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1、雲南大理有什麼土特產

雲南大理土特產 - 海東雪梨、普洱、雲龍綠茶、漾濞核桃、高河菜、洱海海菜
大理特色工藝品：
1 蠟染：蠟染面料融合雲南少數民族的文化藝術，有動物、花卉、風景名勝等各種圖案，獨特新穎，古樸大方。產品有服裝、各式掛包、壁掛等。
2 大理草編：原料由傳統的穀草、麥桿、棕絲等編織。草編製品上面綉著蝴蝶、茶花、三塔、洱海、蒼山、禽獸等民族圖案，既別致美觀，又經濟實用。
3 劍川木雕 ：木雕原料採用優質的紅木、西南樺、緬甸紅木、以及天然植物漆和聞名於世的彩花大理石。做工精細，集明、清各式木雕之精華，造形美觀大方，高雅別致堅硬柔韌，抗腐蝕、不變形，繼承了優秀的民族木雕藝術。
4 鶴慶銀銅工藝品：主要產品常見有繞絲銀手鐲、雕花銀手鐲。嵌玉銀手鐲、金耳環、銀耳環、戒指、項鏈、百家鎖、玉簪。金釵等上百種，其中的逗鳳冠地，是白族地區的民族特需品，最受人們青睞。

2、大理洱源知名特產有哪些

大理洱源縣能帶回家、送人的特產有哪些？
1.洱源梅子
洱源梅子優質個大，色澤美觀，含有多種維生素、有機酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫療上用途甚廣的葯品原料。
2.洱源雕梅
雕梅既是大理地區的一種美食，又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有「梅子之鄉」的美譽，當地白族姑娘遲差大都從小就學製作雕梅，因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志。
3.木瓜酸辣魚
木瓜酸辣魚酸辣可口，白族佳餚。是白族人家餐桌上一道常見的美食，木瓜的酸夾著木瓜特有的果香與微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味;活水煮鮮魚，吃起來絕對地爽口。
4.洱源生皮
生皮是白族特有的菜餚。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，一般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。蘸過汁水的生肉片吃到口裡，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的知旦喊腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。
5.雲南沱茶
沱茶是香味型獨具風格的優質產品，也是普洱茶中最著名的品種，這種茶採用肥嫩的 春尖茶作原
料，經高溫蒸壓軟化塑形而成，形狀似碗，緊實端莊，色澤暗綠油潤、多毫;湯色橙綠明亮，香 味濃溢，性和味甘，膾炙人口。
6.洱源大蒜
洱源大蒜是雲南省大理州洱源縣的特產。顯著特搭野點是：早熟、個大、味鮮辣、獨蒜率高、色澤好。其辣味遠遠超過同類大蒜，口感好;洱源大蒜正因為這些獨有的魅力而暢銷國內外。

3、大理特產有哪些紀念品?

大理有什麼比較經典的紀念品
如果是文藝青年，那麼要買大理市喜洲鎮扎染，在大理古城的武成廟和古玩市場中間，有現場表演扎染的老人家，許多外國人都喜歡去觀看。

其他就是綉花產品，有披肩、鞋子、白族服裝等。

喜歡大理石工藝品，那麼去古城博物館對面，有小市場，只要你會講價，二三十元，也可以買的精美的小東西。
大理有什麼必帶的特產或者紀念品嗎
雕梅可以帶一點。其他的工藝品，看自己閉頌喜好了。

去大理旅遊,有些什麼好的紀念品可以買?或者是有什麼比較有特色的物品？
去過，什麼都沒買，休閑之旅，哈哈，如果實在想買，可以買銀器，但是傢伙比較多，自飢看好，還有什麼茶葉之類的是這邊的特色。理性消費。
我准備去雲南玩啦，那裡有什麼值得買的紀念品？
雲南之行，大理、麗江可以選入行程：大理有：大理扎染扎染是大理白族和彝族民間傳統的手工藝品，主產地在大理市和巍山彝族自治縣。大理古城，大街小巷擺滿了色彩艷麗的各種各樣扎染裝飾品，以及服裝、鞋帽等製品，為風景如畫的高原小城平添了幾分美麗的色彩。

扎染古稱雜花布，又叫絞纈染，是民間古老的手工印染工藝，起源於1000多年前的中原地區，如今主要保存在大理市周城和巍山縣城、大倉、廟街等地製作。位於蝴蝶泉邊的周城鎮，是一個白族較大的聚居村落，村中的白族婦女尤擅長扎染和刺銹，幾乎「家家有染缸、戶戶出扎染」，有扎染之鄉的美譽。

