大理洱海特產

1、洱海面積多少平方公里

251 km²

洱海也稱昆明池、洱河、葉榆澤，呈狹長形，海拔為1972米，蓄水量約29.5億立方米，是僅次於滇池的雲南第二大湖。洱海發源於洱源縣的茈碧湖，根源源於罷谷山，北有彌直河引入，東南收波羅水流，西納蒼山18溪流，總徑流面積2565平方千米，面積約251平方千米。

洱海水文特徵

洱海屬瀾滄江水系，北有彌苴河和彌茨河注入，東南匯波羅江，西納蒼山十八溪水，水源豐富，匯水面積2565平方千米，平均容水量為28.2億立方米，平均水深10.5米，最深處達20.5米。湖水從西洱河流出，與漾江匯合注入瀾滄江。

洱海氣候類型

亞熱帶季風氣候。洱海地區氣候溫和，年平均氣溫15.7℃，最高氣溫為34℃，最低氣溫為－2.3℃，湖水不結冰。年平均降水量1000～1200毫米。

洱海特產

一、大理刺菱角

大理刺菱角主產於洱海等主要淡水湖泊，每年春季發芽長葉；葉浮於水面，葉邊長有鋸齒，葉柄中部較兩端肥大；夏季開花，花小色白，呈四瓣花瓣。秋高氣爽時節，水中菱實累累，是採摘菱角的時節。

二、漾濞核桃

漾濞核桃又名漾濞大泡核桃，是我國核桃的優良品種，以果大、殼薄、仁白、味香、營養豐富而馳名中外；是大理白族自治州漾濞彝族自治縣特產，也是大理著名的特產乾果。漾濞核桃果大、殼薄、仁白、味香、出仁率和出油率高。

三、鶴慶乾酒

鶴慶乾酒是大理鶴慶縣雲鶴鎮特產，為國家地理標志保護產品，與火腿、豬酐酢被譽為鶴慶三寶之一；是大理稿消雹著名的特產名酒。在滇西北一帶，鍵帆鶴慶酒可以說是家喻戶曉。鶴慶乾酒酒體清澈透明，清香純正、具有酒麴和麥香諧調的優雅香氣。

四、諾鄧火腿

諾鄧火腿是雲南省大理州雲龍縣諾鄧村的特產，與宣威火腿、鶴慶的圓腿並稱為雲南三大著名火腿；為全國農產品地理標志產品，是大理著名的特產美食。諾鄧有著千年歷史的諾鄧天然鹽井，造就了諾鄧火腿所獨具的美味。

五、鶴慶米糕

鶴慶米糕，食之泡、酥、香、甜具備；儲存時間久長而保鮮不變味，是種老少皆宜的小吃；原是地群眾逢年過節、婚喪娶嫁款待賓客或祭祀祖先和神靈的橋嘩傳統食品，也是大理著名的特產糕點。

2、雲南大理有哪特色小吃？

人生中的人們會有很多不同的愛好，有些人喜歡玩游戲，還有一些人則是喜歡出去旅遊散心，當然旅遊不僅僅是去看風景，也是為了滿足吃貨們的胃。最近幾天有同學問我關於雲南的大理有哪些比較好吃的美食，可算是問對人啦，今天小編就跟大家聊一聊大理的美食。

在大理比較有特點的就是飲食文化，大理地區的日常飲食，隨當地物產而有所差異。平壩地區的百姓以稻米、小麥為主食，住在山區的則以稻米、玉米、蕎為主食。平常食用的蔬菜有白菜、青菜、蘿卜、茄子、瓜類、豆類及辣椒等，隨著現在人們生活的改善，著名菜點很多，如:砂鍋魚、生皮、洗沙乳扇、活水煮活魚、酸辣魚、清湯魚等。

 大理最好的餐廳大部分都集中在護國路上，許多餐館兼售中西餐，遊玩的人們可以品嘗到雲南風味的菜餚以及當地的白族菜，其中以擁有白族「三道茶」及藏族「酥油茶」而馳名海內外的太白樓堪稱代表，來這里飲茶的外國人也很多。

