玉林小吃大全集

1、廣西玉林 有什麼美食？

廣西玉林美食有玉林肉丸、玉林牛巴、玉林牛腩米粉、玉林白散、蒲塘卷粉等。

1、玉林肉丸

玉林肉丸，又稱肉蛋，是廣西玉林市的著名特色小吃，有牛肉丸、豬肉丸之分。玉林肉丸主要製作原料有黃牛肉、豬肉、精鹽、味精、胡椒粉、梘水，生粉等。做好的肉丸可以煮湯，可昌圓喊以熱炒，還可以將肉丸配入米粉。

2、玉林牛巴

玉林牛巴，是廣西玉林市著名的傳統特色小吃。玉林牛巴選用黃牛肉為主料，腌制佐料有白酒、精鹽、味精、白糖、醬油、蒜白、蔥白、薑汁、硝水、小蘇打等。烹制配料有八角、桂皮、桔皮、草果、姜、丁香、桂花、花椒、茅根、蒜白、香菇、清油等。

3、玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉，是廣西玉腔慧林市的特色小吃之一。牛腩米粉以牛腩、米粉為主要製作原料，配以花生油、腐乳、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白糖、味精、香料等佐料製作而成。

4、玉林白散

玉林白散，也稱米花，是廣西玉林市的特色小吃之一。玉林白散以糯米、白糖、黃糖、茶油等為製作原料。

5、蒲塘卷粉

蒲塘卷粉，是耐野廣西玉林地區的特色小吃之一，已有一百多年的歷史。蒲塘卷粉用優質純白粘米為主料製作而成，可以製成卷餡粉、涼拌粉、湯粉、炒粉等。不同的吃法配上不同的佐料。

2、廣西玉林有什麼特產？

廣西玉林特產推薦：
1、陸川橘（桔）紅，是國家衛生部首批正式公布的葯食同源的物品，花果絨毛柔濃可人、氣味芳香沁人，是健身延年之佳品。橘紅是一種中葯材，被稱為「南方人參」，民間更有「一片橘紅一片金」的說法。陸川縣南部地區的土壤含雲母成分，適合種植橘紅。
2、白散，白散即米花，壯如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂數塊。玉林人俗稱「白散」，既取其潔白鬆散之意。
3、博白雍菜博白雍菜，又叫空心菜或通心菜，是一年生草本植物，莖空心、蔓生，是-的特產鮮疏菜，其歷史悠久，200多年前已名揚海外。博白雍菜以其鮮、脆、嫩著稱，遠銷區內外，博白雍菜湯清淡可口被譽為「青龍過海」，是人們最喜歡的素食湯菜之一。
紫衣香蒜玉林大蒜頭，又稱玉林紫衣香蒜，已經有一千多年的栽培歷史。其個頭大、粒瓣結實、辛辣多汁、肉脆味香，莖皮顏色多為紫色，亦有白色。被列為廣西土特產品，銷路廣，出口價值高，經濟效益好。
玉林八角玉林特產之一八角（其形有八個角，故稱之），又稱大茴香。八角樹為木蘭科常綠喬木，整株發散香氣，是我國珍貴樹種之一。八角樹高5米至10米。每年在2月至3月開花8月至9月結果。八角樹性喜溫暖氣候、土層濃厚肥沃、排水良好的峽谷地土壤。

3、玉林有哪些風味小吃

土特產資源豐富，品種繁多，價廉物美。盛產荔枝、龍眼、沙田柚、芒果、香蕉、柑桔、桂油、八角、松香、大蒜頭、茶葉、博白蕹菜、甘蔗、波羅、劍麻、紅菇、茶泡、牛巴、肉糕、肉丸；陸川豬、獅頭鵝、霞煙雞、三黃雞、城隍酸料等，是全國著名的「荔枝之鄉」，「桂圓之鄉」、「沙田柚之鄉」。

牛巴介紹： 正宗玉林牛巴，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，韌而不堅，越嚼越有味。為下酒美餚，饋贈親朋摯友的佳品。玉林人舉辦筵席以及逢年過節，多喜以牛巴與油炸花生米拼作冷盤。夏秋季節，各攤檔的涼拌粉，常以牛巴搭配。牛巴的製作以精選新鮮牛肉（黃牛後腿肉最好，前腿肉次之）為主料，拌入甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量經製作而成加工。
玉林牛巴的製作歷史悠久，但初期製作規模小，銷售量少。30年代至40年代，西街吳常昌的牛巴最負盛名，曾裝罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放後，隨著商品經濟的發展，製作牛巴的數量增加，懂得製作工藝的人也比前多。牛巴已成為飯店、酒樓、熟食攤檔必備之食品。

