安岳特色小吃

1、四川安岳有什麼特色小吃呢？

安岳縣位於四川盆地東部，地跨沱、涪兩江分水嶺，國道319線和省道206線穿境而過，是成都至重慶、南充至瀘州的交匯點。

在人傑地靈的佛雕檸檬之都安岳，各種小吃多如牛毛布滿了大街小巷，滿足和充實了人們對飲食文化的無限嚮往和追求，也延續著本地飲食文化的傳承。

有四川兩字當前綴，就知道，這美食可少不了。四川安岳雖然不及成都綿陽大城市，知名度高，但也是妥妥的寶藏小城。

作為檸檬之鄉，我酸了，人家都有檸檬宴。

顧名思義，檸檬宴上少不了檸檬雞豆花、水晶檸檬、檸檬娃娃菜……水晶檸檬那叫一個顏值高，檸檬娃娃菜也是清新自然。

其中，製作最為考究、最有代表性的是「檸檬雞豆花」。雪白鮮嫩的「檸檬雞豆花」裝在精美瓷盞中，點綴幾絲扇貝肉絲，舀一勺細細品嘗，鮮香細嫩之中別有一絲清新風味。

看起來簡約清新，安岳混搭肉肉菜也是一點都不輸陣的。

檸檬裡脊，肉中有酸但又不會太酸，豬裡脊肉在澱粉的裹挾下，口感鮮嫩無比。你以為這就完了，當然不，還有檸檬排骨什麼的，都味濃酥香。

當然沒有檸檬，人家做肉也自有一套。壇子肉自不必說，安岳鹹肉，成菜後色澤金黃，入口留香。

帶骨和不帶骨兩種鹹肉，按原料肉的部位不同。

鹹肉一般分三次擦鹽，初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。

此外，安岳米卷尤其值得一吃，色白細嫩，酸辣味鮮，清爽適口。

由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法。

壹周君最愛的吃法，是將米卷切成寸許小段，散開後加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅油辣椒、味精、雞精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌勻即可。

2、四川安岳米卷做法可網購嗎

四川安岳米卷做法可以網購。安岳米卷歷史悠久,做工精細,是四川名小吃之一,是四川省資陽市安岳縣的特色小吃之一。 安岳米卷是安岳獨有的風味小吃,味道鮮美嫩滑,色澤光亮,口感鮮美,老少皆宜。

由大米加工而成，典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種，做法上有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法，具備特有川味小吃風味。

食物做法

選上熟大米，浸泡後磨成米漿，加水調勻。蒸籠內墊上蒸帕，將米漿舀在籠內，攤0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，捲成筒。

吃時切韭菜葉，開水煮熟，配紅油、白醬油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等調料即成。操作要領大米浸泡時間，夏天為1小時，冬季為2到3小時，米漿磨得越細越好，加水要適量，以米漿粘瓢為度。

舀入籠的米漿要攤平，使皮厚薄一致，用猛火急蒸至熟，出籠後必須等米皮晾冷收汗後才卷，以免粘連。此品還可冷吃，或同回鍋肉一起炒吃。

3、資陽有什麼特色美食

安岳米卷：安岳米卷，米食，特點：色白細嫩，酸辣味鮮，清爽適口。

檸檬酥排骨:安岳縣特色美食，先蒸後炸再烤，成菜後色澤鮮明，檸檬味濃，排骨酥香。

樂至烤肉：資陽市樂至縣的著名美食，樂至烤肉以其香、辣、脆、麻等特色受到了國內外食客的喜愛。

椒麻雞： 「椒麻雞」在四川地區十分盛行；椒麻是川菜中最主要的烹調方法，是用花椒粉、細鹽、麻油、醬油、香醋、糖、蔥姜等調味烹制菜餚。「椒麻雞」就是其中之一。用這種烹調方法烹制的菜餚，香味濃厚，麻辣可口。

安岳壇子肉: 資陽市安岳縣的特色小吃，風味獨特、肥而不膩、醇香可口，營養豐富。

萇弘鯰魚:資陽特色美食，由東周大夫萇弘招待遠道而來的孔子所創，鮮香麻辣，肉質緊實而不柴。

周禮傷心涼粉：資陽市安岳縣周禮鎮的著名特色小吃，因在品嘗傷心涼粉時會被辣椒的辣味辣得流眼淚，故名「傷心涼粉」具有麻、辣、鮮、香特點。

安岳鹹肉: 安岳鹹肉，是資陽市安岳縣的著名特產，特點是：刀工整齊，肌肉堅實，表面無粘液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色，具有鹹肉固有的風味。

