潮汕鮮的小吃

1、十大必吃潮汕小吃

十大必吃潮汕小吃如下：

1、春餅，春餅是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。

2、潮汕牛肉丸，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。

3、粽球，潮汕人口中的粽球也就是粽子，在不同的區域可以吃到咸、甜兩種風味。潮汕粽子的餡料極多，其中包括了最基本的糯米、鹹蛋黃、紅豆沙、蝦米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。

4、鹵味鹵水，鹵味鹵水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人對鵝、鴨或豬的一種很普遍、很經常的烹飪方式。不同於燒味的干韌，潮汕鹵味汁水飽滿，韌爛適口，咸鮮美味。鹵的方法是潮汕的特有食法，是世代相傳的一種經常普遍的烹飪樣式。

5、豬腳圈，豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜愛的一款小食。

6、春卷，清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，蘸著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。

7、粿，潮汕粿品是潮汕地區，極具有傳統文化底蘊的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各種各樣的粿品。粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、各種菜粿、糯米粿、乒乓粿等等數不勝數。

8、翻砂芋頭，潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得「金柱銀柱」之美稱。

9、蚝仔烙，蚝仔烙是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑膩鮮美無比，別有風味。

10、砂鍋粥，潮汕砂鍋粥亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

潮汕

潮汕地區簡稱潮汕、嶺東，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾這四個市，位於廣東東部沿海，是粵東地區政治、經濟、文化中心，享有「嶺海名邦」「美食之鄉」等美稱，當代作家老舍作詩稱「渴慕潮汕幾十秋」。

2、潮汕有哪些小吃？

廣東潮汕潮州是一個美食之都哪祥，有很多著名的特色美食。以下是其中一些代表性的美食：

1.

潮汕牛肉火鍋：以鮮嫩的牛肉、獨特的調料和鮮美的湯底為特色。

2.

潮橘族汕牛肉丸：口感細膩，肉香十足，是汕頭地區非常有名的小吃。

3.

潮汕砂鍋粥：粥汁濃稠、味道鮮美，常常搭配各種時蔬和魚蝦等食材。

3.

潮汕沙茶麵：是用沙茶醬和各種時蔬、肉類等搭配而成的麵食。

4.潮州著名小吃"蓮蓉酥"：是一種口感酥脆、內餡酥軟的糕點，以蓮蓉為主要原料，同時加入了糯米粉等配料。

以上只是其中的一部分，潮汕潮州還有很多其他美食，如豬腳飯，潮汕雞粥、潮汕餃子李伍搏、潮汕糯米團等。

3、潮汕有什麼美食？

1、腸粉：
用米漿蒸熟後形成腸粉，再根據個人口味加入什麼肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘制的醬料，超好吃！
2、鹵味拼盤。
潮汕的鹵味也可以說是一經典，普遍鹵味都有鹵鵝、鹵鴨、鹵豬腳、鹵五花肉、鹵雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什麼口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點個鹵味拼盤就對了。
3、牛肉火鍋
潮州最出名的火鍋就是牛肉火鍋了，一年四季都有人在吃，根本停不下來啊，不管去到哪個城市，只要是開潮汕牛肉火鍋店的基本都門庭若市。
4、牛肉粿條：
潮汕的粿條是獨一無二的，煮熟後配上新鮮牛肉就成了潮汕一個特色美食，牛肉粿條了，粿條過熱後澆上鮮美的湯汁，加上特色熬制的牛肉牛雜，潮汕人生活必不可少的美味。
5、潮汕魚蛋粉：
這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最後加上點潮汕魚皮，簡直就是經典。
6、粿汁：
用米漿做成粿皮，配上鹵味和秘制醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。
7、蚝烙：上過舌尖上的中國。
新鮮的生蚝肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻後進行煎熟，小編去到每個潮汕小吃店必點的蚝烙，單吃和配粥都可以，超級香、良心推薦。
8、糯米豬腸：
喜歡吃豬大腸的朋友千萬不要錯過這道美食啦，豬大腸裡麵包著糯米和其它配料，炸過之後十分香脆軟糯，外脆里香，特別有口感。

