汝城小吃

1、湖南特色美食有什麼？

1、安仁抖辣子是湖南省安仁縣最經典的一道名菜啦。只要是安仁的人聽到這道菜的時候，無不贊不絕口，拍手叫好。此菜辣中帶香，香中又帶辣。開胃下飯，乃夏暑居家旅行必備良菜。鄉親們吃慣了這套菜，總有這種感覺：午無抖辣子不飽，晚無抖辣子不安。

2、馬田豆腐已成為永興乃至郴州的一道特色佳餚。據介紹，馬田豆腐以豆子和石膏為主要原料，採用「石膏點豆腐」的南派技法加工，通過一道道復雜的工藝加工而成。

並有其獨到之處，該地製作的豆腐以白、嫩、細、鮮、韌見長，看似風也吹得爛，可拿在手上卻富有彈性，隨便擺弄幾下都不會開裂。

3、「汝城板鴨」歷史修久，縣志記載有200多年歷史。它肉質細嫩，香味可口，肥瘦適宜，食而不膩，不用調味，蒸熟即可食用，有獨特的風味，是港澳市場久享盛譽的傳統名牌產品。1983年湖南省農業廳舉辦全省板鴨品評，汝城板鴨名列第一。

4、天麻魚頭湯是湖南湘西的特色美食。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。

天麻魚頭湯據中醫師指出，由於天麻屬名貴中葯材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。

5、粉蒸肉是一款地道的永興名菜，而竹筒粉蒸肉更是精品。這款「竹筒粉蒸排骨」就是在「竹筒粉蒸肉」基礎上的改良版。

因粉蒸肉大多選用的是五花肉，偏油膩，不太適合那些腸胃不好的人，因此，將其改用嫩排骨，以新鮮的楠竹筒，鋸留成節笆，通小孔，灌上菜料，再加香佐，開大火蒸，熟後有種竹香的獨特。