其中乳扇是產於大理洱源的奶製品，形制更為獨特,是一種含水較少的薄片，呈乳白、乳黃之色，大致如菱角狀竹扇之形，兩頭有抓腳。、

乳扇是鮮牛奶煮沸混合三比一的食用酸煉制凝結，制為薄片，纏繞於細竿上晾乾而成。應是一種特形乾酪。乳扇可作各種菜餚，涼拌、油煎、燒烤皆可。其名菜夾沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒鹽都別具一格。

 當然，大理吸引人的不僅僅是食物，更在於這里的咖啡館和餐廳都提供了寧靜而輕松的氣氛，在這里，人們可以聽著音樂，喝著冰啤，度過一個悠閑的下午。

3、大理洱海必吃的八種海味

大理洱海必吃的八種海味

大理洱海素有“高原明珠”之稱，由於水質較好，洱海魚蝦蟹躍，魚類資源十分豐富，再加上千年來白族人民靠海吃海，活水煮河鮮，對魚的吃法和烹調技術頗有一番研究，鮮香酸辣，各有滋味。所以外地人到大理，都以品嘗洱海魚為快事。現在就介紹沙壩魚(酸辣魚)、砂鍋魚、海稍魚、凍魚、蒸魚這幾種洱海魚最具代表性的傳統烹飪，供吃貨們品鑒。

1沙壩魚

沙壩，是所有大理人熟悉不過的名字，那是下關郊區山上的一個小村莊。宏迅村裡有很多賣魚的飯肆，幾乎所有愛吃魚的大理人都到那裡吃過酸辣魚。沙壩酸辣魚的獨到之處，在於一個“鮮”字，飯店將活魚買回來後，用沙壩山箐冷泉水養上一周，甚至十五天左右，將魚體內的濁物排得一干二凈，經過“排毒養顏”後的魚兒，在口味上自然是更勝一籌。其次，煮魚時所用之水也是來自蒼山的甘泉，味鮮。烹制好後，白色的嫩豆腐、紅色的湯汁、黃色的洋芋塊，混合著麻、辣、酸、香的味道一股腦沖進鼻孔，配上包穀酒，用魚湯汁泡米飯，吃起來相當可口。

2砂鍋魚

沙鍋魚，是大理宴席上的主菜，它以獨特的炊具和豐富的配料製作而成。此菜源於一則軼事：昔日大理城有家飯店名叫“山海酒家”，店裡有一個名叫張小三的跑堂，每天把有錢人吃剩的菜，裝在砂鍋里帶回去。一日，一富商在店中大宴賓客，張小三照往常將剩下的菜帶回家中，正巧家人從洱海里捕到一條魚，便把魚剖洗干凈放進砂鍋同煮，全家人吃後都覺得鮮美可口。張小三茅塞頓開，自創了此道聞名遐邇的砂鍋魚。

砂鍋魚烹調時講究配料比例、刀工，並十分注襪絕洞意工序、配料及火候。趁湯沸將砂鍋端上，香味撲鼻，色彩美觀，鮮美可口，營養豐富，是大理富有地方特色的宴客佳餚。大理砂鈔鍋魚與豆腐煮魚、凍魚，稱為大理的“一魚三吃”，飽負告枯盛名。

3海稍魚

大理州賓川縣海稍湖盛產白鱗魚，肉質細嫩，口感特別好，很多客人不遠千里都到那裡去吃海稍魚。海稍魚有兩種口味：一味為酸辣、一味為清湯，酸辣的湯色暗紅，味重適口;清湯的湯色乳白，清鮮美味。除了口味以外，在食用海稍魚前還須製作麻辣蘸水。即以辣子、花椒面、適量食鹽和切碎的大蒜等作為原料混合拌勻用油炒之後，再用漲沸之香油澆淋，隨之發出一陣脆響之聲，然後乘其沸騰，分發顧客每人一小碟，各自拈蘸魚肉食之。這便使該海稍魚添加了鮮香麻辣、酸甜可口、回味無窮的土特風味。