大理已將木雕和扎染作為重點旅遊產品來開發，組建了旅遊產品開發公司，建立了經營網點，以此為龍頭廣泛開拓國際國內旅遊產品市場。　 大理石 蒼山大理石，自古以來就以其晶瑩細膩的石質和絢麗多姿的天然畫面而蜚聲海內外。點蒼石大致可以分為三類：一類是「雲灰石」，因其石面花紋酷似漣漪盪漾，故又稱「水花石」。這種大理石主要用於建材，北京故宮和十三陵就大量使用過該類大理石。第二類是「蒼山玉」，又稱「漢白玉」，即純白的大力師。它晶瑩潔白，娟秀素雅，給人以一塵不染的肅穆恬靜的感覺。這種石主要用於建材和雕刻。第三類是點蒼山獨有的大理彩花石，蒼山出產的大理彩花石是大理石中的佼佼者。彩花石一般用於裝飾、壁掛和鑲嵌高級傢俱或製成屏風供觀賞。

由外貿扶持起來的劍川、大理兩個民族木雕廠共創作設計出口鑲嵌大理石傢俱48中款式，產品銷往香港和新加坡、馬來西亞、菲律賓、泰國、日本、美國、扎伊爾等國家。大理石雲木傢俱享譽中外，每年前來定貨的中外客商絡繹不絕，產品供不應求。　 劍川木雕 劍川縣素稱「木匠之鄉」，木工藝人擅長雕刻各種人物、花鳥、山水以及龍鳳吉祥如意等圖案，用以裝攔段飾門窗、傢俱等。劍川木雕繼承和發揚了優秀的民族木雕藝術，產品選用優質的紅木、西南樺、緬甸紅木，以及天然植物漆和聞名於世的彩花大理石，使產品具有很高的實用價值、工藝價值和收藏價值。

劍川木雕做工精細、用料考究，集明、清各式木雕之精華，造型美觀大方，高雅別致，堅硬柔韌，抗腐蝕、不變形，再現了優秀的民族木雕藝術。劍川木雕有豪華典雅、富有民族氣息的客廳傢俱類；古樸高雅的嵌石餐廳家簡態譽俱類；栩栩如生的九龍壁畫、九獅壁畫、花鳥壁畫類；各型座屏、掛屏、屏風類；園林古建築的格扇門、窗、掛簾以及各種民族旅遊產品等幾百個品種。 大理草帽草帽編制是大理地區白族群眾的一項傳統手工藝，據傳南詔時期太和城附近就曾有過草帽街，現今的大理市七里橋太和村內仍有此街名。

過去編縫草帽全憑手工，產量有限，花色品種單調。現今大理白族鄉民，發揮傳統優勢，引進現代工藝製作技術，充分利用閑暇時間，家家戶戶都編縫草帽。她們把編好的草辮經漂白處理，然後再縫製成各種款式的成品，其中以原料稈細、皮薄、色白、編織緻密均勻、縫合線細、針密者為上品。由於大理草帽具有傳統古樸的美，花色品種多，價格便宜，幾年來一直供不因求，「知音帽」、「英式禮帽」、「兒童帽」、「綉花帽」等深受國內外遊客喜愛。）； 麗江有： 麗江主要的特產是普洱茶、銀器玉石、木刻木雕、皮毛皮包、民族服飾、披肩圍巾等手工製品。
到大理旅遊應該買什麼紀念品 昆明，大理，麗江
雲南旅遊買點民族特色的手工藝品還是不錯的，造型精美有民族特色，而且價格不高。麗江可以買點原創的光碟，納西古樂很不錯。希望採納
大理古城有什麼好玩的，比如吃的，紀念品之類的
古城好玩的地方有：

洋人街，主要就是酒吧、西餐廳，外國人很多。

人民路，會看到很多擺地攤的，會有很多眼花繚亂的飾品，晚上去還能碰見一些藝人，如歌手、流浪藝人。人民路上端也有幾個酒吧，壞猴子為外國人開的，有自釀的啤酒。

紅龍井：為休閑的好去處，比較靜的地方，旁邊就是流水。

大理博物館：原來是兵馬元帥府。就在主街復興路上。復興路賣東西的比較多，遊客來玩主要走的街道。

蔣公祠：在玉洱路上。

大理古城附近的景點：蒼山洗馬潭大索道、三塔、天龍八部影視城（不要去，不值得門票）。
去麗江該買什麼特產或者紀念品
這幾天是雨季，要帶外衣！特產在本地超市買合算些
如果去昆明,大理,麗江分別帶什麼紀念品好呢?
你好：

