榮縣的小吃

1、自貢有哪些美食

自貢美食有：自貢火邊子牛肉、貢井龍都早香柚、自貢冷吃兔、雞婆頭、五寶花生、開花白糕、天車牌香辣醬、自貢紅橘、自貢毛牛肉、自貢方便食品調料、榮縣嫦酒等等。

1、自貢火邊子牛肉

自貢火邊子牛肉，四川省自貢市大安區特產，中國國家地理標志產品。2012年12月31日，原國家質檢總局批准對「自貢火邊子牛肉」實施地理標志產品保護。

2、自貢冷吃兔

自貢冷吃兔，四川省自貢市自流井區特產，中國國家地理標志產品。自貢冷吃兔又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統美食，迄今已有百餘年歷史。自貢冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陳皮味、滋鮮鹽焗味等多種不同口味。

3、五寶花生

五寶花生，四川省自貢市貢井區特產，中國國家地理標志產品。五寶花生產自貢井區五寶鎮，包括泥巴花生和洗凈花生，品質較好，子粒飽滿，完善粒較好，其產品廣受歡迎，花生「紅衣」成為醫葯的重要原料。

4、自貢紅橘

紅橘原產我國，主產四川、福建。其中以自貢紅橘較為出名。樹勢強健，樹冠高大，梢直立；果實扁圓形，中等大，單果重100～110克，果皮薄，色澤鮮紅，有光澤，皮易剝； 肉質細嫩、多汁、化渣，甜酸可口。

5、雞婆頭

雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥麵粉做成，是流行於富順及川南一帶具有獨特地方風味的一種麵食品，因為其面片像包女人頭的長布帕而得名（本地舊時戲稱女人為「雞婆」 ）。

2、四川榮縣有些什麼特色小吃

四川榮縣是四川省自貢市直轄縣，特色小吃：留佳椪柑、銀芽米餃、荷葉玉米饃、火燒雞肉餅、七廂土花生、燒白等
留佳椪柑：四川省自貢市榮縣留佳鎮的特產。榮縣留佳椪柑產於有國家級優質椪柑基地稱號的留佳鎮，具有個大皮薄，味甜爽口，果質鮮嫩且脆，色澤光亮，營養豐富的特點。榮縣留佳鎮，位於四川省自貢市榮縣南部，以出產優質椪柑而聞名。

銀芽米餃：色白形美，餡心鮮嫩爽口。烹製法：蒸。因為餡兒中用了黃豆芽，故稱豆芽米餃。肥瘦豬肉剁碎，豆瓣剁細。鍋內燒豬油少許，將肉下鍋先煽散，再下豆瓣煽成紅色，烹入料酒、鹽、醬油炒勻起鍋。綠豆芽擇去頭尾，入鍋微炒後切成短節，拌入肉餡內。 大米吊漿粉子蒸擂後，做成每個重5克的劑子，擀成圓皮，包入餡，捏上花紋成豆莢形入籠，蒸熟即成。

荷葉玉米饃：色翠綠，味咸鮮，質糍糯爽口。烹製法：蒸(或烤)。此點若用烤箱烤制，其味更佳。精製後可用以入席。嫩玉米磨成濃漿(泥狀)，放鹽調勻；嫩南瓜切成二粗絲，入油鍋中炒斷生，放香油、味精、鹽撥勻成餡料。VCb 荷葉切成長方片，取玉米泥包入餡料，用荷葉包好，上籠蒸熟即成。

火燒雞肉餅：色金黃，皮酥香，餡鮮美。烹製法：煎。川味火燒雞肉餅的做法： 1、雞肉砍成塊，加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。 2、撈出雞塊去骨，切成丁，和口蘑丁一道拌成餡。 3、特級麵粉用開水燙成團，加油揉勻，做成劑子按扁，包入餡心，封口按扁成圓餅形。 4、平鍋內燒菜油，將餅坯下鍋煎熟即成。 操作要領：雞肉要燒耙；骨要去盡；面不能燙老。

七廂土花生：四川省自貢市榮縣復興鄉的特產。榮縣復興鄉盛產花生，以「脆、香、化渣」聞名省內外，復興花生品質好，「七廂土」產最為妙。「七廂土」花生是復興花生的標志和代表。復興鄉花生以香脆可口、營養化渣而有名，特別有7塊土質很特別的廂土出產的花生更是享有「貢品」花生的美譽，「七廂土」花生由此得名。

「咸燒白」是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當然，與「咸燒白」對應的，還有「甜燒白」，四川的咸燒白一個重要的原料是芽菜，而且一定要四川宜賓產的「宜賓芽菜」，這道最大的妙處便是芽菜將肥膩五花肉的油膩，統統吸走，肉不膩了，菜倒肉香十足。做法：豬五花肉切片，配敘府芽菜、海椒、豆鼓及其他調料，糯米墊底，籠蒸而成。色澤紅亮，咸鮮味濃，趴軟適度，肥而不膩。
榮縣龍都香茗也是榮縣的著名特產，外形秀麗顯毫，花香鮮靈濃郁而持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽的特點，由於其曾經供不應求，卻依然堅持以質量為本，因此多年來在國內外累累獲獎。榮縣龍都香茗是產於四川省自貢市榮縣的一款茉莉花茶品種。榮縣古稱榮州，毗鄰恐龍故鄉自貢市，因此這一地區亦稱「龍都」。