應縣小吃有什麼
1、朔州這三種特色美食，有一種既可生吃也能熟食，你知道是什麼呢？
朔州，總面積1.06萬平方公里，位於中國山西省北部，朔州市平均海拔1000米，寒來暑往，四季分明，是全國避暑勝地和京津地區避暑休閑的“後花園”；全市擁有各類規模的旅遊景區景點80處，其中4A級景區4處、國家級水利風景區1處、國家級文物保護單位6處、省級文物保護單位19處、市級重點文物保護單位42處；歷史上先後涌現出西漢著名女詩人班婕妤、三國名將張遼、唐朝開國元勛尉遲恭、明朝宰相王家屏等一批傑出人物。今兒小編在這里想給大家介紹幾種朔州的美食，一起來看看吧。
右玉熏雞
右玉熏雞是山西傳統的特色名吃。右玉邊雞是國內著名的優良雞種之一，這種雞，生長快，肉質極其鮮美，是烹制雞餚的上乘原料。其色澤紅艷，肉質細嫩，味道十分鮮美，易於保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質。
應縣涼粉
應縣涼粉是當地別具風味的一種傳統特色小食。應縣涼粉不僅上市數量多，而且風味獨特，其特點一是含水量較多(澱粉與水的重量比在一比十左右)，到出售前，一直浸泡在涼水裡。二是加工精細。三是調味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐乾細絲、香菜。色、香、味俱佳。
山陰荷藕
山陰荷藕是山西省朔州市山陰縣的特產，學名為蓮藕，又名荷、芙蓉，其果實稱為蓮，根莖稱為藕，花稱為荷，具有很高的食用價值。它脆嫩可口，風味獨特，既可生吃，也可熟食！
荷藕的營養價值很高，含有多種維生素。由藕加工製成的藕粉形如霜雪，白似鵝毛，素有“鵝毛雪片”之美譽，味醇可口，清宜補人，是老人、嬰幼兒、病後體弱者的滋補食品，營養豐富，容易消化，又有益血、開胃、調理的功效。
2、山西省的美食
山西的美食都有什麼？可能很多人首先想到的就是刀削麵，刀削麵是山西非常著名的麵食，也是當地特色，但是對於吃貨來說，山西美食可不止是刀削麵這么簡單，這里匯聚了多種多樣的特色美味，山西十大美食你了解嗎？為你介紹山西最有名的美食。
1、刀削麵
「刀削麵」是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
刀削麵，是山西大同市的地方特色傳統麵食，為「中國十大面條」之一。將麵粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入各種口味的臊子、調料食用，以山西大同刀削麵最為著名。山西刀削麵因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
2、晉中油糕
油糕，是以黃米（即軟黍米面）為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，經油炸制而成的食品。色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜，美味可口。晉中一帶，油糕的種類很多，因製作方法不同，有雲片糕、棗糕（亦稱割糕）、生炸糕之分；因所用原料不同，又有糯米糕、菜糕之稱；因「糕」與「高」諧音，為取其步步登高、吉祥富貴之意，人們往往在年節或婚喪嫁娶、孩子滿月、過生日、老人壽誕、起房蓋屋時食之，故又稱年糕、喜糕。
多年來，油糕伴隨著人們送舊迎新、慶賀道喜，成為晉中人民喜愛的傳統食品。解放前，以榆次城內衙門街的「中興德」及祁縣、太谷一些老字型大小的油糕最為有名。
3、頭腦
「頭腦」是山西特有的一種清真小吃，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上大塊肥羊肉，蓮菜，山葯。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史，每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有「頭腦」上市。
