改革前中國人置辦年貨多寡品類的變遷

1、春節社會習俗變遷及思考

1，年前的准備

十二月十六日：尾牙。訪談中，取得老者的描述：「本地有『初二、十六牙』的說法。每個月的農歷初二、十六兩天是頭家（即僱主）給伙計（即僱工）改善伙食的日子。十二月十六就是一年的最後一個『牙日』。頭家除了給伙計工錢，請伙計吃頓飯之外，還要決定是否繼續留用。有些話不方便直接講，於是頭家照樣包紅包、請吃飯，但是用擺放筷子來暗示。如果筷子頭沖里就說明這個人還可以留下來，如果筷子沖外放，那明年這個人就識趣不要再來了。」當然，隨著社會的變遷，老人所描繪的場景今天已經不存在了。

十二月廿日：「清船」或「清沌」 。過年之前掃除晦氣、棄舊迎新的習俗，小溪鎮在這一天進行，閩南其他地區清船的時間不一，但內容基本一致。在這一天，主婦會帶著孩子清掃家裡的所有角落，除了平時打掃的地方，還要搬動傢具，清理衛生死角；刷洗傢具、地板、窗戶，用特製的長掃帚清掃天花板，把積了一年的灰塵和積垢清洗干凈。今天這一活動仍然保持了下來，但筆者在訪談中得知：「以前，清掃完畢後每家每戶會在廳堂掛上祖宗像，在春節期間擺放清水、茶酒和鮮果供奉，到正月廿日以後方才撤去。」現在很少有人家在廳堂里長時間供奉祖先，十二月二十日這一天僅僅是徹底清掃衛生的日子了。這時，平和縣城已被節日的氣氛籠罩住，各單位門前掛著「歡度春節」的橫幅，街邊巷尾和過年有關的商品越來越多，火紅的春聯，鮮艷的衣服，小孩子們放寒假了，大人上班也漸漸鬆散，准備過年了。

十二月廿四日：送神（灶神）上天。民間傳說在人間監督了一年的灶神在今天回天庭復命，所以家家戶戶會擺堂，供上香燭、清茶送神上天，祈禱灶神上天庭時多報好事。供品主要有糖果、餅干、紅橘（取吉祥之意）、發粿 、蘿卜 等。今天，活動和祭品沒有太大變化。

節日准備過程中，除了衛生、祭祀以外，自然少不了食物，現在縣城裡的居民大多直接從市場購買魚肉等食物，已不同於傳統的做法了，而正像歌謠中所說的，准備節日食品在過去是春節的主要活動內容之一。這里將變遷之前的節日習俗記錄如下：

十二月廿五日：戽塘魚。人們將池塘里的魚全部捕出，作為年貨改善生活。常見的有鰱魚、草魚、鯉魚等。

十二月廿六日：阪子圩。這天當家人去趕集，初步購置年貨和禮物，比如春聯、甘蔗 、孩子的新衣服等。平和縣有這樣的民謠：「孫吵要鞭炮，老某要黑裙，媳婦要花粉」 ，形容當家人的家事繁多。

十二月廿七日：殺公豬。商品經濟不發達時，往往幾戶人家合養一頭豬，到這一天殺豬，每家平分豬肉，春節所需的豬肉便有著落。現在，主婦會在這一天趕集購辦春節時需要的食物。

此外，城鄉之間親朋的感情、禮物、文化交流主要在這段時間進行。鄉下的親朋在拜年時會送一些家禽、農產品（冬筍、楊桃、甘蔗等）及自製的食品（如米粿、年糕等）作為禮物；而城鎮的居民則用年畫、掛歷、毛巾、茶葉等物品回饋。一來一往時，聊家常，說年景，相互之間的感情得到表達和交流。在平和縣，這樣的習慣一直沒有太多變化。

十二月廿八日：趕尾圩。在以前，這便是這一年的最後一次集市，人們會把春節期間該用到的物品買齊，比如油、鹽、菜、肉等，正常的供應會在正月初五之後才陸續恢復。訪談中得到老者的說法：「正月初五之前，只有急用的像鞭炮、香燭這些商品出售。連葯店也只會開一個小縫！有一年初幾碰到家裡半夜有人生病，敲半天門大夫都不出來，急死人。東西也比平時貴很多，有時甚至貴出幾十倍。」現今雖然不存在商品短缺的問題，商店從正月初三開始陸續營業，不過營業時間縮短而已，但人們還是習慣在廿八這一天把不易腐壞的食物購買齊全，給自家貼上新春聯，到理發店整理妝容，並且准備好第二天要製作食品所需要的配料。

另外，平和縣還一個習俗，即欠債的人會在農歷廿七、廿八，自覺還債，如果沒法還清，要與債主再商議來年還債的時間。無能力還債的人，到了大年三十年關到親戚或朋友家躲債。

十二月廿九日：殺雞鴨。春節期間較為重要的食品在這天必須准備停當。包括雞、鴨、五香雜菜、自灌香腸、炸棗（傳統的自製節日食品）等。雞與鴨是不可或缺的食物，老人說：「解放前由於衛生條件、養殖技術所限，雞鴨很難養活，但是再窮的人家也會想辦法湊足一整隻『雞』，人們常常會用成活率較高的鵝來代替雞。」今天，食品豐富，人們只需去商場采購了。

