鄭州有什麼小吃

1、鄭州有什麼特色小吃

1.燴面

燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的麵食。

2.胡辣湯

胡辣湯，又名糊辣湯，是中國河南省的特色湯類食品，在中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。

3.葛記燜餅

葛記燜餅是「京都老號」葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種漢族特色小吃。燜餅用的湯，除豬肉湯外，還用雞湯、鴨骨湯，因此燜出的餅軟香不膩，鮮美爽口。

4.油饃頭

油饃頭是河南地方漢族傳統麵食小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。

5.伊府麵

「伊面」，是一種油炸的雞蛋面，為中國漢族著名麵食之一，以雞蛋面條先煮熟再油炸，可貯存起來，飢餓時下水一煮即可吃，面色澤金黃，面條爽滑，湯濃味鮮，可加不同配料，炒製成不同風味的伊府麵，被人稱贊為世界最早的速食麵，是泡麵、方便麵的「老祖宗」。

6.鄭州烤鴨

鄭州烤鴨點主打名菜「鄭州烤鴨」選材於 北京填鴨。製成的 烤鴨外觀美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點。

7.開花饃

開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團充分發酵後加入適量白糖，餳到一定程度後下劑、成形、蒸制。成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。

鄭州人的主食以麵食為主，麵食中又以白面（即小麥面）食品為主鄭州燴面，粗糧面只作為營養搭配和調劑口味，需求量較小。常見的面做食品有饃（饅頭）、菜饃（又叫菜蟒或菜龍）、油卷、包子、烙模、油餅、菜盒、燒餅、油條、炸菜角等等。鄭州人特別喜歡吃面條，面條的種類很多，有湯面條、撈面條、炸醬面條、鹵面條、炒麵條、牛羊肉燴面條等等。鄭州人的副食即佐餐菜餚主要有五大類：肉菜類、青菜類、食用菌類和豆製品及蛋類。

2、鄭州有名的小吃有哪些？

1、鄭州王師傅千層餅

鄭州王師傅千層餅是河南省鄭州市小吃，主要由麵粉等食材製作而成。

2、葛記燜餅

葛記燜餅是葛記壇子肉燜餅館獨家經營的一種傳統特色小吃。燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和壇子肉，加高湯稍燜即成。其肉香醇厚，肥而不膩，其餅柔軟適口，老少皆宜。

3、油饃頭

油饃頭是河南地區的著名小吃，河南人喜歡把它當作早餐吃，口感外酥里嫩。

4、炸紫酥肉

炸紫酥肉是河南省特色傳統名點。已有100多年的歷史。此菜以豬硬肋為主料，經過煮、腌、蒸和反復炸制而成，具有色澤棕黃，光潤發亮，外焦里嫩，肥而不膩之特點，配以蔥段，甜面醬佐食，其味更佳。

5、開花饃

開花饃可以追溯到晉代，當時便有「坼作十字」形的蒸餅市售。開花饃成熟後，饃頂均勻綻放如花朵，故稱開花饃，口感暄甜。