陽泉風味小吃

1、陽泉有什麼美食小吃？

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2、陽泉的美食是什麼

陽泉美食有：土豆燴莜麵魚魚、過油肉、陽泉壓餅、燴貓耳朵、舉孫羊肉燒賣、娘子脆餅、盂縣山葯絲餅、陽泉飄抿曲、不爛子、糊嘟、俊兒肉、莜麵蔽答伏栲栳栳等。宏攜

3、陽泉的特色小吃是什麼?

陽泉美食小吃，舌尖上的陽泉

主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間（1368--1398）開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。黃瓜干係選用優質無剌無籽幼瓜製成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。在平定古州，「黃瓜干」製作歷史最悠久、工藝最精巧、質量最上乘、產銷量最大的是平定州…… 

仙人紅薯 

仙人紅薯是山西省陽泉市盂縣仙人鄉的特產。仙人鄉海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了仙人紅薯的優良品質。2011年，仙人紅薯獲得無公害農產品認證。仙人紅薯是農產品地理標志保護產品。盂縣仙人鄉獅子神村海拔低、積溫高、沙土地透氣好，這些獨特的地理和氣候條件成就了貞祥紅薯種植專業合作社紅薯產品的優質。2011年，合作社的紅薯產品獲得無公害農產品認證。如今仙人紅薯品牌越叫越響，入社農戶達126戶，輻射帶… 

陽泉鐵鍋

以食不變味 、銹不脫皮 、色澤光潔、邊沿整齊、壁厚均勻、油炸不裂等優點而著稱於世。產品主要有砂模鍋和廣鍋兩大類，規格有數百種。…… 

西回小米 

西回小米的生產基地地處太行山中部，生長期長，晝夜溫差大，種植土壤為褐色土質，肥分較高，常年使用農家肥，團粒結構好，水源主要靠天然旱井集雨，基地及周邊無「三廢」污染源，生態環境良好。山西省陽泉西回村地處太行山中部，氣候溫和、四季分明，小雜糧一直是村裡的傳統作物，並以口感好著稱。村裡的小雜糧加工廠作為產業化的「龍頭」與農戶相連，帶動了全村小雜糧的迅速發展，「西回」牌小米走出山村，走進京城，成為知名品牌。地域范圍西回小米產… 

平定荊花蜂蜜 

荊花蜂蜜的簡稱，也叫荊條蜜。是四大名蜜之一（荊條蜜、棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜）；也是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。立秋前後，秋高氣爽，荊花叢中，蜜蜂穿梭其間，採花露釀製成荊花蜜，淺琥珀色，入口留香，回味無窮，因其質優被稱為「一等蜜」。荊花蜂蜜采自華北地區，南方少見。有清熱去燥、解毒去痛之功效。荊花蜜的蜜源為荊條花，荊條是一種灌木。荊條別名荊子、荊梢子、荊棵。馬鞭草科。落葉灌木。掌狀復葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒； 

山西過油肉

過油肉據傳起源於明代，原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。「過油肉」在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。山西過油肉據說是全國第一屆烹調比賽的金菜式，除了傳統的用精選瘦肉經過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，現在還有台蘑過油肉（台蘑，是對產於五台山區蘑菇的簡稱，是一種營養極高的食用菌，又稱「天花菜」。）土豆片過油肉等，看個人…… 

平定黃瓜

平定黃瓜平定黃瓜干主要產於平定縣後溝、河頭兩村。明洪武年間(1368--1398)開始生產。以清脆、爽口、香醇味厚、食用方便而受到人們的青睞。清朝被定為進貢皇室的物品，享有「龍筋」之譽。黃瓜干係選用優質無剌無籽幼瓜製成，富含人體必需的維生素、鉀鹽、氨基酸、糖類等多種營養成分，能促進腸胃蠕動，有降低膽固醇的作用。平定黃瓜除滿足本地需求外，還銷往京、津等地。平定的黃瓜乾和砂貨、鐵貨飲譽中外，古有「黃瓜幹上貢品，龍字砂鍋悅… 