到了大年廿九，外出工作、求學的遊子大多已經回到縣城。過去住在老房子的人家會在院子里和過道里支起大鍋燒熱水，設起流水線准備過節食品。有人操刀殺家禽，儲雞血和鴨血；把殺完的雞、鴨在熱水裡泡過以後，人們一邊圍坐著拔鴨毛，一邊說自己一年來的故事；有人接著給雞鴨開膛剖肚，把內臟取出來清洗干凈；還有人煮雞鴨、抹食鹽，冷卻後掛在通風處保鮮；還有人准備需要用的蔬菜、肉食、海鮮等食物。家人團聚不僅僅是除夕夜圍爐時的吃喝，在家務勞動中的分工配合更能體現閩南人對生活的態度，以及教育子女的觀點。隨著住在獨門獨戶院子里的人漸少，單元房成為人們的主要住所；市場也越來越活躍，年前家人集體勞動的場景也很少見。主婦會從市場買回來殺畢、洗凈或者烹煮好的過節食物，對於小家庭而言，這種方式更為干凈、省事，遠歸的家人可以圍坐喝茶、談天說地，當然也很少體會到兒時一起勞動拌嘴的樂趣了。
春節前的最後幾天，人們在期待的熱情和勞動的疲憊中度過。

2、節日的儀式與活動

十二月三十日：過年。准備了十餘天，終於到了大年三十。因為閩南人對說話的「彩頭」與禁忌 很是重視，因此，年夜飯前，大人總會一邊給小孩洗澡，一邊再三叮囑小孩不能亂講話，不能罵人，要說好話；大人在春節期間也很少罵孩子了。
詢問老者得知：「以前在年三十會有一個祭祖的儀式，或者去祠堂，或者就在家中祖宗像前祭拜，全家按長幼給祖宗行禮。一方面表示對祖先的尊敬，不要忘本，希望祖先有靈佑護晚輩；另外，我們小時候關於禮節、長幼秩序、待人接物的觀念就在這樣的儀式中得到教育和鞏固。」現在，在平和縣城有人家在團年之前會到土地廟里祭拜、放鞭炮 、燒紙錢等，然而祭祖的景象已經較少見了。

年夜飯對中國人來說相當重要，在閩南地區也不例外。不同於北方地區的合家包餃子，平和縣有其他的習慣與講究。從前「祭祖完畢撤走供台和供品以後，放過鞭炮，家家戶戶都會准備一個嶄新的紅泥火爐，用木炭生起紅旺的爐火，全家人團坐在桌邊吃飯，又團圓溫暖，又表達財氣旺的願望。飯桌上，再窮的人家也會想辦法湊足十二道菜，前一天做的五香雜菜、香腸都會上桌，雞更是不可或缺的一味。有條件的家庭在拼盤上有講究：雞頭、雞尾、雞翅、雞爪都不能缺，其他部位的肉也要整齊碼放，就像一隻完整的雞放在盤里。而窮人會用鴨肉或鵝肉擺成整隻家禽的形狀，加上從鄰居家借來的雞頭拼成一隻雞，稱作『湊雞頭』。他們常常要為保存雞頭費盡心思，借來的雞頭在每一餐圍爐之後都要放在腌菜缸里，有客人來時才重新拿出來擺放。」

現在，擺火爐的習慣已經不見了。以目前的生活水平，也不用「湊雞頭」了。但是，飯前放鞭炮，飯桌上拼盤保持雞鴨原來形狀的習慣保留了下來。小孩和成年男子到室外燃放一掛鞭炮，說明開始圍爐。主婦在開飯前盛出一整碗米飯，留待第二天食用；或者會故意多做米飯，年夜飯時吃不完，這都是「春飯」、「年年有餘」的意思。全家人團坐在飯桌前吃喝說笑，小孩在這一天被允許喝一點酒，敬酒時互相祝願，長輩對晚輩提新一年的要求，氣氛很是熱烈。本縣近海，血蚶是很重要的一道菜。蚶洗凈後用剛燒開的水燙過，半熟便可食用。 「以前，蚶殼很少扔掉，而是放在門後、地上，俗稱『蚶殼錢』，走路時踢到蚶殼有來年賺大錢的好兆頭。吃完年夜飯後，全家人圍坐在廳堂，由老人講家事、傳家譜，老人一般會給兒孫講祖上艱苦創業、行善積德的故事。飯後，小孩到外頭群聚放鞭炮玩耍。而大人則圍坐在桌旁，品茗談天，『守歲』 至凌晨，祝願父母長壽。」調查者聽過自家的一個故事：祖上家裡窮，作佃戶租地主的田。端午節地主來家裡收租，當家的連忙給地主端上粽子和紅糖，請地主食用，求地主暫時緩債。自家的孩子在廚房裡用粽子蘸鹽吃，地主看見了，誤以為孩子吃的是白糖，佃戶故意怠慢自己，於是地主大怒，逼債更緊。當家的交完租，教育孩子一定要出人頭地，不當佃戶受人壓迫。後輩果然發奮圖強，到他的子輩就把沒落地主的田地買過來。這樣的故事傳承下來，提醒孩子珍惜現在的生活，又鼓勵晚輩繼續奮斗。

然而，隨著大眾傳播的普及，舊習俗受到現代娛樂方式沖擊漸漸衰落。除夕夜合家聊天、長輩傳家譜的慣例如今已被收看「春節聯歡晚會」所代替，人們吃完年夜飯便坐在電視機前觀看晚會，家族內文化傳承活動的機會變得很少。老者感慨：「我講的過節習慣，你父親那輩人都不一定經歷過，可能會有一點印象。你們就更不知道春節該怎麼過了，吃的玩的也不一定非等到春節，平時都有。可能就是回家休息一下，看看親人。現在不講傳統禮節、家族傳統，這些習慣也越來越淡了。」

到了午夜十二點，平和縣城裡鞭炮、煙花大作，把整個夜空照得白晝一般。新的一年在煙霧繚繞和隆隆的鞭炮聲中到來，守歲的人也陸陸續續休息去了。由於平和縣沒有禁止燃放煙花爆竹，這一習俗也延續至今。

正月初一：舊俗規定這一天應該早起。特別是當家人，需要在寅時至卯時（凌晨3點至7點）「進頭香」，即敬天、敬神、敬祖宗，祝願新的一年合家平安、萬事如意，過後大放爆竹迎接新年的第一天。因為大年三十人們熬夜看電視，初一早起、「進頭香」的風俗也漸漸變成午夜臨睡前進香，早晨睡覺。老人對這種現象頗為不滿，「現在的人好命，過去哪能一覺睡到初一中午，都要早起進頭香。起的早這一年才勤快，賺大錢。」