山西頭腦的傳說：明亡後一代名醫傅山隱居故里，侍養老母，創制了「八珍湯」讓母親康復。後他將此點傳授給一家飯館，以「清和元」掛牌。「八珍湯」則易名為「頭腦」。每當傅山給體弱需補的人看病人時，便告訴他們去「吃清和元的頭腦」。意指去吃清朝和元朝統治者的頭腦。此品屬滋補葯膳，是在一碗麵糊里，放上三大塊羊腰窩肉、一塊藕鮮和一條山葯，吃時撒上3．3厘米長的韭菜節。
4、陽城肉罐肉
陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚。它是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的，肉味純正，軟爛可口。同時，陽城肉罐肉不僅製作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。
山西特產—陽城肉罐肉，是山西省的特色小吃。陽城肉罐，罐似粗瓷，內敷細釉，口頸小、肚兒大，甌式蓋子，蓋與罐口大小合度，放之平穩、嚴密。能夠適合煮、燉、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品於一體，深受當地人們的喜愛。
5、豬血灌腸
豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制於清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。主料是豬血，配以豆芽等。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點銷售山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。
豬血灌腸是一道山西小吃。1900年，八國聯軍侵入北京，西太後與光緒皇帝出逃西安，歇足於霍州，霍州名廚為其製作御宴。西太後、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。
6、莜麵栲栳栳
「莜麵栲栳栳」（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地區尤其是忻州地區的一種麵食小吃。栲栳是指用柳條編成，形狀像斗的容器。也叫「笆斗」。「栲栳栳」是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象「笆斗」，民間叫「栳栳」。是用竹篾或柳條編製成的一種上下粗細一致的圓框，形狀象斗，是農家專門用來打水或裝東西的一種用具，因「栲栳栳」形如「笆斗」故得名。
在河北省張家口的張北縣，尚義縣，沽源縣，康保縣，崇禮縣，承德市的豐寧，圍場。內蒙古呼和浩特市武川縣，烏蘭察布市涼城縣、卓資縣、豐鎮市及察哈爾右翼中旗、錫林郭勒盟南部。山西大同市的左雲縣、陽高縣也比較被大家所歡迎。
7、羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成「羊雜」，加上粉條一起吃。現在發展成為山西地方美食。
8、過油肉
過油肉，是太原十大名吃之首，晉菜代表之一。因其「過油」絕技而命名，「點醋」風味而獨特。精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩。
過油肉是山西省最著名的傳統菜餚，號稱「三晉一味」，其起源有多種說法，各地的做法也不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的「大米過油肉」，特色是多湯水，搭配剛出鍋的大米飯一起吃堪稱一絕。「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
9、蕎面河撈
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。
10、苦蕎涼粉
苦蕎涼粉，為靈丘風味小吃，吃起來滑潤爽口，略苦，具有特色，久負盛名。苦蕎涼粉具有較高的營養和葯用價值。醫收記載「蕎麥可實腸胃、益氣力、續精神……降氣寬腸，磨積滯,消熱腫風痛,除白濁、白帶、脾積泄瀉。」