2、比較有名的湖南特產是什麼？

長沙特產：瀏陽煙花，菊花石雕，瀏陽豆豉，瀏陽黑山羊，銅官陶器，湘綉

株洲特產：株洲唐人神，株洲太子奶，醴陵陶瓷，醴陵煙花，攸縣香乾，茶陵黃牛，炎陵白鵝，炎陵香菇，炎陵黃桃

湘潭特產：檳榔，湘蓮，龍牌醬油，燈芯糕，湘潭臘味，韶峰名茶，紫油蘿卜、紫油姜

衡陽特產：黃花菜，龍須草，檳榔芋，南嶽雲霧荼，衡山白糖李，無渣生薑，竹雕，南嶽齋席，界牌瓷器、木芙蓉、衡陽唆螺

岳陽特產：雕屏、毛筆，增潤草，岳州瓷，巴陵全魚席，龜蛇酒，岳州扇，洞庭銀魚，銀針茶

常德特產：常德米粉，津市牛肉米粉，桃源茶，桃源黃牛，芙蓉系列香煙，德山酒，石門渫峰名茶，高級竹涼席，安鄉松花皮蛋，安鄉板鴨，漢壽甲魚，洞庭大閘蟹，常德醬板鴨

湘西特產：湘西織花帶，湘西石雕，鳳凰薑糖，永順青菜酸，獼猴桃，湘西樅菌

郴州特產：仙鹿牌葡萄，有機玲瓏茶，冰糖橙，裕湘牌面，東江魚，臨武鴨，永興七甲臘肉

永州特產：永州血鴨，東安雞，道州灰鵝，野產異竹，延年益壽黑糊酒，瑤鄉八寶被，獼猴桃，桃川香芋

懷化特產：漵浦金銀花、朱紅桔，麻陽冰糖橙，雪峰烏骨雞，靖州血橙，靖州木洞楊梅，黔陽大紅甜橙，芷江藕心香糖，安江香柚，紅薯果脯，通道侗家苦酒，新晃牛肉

婁底特產：雙峰碧玉綠茶，雙峰九峰雲霧茶，雙峰縣永豐貢品辣醬，雙峰縣永豐五香豆腐乾，落口溶喬餅，漣源精製麵粉，桃溪貢茶

益陽特產：安化柑桔，無鉛松花皮蛋，安化山野菜，安化黑茶，益陽水竹涼席，沅江銀魚，大通湖大閘蟹

邵陽特產：寶慶竹刻，豬血丸子，邵陽油茶、三葉蟲茶，武岡銅鵝、武岡鹵菜、鹵豆腐，雪峰蜜桔，邵東黃花菜，綏寧玉蘭片，綏寧花豬，新寧臍橙、蕨巴粉，清明菜（峒菜），隆回金銀花，白馬毛尖

湘菜

湖南菜簡稱「湘菜」，是中國八大菜系之一，湘菜的特點是注重刀工、調味，尤以酸辣菜和臘製品著稱，烹飪技法擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。因品種豐富，味感鮮明而富地方特色。有毛氏紅燒肉、巴陵全魚席、永州血鴨、東安雞、口味蝦、永州喝螺、寧遠血鴨、冰糖湘蓮、炒素什錦、翠竹粉蒸魚、大邊爐、洞庭金龜、發絲百葉、芙蓉鯽魚、干蒸湘蓮、紅燒龜肉、蝴蝶過河、椒鹽兔片、金魚戲蓮、開屏柴把桂魚、臘味合蒸、麻仁酥鴨、麵包雞排、清湯柴把鴨、馬蹄白果蛋花湯、全家福、酸辣狗肉、雙色魷魚卷、酸辣百葉、五元神仙雞、鮮魚生菜湯、湘味方肉、玉麟香腰、炸八塊、紫龍脫袍、組庵魚翅、青椒炒肉、湯鴨、三下鍋、豬血丸子、芷江鴨、梅菜扣肉

湖南小吃

長沙火宮殿臭豆腐，口味蝦，水煮魚頭，鴨脖子，唆螺、魚頭豆腐、豆腐乾、津市牛肉粉、耒陽壇子菜、荷葉包飯、臘魚、臘肉、臘腸、剁辣椒、三角乾子、龍脂豬血、岳陽燒烤、瀏陽蒸菜。

湖南茶

岳陽君山銀針（中國十大名茶之一）、三葉蟲茶、白馬毛尖、安化黑茶、大庸古丈毛尖、長沙高橋銀峰和湖 波綠、沅陵碣灘茶。

酒文化

黃酒：「古越樓台」是中國著名的黃酒之一，產於岳陽。岳陽是中西部地區最大的黃酒產業基地。

白酒：酒鬼酒、開口笑酒、武陵酒、德山大麴、邵陽大麴、邵陽老酒、雁峰大麴、南州大麴、瀏陽河酒、米酒。

3、郴州特產的介紹

安仁
特產：中草葯材、辣椒
小吃：

桂東
特產：黃菌干（特產店有售）、玲瓏茶（特產店有售）、花豆
小吃：大禾糍

桂陽
特產：壇子肉（特產店有售）、石井和平豆腐（特產店有售）
小吃：

嘉禾
特產：三味辣椒、鰱刮魚、倒缸酒
小吃：血灌腸、血鴨

臨武
特產：臨武鴨（其製品特產店有售）、沙田牛巴
小吃：

汝城
特產：板鴨、蘆筍、豆腐乾、
小吃：豆根（干米粉）、大糯米糍粑（代怒美奇）

蘇仙區
特產：
小吃：棲鳳渡魚粉

永興
特產：各色精美銀器、馬田豆腐、馬田豆油（調味品）、馬田腐竹、咬菜
小吃：米豆腐

宜章
特產：白茨菰、苦筍、莽山野韭菜
小吃：釀豆腐、團子肉、套花（一種年貨）

資興
特產：東江魚（其製品特產店有售）、玉蘭片、高片
小吃：米面

4、湖南有些什麼特產小吃？

湖南位於長江中洲、洞庭湖以南。簡稱湘。介於北緯24°39\\\\'～30°08\\\\'，東經108°47\\\\'～114°15\\\\'。北鄰湖北，東毗江西，南連廣東、廣西，西接貴州、四川。東西寬660多公里，南北長770多公里。面積21.18萬平方公里，人口6355萬。有39個少數民族，占總人口的8.6%，以苗、土家、侗、瑤、回、維吾爾、壯、白族人數較多。全省轄5地區，1自治州，8地級市，20縣級市，69縣，7自治縣。省會長沙市。