早飯時，舊俗規定要吃「長年菜」，即將整株青菜用鹽水清煮素食。人們認為初一早晨素食會保佑一年出門不會淋到雨。今天這個習慣仍然沿襲下來。

飯後，大人小孩穿著新衣服，到親戚朋友家拜年，小孩常會得到「紅包」（壓歲錢）。長輩給紅包時祝願小孩身體健康，聽話，學習進步等；小孩收下紅包除了道謝之外，也會說一些祝願的話。雖然沒有規定，但在給、受紅包的兩家互相之間得保持平衡，也就是說收下紅包的家長要給對方子女相近數額的紅包。因此，紅包的數額不一定，具體看給、受兩家的經濟水平，但數額一定要是雙數。另外，也有參加工作或事業有成的晚輩給老者紅包的習俗。現在仍然保留了下來，只是對象和范圍都有所變化。

正月初二：閩南多數地區都有「女婿日」的習俗，即已婚婦女帶著夫婿、孩子回娘家拜年。當地有民謠：「有孝女初二三，不孝女月半擔」，即孝順的女兒正月初二、初三就帶著夫婿回娘家做客，給父母拜年；不孝的女兒到正月十五才回娘家。結婚頭一兩年的女兒回娘家必須准備8樣禮物：雞、鴨、豬肉、香腸、紅柑、發糕、煙、酒。丈母娘把「女婿」送來的禮物收一大部分，雞、鴨要切一半給女婿帶回。岳家擺一桌酒菜請新女婿，請客時對座位順序和菜餚都有所規定，新女婿和女兒在初二這一天要坐「大位」（重要的位置），桌上要有雞肉、雞頭。做客時，女婿、女兒要給父母紅包。如果是結婚若干年且生有小孩的女兒在正月初二、初三照樣要回娘家。早上女兒全家到岳家做客，帶些禮品（不是很嚴格），丈人也會設宴款待女婿一家，但沒有座位次序的要求；女兒、女婿給父母紅包；丈人有紅包給外孫，到黃昏時回家。而不同家庭之間在這一天一般很少串門，以免打擾其他人的團圓氣氛。今天，這一習俗也仍然保持著。

正月初三這一天俗稱「赤狗日」，即不吉利的日子。人們很少做客，也不喜歡有客人來。睡醒後在家裡拿起好幾天沒動過的掃帚掃地，在蘆溪鄉還有把掃帚和垃圾一起丟掉的風俗，有「送窮日」之說。關於這一天，沒有太多的習俗規定，其實經過十幾天的醞釀准備和新年兩天的狂歡高潮，人們從腸胃到精神都需要有時間休息和放鬆，也逐漸需要從節日的氣氛中過渡到工作和日常生活當中。

到了正月初四又得早起，人們接回在天上休息了十天的灶神，供品和拜祭過程都沒有多大變化。

初五日俗稱「隔開」，日常的生活勞作開始步入正軌，農戶開始准備春耕。

接下來幾天民俗上沒有具體的規定，訪談中得知：「解放後到七十年代以前，在正月里會有猜燈謎、說書、球類比賽等文體活動，都是民間舉辦的。大、中專學生假期返鄉也會組織一些文化活動，比如話劇公演之類的，傳播文明思想。這樣的活動在近十幾年慢慢沒有了。這幾年，人們把更多的時間花在看電視、上網等，對具體的人和人之間的交往不是很熱心。

不過現在在農村，仍然保留著舉行座談會的習慣。參加座談會的大多是外出創業有成、學業有成的本鄉人。在會上，由主持人表彰努力拚搏的先進者，有一定財資的人也會捐資公益事業，像修橋、修祠堂這一類，回報鄉親。這些座談會的主要是為了鼓勵鄉民繼續發奮，創造更加進步文明的生活。」

初九日是「天公生日」，各家各戶都准備好年糕、水果、清茶祭拜。舊俗規定，祭拜應當在凌晨四五點鍾進行，供桌上擺放有鮮果、鮮花、炸棗、素菜、清茶等供品，主婦分三次將茶斟滿，祭拜完畢後燒紙錢祭天，放鞭炮以示儀式的結束。整個過程大致要有半個小時。但是現在人們更容易接受初九凌晨拜完天公再睡覺的習慣，午夜祭拜天公時燃放的鞭炮很集中，大家心照不宣地將熱鬧的時段調整在一起，過後安心睡覺。

初九過後，在外地工作、學習的人們要陸續回到崗位上，縣城居民也漸漸安心進入日常生活。但傳統的年還沒有過完，到了正月十五元宵節，閩南稱為「過小年」。

訪談得到的信息：「以前在正月十五這一天，各姓祠堂都會張燈結綵，由新婚或添了男丁的家庭負責在祖祠內點燈。」平和縣城裡已經很少見這樣的做法，反而可以見到比除夕夜豐富得多的娛樂活動。家家戶戶門口高懸紅燈籠，縣城有舞龍、舞獅、龍藝等活動。舞龍、舞獅與常見的龍獅隊沒有多大差別，這里不贅言。龍獅隊伍會進到巷子里每家每戶門前表演，每到一戶，民眾都放鞭炮迎接，並給龍獅隊的小夥子「紅包」。

