江南特色小吃

1、江蘇特色美食有哪些?

1.南京鹽水鴨

鹽水鴨是南京的著名特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有「金陵」別稱，故也稱「金陵鹽水鴨」，其久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

2.鎮江鍋蓋面

鍋蓋面也稱鎮江小刀面，是江蘇省鎮江市的一道地方特色傳統美食，屬於蘇菜系；成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。鍋蓋面選用猛喚的面條是「跳面」，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴裡耐嚼岩運有勁，味道獨具。

3.揚州炒飯

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的一道傳統名菜，屬於淮揚菜，其主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

4.糟扣肉

糟扣肉是是一道傳統名菜，屬於蘇菜系，以五花肉為製作主料，糟扣肉的烹飪技巧以蒸菜為主。糟扣肉的特色是色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化。

5.梅花糕

梅花糕是江蘇南京、蘇州、無錫等江南地區的一種著名的風味特色小吃。源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。梅花糕和海棠糕類似，呈金黃色，松軟可口，老少皆宜。

地方飲食

金陵四大名菜包括蛋燒賣、美人肝、鳳尾粗知梁蝦、松鼠魚，南京三燉是清燉生敲、菜核、雞孚、金陵三叉是叉烤鴨、叉烤桂魚、叉烤酥方，以及芙蓉蝦仁、松子熏肉和金陵醬鴨、南京板鴨、鹽水鴨等，有以旱生、水生植物為特徵的「旱八鮮」、「水八鮮」等等。

2、江南小吃中你最喜歡的是哪個地方小吃？

說說我喜歡吃的

1.南京的糖芋苗，鴨血粉絲湯，五香茶葉蛋、豆腐腦、鴛鴦燒餅、翡翠包、桂花糖山芋、蜜汁藕，桂花鹹水鴨等等

2.揚州的煮干絲，燙干絲，三丁包，蟹粉湯包，清燉蟹粉獅子頭，翡翠燒賣，千層油糕等等。。

3.蘇州的鮮肉月餅，蟹殼黃，縐紗餛飩，崑山奧灶面，蘇式湯面。。

還有鎮江的餚肉，鍋蓋面，杭州的片兒川，諸暨的次塢打面，馬劍饅頭太多了，口水直流

3、江南的特產是什麼？

      小籠包、桂花藕、東坡肉、梅乾菜、大閘蟹等。
      1、小籠包
      小籠包，別稱小籠饅頭，在蘇南、上海、浙江一帶習慣叫做小籠饅頭，四川叫做小籠包子，武漢叫做蒸包，一個蒸籠里有10個包子，10個包子為一籠，它源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。
      小籠包是常州、無錫、蘇州、上海、南京、杭州、寧波、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區著名的傳統小吃。
      2、桂花藕
      江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具兄賣凱特色的中式甜品。
      3、東坡肉
      東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且羨喚各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
      東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
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      4、梅乾菜
      浙江金華、麗水、寧波、紹興、江西撫州等地區稱謂「梅乾菜」，廣東梅州地區稱謂「梅菜乾」。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裡蕻干之別，多系居家自製，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽腌制，最後曬干裝裝壇。
    配祥  5、大閘蟹
      江南多蟹。江南的蟹當以陽澄湖所產最為出眾，其名為「大閘蟹」。陽澄湖清水大閘蟹享有「蟹中之王」的美稱，其外形特徵：青背、白肚、黃毛、金爪、體壯。青背，蟹背青得發亮，清爽，半透明，燒熟後，顯純紅，紅得鮮艷。
      參考資料來源：網路-江南

4、江南有什麼美食

1，小籠包

中國人提到小籠包，沒有人不喜歡的，那麼小籠包究竟誕生於何時何地.傳說由北宋時期著名的王樓「山洞梅花演變而來，由北宋皇室帶入江南。比較集中的觀點是誕生於清代中期，在今鎮江、常州、無錫等地一帶。小籠是這一地區美食文化的共同體現，以皮薄餡靚鹵多，鮮嫩味香而譽遍江南一帶。