4、潮汕特色美食小吃有哪些

潮汕的特色小吃有：潮汕牛肉丸、腸粉、蚝烙、草粿、油索、砂鍋粥、鹹水粿、鱟粿、韭菜粿、鼠殼稞、綠豆餅、粿汁、鹵味、菜頭粿、菜頭丸、落湯錢、鴨母捻、達濠魚丸、春餅、生腌海鮮等。
1、粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再點些鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
2、草粿是潮汕地區一款祛暑良品，於潮州人而言，這就好似四川的涼粉，老北京的酸梅湯，海南的清補涼。草粿紮根在潮州人記憶深處，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中帶甜。
3、鴨母捻這是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，後來改為鴨母捻。關於鴨母捻名字的由來，現有兩種解釋，一為這種湯圓過去形狀大如鴨蛋，鴨蛋潮州話又叫鴨母卵，故稱為鴨母捻；二為這湯圓煮熟浮於水面，如白母鴨浮游於水面，故稱為鴨母捻。

5、潮汕特產小吃有哪些

1、腐乳餅:
腐乳餅是潮汕非常有名的小吃，它因散發著一股腐乳香味而得名。腐乳餅的外形小巧，還蘊含著獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，其香氣撲鼻，清甜可口，是一道不可錯過的美味小吃。
2、菜頭_
:菜頭_是潮汕每家每戶都會做的美食，它製作簡單、成本低，並且還很是可口美味。菜頭_的主要原料是蘿卜，屬於地方年糕的一種，當地人在逢年過節時都會做這道菜。
3、粽球:
潮汕的粽球其實就是粽子，不過這里的粽子跟其他地方的可不一樣，潮汕的粽球採取的是甜咸雙拼料餡，一個粽子裡面可以同時品嘗到咸甜兩種風味，再加上閉物友它的個頭大、用料足，因此在當地很受歡迎。
4、芋丸:
潮汕每年到了中秋佳節時期正是潮汕盛產香芋的時候，在這時潮汕的大街小巷的小食攤上必定會出現大小形狀如小孩拳頭的芋丸，你在大街上也會看到有不少人都會拿著芋丸在細細的品嘗。
5、鴨母捻:
鴨母捻是一種有餡的糯米湯圓，因為其外形形似水鴨游泳而得名。潮汕的鴨母捻是用糯米磨成漿，在壓去水分以後調成糯米漿皮再分別裹上豆沙、芋泥、瓜冊等等，然後再放入糖湯中煮熟就可以享用了。
6、蚝烙:
蚝烙是潮汕有名的傳統小吃，它歷史悠久，潮汕城鄉的集市和街道上的小攤常會有這道美味。蚝烙是用地瓜粉螞睜融水後拌上蔥花，然後放在平底鍋上煎炸，再在上面加上海蠣子和蛋花，煎熟後蘸著魚露就可以慢慢的享受你的美味大餐了。
7、腸粉:
廣東人愛吃腸粉那是出了名的，潮汕腸粉主要是抽屜式的，它是用大米磨成的漿，把它刮在抽屜上後再在上面撒上碎肉、嚇人、魚片等等，蒸好出鍋時轎槐再加上幾片生菜，澆上潮汕特質的鹵肉湯，吃完簡直是讓人回味無窮。
8、牛肉裸:
牛肉裸是潮汕最著名的小吃之一，爽嫩的牛肉配上鮮綠的芥藍，這樣絕妙的搭配實在讓人戀戀不忘。去潮汕地區遊玩的時候，你可千萬不要錯過這道潮汕美食哦。
9、牛肉丸:
汕頭的牛肉丸可以說是潮汕最為著名的小吃，它分為牛肉丸和牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質會更細嫩一些，而牛筋丸則顯得更有嚼勁，據說上好的牛肉丸扔在地上後會蹦的老高，如果你剛好去品嘗了，一定要記得試試。
10、春餅:
春餅是潮汕傳統小吃之一，它是用麵粉烙制的薄餅卷上蔬菜和肉，然後再油炸定型的一種食物。春餅是長方形的，色澤金黃、十分美觀。它外酥里嫩，滋味咸香，咬上一口就讓人不禁胃口大開，是潮汕不可錯過的美食。