龍藝是平和縣縣城特有的民間娛樂項目，費用一般都由縣里經濟情況較好的鄉、鎮負擔。「龍」的每一節用木版搭出底座和頂棚，底座上面放有竹椅，可供人坐；底座兩邊有木棍支出，用來扛在肩上；棚子上披著塑料薄膜。整條「龍身」都用塑料花、綵帶、彩燈加以裝飾。每一節有一個四、五歲小孩打扮成古代才子佳人的模樣端坐其中，他們手執小傘，濃妝淡抹。到了元宵夜七點多鍾，小夥子扛著龍藝在縣城的主要街道游歷，龍身上彩燈閃爍，孩子們裝扮精緻，每到一處，總有萬人空巷的景觀。在元宵夜的綿綿細雨中，馬路邊樹上的彩燈，龍身上的花燈，臨街的住戶燃放的煙花爆竹，五彩繽紛，龍藝將春節活動推向高潮。

近幾年，縣政府組織縣內的各企事業單位在各主要街道上擺攤設棚，舉行元宵燈謎活動。男女老少晚飯後結伴而出，從這個攤點逛到那個攤位，猜完謎再做游戲，邊看煙花邊聊天；而每個單位都會准備一些牙膏、洗發水、香皂、文具等獎品，送給優勝者。居民從前一陣的美食與忙亂中活動起來，到街上看人看景，收拾心緒，准備投入新一年的生活和工作。

正月廿日俗稱「天穿 」。「傳說女媧煉石補天就在這一天。民間吃甜餜、咸飯 來『補穿』。婦女們打扮一番，到田間地頭『走穿』，實際是踏青去了。」傳統春節活動也在今天正式結束，新一年的生活到來。

一個獨立的文化區域具有自身的物質和文化特點，但是它同時也是處於范圍更廣的民族文化背景之中，仍然具有整個民族文化的基本特徵。閩南地區作為一個文化區域，由於地域條件的影響，該地區長久以來形成的生活方式具有不同於其他地方的特點。這些差別也明顯地反映在節日當中，具體表現為如上所述的節日活動安排，各種民間習俗和禁忌等；然而，在對待生活的基本態度上，閩南地區同樣體現出中華民族共同的特徵。比如，從上文的描述可以看出，在春節節日過程的後半段，有祭祀神佛、祭拜祖宗，家庭團圓、家庭教育，串門拜年，娛樂休閑等活動，這些活動以及其中包含的種種習俗和禁忌，體現出中華民族共有的期冀未來、趨吉避害、勤勞行善、家族團結等社會心理特點。但是，從上文的描述也不難看出，春節的整個過程面臨著變化，傳統節日的許多構成因素正在消解，並且從不同側面改變著人們的生活方式。

二、節日文化與文化變遷

人類學研究表明，世界不同地方的人生物性差別不大，但文化卻相距甚遠。顯然，文化一直是處於一種恆常的變遷之中，變遷是所有的文化和社會制度中的一種永存的現象，文化變遷研究成為人們關心的一個主要課題。在社會物質各方面劇烈變化的今天，以往較少受到現代文明沖擊的地區及傳統文化，也進入了較為劇烈的變遷過程中。

1、文化變遷及其原因

對於文化變遷及其變遷原因，人類學、社會學的不同學派有不同的解釋，但他們大多同意，變遷既可能來自文化內部的發現、發明和長時期的變異，也可能來自外部的接觸、傳播和涵化。其中，美國社會學家威廉•費爾丁•奧格本認為大多數社會變革都是由物質文化的變革，特別是科學技術的變革引發的；一旦物質文化發生變革，非物質文化的制度文化即價值觀、規范和意義、社會結構等也發生變化。而克萊德.M.伍茲則認為，變遷一般是由社會文化環境或自然環境的改變引起的，這里的社會文化環境指人、文化和社會；而自然環境指的是某一特定的生態環境，包括天然的和人造的兩種。當環境的改變有利於新的思想模式和行為模式時，社會文化變遷的先決條件就具備了。文化是一個整體，文化系統中某一部分的變遷，通常會引起其他部分相應的變遷。物質的變化和生活方式的不同要求，會導致傳統文化日益捲入現代世界，並與傳統的社會、經濟和民間信仰日益疏遠。

閩南地區天然的自然環境變化不大，但是社會環境隨著經濟社會的發展發生了極大的變化。本文認為，社會文化環境的變化是引起文化變遷的主要因素。具體而言，在閩南地區的春節過程中，作為生活基礎的自然環境和物產沒有太大變化，人們繼承了傳統觀念和節日習俗的整體框架，比如節日活動的時間安排和節日食物的組成，大部分生活觀念仍然能夠適應閩南地區物質環境的要求。另外，從文化認同的角度出發，人們不願意過大地破壞本地區長期習慣的生活方式，使自己都無法辨認，所以具有地方特色的禁忌和民間信仰也延續下來，至今仍在發揮作用。但是，在節日習俗的操作層面，一些不適應現代經濟方式和物質生產的習慣被人們放棄，比如「尾牙」的習俗、節日食物准備的安排等。由於與現代的時間安排沖突較大，傳統活動中一些比較嚴格、繁鎖的程序被人們減省或改裝，以適應逐漸加快的生活節奏和隨之普遍的速效心態，例如清晨「進頭香」和初九凌晨放鞭炮的習慣。現代因素並非完全取代傳統習慣，人們根據自身的社會生活需要對它們進行選擇，有時調整傳統行為習慣以適應現代生活，有時將現代技術增添到傳統操作中，文化便在這樣的互動中變化著。在這個變遷進程里，個人從傳統的生活方式進入更復雜，技術上更加先進，變化更加急速的生活方式。

但文化變遷是一個復雜的過程，有關變遷的內容、方式取決於各種不同的情況，很難用某種理論簡單概括。因此，關於文化變遷的原因，在現代社會中，隨著社會結構和功能的變化，傳統文化需要從其內部進行調整以適應物質技術環境的變化，需要與現代社會經濟、政治等各項社會制度的變化相協調。從這個意義上說，春節作為傳統社會精神層面的一部分，無法逃避變遷浪潮的沖刷。另外，隨著人口流動、現代交通的發展、大眾傳媒的交流傳播，各種現代社會的文化和生活方式與傳統文化接觸，進而發生互相取代、增添和同化。現代生活和傳統文化處於相互作用，相互影響的過程中。