昆大麗的紀念品其實都差不多，不在乎普洱茶，野生菌，雲南十八怪，螺旋藻，跟東巴有關的飾品，衣服等等。

祝你旅遊愉快！！！

--------麗江越野者戶外俱樂部！！！
雲南有什麼好的旅遊紀念品
雲南的紀念品

1、菸草類估計全國都有的買——不推薦。

2、酒類？雲南酒的消費量很高，也有一些地方特色的酒，但個人覺得不好做為紀念品，我喝遍雲南上百種酒，沒什麼特殊的，也沒有特別有名氣的，葯用酒喝不對傷身哦-——不推薦。

3、銀飾？在昆明的銀飾品商業氣息太重，還不如到藏區或者景頗地區適當購買。昆明的和沿海的沒有多大區別。不推薦。

4、民族服飾，少部分的民族扎染很有特色，尤其手工製作的圍巾、披肩等。我在思茅邊境碰到一條，純手工半個月織的100/條。引以為豪。但在昆明印象中好象在翠湖邊有賣，價格離譜。大理古城有，價格多談可以接受，麗江有，價格離譜。如價格合適，推薦。

5、茶葉，普洱茶非行業內人士，不懂的話就和買玉一樣，價格沒譜。實在要帶，買個兩三餅，生、熟各一二餅，每餅不超過50-60元的嘗嘗就好了，多了就有上當的可能。少了就算上當不至於痛心疾首。

6、玉石掛件類，無本地懂行人帶領就離譜，如有人帶的話，很便宜的買些帶過去，2-300的玉石掛墜冒充個3-4000是一點問題也沒有的。我就干過，帶著去送人，很漂亮的，被人家當寶一樣供著去了，開心的不得了，搞的自己還有點慚愧，其實沒花幾個錢。慎重推薦。如你是打算自己買（無人帶領），而你又不會分什麼是翡，什麼是翠，什麼是多少級別的種的話建議就算了，你一點會被宰，因為我們本地人也一樣被宰，因為黃金有價玉無價。

7、菌類，熱情推薦。如果你好帶的話，雲南的野生菌製品多的不得了。乾的、油炸的等等。價格也不貴，品種也很多。主要推薦雞棕菌、乾巴菌、牛干菌、竹蓀菌等。

8、乾巴類，推薦。也就是肉乾類，以牛肉的為主。推薦犛牛乾巴和傣族的火燒乾巴。

茶葉路邊的茶葉店很多，進去坐著喝不要錢，你喝的覺的好的，談談錢買點就行了，不好就走人換一家接著喝。品茶都是不收錢的，放心大膽的進去喝，當然也要適度，玉石類在景星花鳥市場二樓，7、8類在大點的超市都有，直接問售貨人員就可以了。菸絲因為我不抽菸，所以我不知道哦。可能乾菜批發市場有，但是太遠了，你們外地人不好找，一定要去就打個車去吧，昆明的出租基本上不算黑，至少黑的不多。一律都是打表的。
想在大理買點有紀念意義的物品。各位給推薦些? 謝謝!
從下關坐車例如四路車到大理古城，古城南門那邊有賣的，洋人街也有賣的玉石翡翠手工藝品