果蔗介紹
果蔗屬甘類，是人們喜食的熱帶水果之一。玉林果蔗皮薄肉鬆脆，清甜多汁莖大。玉林果蔗有青皮和黑皮兩種，民國時期和解放後的50年代、60年代，主要種植本地青皮蔗。青皮果蔗纖維少、皮鬆肉脆、落地可斷、易倒伏、怕霜凍、產量低，耐貯存和運輸，秋後僅在本地上市。黑皮果蔗，莖皮紫紅色，皮薄肉鬆脆，清甜多汁莖大、不易倒伏，抗寒力強、耐貯存和運輸、品質穩定、產量高，一般畝產5噸至7噸以上。

沙田村龍眼：
主要分布在南流、關塘、蘇立、雲龍等到村，年產值達260萬元。桂圓肉以色澤黃亮、肉厚、糖分較多著稱，泡開果肉呈梅花形，黃色，湯色微黃透澈，氣味芳香，清甜可口。桂圓肉富含蛋白質、維生素及可溶性糖分。具有抗癌、降脂護心，抗衰老誕年益壽，促進生長發育，增強體質，增強非特異性免疫，補氣補血，美容養顏等滋補功效。桂圓肉是滋補佳品，可配以沙參、玉竹與肉燉湯，是理想的佐膳佳餚；以紅糖伴桂圓肉煮雞蛋，是產婦或病後體虛氣弱者最理想的滋補食品；桂圓肉配上中草葯泡成桂圓葯酒，對神經衰弱、氣血兩虧有明顯的療效；用桂圓肉配製的桂圓可樂，是當今流行的一種保健飲料。
桂圓肉是由經驗豐富的技術能手經傳統的工藝技術製作而成，色澤金黃透明，乾爽、清甜、個圓粒散，並加以特殊的收藏技術進行貯藏，貯藏的桂圓肉在2-3年內色澤及質量仍與新鮮加工時的一樣。
沙田柚 容縣是沙田柚的故鄉，因產於容縣沙田村而得名。沙田柚果實大、品質佳、耐貯藏、好運輸、銷路廣，"天然水果罐頭"之稱。沙田柚還有"柚中之王"美譽，其果肉清甜可口，營養豐富，柚皮可以制果脯，柚核可以做中葯，提煉工業油，柚椽是高級的芳香原料。

陸川豬腳
陸川白切豬腳是用豬的前腳製造，把前腳用繩與竹片緊緊捆綁，放在水裡煮熟（據說水裡面還有什麼配料，注不是香料）。煮熟後的豬腳肉呈白色，口感脆而爽口，沒有任何油膩感覺。切成薄片後拌以烏石醬油和香油合爆一下（把油燒起細微青煙後加醬油、大蒜爆一下，陸川話叫煎油水)的油水及花生、貢菜等冷盤後就成了正宗的陸川烏石豬腳了。

4、玉林有哪些好吃的特產

玉林是廣西的地級城市，有著悠久的歷史文化，是一座兩千多年的歷史文化古城。到玉林一趟，一定要嘗一嘗好吃的特產!小編來給大家推薦推薦吧!
1、玉林牛巴
玉林牛巴是廣西玉林的特產，2011年被列為中國國家地理掘仿標志產品，廣西玉林製作牛巴從南宋就已經開始了，距今已經有800多年的歷史了。主要精選新鮮的牛肉為主要，再配以甘草、八角、陳皮、檸檬等上好的配料製作而成。這樣製作出來的牛巴顏色半透明、香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口。
2、玉林牛腩米粉
玉林牛腩米粉是廣西玉林的傳統特色美食。主要原料有牛腩、米粉，再加以花生油、料酒、香料、腐乳等配料製作而成。還可以添加玉林的風味食品牛巴、肉丸。吃起來原汁原味、松軟、滑脆，美味爽口。
3、玉林肉蛋
玉林肉蛋是廣西玉林的地方特禪散鬧色小吃之一。主要原料選用黃牛肉或者後退腿肉，也可以用精瘦肉代替。製作出來的肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無
渣、味鮮賀罩美且富有彈性。在民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸售。
4、竹筒東坡肉
竹筒東坡肉是玉林一道傳統的美食，製作工藝相當復雜，選用優質的五花肉為主要原料，再配以鮮冬筍，放入竹筒之中蒸到完全熟透，這樣制好的東坡肉顏色紅潤，肉色微微透明，口感卻是酥爛而不膩，還帶有淡淡的竹子的清香。
5、陸川扣肉
陸川扣肉是廣西玉林陸川的一道傳統美食，其主要原料只能是陸川豬的豬肉，陸川豬被評為「中國八大名豬之一」，其營養價值非常高，脂肪的含量也只有平常豬肉的1/2，碳水化合物卻比平常豬肉高4倍。選用陸川豬肉製作出來的扣肉表面酥紅晶亮，吃起來肥而不膩、瘦而不柴、入口即化。
所以玉林絕不僅僅是一座兩千多年的古城，但正是因為有這兩千多年的沉澱，孕育出這玉林的特產美食，到了玉林，千萬別錯過!