2、文化變遷及其對社會生活的影響

節日是文化的組成部分，同時也體現出社會文化的特點。不論是一個地區的生活秩序，還是人們的行為特徵和社會心理，都可以在節日中表現出來。可以說，節日作為文化的載體，具有獨特的內在結構、文化特徵和社會功能，同時，也是人們生活方式。春節這個傳統節日就正經歷著「正在進行時」的變遷，新舊文化的共時存在對比，使我們可以清晰地看到其變遷的動態過程和不同文化因素在變遷中的時間規律性。

傳統的農業生產以「年」為周期，春節正是我國傳統農業社會的節日，在時間上處於承先啟後的農閑階段，人們在這個時段進行休息、消費和祭祀等活動。春節起到了調整生產生活、表達感情的作用。在傳統春節的節日過程中，人們主要以家庭和家族為單位，安排物質生活的各個方面以及節日文化活動，家庭的休息、教育、娛樂功能得到更明顯的發揮。此外，傳統節日習俗中還包含著一系列傳承文化的活動和儀式，比如上文所描述的節日准備階段進行的祭祖、拜神、城鄉交流、集體勞動等活動，使得傳統文化和價值觀念（如重視親情、尊重勞動等），在帶有儀式性的節日活動中得到肯定和繼承，並在這個傳承的過程里將社會成員納入傳統文化之中。但是，隨著經濟、社會的發展，隨著現代化對傳統節日的沖擊，傳統節日從形式到內容都發生著改變，並且影響著人們的生活方式。這在調查地點表現得十分明顯。首先，以往家族交流的機會被現代大眾傳媒取代，在此過程中所進行的傳統文化教育也隨之減少；其次，隨著現代學校教育的普及，傳統觀念對社會成員的影響逐漸淡薄，人們對文化傳承的意識和行為也逐漸減弱；以上種種觀念的變化反映在實際行動中，便是節日習俗中傳統部分的日漸式微。觀念與實際行為的相互作用使得傳統文化的核心部分，比如重視家庭結構和秩序、向上進取的精神和為目標付出的決心等等，在循環中漸漸喪失。當然，本文在強調引起節日文化變遷的外部刺激（如：經濟、社會發展，特別是現代交通發展，大眾傳媒普及，標准化教育普及等）的同時，也承認文化內部的發展導致變遷，以及文化變遷的內部整合與調適機制運行的過程。

然而，傳統休閑方式、生活方式的衰微和傳統文化的變遷，並不必然意味著人們對現代生活的適應。而是意味著，要麼先前存在的模式必須改變，要麼人們必須採納受到現代化影響較早的社區人群用較長時間所形成的新的生活模式。比如，調查地居民對同處於閩南文化區域內的廈門、漳州等市區居民生活方式的模仿，特別是在春節期間的節日活動安排模式，以及表達感情和信仰的方式。在調查過程中發現實際相伴而生的還有社會成員對文化生活空缺的不適應，以及在新的文化生活方式還未建立起來時，人們對休閑、消費方式的盲目選擇。比如春節期間縣城居民之間互動交流的形式明顯減少，人們不再熱衷於家庭交流和各種文體活動。而近三、四年來，春節期間大人們賭「六合彩」、小孩到網吧玩電腦游戲的現象不斷增多，這不能不讓我們重新思考傳統節日的社會功能，以及傳統文化變遷過程中產生的社會心理缺失。從節日文化的變遷反映出來的生活方式變遷讓我們意識到，由於舊有文化正在瓦解，新的更適應於地區和人群的文化尚未確立下來，這種文化上的斷層無法滿足社會、居民在現代社會的需要，尋求可行的替換制度顯得越來越必要。

傳統文化可能成為現代化的阻力，也可能成為現代化的動力，關鍵在於社會成員對待兩者的態度。傳統文化中所包含的民族精神，傳統文化引發的社會認同感以及對整個社會的凝聚作用，也即文化的內核部分，長期以來為社會的穩定和發展提供動力，在現代化的過程中同樣需要引導以使其發揮功用。當社會處於轉型時期，需要重新解釋和轉換人們的生活方式，以適應物質、制度和文化的發展。認識社會中經濟基礎、政治制度和文化形態的變遷，科學地引導人們的生活方式，使整個社會系統平衡發展，這正是研究者面對文化變遷時需要反復思考的。

2、各地過春節習俗

1.掃塵
「臘月二十四，撣塵掃房子」 ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因「塵」與「陳」諧音，新春掃塵有「除陳布新」的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄託著人們破舊立新的願望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、乾乾凈凈迎新春的歡樂氣氛。
2.貼春聯
春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發美好願望，是我國特有的文學形式。3.貼窗花和倒貼「福」字
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘託了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性於一體
4.貼年畫
春節掛貼年畫在城鄉也很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄託著他們對未來的希望。
5.守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見於西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為「饋歲」；酒食相邀，稱為「別歲」；長幼聚飲，祝頌完備，稱為「分歲」；大家終夜不眠，以待天明，稱曰「守歲」。
6.吃餃子
.民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農歷正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
7.放爆竹
中國民間有「開門爆竹」一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱「爆仗」、「炮仗」、「鞭炮」。
8..拜年
新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領若幹人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為「團拜」。由於登門拜年費時費力，後來一些上層人物和士大夫便使用各貼相互投賀，由此發展出來後來的「賀年片」。
9..春節食俗
吃年糕，吃年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年。
10..春節的詩歌
田家元日
（唐）孟浩然
昨夜斗回北，今朝歲起東；
我年已強壯，無祿尚憂農。
桑野就耕父，荷鋤隨牧童；
田家占氣候，共說此年豐。

《賣痴呆詞》
（唐）范成大
除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲；
小兒呼叫走長街，雲有痴呆召人賣。