2，桂花藕

江南喜好以桂花來作為食物的調和料之一，食物也以香甜、清脆、以及桂花的香氣濃郁而享有口碑。將糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品。杭州桂花糯米藕軟綿甜香，南京桂花糯米藕則是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京最有人情味街頭小食。

3，東坡肉

相傳系蘇東坡被貶於杭州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉小火慢煨而成。此菜在黃州發起，後傳至南宋首府杭州，發揚光大，遂成杭州名菜。 東坡肉以豬肉為主要食材，菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，肉色清清爽爽，香糯而不膩口。

4，梅乾菜

魯迅《風波》里寫的蒸得烏黑的干萊很誘人。這種烏黑而誘人的乾菜，在魯迅老家紹興叫霉乾菜，因為色黑，也叫烏乾菜，是當地有名的「三烏」之一：烏篷船、烏氈帽和烏乾菜，活脫是一幅舊時江南水鄉的寫照。

5，大閘蟹

江南多蟹。江南的蟹當以陽澄湖所產最為出眾，其名為「大閘蟹」。如近代大學者章太炎夫人湯國梨老太太的兩句話來得爽快、直白：「不是陽澄湖蟹好，人生何必住蘇州。」

5、江南小吃最出名的有哪些？

01.桂花糯米藕

桂花糯米藕

桂花糯米藕是我國江南地區的一道特色名吃，也叫蜜汁糯米藕，它主要是在蓮藕中灌入生糯米，再搭配上桂花醬，經過蒸制或煮制而成，做出來的蓮藕變成晶瑩剔透的粉紅色，聞著芳香馥郁，吃著香甜軟糯。

02.艾草青團

艾草青團

艾草青團是江南地區的人們過清明節必吃的一種小吃，它一般是用鼠麴草、艾蒿、泥胡菜等野菜做的，做出來的青團呈現碧綠色，看著光滑透亮，好誘惑人，吃著甘甜細膩，軟糯清香。

03.太湖船點

太湖船點

太湖船點是太湖上一道特色非遺小吃，這種小吃的外形做得栩栩如生，小巧玲瓏，有魚蟲鳥獸、花卉瓜果等形狀，口感有葷、素、咸、甜等，看著十分的精緻，令人垂涎欲滴。

04.粢飯團

糯米包油條灶扮

江南的粢飯團也可以叫作糯米包油條，是當地的一道特色小吃，用熱乎乎的糯米飯包裹著香酥綿軟的油條，里邊還可以根據個人喜好添加火腿、榨菜等佐料，吃著口感極富有層次感，超香。

05.干炸響鈴

干炸響鈴

干炸響鈴是浙江杭州的一道風味小吃，它主要是用豆腐皮卷細肉末，經過油炸而成，炸好的響鈴色澤黃亮，豆腐皮薄如蟬翼，看著就有食慾，吃著脆如響鈴，酥香鬆脆。

06.茶糕

茶糕

若是要追溯茶糕的歷史，茶糕流傳到現在至少已有400多年了，做好隱首灶的茶糕看著方方正正的，摸起來有彈性，吃起來的口感主要是松、香、鮮，里邊有肉餡，餡料吃著咸中微帶有甜，當地人喜歡把它作為早點去吃。

07.糕團小點

糕團小點

糕團小點是南京的一道傳統小吃，這種小吃看著色彩繽紛，玲瓏小巧，入口香甜松軟，清香美味，可以說是顏值和真材實料並存，吃著還不膩口，是很多女孩子們的心頭愛。

08.奧灶面

奧灶面

奧灶芹蔽面是崑山市人最愛吃的一道麵食小吃，也是很多遊客到當地玩必嘗的美食，其中白湯鹵鴨面和紅油爆魚面最為有名，奧灶面之所以那麼受歡迎，主要在於湯汁，能喝出那種天然的鮮味，醇厚濃香，面條細軟爽滑，勁道。