炒不爛

用料：土豆，麵粉適量。調料：雞蛋（肉），辣椒，芝麻，蔥，姜，蒜等調料適量。炒不爛做法：1、土豆去皮切絲。淘洗後晾乾。2、麵粉中灑入少許食用油，土豆絲拌入，使麵粉均勻的裹在土豆絲上面。3、如上入蒸鍋，蒸熟（約15分鍾）。攤在面板上，待涼。4、配料切絲。根據口味可以選擇肉炒或蛋炒，（也可以加入青椒絲，火腿絲、蘿卜絲……）。5、可根據口味用花椒%26辣椒熗鍋，先把配料中的菜（肉、蛋）炒熟，後加入晾好的土豆絲。翻炒均勻，加入… 

平定豆葉菜

平定人自古以來一直有一個奇特的鄉俗，就是一年四季都食用豆葉榮。豆葉菜，是一種特殊的鄉間土萊，是用小豆葉或是黃豆葉經過加工後漚制的。制這種豆葉菜 ，自然是以豆葉為原料。採摘豆葉的時節，應在「白露」前後 。屆時平定人都會結伴而行 ，到莊稼地里去採摘豆葉，稱之為「捋葉」。而且當地風俗，只要白露一到，群眾一齊出動捋豆葉，走到哪家的田間都可以，村與村之間也不分界限，當地還有一個習俗，在白露以前是不允許採摘豆葉的， 

山西河撈面

人們一提到山西不禁會想起那裡的刀削麵，但是山西還有一種比刀削麵的來歷更早的麵食，那就是河撈面。 河撈是一種古老的麵食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陝北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有0子面的，有叫餄餎面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的。製作河撈時，有專門壓河撈的工具，稱為「河撈床」，床身用粗壯而彎曲的木料製成，現在也有用鐵制機械做的，中間有一木芯象活塞一樣可上下穿動。 

陽泉漂抿曲

陽泉漂抿曲  飄抿曲，亦稱小河撈，大約從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。……[詳細] 為原料，採用傳統的大麴制醋工藝精製而成，含有多種維生素，是製取醋蛋液的底醋，對高血脂、動脈硬化，慢性胃炎都有一定療效，是集美容健美、烹調為一體的佳品。由陽泉市釀造總廠生產，採用高壓蒸煮，大池發酵，機械移醅等工藝，產品均達到國際生產標准，並形成了產品系列。其中保鍵療效型系列陳醋榮獲1996年第五屆中國專利新技術產品博覽會金獎。 食醋由於釀制原料和工藝條件不同，……[詳細]

肉罐肉

陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳餚。它不僅製作工藝獨特，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩。 宋、元時期，有個陶瓷世家的喬氏，從陝西西安龍橋遷到山西高平的橋溝，發展陶瓷業。經多年選擇，喬氏發現陽城縣東五華里的猴子腰村陶瓷資源十分豐富，便建立了陶瓷窯，開始燒窯作貨，生意十分興隆。到了明代萬曆初年，喬氏後裔遷居陽城猴子腰村，興建了陶場，很快就有許多陶瓷新品相繼問世，其中最為有名的就是陽城肉罐，雖歷…… 

北鄉柿子

柿子，扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。主要產在盂縣梁家寨鄉、下社鄉和西潘鄉。 八成熟的柿子可以用溫水浸泡，這樣獲得的脫澀果品脆一些，盂縣人稱為「懶柿子」。柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本… 

盂縣鹵土豆

主料：土豆。配料：花椒、八角、姜、糖、鹽、味精、老蔥、蒜瓣、可樂、芝麻、孜然、醬油等。鹵土豆的做法：1、洗凈新鮮的小土豆，不去皮。2、鍋中加水，放入土豆，大火煮開，再中火煮10分鍾，然後撈出，控干水分。3、鍋中油適量，炸煮好的土豆，等到表皮微皺的時候撈出來控干油份，待用。在這個時候內，另外拿一隻鍋，做鹵水，把配料中所有調料通通放入。鹵汁中放入炸好的土豆，大火燒開後，改小火煮20分鍾至土豆軟爛。雞蛋是要剝皮後放的，1  