《除夜》
（唐）來鵠

事關休戚已成空，萬里相思一夜中。
愁到曉雞聲絕後，又將憔悴見春風。

元日
（宋）王安石
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇；
千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。

元日 玉樓春
（宋）毛滂

一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉深處少相知，只與東君偏故舊。

除夜
（南宋）文天祥

乾坤空落落，歲月去堂堂；
末路驚風雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘；
無復屠蘇夢，挑燈夜未央。

拜年
（明）文徵明

不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。
我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。

已酉新正
（明）葉顒
天地風霜盡，乾坤氣象和；
歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態多；
屠蘇成醉飲，歡笑白雲窩。

癸已除夕偶成
（清）黃景仁
千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知，
悄立市橋人不識，一星如月看多時。

鳳城新年辭
（清）查慎行
巧裁幡勝試新羅，畫彩描金作鬧蛾；
從此剪刀閑一月，閨中針線歲前多。

甲午元旦
（清）孔尚任
蕭疏白發不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。
剪燭催干消夜酒，傾囊分遍買春錢。
聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。
鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。

元旦口佔用柳亞子懷人韻
董必武
共慶新年笑語嘩，紅岩士女贈梅花；
舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶。
只有精忠能報國，更無樂土可為家；
陪都歌舞迎佳節，遙視延安景物華。

春節看花市
林伯渠
邁街相約看花市，卻倚騎樓似畫廊；
束立盆栽成列隊，草株木本斗芬芳。
通宵燈火人如織，一派歌聲喜欲狂，
正是今年風景美，千紅萬紫報春光。

各地各民族春節習俗
一..藏 族

每個民族都有自己獨特的文化和生活習慣，藏族是一個古老而熱情的民族，在漫長的歷史中，也形成了自己的生活習慣和生活中的禁忌。
1、兩個久別重逢的朋友互相打招呼或聊天時，你的手不能搭在對方的肩膀上。
2、不能跨過或踩在別人的衣服上，也不能把自己的衣物放在別人的衣服上，更不能從人身上跨過去。
3、婦女晾衣服，尤其褲子，內褲不能晾在人人經過的地方。
4、不能在屋裡吹口哨或大聲哭叫。
5、家裡人出遠門，客人剛走，中午和太陽落山後及藏歷大年初一不能掃地或倒垃圾。
6、外人不能當著已故人的親屬的面提已故人的名字。
7、今年該完成的活不能留在明年干，如捻毛線、織毛衣、地毯等。
8、黃昏時，不能隨便到人家裡走，尤其人家將有分娩的孕婦及剛生產的產婦或重病人時，陌生人更不能去。
9、過了中午以後，不能把家裡的任何財產拿出去。
10、一個陌生人到你從來沒有到過的大山及懸崖峽谷，不能大聲喧嘩。
11、不能跨或踩吃飯的用具、鍋碗、瓢盆等。
12、家裡有兩個人同時出門，並且朝相反方向走，不能同時出家門，必須前後出門而且出門時間要隔開。
13、婦女到晚上不能梳頭和洗頭，也不能披著頭發出門。
14、在使用掃把和簸箕時，不能直接用手傳遞，必須先放在地上，然後另一個人從地上撿起來。
15、每當親朋好友到你家串門或看望你時，會拿些酥油茶或青稞酒等物品作為禮物送你，客人臨走時把東西騰出來，不能全部騰空，必須留一點在裡面或換一點自家的東西裝上。
16、有缺口或有裂縫的碗不能用來吃飯，也不能給客人倒茶。

二..彝 族
彝族火把節，也就是彝族年。彝族人的眼裡，火象徵光明、正義、興盛，象徵著能夠摧毀一切邪惡的強大力量。火把節是彝族人民歡樂、愛情和幸福的節日。
三.香港年俗
農歷新年是我國傳統上一個盛大的節日，相信無一個個中國人不識。然而，在香港過農歷年，在習俗上和氣氛上卻和傳統的截然不同。
近年來，已很少香港人在農歷新年時按傳統在家裡貼春聯、年畫的了，取而代之的則在一些商店或家中貼上「生意興隆」、「出入平安」等的揮春。雖然如此，但貼揮春的原意和貼春聯和年畫一樣，取其吉利之意，希望來年事事順利，平平安安。
此外，舞獅、舞龍燈等也會在一些新界鄉村、圍村中出現，在新年的市區街頭上也很難看到的大型的舞獅、舞龍燈的表演了。至於放炮仗、鞭炮等在香港是一律禁止的，不過自一九八二年開始每年農歷年初二的晚上，在維多利亞港上都會舉行盛大的煙花表演，這已成為這十多年來迎春的一個節目了。
香港被稱為「美食天堂」，春節有關吃的習俗也不少，而大部分家庭也會在春節期間吃「團年飯」，一般是在家裡設宴，於除夕全家上上下下、里里外外聚在一起，享受晚飯。而飯後的一大節目，首選相信是逛花市了，農歷新年期間，港九多處都設有年宵市場，其中以維多利亞公園的花市最大、最熱鬧。香港市民習慣於晚飯後一家大小逛花市，除夕夜時更是人山人海，摩肩接踵，大家一起歡度佳節。
在香港過農歷新年，最開心的莫過於收「利是」的小孩子了，在春節拜年時，到處可以聽到「討」利是的歡笑聲。「利是」原為「利事」，取大吉大利寬好意頭，同時也成為了春節時與親人不可缺少的習俗。