4、大理有哪些好吃的特產

大理有什麼美食：
1、巍山紅雪梨
巍山紅雪梨在當地栽培歷史悠久，據巍山彝腔悔族回族自治縣《林業》記載：「巍山紅雪梨是縣內特有的晚熟耐儲藏的優良品種，已有近百年的栽培歷史」。 因成熟於冬季，群眾又稱之為「冬雪梨」。
2、永平白鵝
永平鵝是雲南大理永平縣的特產。永平白鵝起源於野生鴻雁，是鴨伍仔正科雁屬鴻雁的一個變種，據《大理州地方畜禽品種志》記載，1263年永平回族紇氏開始馴養鵝（鴻雁）迄今為止已有750多年的歷史。永平白鵝是當地回族農民在特定的地理氣候環境、飼料條件、飼養習慣下，在長期的養殖實踐中，經精心選留、馴養培育和自然選擇，逐步形成了獨具特性的優良地方品種，具有遺傳力強，喙、羽毛、肉瘤、頸、肉色、膚色、體型、生產性能、繁殖性能遺傳穩定，毛色純凈、繁殖力高、就巢性強、早期生長速度快、耐粗飼、飼養成本低、抗病力強、肉味鮮美、鵝肥肝大、油脂含量高等特質。
3、南澗無量山烏骨雞
無量山烏骨雞為地方優良品種，以大理州南澗縣和普洱市景東縣、鎮沅縣、墨江縣、景谷縣為中心分布」。南澗縣畜牧獸醫局局長楊清權介紹說，烏骨雞的皮、肉、骨和內臟均顯黑色，耐粗飼，抗病能力強，遺傳性能穩定，雞肉味好，蛋質佳，2009年被列為國家畜禽品種遺傳資源名錄。
4、雲龍矮腳雞
雲龍矮腳雞是雲南省大理州雲龍縣的特產。雲龍縣矮腳雞具有抗病力強，產蛋力高、肉質鮮嫩、性情溫順、對惡劣氣候環境和粗放飼養管理有較強的適應能力等特點。雲龍矮腳雞為國家農產品地理標志保護產品。
5、大理獨頭大蒜
大理白族自治州種蒜歷史悠久，各縣皆有栽培，尤其是彌渡縣、洱源縣、賓川縣等。早在明代徐霞客游記中就記錄有現洱源縣右所地區種蒜歷史，記有「湖中渚田甚沃，種蒜大如拳而味異」；以及康熙、雍正、道光、光緒年間的雲南大理方誌篇物產中均記載有大蒜。
6、雲南下關沱茶
下關沱茶是大理市下關茶廠生產的名牌產品之一，原名「團茶」，用四川沱江之水泡茶，味道甚佳，因此更名「沱茶」下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。
7、賓川朱苦拉咖啡
賓川縣是我國老品種咖啡發祥地之一，並以「中國咖啡活化石」、「中國咖啡源」著稱。
8、賓川紅提葡萄
雲南省大理賓川縣是南部有名的紅提種植基地，由於陽光充足，水源豐富，賓川縣是紅提葡萄最早上市的國內基地。
9、洱源梅子
洱源梅子優質個大，色澤美觀，含有多種維生素、有機酸，肉厚核小，酸脆可口，不僅是生津止渴的消暑水果，而且是醫療上用途甚廣的葯品原料。
10、彌渡卷蹄
卷蹄是雲南戚亂少數民族的傳統美食，素以色鮮味美、食法多樣、易於貯存而深受當地各族人民的喜愛。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱「彌渡卷蹄」。彌渡卷蹄是彌渡獨有的腌制熟食肉食品，因其與鮮豬腳外形一樣，故名「卷蹄」，500多年來久負盛名。入選大理州第二批非物質文化遺產名錄。