饃片

饃片又叫饃干（香饃片），是以麵粉、酵母、水為主要原料，輔以奶粉、鹽、糖、棕櫚油、雞蛋等原料，經發酵、蒸制、烤制（油炸）而成的，營養豐富、口感香酥、色澤誘人、風味獨特、老少皆益的大眾休閑食品。饃片可以加入不同的輔料和配比製作，可生產淡、咸、甜風味不同的產品。其中鹹味可為：雞味、蝦味、五香、麻辣、孜然、椒鹽等。並且可以加入各種五穀雜糧製成一系列具有保健功能的營養饃片。饃片的品種多樣，營養豐富，色、香、味誘人，酥脆可口… 

棗介糕

棗介糕，對於盂縣人來說可以算得上是家喻戶曉的美食。 每逢結婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食！ 棗介糕是用黃米面做的，做的好可以軟精精的吃到底，而水少了就會一開始還湊和，越到底越硬，吃了對胃就不好了！ 所以說想要做好棗介糕也是一門很深的技術。 其實，棗介糕和年糕相差並不大，而且都是粘粘的那種，只是主料不一樣而已。 棗介糕是用黃米面做的，而年糕是用江米面（糯米麵粉…… 

陽泉飄抿曲

飄抿曲，亦稱小河撈，從明朝開始風行於陽泉。它是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成。煮熟後撈入各種調料配製成的湯汁中即可飄起。   它長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致，還具有消火消暑之功效。   明末清初，傅山先生曾在《小河撈記》中贊美它的美味，至今抿曲仍香飄山城。… 

4、陽泉有哪些特色小吃

陽泉是山西的地級城市，有著非常悠久的歷史，這里經濟繁榮，有著「小上海」的美譽，來看看陽泉有哪些特色小吃吧!
陽泉特產一：陽泉漂旦局抿桐滑曲
陽泉漂抿曲是山西陽泉的傳統名吃，有著悠久的歷史，在明末清初時期就已經非常出名了，是以綠豆摻少量精白麵粉和面，經特製抿曲床壓制而成，再配以醬、醋、香油、鹽、蔥、芫荽等佐料，吃起來清香利口，鮮味撲鼻，富有營養，風味別致。
陽泉特產二：山西河撈面
山西河撈面是山西陽泉的傳統名吃，有著悠久的歷史，其製作方法精細，選用白面為主要原料，把和好的面放在__床子里，並坐在杠桿上直接把面擠軋成長條放在鍋里煮著吃，再配以各種調料，臊子，吃起來十分美味。
陽泉特產三：刀潑面
刀潑面是山西陽泉的傳統名吃，其製作方模輪讓法精細，長50厘米，寬20厘米兩頭帶把的特製大刀以立刀法甩切冷水和制的面團，將面條潑到開水中，食用的時候配以各種調料，吃起來順滑筋軟，十分美味。
除此之外，陽泉的特色小吃還有過油肉、燴貓耳朵、肉罐肉、俊兒肉、莜麵烤栳栳、不爛子、粉條豆腐絲、饃片、豆面抿圪_等，到了陽泉，一定要嘗一嘗當地的特色小吃哦!