霸王兔：安岳特色美食，酸辣鮮香，入口嫩滑，油而不膩，色澤光亮，口感鮮美，老少皆宜。

雞豆花：雞豆花，是四川名菜，入口嫩滑，湯清淡鮮美，特別適合老人和小孩。食材和製作都十分講究，用雞脯肉茸、熟火腿和雞清湯製成。成菜形似豆花，質地滑嫩，湯清肉白，鮮美異常。

丹山壇子雞：資陽市雁江區丹山鎮的著名特產，咸鮮入味，雞肉耙糯，形態完整，色澤金黃，吃起來肥而不膩，滿口留香，是當地人最喜歡的熟食製品之一。

廖家白菜卷: 用大白菜、雞絲、火腿絲、香菇、冬筍絲等，做成的一道鮮香爽口的佳餚；鮮味十足。

4、四川資陽有哪些特色美食可分享？你知道嗎？

四川資陽有哪些特色美食可分享？你知道嗎？中國地大物博，每個地區都有屬於自己的飲食文化，屬於自己的特色美食，今天小編就來分享四川資陽的六大特色美食，一起來看看吧。

一、安岳米卷

安岳米卷是四川資陽安岳獨有的特色小吃，由安岳特色紅薯混合米面做成，秘制的醬汁、超香的紅油，小編我每次吃，都會連湯都喝光光，只有安岳才有，出不去也帶不走！為什麼？小編我也不知道，但想來大概是「一方水土成就一方食」，就像北方吃面南方吃米一樣，安岳特殊的土質孕育了安岳紅苕，勤勞的安岳人民造就了安岳米卷等。

二、周禮傷心涼粉

周禮傷心涼粉起源於資陽安岳周禮鎮，它和普通米涼粉的差別是：口感扎實，細膩，特別適合煮著吃，小編我小時候被帶去周禮吃過一次傷心涼粉，當時我覺得好辣，現在覺得不論是以麻辣的刺激掩飾香脆的可口，抑或是家鄉的美味勾起客居他鄉的思念，那一瞬間的傷心，是熱愛與長情的漂亮，是一旦愛上它的味道，就能清晰明悟。

三、檸檬排骨

安岳檸檬品質一流，世界聞名，以安岳檸檬作為輔料的排骨，是安岳的特色美食，深受當地人喜愛，排骨燒至肉質酥爛收汁裝盤後，再撒點兒檸檬皮碎，酸甜的肉香味兒加著果香撲鼻而來，檸檬汁的清香融入可樂排骨中，減輕了排骨的油膩感，不用嘗就知道這排骨有多香！

四、天池藕粉

天池藕粉為四川資陽樂至特產，這里的天池可不是長白山的天池，而是一個叫天池的蓮藕之鄉。很多人都沒有吃過純藕粉，總以為香甜藕粉就是好的藕粉。其實不是，真正的純藕粉是不甜的。直接用熱水沖泡就可以。十秒就能喝上一碗晶瑩剔透的藕粉羹，好喝養顏還有營養。

五、樂至燒烤

四川資陽樂至的燒烤挺有特色的，每年都會辦燒烤節，堪稱一座燒烤城，樂至的燒烤就是沒得點菜，老闆在門口各種菜隨機烤，烤好後端著一個大不銹鋼盤每桌遊走，喜歡吃啥拿啥，挺有意思的，羊肉，鴨舌、鼻筋、脆骨、五花、菌肝兒……其中筒子肉是小編我的最愛，竹筒的清香滲到肉里非常的清爽。

六、臨江寺豆瓣

產於資陽的臨江寺豆瓣醬，始創於乾隆三年，距今已有280年歷史，只用千年古井水發酵的豆瓣醬，記得小編我上大學的時候，火車經過臨江寺站，一定會擠下車買豆瓣，那是不少趕路人的最愛， 特別是直接用豆瓣就著下干飯，感受一下這火辣辣的生活火辣辣的愛。

以上就是小編分享四川資陽的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。

5、到了資陽一定要吃的當地美食有哪些？

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