5、大理有哪些可以吃的特產

大理歷史悠久，是雲南最早文化發祥地之一。說起大理都會想到大理古城，今天小編就來給大家推薦大理那些好吃的特產!
大理特產一：大理生皮
大理生皮是一道獨特的美味.生皮，白語又叫「黑格」，逢年過節，白族人招待客人總會有一道非常特色的家常菜，涼拌生皮。
一般生皮生肉有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時就著佐料一起吃;一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。
大理特產二：夾沙乳扇
乳扇是產於大理的奶製品，形制更為獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，頗難形容。
乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。乳扇可作各種菜餚，涼拌、油煎、小炒皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。乳扇可藏數月，便於遠途運輸，遠銷東南亞各地很受歡迎，饋贈親友別有新意。
大理特產三：大理餌塊
餌塊是一種風味食品，大理一帶的餌塊更是別有風味.清早走在大街上，你隨時可以看到一個個小攤，一個火盆上放置著張鐵絲網，下面是紅紅的栗炭火，攤主正在翻烤著一塊塊白色的園餅，餅比較薄，一會兒就烤熟了，聞起來有點香，這就是餌塊。.隨後，攤主將餌塊餅放在一個盤子里遞給食客，由食客隨需放上佐料，有的喜歡在餌塊中裹上一根油條，有的則喜歡將燒餌塊掰成小片後放到熱豆粉湯里吃，這就是大理街頭常見的早點--燒餌塊談臘猜。
大理特產四：南澗鍋巴油粉
南澗鍋巴油粉是雲南省大理州南澗縣的特色美食，南澗鍋巴油粉是當今人們追求的綠色食品，以其獨特的風味，深受消費者青睞。
南澗鍋巴油粉已有上百年的歷史。此點是在雲南民間煮制豌豆粉的基拙上，變一次成熟為兩次成熟，把制皮與制粉分開，然後合二為一。故成品層次顯明似千層豆粉，口感各異。油粉軟糯細膩，入口即化;鍋巴綿韌耐嚼，滋味別具。成品有涼吃和熱吃兩種，均軟嫩味美。鍋巴香酥、清潤爽口、別具風味，屬於雲南豌豆粉中的上品。
大理特產五：喜洲耙耙
大理喜洲粑粑又名破酥，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是大理城鄉的一種風味小吃，以喜洲白族傳統粑粑最為有名。
小麥粉是喜洲粑粑的主要原料，發面相當講究含型，要加適量上鹼，揉透，再用精油分層，撒上蔥花、花椒、食鹽為鹹味;加火腿、肉丁、油渣、紅糖包心為甜味。做成圓形小餅後，一次6個，咸甜各半，整齊地擺在一塊圓形砧板上，再用油刷在餅子朝上的一面刷上一層香油，然後放入油鍋中烘烤。大約十分鍾後，一鍋黃燦燦、香噴噴、又酥又脆的「破酥」出鍋了。
大理特產六：鶴慶全雞
鶴慶全雞是雲南省大理州鶴慶縣的特色美食。全雞是鶴慶縣的民間傳統食品，也可以稱為民間的十全大補。大病初癒的病人，生了孩子的婦女，做了手術的重病號，都要給他們燉上一隻全雞。
鶴慶全雞的燉法，是用一個瓦罐，外面加一碗，然後封一面團，用粗糠熬就的。對雞的選用也是非常講究的，當然最好的雞材，首選是烏骨白鳳。沒有烏骨白鳳，也要本地純種的土雞，決不能選用下過蛋的雞，肉雞之類的，或者用現代化生產出來的飼料喂出來的現代雞。而且是那種將要下蛋，而還沒有下過蛋的那小水母雞。是燉全雞的首選雞材。
大理特產七：巍山粑肉餌絲
巍山粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃。相傳，當年皮邏閣曾用它招待大唐使節，從此名聲大振，被譽為南詔故地飲食文化的一大品牌，仍是南詔古街上最具特色的名小吃。
巍山粑肉餌絲火巴百吃不厭，關鍵在於它的做工精細，局粗選料考究。最地道的選料要用大理巍山有名的「黃皮谷」米，製成的餌絲色澤潔白，口感細軟甜潤，而且不脆不粘。

6、大理有哪些特產

砂鍋魚、酸辣魚（鯽魚做成，還要放木瓜）、大理餌塊、涼雞米線、凍魚、南澗鍋巴豆粉、稀豆粉下油條、夾沙乳扇、砂鍋豆腐、魚茸乳扇、蝦茸乳扇、螺螄、螺黃、山厥菜、揉餌快、小鍋米線、破酥粑粑、餌絲（和米線類似）、雪白小米糕、熱豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑、喜洲粑粑、巍山耙肉餌絲、雕梅、海東雪梨、漾濞核桃,燉梅.高河菜.洱海海菜.刺菱角,羊生皮、火燒豬肉等等。大理風物特產之-乳扇 大理氣候濕潤，雨量充沛，牧草豐富，適宜發展養殖業，當地居民幾乎家家養乳牛，戶戶飄奶香。充足的奶源為製作乳製品提供了充足的原料。乳扇就是用本地乳牛的奶製作而成.乳扇製作方法是先將「酸水」加熱後，再舀入鮮奶輕輕搖晃，凝成絮狀，再用竹筷攤成薄片，卷在竹架上風干即成。因形狀如斜扇，故名乳扇乳扇不僅獨具風味，營養豐富，含有人體所需的蛋白質、氨基酸等多種物質，還有調和氣血、安神養心、健胃補虛等功用，是增強體質，促進人體健康的佳品。乳扇的烹調方法多種多樣，煎、蒸、烤、燙、燴、炸、煮、炒皆可。用乳扇配以其它肉類蔬菜，可以烹製成令人耳目一新的各種乳扇系列食品。乳扇也可生食，往昔滇西崇山峻嶺不通公路，運輸靠馬馱，趕馬人常帶乳扇、紅糖，作為疲乏時的充飢食品。凡到大理旅遊的誨內外賓客，都會以品嘗乳扇為快桃仁夾沙乳扇是白族風味菜。將乳扇回軟，去掉扇耳，攤開。把桃仁用沸水燙後去細皮，下油鍋炸成金黃色，撈出瀝干油，將洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌勻。雞蛋液加水澱粉成蛋糊，製成蛋松。乳扇鋪在墩上，攤上洗沙餡。鍋上火注入油，燒至三成熟，用筷夾住乳扇，邊炸邊滾至筒形，呈淡黃色。桃仁夾沙乳扇，酥脆香甜，奶香異常，富於營養。大理特產還有劍川白族木雕 鶴慶棉紙 大理茶葉 氈 大理草編 大理石工藝品 大理扎染 民族金銀首飾 大理砂鍋魚 白族扎染 大理松茸 路南鹵腐 下關沱茶 樹頭菜炒火腿 豆燜飯；