湖南特產：湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、薴麻、柑桔、湘黃雞、漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等。湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產，富含澱粉、蛋白質、脂肪、胡羅卜素和無機鹽，有補脾、養心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物資，產量向居全國首位。湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多。湖南無核蜜桔含多種維生素，以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多。著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。湖南特產手工業工藝品首推湘綉，與蘇、粵、蜀綉並稱中國四大名綉。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼席、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨製品等。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩，是中國八大菜系之一。

湖南吃的特產十分豐富，主要有：干辣椒、鹵豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯干、干竹筍、干臘肉、……

看過《秋菊打官司》嗎？那裡面一串串、紅艷艷的紅辣椒，煞是漂亮，不過那是給人看的，這里的干辣椒那可是貨真價實的湖南特產，不但漂亮，而且夠味夠勁，當然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！想不到豆腐還有那麼多種吃法，湖南的幾種，味道好極了，保你不吃就流口水，有些聞起來香，有些聞起臭，但吃起來都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，當然你要能吃辣椒啊，不然嘴裡噴火可別怪我。吃完保你大呼過癮，額頭熱汗漣漣，身上大汗淋漓，但嘴裡還在嚷：「再來一串……，……」不信你試試。

鹵豆腐是用新鮮的豆腐鹵了之後，用火烤乾烤硬，吃的時候，煮熟了，切開來，在辣椒醬里(自製，主料為辣椒，裡面還要許多不知名的調料，這是祖傳配方，不外泄。)一蘸，或者加點辣椒醬到裡面去和勻，味道可口就有得吃了，也可以整塊吃，或放在其他肉等裡面炒著吃，同樣美味可口。

干豆腐沒有鹵，加點鹽，慢慢地用火熏干，當然也變硬了，吃法與鹵豆腐差不多。

臭豆腐，就不用我多說了，在廣州的大街小巷中都有賣，臭味遠揚，路人避之莫及，其實吃起來可香了，而且湖南長沙的那才是正宗貨，聞起來香(當然也臭)，吃起來就更香了。你來試試吧！

霉豆腐，沒聽說過，我家鄉那是家家戶戶都做，通常在過年前，天氣比較冷的時候做，先用豆腐發酵，等到長了幾寸長的霉了，再拿出來一塊塊地蘸上辣椒粉，放上蔥花、生薑、酒等，再放在壇子(可大可小)密封兩三天，就可以拿出來吃了，那個味，那個爽、滑、勁，沒得彈！

血丸子，也是用豆腐做的，但裡面加了豬肉。做法是：先把水瀝干，豆腐往往硬得變成鐵板一樣，然後再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各佔半，否則，太肥油膩，太瘦沒味)放到裡面，再加上豬血一起和勻，團成丸子，用火熏上十幾天，拿出來煮熟，切成一塊塊，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒著吃，這可以說最有地方特色的小吃了。

紅薯干、干竹筍、臘肉相信大家都吃過，我就不多說了，但這可是湖南的正宗貨，干竹筍還稱玉蘭片呢！

寶慶豬血丸子保靖秤砣耙冰糖湘蓮德山松花皮蛋

德園包子東安子雞豆豉剁辣椒豆豉姜

發絲百葉鳳凰社飯和記米粉湖彩蛋

湖南花肉湖南臘肉湖南臘魚湖南蘭花蘿卜

湖南玫瑰蹄筋、排骨湖南腌三樣湖南油淋雞火宮姐妹團子

椒鹽饊子金柑桔餅菊花燒賣臘味合蒸

瀏陽茴餅龍脂豬血南風雞、鴨腦髓卷子

泥風雞怕不辣的白辣椒排冬菜汝城板鴨