臨夏特色小吃

1、甘肅作為資源豐富的富饒之地，有哪些特色美食呢？

地方風味小吃。

臨夏手抓羊肉，手抓羊肉是臨夏名吃的一個代表。有一種流傳的說法。"說到手抓，就想到臨夏"，手抓羊肉一哪悔般帶骨，切成條狀或塊狀，因直接用手抓吃而得名。

靖遠羊肉；靖遠羊肉以其獨特的烹飪技巧，烹製成各種羊肉菜餚，因其肉湯鮮美，味道可口，營養豐富而深受人們喜愛，是冬季進補的佳品。

武威三套車指的是梁州走馬面、臘味、冰糖、棗福茶，是外地遊客和梁州市民喜愛的風味佳餚

張掖飯，牛肉飯是甘肅省張掖市最具特色的早餐之一。雖然它被稱為米飯，但確實是正散麵食。當地人將面團揉成銅錢般大小的塊狀，然後用刀切成小方塊，看起來像米粒。然後將這些方塊放在沸水中煮，當它們浮起來時，再將冷水取出。這樣一來，小米麵不僅光滑，而且有嚼頭。

酒泉雞湯糊鍋，糊鍋就是雞湯底，熬得特別濃，一大鍋就是湯底，麵筋和寬粉都要現放，所以是麻花，麻花也可以根據不同的口味來選擇，有硬有軟，冬天特別溫暖。

 敦煌驢肉黃面；驢肉黃面是敦煌名吃，被稱為中國特有的。黃驢肉其實是兩道菜，一道是以驢肉為菜，一道是以手工拉制的黃面醬為主食，敦煌民間流傳久遠的做法就是如此，驢肉易嚼不膩，麵筋滑爽，搭配起來真是別具一格。

甘肅十大特色美食。

蘭州牛肉麵。

甘肅美食的名片，面條柔韌、滑爽，是甘肅美食的代表。

土豆炒團。

甘肅傳統美食，味道香濃，口感豐富。

靖遠羊肉。

甘肅特色食品，肉質細膩，味道鮮美。

牛肉飯。

甘李清正肅特色小吃，嫩滑爽口，味道鮮美。

牛眼蒸包子。

甘肅特色食品，皮香餡鮮，口感豐富。

2、家鄉臨夏的美食

我的家鄉在甘肅臨夏 讓我來介紹一下美食吧 食品

臨夏餐飲文化歷史悠久，並已形成自己的體系。人們所熟知的家常亂亂橋便飯有炒麵、麵茶、拌湯、疙瘩面、擰錐、撒飯、攪團、雞腸面、扁食、兔耳朵等；油炸食品有油香、饊子、餜餜等；風味名優小吃有河州包子、大鹵面、面片、牛肉麵、涼面、蔥油鍋盔、油酥餅、筏子面腸、釀皮子、桶子肉、羊雜碎、牛雜割、糖油糕、糖瓜、水浸包子、東鄉手抓、發子、秴饃、囷鍋、新疆大盤雞、糖合合、韭餅、蔥花餅、嘩猛糖餃子、酥饊、燙面油香、豆面旗（梯）花、酸菜攪團、地鍋鍋、扣夾沙、紅燒鴿蛋、肉沫粉條、薑片、牛肉漿水面、囷囷、雞腸面、榆錢面、鍋沓、蜂窩裡脊、茄陪絕合、河沿面片、羊肉葫茄、紅燒牛筋、酸湯面片、燴面片、臊子面、五穀麥仁、胡拉羊蹄、地耳等。歡迎到我的家鄉做客

3、臨夏市美食

臨夏市美食有東鄉手抓、臨夏發子面腸、河沿面片、康樂釀皮子、河州攪團、桶子肉、臨夏漿水面等。1、東鄉手抓：東鄉手抓是生活在甘肅省臨夏的人民招待賓客敏讓的特色菜餚，也是生活在這里的人們最喜歡的清真食品之一。2、臨夏發子面腸：發子和面腸是用兩種不同材料的羊雜和麵粉灌制而成，色澤暗紅，面腸通體白凈。

臨夏市美食有東鄉手抓、臨夏發子面腸、河沿面片、康樂釀皮子、河州攪團、桶子肉、臨夏漿水面等。

1、東鄉手抓：東鄉手抓是生活在甘肅省臨夏回族自治州東鄉族自治縣的東鄉族人民招待賓客的特色菜餚，也是生活在這里的人們，乃至整個西北人民最喜歡的清真食品之一。

2、臨夏發子面腸：發子面腸製作工藝與火腿有異曲同工之處，發子和面腸是用兩種不同材料的羊雜和麵粉灌制而成。發子色澤暗紅，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風味獨特。