5、玉林有什麼好吃的

玉林，古稱鬱林州，是一座具有兩千多年歷史的文化古城。被世人譽為「 嶺南美玉，勝景如林」的玉林，自古享有「嶺南都會」之美譽，環北部灣城市群城市。下面是關於玉林有什麼好吃的的`內容，歡迎閱讀！

1、玉林牛巴傳統風味小吃

玉林牛巴的美味自清朝就有記載，現已形成玉林牛巴食品產業。玉林牛巴，其顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美哪耐爽口，韌而不堅。色澤暗亮，氣味醇香，肉質細而耐嚼，入口生香，令人回味。肉質細而有嚼勁，吃後滿口生香，堪稱地方一絕。

2、鮮蝦腸粉漢族特色小吃

鮮蝦腸粉屬於粵菜系，選用優質大米磨成漿加餡蒸制而成。餡的主料仿閉有新鮮蝦仁、瘦肉、雞蛋、竹筍（或馬蹄）、蒜莖、蔥、韭菜等，配以花生油、生抽、蒜米調制好的味汁即可食用。口感鮮嫩、爽口怡人。

3、玉林牛腩粉傳統風味食品

牛腩粉因以調制好的熟牛腩做佐料而得名。起於民間，解放前就已出名。至今已遍及兩廣。 將選好的牛腩、牛筋等用沸水「飛過」撈起過冷水。中火起鑊，下料把牛腩炒至收水後，配以沙姜、甘松、草果等煮30-40分鍾即可。將燉好的牛腩、米粉下碗，然後把牛腩湯、骨頭湯、肉丸調味下碗即成。清香、可口，富含高蛋白。

4、 海鮮大肉田螺

十大特色小吃之一先上好的大田螺，敲掉螺尾煮熟，將豬肉、木耳等配料剁成餡釀入田螺內，再和雞肉、螃蟹一同下鍋煮熟即可。其特點是味美鮮甜，營養豐富。

5、桂花銀蝦餃特色小吃

先把澄面、生粉、白糖放在干凈盤內待用，把清水沖在澄面里用筷攪拌成半生熟粉，然後加入豬油、搓透，靜置5分鍾，然後把生胚按重量擠出，用面棍開薄，包入餡料製成蝦形狀，上籠蒸4分鍾即可。味道鮮、入口脆，美味具全。

6、手撕牛肉風味小吃

本品屬自然健康的美味食品，無防腐劑，肉質密實，有醬香味。以山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等製作而成。

7、玉林肉蛋地方特色小吃

玉林肉蛋又稱肉丸，玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無 渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米，以豬肉，牛肉製作而成。民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸售。

8、蜜汁紅薯特色小吃

蜜汁紅薯採用玉林大番薯（紅薯）加蜂蜜經蒸或李大春煮加工而成，口感好，食不膩，是極佳的保健食品，常吃延年益壽。健脾胃，補中益氣，適宜脾胃氣虛、營養不良之人食用。

9、酥肉地豆風味美食

酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一，主要材料是豬肉、地豆（花生）。選用豬肉、地豆（花生），將豬肉切片，加配料，腌制5小時，用澱粉裹滿下油鍋翻炸，呈金黃色撈起，同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內嫩，甘香可口，地豆風味獨特。

6、廣西玉林有哪些特產和小吃

1.生曬圓肉

玉林生曬圓肉系選取肉厚多甜的「冰糖肉」龍眼果為料，經加工製作而成。其味清甜而帶香氣，用水泡開後形似梅花狀。 玉林是桂圓肉主要產地之一。圓肉含有大量的葡萄糖、維生素，有補氣、補血、益脾、安神作用。

2.北流鴨塘魚

。鴨塘魚指舉陵廣西北流市北流鎮涼水井村鴨兒塘所產的軟骨魚。泉水中含有多種有益於魚類生長的微量純尺元素。有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用。

3.八角

玉林特產之一八角，又稱大茴香。八角果實、枝、葉提煉出的茴香油廣泛用於食品、化妝品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生產中。

4.容縣野生紅香正褲戚菇

容縣野生紅香菇屬珍稀野生食用菌，是聞名世界的稀有食用菌之一，煲湯、炒肉味鮮美，補血補氣健脾胃，又能去濕抗貧血，老弱者手腳凍能暖手腳