三明建寧小吃

1、朋友說想去三明玩，三明有沒有什麼好吃的呀？

福建三明市：中國優秀旅遊城市，中國百強城市，全國文明城市，中國最綠省份的最綠城市，中國特色魅力城市200強，中國綠都，中國南方生態樂園，國家衛生城市，國家園林城市，全國雙擁模範城。那麼來三明旅遊，有什麼三明美食小吃可吃呢？福建三明小吃具有濃郁的地方特色，風味獨特。從如今很多城市中都打出招牌的「沙縣小吃」，但是低調卻毫不遜色的永安小吃、尤溪小吃，泰寧、寧化、等等都是三明小吃的代表並成為三明當地飲食生活的主要內容之一。

福建三明美食攻略： 永安市 、沙縣 、尤溪縣、 將樂縣、 明溪縣、寧化縣、 建寧縣、 泰寧縣 、大田縣，各縣好吃特色小吃美食。

三明特色小吃大全：

沙縣小吃名聞遐邇，共有240多個品種，獲得「中華名小吃」的有39種，獲得「福建名小吃」的有63種，有近6萬沙縣人外出經營小吃，年經營收入近50億元。先後被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城，代表福建省作為唯一餐飲品種入駐上海世博會「中華美食街」窗口，並成功入駐北京釣魚台國賓館和全國人大機關食堂。

寧化客家小吃有1000多年的歷史，300多個品種，全部都是就地取材、手工製作而成，具有用料考究、做工精細、營養均衡的特點，是客家人烹飪技藝的結晶，聲名遠揚。目前有15種小吃被評為「中華名小吃」，61個小吃品種被評為「福建名小吃」，寧化的生魚片入選「福建十大名菜」

寧化田鼠干

中華「十大怪吃」一瞥

寧化田鼠干又稱老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。閩西八大乾菜之一。田鼠屬哺乳綱倉鼠科，毛色一般為暗灰褐色，有的呈沙黃色，以稻穀為食。晚稻黃熟期·咬稻穗貯洞穴，常於山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠干。

田鼠干不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的葯用價值。

由於當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

2、福建特產食品

福州特產：橄欖、福桔、龍眼、閩姜、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。

泉州特產：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。

漳州特產：水仙花、茶花、蘭花等「三大名花」和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿等「六大名果」；還有各種海產干貨、片仔癀、八寶印泥、片仔疫、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精，漳州布袋戲等。

廈門特產：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠綉、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門葯酒、海產干貨等。

南平特產：盛產筍干、香菇、武夷岩茶、建甌板鴨、建蓮、北苑貢茶、閩北柑橘、根雕、竹木工藝品、政和功夫茶、建盞、錐栗、靈芝、南孚電池等。

莆田特產：荔枝、龍眼，金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，熗肉，莆田魯面，興化米粉，漆木碗，仙游木雕等。

龍岩特產：八大幹系列、河田雞、山麻鴨等。

三明特產：紅菇、沙縣小吃、沙縣夏茂冬酒、沙縣鄭湖板鴨、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，寧化老鼠干、將樂擂茶、建寧蓮子、大田骨頭小吃系列等。

寧德特產：芙蓉李，古田食用菌、竹編，茶葉，紅曲，剪刀等。 

(2)三明建寧小吃擴展資料：

福建特色小吃：

時來運轉

時來運轉，俗稱「鹹食」，是福建省平潭縣的特色小吃之一。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成面團狀捏制而成，內陷一般包含紫菜、蘿卜、包菜、豬肉、蝦等材料。當地逢年過節都會製作這種食品。

七星魚丸

魚丸是福建福州市著名的特色傳統湯菜之一。七星魚丸具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點，久負盛名。它的傳說或許很少有人知道。

土筍凍

土筍凍是發源於福建泉州及閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，是一種由特有產品加工而成的凍品。

鼎邊糊

鍋邊糊（又稱鼎邊糊），福建福州漢族著名佳點，風味小吃，與肉餅等配食，為當地早點佳品，一直流傳到海南、台灣等地；是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟後鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成。主要食材有蜆子汁、香菇、蝦皮、蔥、大米漿、蝦醬（海南）、蜆貝湯。

光餅

光餅，漢族特色小吃，是福建福州最所喜愛的傳統餅類食品之一。光餅用麵粉加少許食鹽烘製而成的餅類食物，直徑約6厘米，中間帶有穿孔，食之香脆可口。

棒棒雞

棒棒雞根據傳統製作工序加以現代的餐飲元素，使得做出的產品獨具風格：麻、辣、鮮、香、甜一應俱全，口感好，真正色、香、味皆具，看之勾欲，食之回味，久品不厭。

扁肉燕

扁肉燕又稱「太平燕」，是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕和餛飩的結構差不多，不過肉燕的皮是鮮肉和薯粉放在一起做成的，餡也比北方的餛飩小。

福鼎肉片

福鼎肉片是福建省小城福鼎一種很有名的特色小吃。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。另外，福鼎肉片一定要加酸、辣才夠味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的。

糍團

糍團外香甜、內滑軟，每逢春節，閩南農家有做糍團的習俗。特別在夏季，冰涼爽口糍團，質地柔滑，可解暑氣。

蠣餅

蠣餅，又叫海蠣餅，福州傳統風小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。 圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做早點下粥小菜，特別是蠣餅配吃鼎邊糊，風味佳美。用大米和黃豆粉將海蠣肉、豬瘦肉、芹菜餡包起來炸制而成。

