茂名市小吃

1、茂名是廣東著名的美食之鄉，你知道哪些茂名的美食？

茂名的美食還是比較多的，有很多在整個廣東省都很有名的，我以前寫過一篇專門介紹茂名美食的文章，把茂名比較有名的美食都介紹了一遍。今天看到這個問答，挺適合自己回答的，下面再重點給大家分享一下茂名有哪些美食是不容錯過的。

1、薯包籺

薯包籺是茂名高州比較有名的一道小吃，至今已經有著100多年的歷史，是高州人們最喜歡的街頭小吃之一。用煮沸的開水與蕃薯粉攪拌，搓成粉坯，後做成一個個形狀與粽子差不多的籺，再放進蒸壓煲(一種專蒸薯包籺的器具)煮熟，籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。在高州，最經典的吃法是熱騰騰的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋一起吃。

2、簸箕炊

簸箕炊是粵西地區的一種小吃，不僅僅是在茂名有，在周邊的湛江地區也有不少地方有做的，但是我還是最喜歡茂名簸箕炊的味道。放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬等就可以食用了。簸箕炊入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，這種令人回味的味道讓人難忘。

3、電白撈粉

電白人的一天是從一碟撈粉開始的，撈粉對電白人來說更多的是一種情懷，是出門在外的電白人家鄉的味道，每個外地回家的電白人都會品嘗一下撈粉，感覺一下這家鄉的味道。電白撈粉用石磨磨出的米漿，純手工製作，其特點是色白晶瑩，皮薄細嫩，味香軟滑，不斷碎，不粘結。

4、水東鴨粥

水東鴨粥是茂名電白的一道傳統小吃，別說茂名人，即使廣州、深圳的客人到電白水東吃過鴨粥後，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香，鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。

5、開煲大鍋狗肉

茂名的大鍋狗肉遠近聞名，它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統稱。茂名秋冬季節盛行開煲狗肉 ，其香味濃郁鮮美，營養價值高。茂名人喜歡吃狗肉，連宵夜也愛吃它。總之，吃宵夜，招呼外地客人，去煲狗肉，已成為許多茂名人的待客之道。

6、化州白切雞

白切雞是茂名化州地區一道名菜，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩著名，入口香甜，油而不膩。由於化州白切雞美味之名揚名海外，所以很多地方紛紛出現了"化州白切雞"稱號的白切雞，都不是最正宗的，原因在於其雞的選擇以及烹飪的方法和所用的材料，正宗的化州白切雞只能在廣東省茂名地區才能嘗到。

以上這6道茂名的美食是茂名美食的傑出代表，味道都很不錯，每天吸引了大批當地人或外來遊客來品嘗。當然，茂名的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

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2、都說廣東小吃出茂名，茂名最有名的小吃是什麼？

茂名是廣東省著名的美食之都，說到茂名的小吃，那可是數不勝數，吃上一個月也是不會重樣的。在眾多茂名小吃裡面，有幾種是最有名的，是茂名人到了什麼地方都割捨不下的家鄉味道，下面咱們就聊聊有哪些茂名小吃甚得茂名人的喜歡。

1、簸箕炊

簸箕炊在茂名地區和湛江的部分地區比較流行，是當地人們非常喜愛的一種小吃，因其採用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱。放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上，待熟了之後剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜雞油一起吃，香濃而不膩，那味道絕對讓人難以忘記。

2、砂煲粉

砂煲粉是茂名所特有的一種小吃，因用砂煲來煮而得名。很多茂名人喜歡把砂煲粉當作一種消夜來吃，這種物美價廉的小吃裡面有小白菜、鵪鶉蛋、海帶絲、香腸等，再配上獨家的調料，吃起來米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁，湯喝起來更有味道，確實不愧是一種色香味俱全的小吃。

3、水東鴨粥

水東鴨粥是茂名電白的傳統風味小吃，雖然用料及製作都極其簡單，但現在的水東鴨粥已經成為了電白的優勢產業，很多鴨粥店都經營了比較長的一段時間，每天慕名而來的茂名人甚至廣州、深圳人都很多，生意是相當的紅火。鴨粥看著很清淡，但是吃上一口，入口即化，齒頰留香，鴨肉爽滑微韌，嚼起來回味無窮。

4、撈粉

在茂名，好吃又便宜的撈粉已經成了當地的一種特色小吃。白嫩的粉皮淋上香油和醬油，再放上些蒜末即可端上餐桌。茂名人喜歡把撈粉當作早餐來食用，配上一碗白粥來一起吃，雖然簡簡單單，卻是茂名人最喜歡的一種早餐。

5、電白清煮花蟹

除了水東鴨粥之外，電白最有名的小吃就數清煮花蟹了。花蟹是茂名地區的特產，電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。電白清煮花蟹完美演繹蟹之鮮美，極大地保存了花蟹的原汁原味，食之鮮嫩，齒頰留香，令人回味無窮。

6、化州香油雞

化州香油雞也是茂名的著名小吃，屬於粵菜白切雞的一種，有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法。化州香油雞的最大特色，就是秘方配製的香油，香而不燥，齒過留香，因此在當地及周邊有很大的名氣，人們到了化州無不吃此美食。

以上6道茂名的小吃味道都很不錯，不但當地人喜歡吃，很多到茂名的外地人也非常喜歡吃。當然，茂名的小吃還有很多，歡迎大家留言補充。

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3、茂名的特色小吃有那些？

1.簸箕炊。簸箕炊，又稱格籺或簸箕籺，是廣東茂名地區的一種傳統美食。當地簸箕炊的製作工藝非常考究，主要以米粉，芝麻、蒜頭、香油為原料，製作時先放磨成漿的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬即成。成品食用時入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。

2.沙煲粉

沙煲粉，是茂名地區特有的一種特色美食。當地沙煲粉製作工藝非常考究，配料也十分豐富，主要以米粉、肉丸若干、海帶絲等為原料，製作時先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。然後在砂鍋中放入清水煮沸，再放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待肉丸等大致煮熟後，放入主食鮮米粉。之後等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸等配料熬製片刻，最後依個人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。

3.隔水雞

隔水雞，廣東茂名境內的一道傳統名菜。當地隔水雞的製作工藝非常簡單，主要以整隻土雞為原料，製作時先將鮮土雞清理好，整隻雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽花生油，後用獨家配料均勻地搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬幾分鍾。然後把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸熟。之後取出整隻熟雞斬件，整齊地擺放在碟子里，雞蒸熟後蒸盤里會有雞湯，最後將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。成品後雞肉香滑鮮美，口感溫和不油膩，咬一口就能讓吃怕煎炸食物的人們胃口大開，別有一番滋味。

4.化州糖水

化州糖水，是茂名境內化州市的一種傳統美食。當地糖水的種類繁多，做法也非常獨特，現在這個季節，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。製作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬於清涼性，有的具有燥熱的特點，根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點。