5、眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有哪些美食小吃？

莜麵栲栳栳

莜麵栲栳栳是山西的傳統式特色美食小吃，做工注重，加工工藝與眾不同。做出來的莜麵栲栳栳外形與眾不同，口感極佳。配搭上牛肉、蘑菇湯等，味兒香醇厚實，讓人越吃越有滋味。

過油肉

過油肉是一道傳統式菜式，做工細致，十分注重味兒的調配。搞好的過油肉顏色濃厚，香氣撲鼻，十分誘惑胃口。口感豐富多彩，外軟里嫩，滋味極佳，讓人唇齒留香意猶未盡。

攸面河撈

攸面河撈口感筋道，滋味綿長。再加上黃瓜絲、黃豆芽、醬汁、老陳醋等一起拌和服用，爽爆健脾開胃，讓人吃得舒服，對這道特色美食贊嘆不已。

粉條豆腐絲

粉條豆腐絲是本地人十分了解的一道菜是，豆腐絲外酥里嫩，粉絲潤滑可口。配搭上調味品一起烹制而成，色香味俱全，風味獨具一格，十分非常值得品位。

燜面

燜面是本地人十分青睞的一道面點，先將大白菜、肉製品、長豆角等食物烹炒後，再加上鮮面條一起燜制而成。做工細致，做出來的燜面香氣濃厚，誘惑胃口暴增。吃起來筋道可口，滋味美味，讓人招架不住。

糊嘟

糊嘟是地方的一道十分具備風味的面點，口感與眾不同，味兒驚艷，看起來簡易，卻別是一番風味。讓人越吃越喜歡，對於此事味兒印象深刻。

陽泉擀麵皮

陽泉麵皮製作加工工藝認真細致，調料細致。吃起來潤滑筋道，爽爆健脾開胃，辣勁夠足，讓人吃得舒服。尤其是夏日來上一份，有解暑解煩的作用，一瞬間讓人心曠神怡。

棗介糕

棗介糕是用黃米面和大棗一起製作而成，口感豐富多彩，滋味與眾不同。棗香氣和米香氣相融在一起，十分具備風味。美味可口，回味無窮，且有滋養人體的作用。

炒不爛

炒不爛是地方的特色美食，將馬鈴薯、小麥麵粉、大白菜、長豆角等一起拌和後煮熟，起鍋後用食油烹制而成。口感豐富多彩，味兒與眾不同。還可以添加海棠花，風味獨具一格，非常值得用心去感受。

6、陽泉特產有哪些(陽泉特色美食)

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7、眾所周知山西是一個「麵食的王國」，山西陽泉有什麼美食小吃？

這個其實是山西陽泉比較知名的一個特色菜餚了，而且這道菜餚的歷史也是非常的悠久，在古代的時候，很多達官顯貴都是特別愛吃這道菜。而這道菜在食材的選擇上也是非常的嚴格，想要做好這道菜，必須要選擇豬後臀部的元寶肉。

粉條豆腐絲同樣也是山西陽泉一道知名的主打菜，而且一直以來也是深受人們的喜愛。在山西陽泉這一邊，無論是做紅白喜事還是過年待客，這道菜都是時間必不可少的一道菜。這道菜吃在嘴裡也是特別的酥脆，油炸過後的豆腐也是外酥里嫩，吃起來也是別有一番韻味。

釀白菜這道菜主要的食材原料就是五花肉，然後使用蔥花，花椒，大料水這些調料進行腌制，在裡面加入適量的雞蛋攪拌均勻之後加入一些生粉。然後直接把這些肉餡做成肉丸子放在鍋上面蒸20分鍾就可以了。這道菜的做法看上去雖然比較簡單，但是想要做好這道菜確實不太容易，如果做的比較好的話，那麼這道菜會充滿著一股特別的肉香，而且不會特別的膩。

山西陽泉這邊的黃瓜干同樣也是非常的有名，這邊的黃瓜主要是特別的清脆爽口，而且也是香醇味厚，所以這邊的黃瓜是受到了很多人的青睞。實際上這里的黃瓜在清朝的時候就已經成為了貢品，黃瓜的吃法其實非常的多，不過對於本地人來說，他們更喜歡吃黃瓜干，做法其實特別的簡單，先把黃瓜泡一段時間，然後撈出來沖洗干凈，切成薄片，接著用佐料腌制一段時間就可以了。至於佐料，我們可以根據個人的口味來進行搭配。