3、三明小吃與特產

明溪縣 明溪肉脯干有"三老"、"秋榮"、"榮興"、"老羅記"、"華鷹"、"正茂"等品牌，各種口味、包裝都有。正茂香腸。

清流縣 清流"蔬珍"筍干、筍絲、酸菜乾、苦菜乾、黃花菜、黑筍干、巴西菇、花菇告示；嵩溪豆腐皮、清津牌純天然葛粉絲、九龍湖魚干，"9利"茶籽油。

寧化縣 客家傳統美酒"客源酒娘"、天然純凈"老鼠干"、寧化山茶油、筍干、花菇、茶樹菇、紅菇、豆腐皮。

梅列區 草菇、老抽、香酥、白米醋、老抽王、黃豆油等三星公司的"龜龍"牌系列食品。健盛公司的天然水煮筍、豬肚菇、小白菇、珍稀菇、茶樹菇。

將樂縣 洋窠熟筍干、苦瓜茶。

沙 縣 鄭湖板鴨和浩田板鴨以及夏茂特產"辣倒神"牌辣醬；沙縣富口"老情人"豆乾、麻辣豆乾、豬肉乾、素牛肉、鹵花生。

三元區 農旺出品的筍脯分"五香"、"麻辣"兩種口味；原野食品筍片、脆筍、鮮菇；水煮筍、清水筍。

永安市 永安玉筍、清水鹽筍、清水苦筍、香辣苦筍、安貞粉干、含笑餡餅。

泰寧縣 大金湖盛產各類天然淡水魚，如金湖白魚、魚條、魚片、翹嘴魚、槍魚、桂魚、鯉魚、黃安等十幾個品牌。

建寧縣 省著名商標"文鑫"：西門蓮子、皇家貢品建蓮蓮子（禮品）、紅棗桂圓蓮子糊、建寧白蓮、建寧蓮子、孟宗筍干品牌產品：金絲筍、閩絲筍、水煮筍、鳳尾筍、水煮筍干（禮品）。

大田縣 阿佳野菜、魚腥草茶、絞股藍茶、苦菜茶、金針菜、絞股藍珠茶、脫水苦菜、玫瑰茄、苦菜乾；上京仙人掌面干。

尤溪縣 珍珠筍干、茶樹菇。

4、福建省三明市的土特產有什麼？

明溪肉脯干、寧化辣椒干、田鼠干、清流"蔬珍"筍干、筍絲、酸菜乾、鄭湖板鴨、永安玉筍、清水鹽筍、西門蓮子、紅棗桂圓蓮子糊、建寧通心白蓮、建寧蓮子等。

一、明溪肉脯干

南宋末年（1277年），文天祥在南劍州募兵後，欲往汀州，有人用天然名貴香料腌制，精烤成肉脯干送給親人。肉脯干選用當地飼養的豬後腿精肉為原料，採用獨特的加工技術製作而成，醇香韌爽，紅潤剔透，咸中微甜。

明溪肉脯干，福建省明溪縣特產，中國國家地理標志產品，2008年3月19日，原國家質監總局正式批准對「明溪肉脯干」實施地理標志產品保護。

二、寧化辣椒干

辣椒干又名牛角椒，寧化名產。它以色澤鮮紅、透明、皮薄、味香、油質多、辣味適中六大特色而馳名中外，暢銷港澳、紐西蘭、馬來西亞等國家和地區。

辣椒約在明朝末年傳入我國，廣為栽培，在我國作為一年生植物栽培。在雲南也有多年生的木本「辣椒樹」。辣椒經乾燥加工後，即得商品辣椒干。辣椒乾和辣椒製品作為調味品一直是國際貿易的大宗商品。辣椒乾和辣椒製品是我國重要的出口調味品。

三、鄭湖板鴨

鄭湖板鴨是一道美味可口的名餚，沙縣板鴨其中又以鄭湖板鴨最為著名。鄭湖板鴨是沙縣板鴨的發源地，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產品。鄭湖板鴨用農田中放養的半番鴨製成，肉質優良，營養豐富，用料考究。

其特點，一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子製作；二是風干時表皮抹上一層芝麻油，增加香味；三是：烘烤時用茶籽殼，成品香氣濃郁。

四、寧化田鼠干

又稱老鼠干，是福建汀州府著名的客家小吃。閩西八大乾菜之一。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠干。

由於當地群眾普遍愛吃老鼠干，因此歷來就有「老鼠干豬肉價」之說。冬季來到，人們幾乎都把吃老鼠干作為一種享受。烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

五、建寧通心白蓮

建寧通心白蓮，福建省三明市建寧縣特產，全國農產品地理標志。建寧通心白蓮具有潔白、圓整、飽滿的外觀；易煮熟、久煮不散；湯色清、味香濃、清甜細膩可口

5、福建省吃的方面有哪些土特產

1、古田銀來耳

古田銀耳，福建省古田縣源特產，中國國家地理標志產品。古田銀耳淡黃無暇、亮澤通透，2004年6月，原國家質監總局批准對「古田銀耳」實施原產地域產品保護（即地理標志產品保護）。

2、永春蘆柑

永春蘆柑，福建省永春縣特產，中國地理標志保護產品。永春蘆柑特點：果形碩大端正，色澤橙黃，果皮薄，果肉汁多脆嫩香甜、風味獨特。

3、漳州蘆柑

蘆柑系漳州特產，稱為漳州蘆柑，又名「八卦蘆柑」，柑果扁圓，果頂微凹，具6條~8條放射狀溝紋，形如「八卦」而得名。為傳統的出口名果，國際上素有「東風佳果」之美稱。

4、湖頭米粉

湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，中國國家地理標志產品。湖頭米粉以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精製而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳。

5、寧化薏米

寧化薏米，福建省寧化縣特產，中國國家地理標志產品。寧化薏米（寧化糯薏米）是寧化縣傳統的特色農產品，歷史悠久，素以糯軟甘甜、粘稠鮮香、柔韌爽滑等質量特色聞名。