6、十大必吃潮汕小吃

潮汕十大必吃小吃有石榴雞、清燉羊肉、砂鍋蟹粥、胸口油牛肉丸、鮑魚扣鵝掌、春卷、粿、翻砂芋頭、蚝仔烙、鴨母捻、砂鍋粥。

1、石榴雞

潮汕地區的特色風味菜，已有幾十年的歷史，主要材料是雞肉，經蒸制而成，材料豐富、層次感十足，因外形酷似開花石榴而得名。

2、砂鍋蟹粥

潮汕砂鍋粥，亦稱「潮州砂鍋粥」，是潮汕地區的傳統名菜，鮮美異常，還有股淡淡的清香，是專用砂鍋煮出來的咸香粥。

3、清燉羊肉

清燉羊肉採用精選山羊及珍貴葯材配製而成。沒有味精，沒有臊味，溫和不燥，且湯清味濃，肉嫩不膻。

4、胸口油牛肉丸

由精選牛肉加胸口油做成，除了有潮汕正宗牛肉丸的特點外，更有胸口油獨特的香、脆，使得做岀來的牛肉丸更加香脆可口，回味無窮。

5、鮑魚扣鵝掌

中國在清朝時期，宮廷中就有所謂「全鮑宴」，鮑魚是四大海味之首，肉質細嫩，鮮而不膩，營養豐富，味濃而不燥，譽作餐桌上的「軟黃金」。

6、春卷

清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，蘸著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。

7、粿

潮汕粿品是潮汕地區，極具有傳統文化底蘊的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各種各樣的粿品。粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、各種菜粿、糯米粿、乒乓粿等等數不勝數。

8、翻砂芋頭御手

潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成頌拆鉛白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得「金柱銀柱」之美稱。

9、蚝仔烙

蚝仔烙是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑膩鮮美無比，別有風味。

10、砂鍋粥

潮汕砂鍋粥亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常野好，還有股淡淡的清香。

7、潮汕有什麼特色小吃

潮州春餅、銀屏蚝烙、牛肉_條、牛肉丸、腸粉。

一、潮州春餅

春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜和薯如肉再經過油炸而食。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香一口咬下去，只覺口齒留香，食慾大增，是一款不僅讓潮汕人四季都愛吃而且是來潮的客人不可不品嘗的著名小吃。

二、銀屏蚝烙

銀屏蚝烙屬廣東潮汕地區傳統小指空吃，與傳統只用單一蚝仔的蚝烙有別，裡麵食材豐富，鮮味更上一層。出鍋之際，加入一把香菜逼出香味。吃時蘸胡椒粉魚露或辣椒醬，純粹地道。

三、牛肉丸

牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分為牛肉丸、牛筋丸兩種。牛肉丸的肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸則是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比較有嚼頭。據說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，沒試過不知是真是假。

四、牛肉_條

牛肉_條是廣東潮汕地區著名的小吃，炒牛肉_條對於數逗啟潮汕人來說是再熟悉不過的食物了。而牛肉_又以汕頭牛肉_和普寧牛肉_聞名。潮汕人簡稱牛肉_，在潮汕地區和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到。

五、腸粉

潮汕腸粉源於西關腸粉，潮汕腸粉主要是抽屜式腸粉。主要由大米磨成的漿，碎肉，魷魚須，魚片，蝦仁，菜脯粒等組成然後放進抽屜式的鍋里蒸熟，再加上幾片生菜，澆上潮汕特色的鹵肉湯，現在在潮汕地區，不論大街小巷，到處都可見到擺賣腸粉的小食攤。