4凍魚

大理本地方言裡面有這么一句叫“吃凍魚，曬肚皮”，凍魚是當地人十分喜食的一道冷盤。當地居民常常挑選洱海盛產的'二三兩鯽魚，去鱗、肋、腸、肚洗凈，下鍋用魚油煎黃(也可不煎)，烹煮時加湯放佐料：醬油、醋、鹽、辣椒面、花椒、蔥、姜、紅糖等。煮到魚入味，湯收濃，盛入大湯碗內，然後置於涼處自然冷凍，次日用餐時在盤中加入腌菜、芫荽，將碗中凍魚扣盤便可上席。凍湯汁有如琥珀一般色澤鮮美、晶瑩剔透，“凍魚”鮮、涼、酸、辣、香、入口即化，色香味俱全。

5粉蒸魚

劍川待客的八大碗中，有一碗人們喜愛的粉蒸魚。

粉蒸魚有八塊，擺在一碗酸腌菜上面，色澤鮮艷，味道香辣。往往人們辣得吐舌頭還要吃。粉蒸魚一般是兩三天之內加工而成。把魚買來後殺了洗干凈，把腦汁、肚雜、血漬等一一清理干凈，切成方塊，然後抹上鹽，料酒等佐料腌著，請客的當天放在大盆里抹上油辣子和厚厚一層粉蒸面，然後一塊一塊夾進大蒸籠蒸，蒸好後用酸腌菜墊底，每碗八塊上桌。色美味香，味道十足。

6弓魚

弓魚早在唐代就作為貢品遠送長安，故又有“貢魚”之稱。明代謫居雲南的著名學者、狀元楊慎，把弓魚贊為“魚魁”。上世紀70年代後因洱海生態環境受到破壞，弓魚急劇減少，現時已很難吃到。現已採取措施，開展保護、管理、科研工作，在洱海上遊河道已有少量繁殖。

弓魚體型不大，肉質軟而細膩，多脂肥厚，入口即化;卵無毒，味美，可供食用，向稱為雲南名產。做法有大理當地砂鍋魚、木瓜魚。

7翠梅酸辣魚

在大理守著洱海吃魚，可謂得天獨厚。雪山融雪匯成了洱海之水，如此水質又滋養了分外鮮嫩的洱海魚。當乘鮮採摘的酸梅翠色猶在，一道以青梅入味，以辣椒為主料的“翠梅酸辣魚”就新鮮出爐了。果酸調和了魚腥，更好的保持了魚肉的口感和營養，與西餐烹魚流行加檸檬片的做法有異曲同工之妙!

8木瓜魚

金黃色的濃郁湯底里，兩只鯽魚盡情暢游，空氣中瞬間飄盪著濃郁的酸辣爽三種香味。每鍋里都切了整整一顆雲南特產酸木瓜，勇士們可以夾一片入口，一剎那酸味從舌尖飛躍，這酸爽，彷彿觸電一般，身體不自覺開啟振動模式。湯底中的雲南本地小米椒和泡椒，在端上桌的大理酸木瓜魚中，小米椒和泡椒都會被撈出，辣味殺人於無形。

4、大理海珠是什麼東西

大理海珠是一種海產軟體動物，系蚝、蚌等貝殼汪塌拿類的近親。據記載，全球有50種以上的海兔困搭，大多分布在熱帶亞熱帶海域，我國衫岩約有21種，其中主要有藍斑背肛海兔、黑指紋海兔、斑似海兔等品種。