現在的苦蕎涼粉，不僅限於家庭食用了，已經登入市場，街頭擺攤設點的很多，走街串巷的流動叫賣聲也不絕於耳。而且，大型的飯館、招待所里都有苦蕎涼粉上桌，以特色佳品招待貴客。苦蕎涼粉有降火清熱的功效，民間每遇疲勞難受或感冒發燒時都習慣於吃些涼粉，人們稱苦蕎涼粉為「四環素」。經科學家研究，苦蕎確實營養豐富，並有消炎敗火的醫葯功效。
3、很多人都說朔州沒有美食，你認可這種說法嗎？你知道哪些朔州的美食？
朔州是山西的地級市之一，位於山西省北部，桑乾河上游，與內蒙古自治區相鄰。朔州歷史悠久，自春秋戰國時期即有建制的歷史，境內風景優美，氣候宜人，是全國避暑勝地和京津地區避暑休閑的「後花園」。朔州的美食也有很多，有很多美食吃過之後再難忘記，下面就給大家分享一下到了朔州有哪些美食不容錯過。
1、燙面餃子
燙面餃子是朔州的一種特色蒸餃，又稱燙面蒸餃。燙面餃子既是朔州的特色早點之一，又是一種傳統的麵食。餃子的麵皮是純手工製作的，餡料也是十分的鮮美，經過蒸虧沒咐制的燙面餃子，湯汁濃稠，味道鮮嫩，口感爽滑可口，非常的好吃。
2、平魯羊雜
羊雜，朔州人也稱為羊雜割，是朔州非常受歡迎的一道經典小吃，又以平魯的羊雜最為好吃。行走在朔州的大街小巷，羊雜店隨處可見，即使是不大的店面，也會吸引眾多食客。早晨上班前，喝一碗香噴噴的羊雜，整整一天都會回味，這是朔州人最喜歡的舌尖美味。
3、撅疙瘩
山西是個麵食大省，各種麵食是山西人每天的主食，刀削麵、莜麵、扯麵、面片，哪一個都很好吃，也都吸引著食客的品嘗。在朔州尤其是在平魯，有一種麵食尤其受歡迎，那就是撅疙瘩。撅疙瘩又稱掐麵疙瘩，是平魯人常吃的一種家常面，用手揪面片直接下到鍋里，然後澆上肉臊子，吃起來那真的很香！
4、應縣涼粉
涼粉是應縣當地別具風味的一種傳統特色小吃，一年四季都可以在街上小攤上吃察裂到，尤其是夏天，街上到處都是賣涼粉的小攤和吃涼粉的食客。和其它地方的涼粉相比，應縣涼粉的含水量較高，在售賣之前一般都是浸泡在涼水裡，把涼粉切好，配上各種調料，再放點豆腐乾絲和少量香菜，色香味俱全，一碗都不夠吃。
5、莜麵栲栳栳
朔州的地理環境適合種莜麥，因此莜麵美食在朔州很受歡迎，其中最有名的就是莜麵栲栳栳。莜麵栲栳栳是用莜麵蒸制而成，配上熬制的羊肉臊子，加上各種佐料，銷純口味獨特且營養價值極高，到了朔州一定要品嘗一下。
6、右玉羊肉
右玉縣的野生牧草資源豐富，因此本縣羊肉非常好吃，在整個朔州都是遠近聞名。右玉羊肉肌肉細致柔嫩、肉塊緊湊美觀、脂肪覆蓋不厚但均勻，因此右玉羊肉肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩，吃起來口感特別棒且營養價值極高，喜歡吃羊肉的朋友千萬不要錯過了。
朔州美食小吃有很多，連著吃上一個月也不會重樣的。在這眾多美食裡面，以上6種給我的印象尤其深刻，非常符合我的口味，所以推薦給大家，到朔州的朋友一定要找找嘗嘗，千萬不要錯過了。朔州的美食還有很多，歡迎大家留言補充。
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4、山西傳統名吃和特產有哪些？
1、定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳餚之一。食材主要以精瘦豬肉為主，輔以澱粉、植物油及各種調味品製成。具有肉香撲鼻，多食不膩等特點。
2、靈丘黃燒餅是山西省靈丘縣的傳統特色小吃，由於其色澤金黃，味道可口，廣受青睞。源於清期中葉，距今已有四百年的歷史，形狀美觀、香甜酥脆、可口味美、油多不膩，日久存放，不變質味。
3、頭腦是太原市的一種傳統風味小吃，屬於晉菜，該菜品由肥羊肉、藕、山葯等食材做成；其湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
4、應縣紫皮蒜，山西特產，因主產於山西省應縣小石口村而得名。其特點是：蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密，不僅名聞三晉，而且遠銷日本、東南亞，享有聲譽。
5、清徐葡萄，山西省太原市清徐縣特產，全國農產品地理標志。清徐葡萄有龍眼、黑雞心、瓶兒、牛奶、驢奶、西營葡萄、白瑪瑙、黑瑪瑙、紫玫瑰、白雞心等品種。