8、十大必吃潮汕小吃

1、春餅，介紹：原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以後製作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以後成為四時皆備的小食，稱為春餅。製作用料逐步改進。現代潮汕春餅的用料和製法：將面料製成的薄餅皮披開，放入用魚露、味精、胡椒粉、麻油、豬油攪拌均勻的綠豆瓣，豬肉，鮮蝦肉，香茹，蝦米和蒜茸，包成卷狀，用稀麵糊粘緊接合處，放入約180℃的油鍋炸至呈金黃色。其特點是：外皮酥脆，餡料濃香。

2、菜頭粿，介紹：民間小食。又稱蘿卜糕。菜頭系蘿卜俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。又法：蘿卜絲不經炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以水調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將菜頭粿切塊，下平底鍋用油煎至呈金黃色即成。菜頭粿外酥內嫩，味道清香而不甜膩。

3、鴨母捻，介紹：傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，現以潮州市太平路尾傳統名店胡榮泉製作的鴨母捻最為正宗。鴨母捻類似北方的湯圓，傳統製作要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。傳統賣鴨母捻每碗三粒，每粒的餡各不相同，為區分每粒餡的不同，在包的時候，不同餡的鴨母捻形狀各異，如有的形狀略圓、有的略尖等，各有記號。

4、綠豆糕，介紹：汕樟林古港，是明清年代「紅頭船」的「通洋總匯之地」。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工製作美食糕點———綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特，既是一味適合時令的可口葯膳糕點，又是樟林飲食文化獨創的一種營養豐富的美食，堪稱是潮汕地區中秋糕點的佼佼者。

5、菜脯，介紹：選用地產蘿卜，配食鹽，經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。

6、草粿，介紹：草粿是用一種叫草粿草的乾草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水；一頭是小缸。賣時以銅匙段岩配從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結草粿刨起，成為條狀，加進紅糖，溫吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留過夜。如遇雨天，人家則不吃。潮語有一句俗語，叫「草粿煮熟，天時變局」。形容時令變化，生意倒霉。

7、翻砂芋，介紹：翻砂芋，過去是中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。

8、鹵水鵝腸，介紹：經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以後有回味，吃的時候喝點酒最宜。

9、潮汕蚝烙，介紹：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，「西天巷蚝烙」是汕頭名小食之一。蚝有助於明目，又滑潤可口，蚝烙又能熱胃，寒天人們更握指喜歡吃。

10、牛肉丸，介紹：選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把(重量棗談3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸(煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑)，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

9、潮汕美食有哪些？

比較出名潮汕美食如下：
1、潮汕蚝烙：這是用薯粉腔搜生蚝雞蛋做成的美食，成品的蚝烙金黃酥脆，口感絕佳。
2、腐乳餅：以精麵粉製成伍猜歷餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，佔百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭兆差等，配料總共在十四種以上。
3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃。

10、潮汕有哪些小吃 潮汕有什麼小吃

1、蚝仔烙。蚝仔烙是潮汕美食之一，歷史十分悠久，在當地是家喻戶曉的美食，潮汕人最愛的下午茶小吃。將搭配好的食材輕輕攪拌均勻，舀進熱鍋鋪平，「金燦燦」鋪滿視野，撒上香菜，香氣四溢，蘸一下辣椒，入口表皮香酥，白玉般的蚝仔鮮到爆高凱肢汁，口感鮮甜，迸發出獨特的風味，令人慾罷不能。
2、潮汕腸粉。是一種使用米磨成粉，製作十分簡單，是當地最普遍的早餐。原米磨出的漿，通過高溫蒸汽的粉皮，粉粉嫩嫩，薄而韌，口感清甜、孫早細膩，外皮白里透黃，粉皮吸收了肉的汁水。醬汁粘稠又香濃，有多種配料可選，食材鮮甜，搭配辣椒醬味道久久不能忘懷，滿滿一盤，料足口感一絕。
3、牛肉丸_條湯。牛肉丸_條湯是著名的潮汕小吃種類，深受大家喜愛，是潮汕人戚世為之鍾情的麵食，牛肉丸、_條的絕妙搭配，令人念念不忘。