7、大理特色美食

【永平扒雞】
永平扒雞被譽為「滇西一雞」。選料很講究。必須是當地優質的土雞，保證了雞肉的新鮮靈活的口感。用優質辣椒、草果、大蒜、干辣椒、生薑等十餘種食材烹制而成。色澤金黃，外表酥脆，雞肉鮮嫩可口，深受食客青睞。大理一年一度的「三月街」是享用永平扒雞的盛會。逛三月街的朋友，想吃扒雞，就拐進到處都是店，喝杯茶，等一會兒，一盤永平扒雞就新鮮出爐了，再配上永平特色鹹菜泡辣椒。雞肉的爽滑和鹹菜的酸味會讓人流連忘返。
大理必吃十大美食。
【大理砂鍋魚】
白族人吃魚講究一個「鮮」，在大理洱海吃魚有福氣。融雪的山變成了洱海的水，所以水質滋養了格外新鮮的洱海魚。大理著名的「砂鍋魚」是用洱海的鮮鯉魚、嫩雞片、火腿、香菇，在祥雲出品的砂鍋里慢慢熬制而成。桌上一大盤菜葉墊，在鍋里煮著，清香紅綠，五顏六色，讓人一看就食指大動。趁熱吃，嘗一嘗吸收了十餘種豐富食材的魚。它被稱為一種精緻美味的魚。
當然，我要提醒你的是，皮核洱海的野生段握冊魚和魚塘的魚，質量不一樣，價格也不一樣。
大理必吃十大美食。
[達利生皮]
大理生皮起源於洱源縣，現已發展成為大理的一道傳統菜餚。當地方言稱這種吃法為「海格」。生皮的選擇和生產是特別講究的。最好的生皮是用豬後腿、裡脊、腰肉，豬皮用稻草或麥秸烤至豬皮表面發黃，再用清水洗凈，加調料生吃。一般有兩種吃法:一種是生皮和調料不放在一起，吃的時候蘸著調料一起吃；一種是用生皮、生肉拌調料，直接做涼拌菜。最正宗的生皮，口感細膩而不腥，酸而不邪，麻辣而香，好吃到驚艷。
有生皮生肉拌泡菜、蘿卜絲、黃瓜絲吃，也有需要蘸水吃的。簡單的蘸法就是蘸胡椒粉和鹽，直接吃。另一種是用水端上來一碗五顏六色的蘸醬，吃法不同，味道也不同。當然，生皮屬於冷盤，腸胃不好的人可以選擇性少量食用。
大理必吃十大美食。
【喜洲粑粑】
粥粑粑是流行於大理城鄉的一種風味小吃，又名碎酥。是一種色、香、味齊全的小麥粉烤餅，以喜洲白族的傳統粑粑最為著名。粥粑粑有甜咸兩種口味。咸蔥花、鹽、胡椒粉；餅干是用火腿、肉丁和包裹在它們心中的玫瑰糖調味的。烤的時候都是兩層炭火烤，鍋里的油炕里煮的粑粑慢慢烤黃，烤到脆脆的。無論甜咸，那種天然的清香和爽脆爽滑的口感都讓人難以忘懷。
一般5元起的有甜咸兩種口味。無論哪種風味，都值得一嘗。
大理必吃十大美食。
[八碗土]
如果去白族人家做客，或者參加白族的婚喪嫁娶，就有機會吃到白族的傳統菜餚——「土巴碗」。土碗指的是八個菜:紅米肉、粉蒸魚、千張肉、木耳豆腐、筍脆肉、水粉條、金絲壇豆、百合肉湯圓，外加一個拼盤和蝦湯。多種菜式融合了酸、甜、辣、辣的口味，各個年齡段的人都能找到既符合自己胃口又對身體有滋補作用的美食。
如果你在大理有朋友，或者有機會參加一個正宗的白族土家族八大碗宴，一般要讓客人中有威望的老人先坐，也就是俗稱的「開宴」。參加婚宴時，還可以把肉菜包好帶回家給老人或孩子吃，代表你把幸福和祝福帶回家。
大理必吃十大美食。
[雕梅]