四.澳門年俗
澳門年俗，別有風情。 "謝灶"是澳門保存下來最傳統的中國年俗之一。臘月二十三日送灶神，澳門人謂之"謝灶"。澳門人給灶神按中國傳統也用灶糖，說是用糖糊灶神之嘴，免得其到玉帝面前說壞話。我在澳門花街的一澳門人家的灶頭見過一張聖誕老人像，奇怪的是，聖誕老人像邊貼著"上天言好事，回宅降吉祥"的聯兒。
澳門人過年是從臘月二十八開始的，臘月二十八日在粵語中諧言"易發"，商家老闆大都在這歲晚之時請員工吃"團年飯"以示財運亨通，吉祥如意。澳門的年味，從臘月二十八這天便能真切的感受到的。
五.台灣春節習俗拾趣
春節，是中華民族歷史悠久、最為隆重的民間傳統佳節。在與福建省一水之隔的台灣，其歷史文化、風士人情、生活習俗、親緣血統等等均與祖國大陸，尤其是福建閩南地區一脈相承，因而島內民眾的春節習俗自然與祖國大陸民間大同小異。
由於寶島居民的祖先(多為閩南和客家人)去台開發，距今年代久遠且屢經滄桑，那裡的春節習俗也逐漸形成了一些獨特的模式和色彩。
六.有趣的江蘇春節習俗
春節的江蘇民間，除了貼春聯、掛年畫、守歲、舞獅子、大拜年等和全國一樣的習俗外，還有一些獨特的習俗，現輯錄數則以饗讀者。
蘇州人除夕在飯內放進熟荸薺，吃時挖出來，謂之"掘元寶"，親友來往，泡茶時要置入兩只青橄欖，謂之喝"元寶茶"，恭喜發財。
武進人年初一早晨，將先祖畫像懸掛中堂，供上茶果、年糕，一家老小依次行拜年禮，謂之"拜神影子。"他們掃地不許從家裡往外掃，惟恐把"財氣"、"如意"掃了出去，只能從外往裡掃。
江寧人有春節"打神鼓"之習俗，由大旗開路，鑼鼓手渾身使勁地擂鼓助興，初三"打夜鼓"、初七"上七鼓"，十三至十五打"赤膊鼓"，氣氛熱烈。
南通人有在家門口或堂前插芝麻稈、冬青、柏枝的習俗，取意生活開花節節高，長年青翠。
淮陰人還有初六給孩子"烤頭風"之習俗。是夜帶孩子到田頭空地點燃火把，為孩子驅除病邪，邊烤邊唱："烤烤頭，醒醒腦，烤烤腳，步子矯，烤烤肚皮不拉稀，滿身都烤遍，疾病永不見。"
無錫漁民年初八有乘船去西山祭拜禹王廟之習，祈求水神保佑，祭鰲賧佛，謂之"上�"，禹王廟拆除後，此俗漸漸淡漠。
春節期間，江蘇地區的舊習俗中還有許多禁忌，諸如年初一不動剪刀，免得口舌之爭；不動菜刀，以免殺身之禍；不吃稀飯，怕出門遇雨；不掃地，怕把財運掃光等等。隨著科學知識的普及，有很多不科學的習俗也逐漸被人淡忘；健康有益的娛樂休閑活動，卻一直延續下來。

七.桂林春節習俗
•從"小年夜"到除夕
春節踏著農歷12月24日零時的鍾聲，走入桂林的城鄉。從臘月二十四到三十，人們忙著置辦年貨，打掃居室內外，以乾乾凈凈迎接新年。過節的傳統食品種類繁多，且寓有美好的願望：臘月二十九蒸年糕，年糕有甜、有成、有葷、有素，吃了年糕（高），新的一年生活、工作蒸蒸日上，步步高升。
除夕的晚餐，人們喜歡闔家團聚，菜餚中必有"圓子"、"歡喜"，取其團團圓圓，歡歡喜喜之意。
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中國少數民族春節習俗
中國是個多民族的國家，除漢族外還有55個少數民族。他們雖有不同的語言、文字，有不同的生活方式和風俗習慣，但是他們大多數都以春節作為本民族的重大節日來歡慶。

八.達斡爾族：年年高
北方的達斡爾族有拜年的習慣，春節時，人們穿上節日盛裝，逐家走訪，互相祝賀。每家都備有蒸糕，拜年者一進門，主人就用蒸糕款待。「糕」在漢語中與「高」諧音，以糕款待，表示互相在新的一年中，生活水平進一步提高。節日期間，達斡爾族還舉行歌舞、體育活動，一直持續半個月。

九.蒙古族：酒肉不盡
北方的蒙古族過春節卻是另一番景象，節前家家戶戶都備下了當年生長的公羊和各種奶製品以及幾壇美酒。除夕之夜，人們穿上漂亮的蒙古袍，全家席地坐在蒙古包中央，迎接新的一年的到來。午夜開始飲酒進餐，按常規要多吃多喝，酒肉剩得越多越好，這樣象徵著新的一年酒肉不盡，吃喝不愁。初一早晨，身穿各式服裝的男女，跨上駿馬，三五成群奔向「浩特」（村鎮），挨個地串蒙古包。串包時，先要給長輩叩頭祝願，接著主人家的女婿為前來串包的客人敬酒，人們邊歌邊舞。

十.壯族：迎英雄
居住在中國南方的壯族，稱春節為「新年節」。這一天，人們出門無論遇到誰都要相互祝賀，認為這樣一年才能吉祥。在壯族民間還有過晚年的習慣，壯族稱做「吃立節」。「吃立節」是在這個月的30號，相傳在100多年前，壯族的一支農民武裝在抗擊外來侵略者後凱旋歸來，這時春節已過，壯族群眾為了歡迎他們，就在這個月的30號為他們重過春節。

十一.布依族：姑娘搶挑第一擔水
居住在中國西南邊疆的布依族，每年除夕晚上，都通宵達旦地守歲。天一亮，姑娘們爭著到屋外去挑水，誰挑回第一擔水，誰就是最勤勞的姑娘。而那裡的景頗族人民喜歡在春節前舉行打靶活動，姑娘們是這項活動的組織者和裁判員。她們把綉好的荷包用線吊在竹桿上，在樹尖中左右搖擺，請小夥子射擊。誰先射落荷包，姑娘們就把酒作為獎品送給誰。荷包里一般裝有一枚硬幣，幾粒穀子和幾顆裝飾用的珠子，作為幸福的象徵。