3、河沿面片：河沿面片被譽為隴上的飲食精品。它誕生於20世紀70年代，是由解放前流傳下來的廣河最有名的「炒麵片」演變而來的。因這種烹飪技法最早源於廣河縣洮河西岸三甲集臨園河沿一帶的鄧家飯館和麥蘇熱飯館，故統稱河沿面片。現在，蘭州、臨夏等許多地方都可以看到打著「河沿面片」字樣的餐廳。

4、康樂釀皮子：康樂釀皮子是甘肅省臨夏回族自治州康樂縣的特產。釀皮子，是回族獨特的風味小吃之一。其特點是色澤橙黃而透明，吃起來柔軟又有橋稿局韌勁，風味特佳。

5、河州攪團：攪團是臨夏小有名氣的特色小吃，也是流傳已久的一種家常飯。根據主要用料不同，分為蕎面攪團、玉米攪團和洋芋攪團。

6、桶子肉：桶子肉是甘肅河州地方名。河州，古為「西羌之地」。東北環水，西南依山，敬知山川秀麗，水草繁茂，當地回族人民家家戶戶都有養羊的習慣。羊肉的烹調方法也很多，頗負盛名的「桶子肉」即為其中之一，因用料講究、製作精細、香醇適口，受到普遍歡迎。

7、臨夏漿水面：漿水面被臨夏人想出了一種獨特的吃法，牛肉火大，漿水性涼，二者合一，正好中和，特別是在盛夏不僅能去熱消暑，還能解酒除油膩，真是美食中的佳品。

4、臨夏有什麼特色小吃？

同作為回族自治區，寧夏和臨夏，雖然聽起來差不多，但可不是同一個地方。

寧夏是西北一個省，臨夏則是甘肅省的一個區市。

至於說臨夏美食，當然少不了手抓羊肉。

有一種流傳說法：「說起手抓，想起臨夏」.....手抓羊肉幾乎成了這兒飲食文化的代表。

據考證，臨夏的羊曾是朝廷貢品，「棧罕赤髓羯羊肉」，歷來出名。這當然是因為羊肉杠杠的實力：東鄉族自治縣山大溝深，乾旱少雨，牧草含水量少，肥壯，富有營養，東鄉羊肉膘肥肉嫩，肉質纖維少且細膩，久食能增強抵抗力及免疫功能等作用。

帶骨的，多切成條形或塊狀，直接手抓，很帶勁。

除了羊肉，麵食也是臨夏的一大殺手鐧。比如發子面腸，對於壹周君這樣的南方人來說，真的太新奇了！

發子面腸，是用羊雜碎和麵粉灌制而成，面腸通體白凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤亮麗，風味獨特。

發子是啥東東？大概可以理解為羊雜再加工，是將新鮮羊心、羊肺、羊肉剁碎，拌以蔥、油、調味品，撒以適量麵粉，製成餡子，裝入羊肥腸中，入火蒸好後，切段入盤。

面腸則以麵粉為主料，配以調味品，灌入羊小腸中，放入蒸籠約蒸15分鍾，中間須針刺泄氣，以防破裂，熟後切段入盤。

發子面腸上菜時，盤底放面腸，上面放發子。放入辣椒油、蒜泥、味醋即可。

當然麵食為主的北方，包子是不能少。

河州包子花樣可不少，從模樣就可看出其不同餡料了：餡子外露的是合子，多以糖、核桃仁為餡；形狀為三角、半月形而有角的是角饃，有糖角子、棗角子、菜角子等；面上捏有褶的則是包子，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟。盛入盤中，淋以椒油，配以蘸醋來吃，香膩！

沒想到，臨夏也有四喜丸子這種菜，當然名字是不同，叫扣子。

臨夏的扣丸子也是承載有滿滿的祝福，是一份心意菜。

5、臨夏有哪些小吃

臨夏是甘肅的自治州，這里有著非常悠久的歷史，今天來看看臨夏有哪些特色小吃吧!
臨夏特產一：河州面片
河州面片是甘肅臨夏的傳統名吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝精細，選用麵粉為主要原料，採用傳統的製作工藝製作而成，食用的時候放入清湯或臊子，撒上蒜苗絲、香菜即可食用，吃起來十分美味。
臨夏特產二：河州包子
河州包子是甘螞羨肅臨夏的傳統名吃，有著悠久的歷史，選用麵粉為主要原料悶顫拍，以牛羊肉和韭菜或胡蘿卜或白蘿卜混合剁碎攪勻為餡，裝籠蒸熟，所製作出來的包子看上去油黃面白，晶瑩剔透，吃起來更是清爽可口，味美實惠。
臨夏特產三：油炸__
油炸__是甘肅臨夏的傳統美食，選用麵粉為主要原料，輔以糖、食用顏料，捏成型後，經洞悔食用油烹炸而成，所製作出來的油炸__酥脆可口，十分美味。
除此之外，臨夏的小吃還有東鄉手抓羊肉、康樂油香、花捲饃饃、長飯、平伙羊肉、康樂清湯羊肉等，到臨夏一趟，一定要嘗一嘗臨夏的小吃哦!