雕梅是大理白族的傳統食品，也是雲南比較有名的特產之一。因在青梅果實上雕刻圖案而得名。雕梅的製作工藝是以鹽漬的梅子為原料，先用石灰水浸泡，取出晾乾，然後用切肉刀在梅肉上刻出連續的鋸齒形圖案，從縫隙中擠出梅仁，中空如一縷，輕輕壓成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中， 撒上一點鹽，去掉話梅的酸味，然後放在沙罐里，再用細紅糖和蜂蜜浸泡幾個月。 腌制好的雕梅吃起來又香又脆又甜。酸甜爽口，生津止渴，開胃提神，富含維生素C、葡萄糖、氨基酸等營養成分，是一種對人體有益的食品。
大理必吃十大美食。
[燒餌塊]
在大理旅遊，清晨走在街上隨時都能看到小攤。攤主面前放著一個火盆，上面放著鐵絲網，網上放著幾個白色的圓餅，下面燒著紅栗色的炭火。這是大理燒餌墩。餌料做好以後，食客可以根據自己的口味加入辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐、花生碎、豆芽、酸菜、肉末。按照大理人的吃法，還可以在餌塊里包一根油條，或者熱狗、火腿腸，這樣整個餌塊吃起來餡更豐富握宏，更香。輕輕咬一口，濃郁的餡料就散在嘴裡了。那種麻辣而溫暖的感覺一定會讓你有一種說不出的幸福感。
一般5塊錢3 ~ 1個，可以當早餐或者零食吃。除了烤餌塊，你還可以在許多傳統的白族餐館點一份油炸餌塊，這也叫大營救。又辣又好吃，味道很好。
大理必吃十大美食。
[奶迷]
雲南十八怪中的「奶當扇子賣」指的就是「奶扇」。乳扇是中國本土的一種乳製品，以牛奶為配料，在酸水中凝固，然後拉成扇形薄片。殊途同歸，與西方乳酪殊途同歸。乳扇的吃法多種多樣，煎、炒、燉、炸，捲成筒狀，內裝各種餡料，做成各種美味佳餚。大理白族人最常用的方法是炒植物油，然後撒鹽或糖吃。醇香可口，風味獨特。
價格從30到40元一斤不等。如果只是想嘗嘗，建議買剛出爐的奶粉絲。古城裡有很多攤位，價格在6元左右。想吃炒味的，大理所有的白族飯店都可以吃到炒乳扇。
大理必吃十大美食。
【大理三茶】
三茶是雲南白族招待貴賓時的一種飲茶方式，屬於茶文化的范疇。第一種茶——「苦茶」，又稱「百鬥茶」，味苦涼，苦中有苦，寓意一個人要吃苦耐勞，才能有所作為。第二種茶又香又甜，稱為「甜茶」，意思是苦中帶甜。第三種「回味茶」滿嘴唾液，口感清爽，潤喉，寓意人生復雜，凡事都要「回味」。白的「三茶」以茶著稱，它將飲茶與茶藝、生活融為一體。茶道充滿了深刻的人生哲理。
在大理，有三個絕佳的地方品嘗白族三道茶。一個是古城楊任街的茶館，一個是喜洲的白族民居，第三個是乘渡船在洱海上航行。當你陶醉在「高原明珠」和「人間蓬萊」的仙境中時，你可以在白族姑娘優雅的舞蹈中享受「三茶」。
大理必吃十大美食。
【大理涼粉】
米粉是雲南的特色食品。顧名思義，它是一種用米飯做成的線形食品，可以煮，可以炸，可以鹵，可以拌。在大理，當地人喜歡吃涼粉，不同的民族自然有不同的口味。回族人喜歡涼拌雞米線，就是把煮熟的白切雞撕成條狀拌入米線中，加入梅子醋和一些調料，最後淋上一勺鹵水。入口酸甜爽滑，是開胃解暑的不二之選。在白族人家裡，他們喜歡吃帶皮的涼皮。單獨吃生皮有點油膩，但是如果和米粉混在一起吃，會中和味道。加入蘿卜絲和一些調料，一碗特色菜就烤好了。涼拌雞米線的酸甜，生皮涼拌米線的重口味，酸辣升級，是大理不得不吃的美食。
美食有味道，美食有情懷，大理的美食尤其有情懷。這種天然的食物，取材於大理的民風民俗，所以是那麼的感人，淳樸，厚重。來大理吧，讓你的身心與你的品味同行，感受大理延續千年的飲食文化。