09.玉蘭餅

玉蘭餅

玉蘭餅屬於江南地區的一道傳統小吃，主要是用糯米和肉餡製作而成，里邊還加入了芝麻、玫瑰、豆沙等餡料，做出來的小餅呈現金黃色，圓滾滾的，也不塌陷，吃著外酥脆內軟糯，餡料鮮香誘人。

10.桂花糖芋頭

桂花糖芋頭

桂花糖芋頭是南京的一道著名小吃，也屬於金陵小吃，它主要是用新鮮的芋頭苗加上特製的桂花糖漿熬制而成，做出來的芋頭羹紅彤彤的，顏色誘人，散發著濃郁的桂花香，喝上一勺，滑潤爽口，芋頭香甜酥軟。

6、江南的早上小吃主要是哪些特色？

第一個，片兒川

片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年歷史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。其實這種片兒川先是用雪菜、筍片、瘦肉片一起翻炒，然後直接蓋在煮好面條上，味道真的極其鮮美，吃上一碗真的非常滿足。

第二個，粢飯團

粢飯是江南傳統的中國小吃之一，最普及的民間早點品種。大餅、油條、豆漿和粢飯被稱為上海早點的四大金剛。在日本料理中也有該道美食。通常以糯米飯為主原料，在其中裹入油條、榨菜、肉鬆等卷捏而成，氣香而有嚼勁。相信很多江南城市的人都吃過，其實它主要是在一層厚厚的糯米上，鋪上肉鬆、油條、榨菜等自己喜歡吃的配菜，最後裹緊就可以吃了，每一口吃起來都非常過癮滿足。

第三個，小餛飩

小餛飩也叫縐紗餛飩，是江蘇地區傳統小吃，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為「縐」，所以也稱其為縐紗餛飩。餛飩分為大小兩種，而小餛飩又分南北兩派，南派的往往是江蘇人做的，皮薄餡少，湯料精緻，加蝦皮、榨菜末、蛋皮，清鮮不膩，肉餡細膩。小餛飩也是江南地區人民早上最愛吃的一道特色美食，這種小餛飩最大的特點就是，雖然它麵皮非常的薄，但它的肉餡卻十分的飽滿，每一口吃起來都非常鮮嫩可口，每天早上吃一碗真的太幸福了。

7、南方的十大特色美食

南方十大特色美食
1、蚵仔煎
蚵仔煎是在海蠣里加入雞蛋，再將它油炸，這樣就能有效的去掉海蠣自身的腥味，再加上油炸後讓其口感變得脆嫩。
2、麻團
麻團色澤金黃、外形渾圓，內心軟糯香甜，越嚼越有味道。麻團有團圓甜蜜的寓意，所以，除了做早餐，也經常出現團圓家宴上。
3、甜豆腐腦
南方把豆腐腦叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人認為甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖還是紅糖糖漿都是美味，甜甜的又不膩。
4、艾草青團子
青團是江南地區一帶的傳統特色小吃，做法是用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
5、臭豆腐
臭豆腐是一種中國傳統地道的小吃，最經典的臭豆腐是黑色一塊一塊的，臭豆腐中間挖個洞，然後在里邊放入辣椒和小菜，這樣再澆上一點點的湯汁，真的是很美味了
6、腸粉
腸粉是一種米製品，出品時以"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"著稱。在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少咸宜，婦孺皆知，從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
7、木薯糖水
木薯糖水在北方是非常少見逗賀的，超級好喝，香甜可口。
8、四果湯
這個小吃是在福建漳州那邊，味道很好，夏天的時候很經常吃這個，而且不貴，重點是降火的，裡面加有蓮子、西瓜、燒仙草、菠蘿、薏米等等。
9、山皮派白切雞
白切雞在南方的餐館里非常常見，是煮熟之後，調成特殊的料，蘸著吃的一種食物。
10、炒螺獅。
這個是南方的一握氏道美食，也是夜市必點菜之一。