5、洱海特色小吃有哪些

雲南大理是現在很多人都會去的旅遊城市，大理不僅風景好，咐孝美食也很吸引人，結合了傳統風味和地方特色，大理蒼山洱海美景吸引了國內外的遊客，來到洱海，什麼大理美食一定要吃呢？洱海的十大特色小吃，最具有人氣的大理特色小吃都在這。
乳扇
乳扇是雲南十八怪之一，所以名氣還是很大的，乳扇是用牛乳作為原料製作而成的美味，用酸水凝固，然後做成像扇子一樣的薄片，這是一種傳統風味奶製品，和西方的乳酪很像。乳扇吃法多樣，可以煎，可以炸，還可以炒著吃，或者塞上各種餡料卷著吃，醇香可口。
白族餌塊
來到雲南大理不吃餌塊當然是說不過去的，餌塊是雲南才有的，是大理特色小吃之一。餌塊是用大米製作的，進過多道工序加工而成，大理燒餌塊很多人吃，可以根據口味加辣醬、甜醬、芝麻醬、鹵豆腐等等，在大理洱海附近，這種小吃多是加入油條或是熱狗一起吃。
豌豆涼粉
豌豆涼粉是一道很常見的街頭小吃，一般幾塊錢就可以點一碗，豌豆涼粉採用的是豌豆澱粉和綠豆澱粉加工製作而成，口感爽滑，配料很多，有油辣子、蔥姜蒜、鹽、糖、花椒面等等，在雲南和貴州地區都是很多的，洱海也可以吃正宗口味的豌豆涼粉。
雕梅扣肉
雕梅在大理很有名，基本上來到大理就會吃到，而今天要介紹的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅製作，在梅子上雕花，做成菊花的模樣，在鹽水中去除梅子的酸味，最後放進砂罐浸上數月。雕梅扣肉以雕梅為主料，配上五花肉，蒸4個小時左右就可以了，肥而不膩，原汁原味。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是很好吃的雲南小吃，是用麵粉作為主要原料製作而成的，地道的喜洲粑粑有甜味和鹹味2種，製作的時候，用炭火，烤制的時候不斷地額刷油，保證它的外皮的酥脆，喜洲粑粑吃起來外香里軟，層次分明。
大理酸辣魚
酸辣魚是大理白族的傳統風味菜，待客的時候都喜歡做，酸辣魚的口味帶有酸、甜、辣三種，所以還是很特別的。鯽魚作為主料，放入了花椒、薑片、蒜瓣等調味品，還加入了酸木瓜、豆腐等配菜，所以做出來的酸辣魚，口感是很醇厚鮮香的，鯽魚肉質鮮美，酸辣可口。
涼雞米線
最正宗的涼雞米線當然要去大理吃，大理洱海很多美食店都有這道小吃，人氣很高。涼雞米線是用雞絲和米線做的，雞絲事先會煮熟，然後加上醬料做成鹵汁，米線和雞絲搭配著辣椒汁和蒜末一起吃，口感微辣，還帶著淡淡的酸味，雞肉和米線相融合，非常爽口。
無量山翅包飯
翅包飯很多人可能不是很清楚，在雲南大理，翅包飯是很有名的，也是當地傳統食品。在洱海也可以吃到，翅包飯選擇的都是上乘食材，傳統翅包飯採用的是糯米和雞翅作為原材料，糯米先煮熟，雞翅腌制一下，配菜和輔料和糯米塞進雞翅裡面，烤上十分鍾左右，做飯很講究細節，很有特色。
永平黃燜雞
黃燜雞是大理地區的傳統風味，來到了大理洱海，千萬不要錯過了。黃燜雞也被稱作是「滇西一隻雞」、「滇西名菜頭牌」，黃燜雞用當地的上好土仔雞製作，宰殺後剁成小塊，然後把各種調味產品，如花椒、薑片和辣椒等下鍋翻炒，最後把雞塊放進去，拌上蔥姜蒜，雞肉水分干透後撈出，這道菜香而不膩，很升陪受歡迎。
卷吵簡蠢蹄
卷蹄被稱作是「彌渡卷蹄」，色鮮味美。卷蹄是用新鮮豬腿做成的，加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等材料，蹄子先腌制一下，然後煮熟，做出來的卷蹄肉質含香，味道鮮美，鮮而不膩，卷蹄不僅好吃，而且還可以保存一段時間。
洱海的十大特色小吃是什麼大家都了解了嗎？大理洱海擁有最美麗的自然風光，很多遊客來玩，洱海擁有眾多的大理特色小吃，以上都是最值得吃的美味。