8、大理有哪些值得帶走的特產

大理歷史悠久，是雲南最早文化發祥地之一，有著可口的美食和美麗的風景。到大理一趟，大理有哪些值得帶走的特產呢?
大理特產一：巍山蜜餞

巍山蜜餞是大理的特色產品，有著非常悠久的歷史，清代曾作貢品入京。蜜餞的製作原料採用具有葯用功能的瓜、果、花、根為原料，配以本地上好的蜂蜜，採用祖傳工藝經灰、漂、煮、曬精製而成。巍山蜜餞把形、色、香、味完美結合，看著色澤柔和、晶瑩剔透;聞著蜜香四溢，甜潤饞人;吃著舒心潤肺，回味無窮。具有保存期長、易存放、易攜帶等特點，是居家旅遊、饋贈親友的佳品。
大理特產二伏腔物：下關沱茶
沱茶是雲南茶中相當古老的製品，早就暢銷省內外。下關沱茶選用雲南省臨滄、保山、思茅等30多個縣出產的名茶為原料，其初制工藝經過人工揉制、機器壓緊數道工序而成，形如碗狀，造型優美，色澤烏潤顯毫、香氣清純馥郁。湯色橙黃清亮、滋味醇爽回甘。常飲具有明目清心，提神養顏，抑菌治病之保健作用。
大理特產三：諾鄧火腿
諾鄧火腿是雲缺液南省大理州雲龍縣諾鄧村的特產。大理有著優越的地理環境，冬春乾燥，夏秋雨濕，干涼同季，雨熱同期，寒溫熱齊全，乾燥濕兼有」的氣候特徵，非常適合火腿的製作，所製作出來的火腿，質優而味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘製品的風格。
大理特產四：鶴慶乾酒
鶴慶乾酒的來歷，在民間還有一段頗具圓鏈傳奇色彩和神秘意韻的故事，這酒據說是乾隆老兒下江南那陣子，在一次晚宴上，品了鶴慶出產的西龍潭酒後，覺得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感覺;回甜中，有一種山野的清香.那品遍了天下美味瓊漿的乾隆老兒，品了一口後，居然嘖嘖稱贊道：「這真是天下少有的美酒啊!

9、大理特產有哪些土特產

大理特產有：麥地灣梨、洱源梅子、大理雪梨、諾鄧火腿、大理生皮、夾沙乳扇、鶴慶米糕等。
麥地灣梨：
麥地灣梨果實扁圓形，大小整齊，色澤鮮艷美觀，果肉白色，肉質細嫩、汁多、不褐變，果心小。
洱源梅子：
大理洱源被譽為「中國梅子之鄉」，所產出的梅果個頭大、肉質厚、色澤美、酸脆可口。
大理雪梨：
大理雪梨是雲南大理的特色水果，熟透的雪梨皮薄、肉質雪白細嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓。
諾鄧火腿：
諾鄧火腿的配料獨特，製作精細，質優味美，切口肉色嫩紅，具有濃郁的鄉土風味和白族同胞腌臘製品的風格。
大理生皮：
大理生皮是一道獨特的美味，生皮白語又叫「黑格」，逢年過節，白族人招待客人總會有一道非常特色的家常菜——涼拌生皮。
夾沙乳扇：
乳扇是產於大理的奶製品，形制更為獨特，是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，頗難形容。
鶴慶米糕：
鶴慶米糕色香味俱全，是當地群眾逢年過節、婚喪娶嫁款待賓客或祭祀祖先和神靈的傳統食品。