十二.哈尼族：盪鞦韆
春節前幾天，哈尼族居住的村寨就已經熱鬧起來，婦女們都忙著舂粑粑。粑粑是用糯米做的餅子。而小夥子們則忙著上山砍竹子，准備立鞦韆。那裡的鞦韆有十幾公尺高，哈尼族不管男女老少都很愛盪鞦韆。節日里，大家都穿著自己最喜愛的衣服去盪鞦韆，處處呈現出熱鬧、和睦的節日景象。
十三.傣族：擲糠包
傣族青年男女喜愛甩糠包的游戲，春節期間，小夥子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得准，看誰接得著。玩到一定的時候，姑娘們就悄悄搶走小夥子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小夥子有情就追隨而來。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來，便設宴款待。
另外，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節日——潑水節，他們把潑水看成是驅邪除污，吉祥如意的象徵，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。

十四.高山族：「圍爐」
居住在中國台灣省的高山族，他們在過春節時則是另一番情趣。除夕晚上，一家老少圍坐在放有火鍋的圓桌上聚餐，叫做「圍爐」。平常滴酒不沾的婦女，也要象徵性地喝一口酒，以示吉利。「圍爐」時吃的蔬菜不用刀切，洗凈後帶根煮熟，表示祝願父母長壽。如果家裡有人外出，也要空出一個席位，把這個人的衣服放在空位上，表示全家人對他的思念。

十五.滿族：掛旗過年
滿族分「紅、黃、藍、白」四旗人。春節時，紅旗人在門上貼紅掛旗，黃旗人在門上貼黃掛旗，藍旗人在門上貼藍掛旗，白旗人在門上貼白掛旗。這些掛旗圖案優美，色彩鮮艷，象徵著一年的吉祥開端。
節日期間，男孩成幫結伙地放鞭炮，或乘坐自製的各式各樣的木爬犁，在山崗上、冰面上嗖嗖飛馳。少女和年輕的媳婦們穿著新做的花衣服，三五成群，分家合夥地玩嘎拉哈（豬或牛的膝關節骨）。從初一到初五的晚上，人們還自願組織起來扭秧歌拜年，陣容較強的秧歌隊，不僅在本村扭，還到外村去扭。圍觀的群眾常常樂得前仰後合，忘記了疲勞和寒冷。甚至還有熱心的觀眾—直尾隨著秧歌隊走鄉串戶，直到天明才歸。

十六.白族：「放高升」
雲南白族同胞過年時，有一種叫「放高升」的慶祝活動。所謂「放高升」就是用整棵的大竹子，在竹節里裝上火葯，點燃以後可以把整個大竹子崩上天空百十丈，成為名副其實的「高升」。有的地區的白族同胞與苗、壯族一樣，從春節到元宵節，男女青年都進行「拋綉球」活動。凡接不住綉球的，要贈給對方紀念品，多次失球而又贖不回紀念品的人，就是表示接受對方的愛情了。

十七.侗族：蘆笙會
貴州、湖南一帶的侗族同胞，春節期間盛行一種「打侗年」（又叫蘆笙會）的群眾活動。這種活動類似漢族的「團拜」，只不過比「團拜」顯得更加歡樂、熱烈。這種活動一般是由兩個村莊共同商定舉辦的。兩隊在廣場上正式舉行蘆笙歌舞比賽。這時兩個村莊的觀眾，伴隨著樂曲，翩翩起舞，盡情地歡樂。

十八.彝族：跳虎
在雲南省雙柏縣小麥地沖的彝族人過年時有著「跳虎節」的特殊風俗，正月初八，全村成年男子集於村後土地廟遺址，殺狗獻「咪司」（「咪」意土，「司 」意主人，迷司即為土主神之意），隨後由本村「畢摩」祭土主請虎神。8位村民化裝成老虎翩翩起舞，「老虎們」兩耳高聳，尾巴粗壯，渾身虎紋，額上繪一漢字「王」，頸上掛一個大銅鈴，威風凜凜。「畢摩」念罷祭辭請虎神後，虎王率眾老虎入村。整個跳虎節期內，全村上下男女老幼都沉浸在迎虎、送虎、觀虎跳躍和驅趕邪惡鬼怪的一派歡樂氣氛中，當地老百姓都深信只有通過一年一度的傳統跳虎、敬祭虎神和祈願老祖宗的保佑後，全體村民才能五穀豐登，人丁興旺，一年比一年更美滿幸福。

十九.撒尼族：食湯圓
除夕，撒尼語叫「思搓期」。除夕之夜供祖，吃年飯，是很肅穆的。午後，家家門前插上綠樹枝，枝上掛一頂草帽。這是無言的告示：請勿入內！不許談話！就連家中的人也是不可以高聲言談的。
撒尼語中有一個有趣的現象：「湯圓」和「過新年」是同一個詞，叫「闊期瑪」。因為過新年必食湯圓。從正月初一起的半個月內，人們縱情歡樂。初一晚上舉行篝火晚會，民歌對唱、三弦胡獨奏，古樸抒情。嘭嘭咚咚的大三弦高亢激昂，人們伴隨音樂載歌載舞。
初二祭山神，初四送火星為的是驅逐災害，顯示人的力量。
每年春節初二日午後，農民要把牛牽出來，繞著寨心走幾圈，在它的額上戴紅布扎的花朵，表示對它一年貢獻的敬意。還喂它米飯和肥豬肉，表示對自己親密夥伴的慰勞。
撒尼人從除夕至初五，都有祭祀祖先的活動。從他們對祖先的敬仰和懷念，可以發現這個民族的凝聚力和傳統道德中美好的東西。