6、大理的水果特產有哪些

大理的水果特產有大理雪梨、賓川柑橘、永平白木瓜、賓川石榴、洱源梅子、麥地灣梨、彩雲紅梨、祥雲冬桃、漕澗烏心梨、賓川紅提葡萄、祥雲紅梨、漾濞秤砣梨、大理青梅、漾濞玉香梨、香酥梨、巍山紅雪梨。
大理雪梨
大理雪梨是洱海東岸的海東鄉一帶的知名產品，海東區域內栽培雪梨樹已有上千年的歷史。大理雪梨因氣候、土壤因素比寶珠梨更甜、肉質更細嫩一些。每年八九月份是海東雪梨成熟期，果實呈圓形或橢圓形，熟透的雪梨皮薄、肉質雪白細嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，有生津止渴、潤肺消咳之功效。
賓川柑橘
大理州賓川縣是雲南優質柑橘生戚並產基地之一，享有「柑橘之鄉」的美譽。賓川是有名的「橘果之鄉」，柑橘的種植歷史悠久，這里的氣候獨特，自然環境好，賓川柑橘具有上市早、果大、色鮮、味美等特點。賓川柑桔與其他產區相比，具有豐產性好、上市期早、鮮果供應時間長、果大、均勻、整齊度好、色澤鮮艷。
永平白木瓜
永平白木瓜是雲南省大理州永平縣的著名特產螞沖，永平種植白木瓜的歷史悠久，以果大皮薄、酸香濃郁、肉質豐厚、核小汁多而悶仔殲遠近聞名。白木瓜含糖甙、胡蘿卜素、蛋白酶、維生素C等多種營養成分，是生產蜜餞、果醬、白木瓜原汁和白木瓜酒等名優產品的主要原料，具有舒筋活血、通絡化瘀的作用。

7、洱海有哪些特色美食

雲南有很多值得去的地方，其中比較有名的就是大理了，到了雲南大理，有一個地方相信是大家必打卡的，就是洱海，這里風景美，美食多，幾乎是到雲南必去的地方。洱海特色美食小吃有哪些?洱海有哪些特色的美食值得吃呢?一起看看吧！

破酥粑粑

破酥粑粑是大理喜洲鎮最火的傳統小吃之一，味道有甜，也有咸兩種。粑鬧睜嘩粑採用麥面為原材料，做的時候用上下兩層炭火，把粑早褲粑慢慢烤黃，直到外皮被烤香烤酥為止。破酥粑粑外酥里軟，考官相當不錯，在洱海，很多的小吃店都有，其中德生和最出名，當然很多小攤也可以吃到。

耙肉餌絲

耙肉餌絲也被叫做火耙肉餌絲，這是巍山縣的一道小吃，餌絲在大理很多地方都有，口感也比較有特色，餌絲的吃法多樣，可以炒著吃，也可以烤著吃，在洱海很多家店鋪都賣這道耙肉餌絲，耙肉餌絲是雲南美食的代表之一，肉質耙糯，汁香味濃，口感醇厚，餌絲勁道，合在一起相當好吃。

涼拌生皮

生皮其實就是生的豬皮和豬肉，這是雲南地區很常見的一種食材，一般在過年過節的時候，當地的白族人就會做生皮，一般最常見的就是涼拌生皮，涼拌生皮是白族的招牌菜和特色菜。家裡面來客人的時候，都會用這道菜來招呼他，涼拌生皮特色鮮明，當液行然也不是每一個人都能吃得慣。

涼雞米線

涼雞米線幾乎是大理古城的代表美食之一了，在洱海附近，很多的粉面館都有，幾乎是每一家店必備的，來到大理，一定要吃一次涼雞米線，涼雞米線採用的是上等的食材，製作簡單，但是口感非常好，涼雞米線是洱海特色美食，也是雲南人最喜歡的米線之一，好吃而且價格實惠。

砂鍋魚

大理砂鍋魚是大理地方名菜，將雞片、冬菇等十多種食材和配料搭配在一起，加上洱海特產弓魚或鯉魚，慢火熬制而成，這道菜在大理很多的飯店都可以點，砂鍋魚好吃而且不貴，一般20元/鍋，而一鍋就足夠3-4個人吃了，味道鮮美。

卷蹄

卷蹄是雲南少數民族的傳統美食，吃法多樣，鮮美可口，卷蹄在洱海地區很常見，從彌渡發展過來，所以也被叫做「彌渡卷蹄」。卷蹄可以蒸、煮、單食或配菜，都很好吃，雲南人更多的是用卷蹄佐餐下酒，卷蹄貯存時間越長，味道越好。

洱海特色美食小吃還遠遠不止這些，喜歡吃的小夥伴可以去當地看看，各種傳統小吃，民族風味，特色菜餚，讓你一次吃個夠。