陝西小吃微商

1、陝西有那些小吃

西安糊辣湯：陝西人民最經典的早餐之一，可以說凝聚了陝西小吃的精華。糊辣湯分清真的肉丸胡辣湯和大眾的粉條糊辣湯。在西安，早上穿行在大街小巷，隨處可以聞到一口口大 鍋散發出肉湯的香味，聽到賣糊辣湯的師傅用很有特色的陝西話喊著：「糊辣湯、熱饃」，看著木勺拉起的湯的線條。這才是陝西人的風情，西安人的生活。


2、漢中熱麵皮：漢中熱麵皮，是將大米磨碎製成的麵皮蒸熟後，用鹽、辣椒、醋等調味料攪拌，再配以時令蔬菜即可食用的一道美食。漢中熱麵皮，口感鮮香麻辣，麵皮筋道適合各類人群食用。

3、蘭州牛肉拉麵：蘭州牛肉拉麵是蘭州著名的風味小吃，享譽全國。蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。

4、武漢熱乾麵：熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為中國五大名面，是頗具特色的過早小吃。熱乾麵是武漢最著名的食物之一，是武漢人生活中不可分 割的一部分，面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料，更具特色。熱乾麵原本是武漢的小吃，因距信陽較近，傳 到了信陽之後，成了信陽人的最愛，故有另有信陽熱乾麵。

5、北京油條豆汁：油條是我國傳統的大眾化食品之一，它不僅價格低廉，而且香脆可口，老少皆宜。油條的歷史非常悠久。我國古代的油條叫做「寒具」。唐朝詩人劉禹錫在一首關於寒 具的詩中是這樣描寫油條的形狀和製作過程的：「纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深;夜來春睡無輕重，壓匾佳人纏臂金」。這首詩把油條描繪得何等形象化啊!油 條是北京最常見的小吃，一般作早點食用。

2、陝西西安的特色小吃有哪些

西安特色小吃：
1、臘汁肉夾饃：臘汁肉夾饃選用的是半發面的百吉餅，或是老潼關外酥里嫩的酥餅，裡面夾的是臘汁豬肉。特點是熱饃夾上色亮紅潤、軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的臘汁肉，兩者配著吃，肉香、饃脆，真是回味無窮。
2、牛_羊肉泡饃，牛羊肉泡饃久負盛名，它是陝西名食的「總代表」，很是受大西北人民的歡迎。
3、秦鎮涼皮，陝西秦鎮涼皮距今已有2000多年的歷史，它是由小麥麵粉、還有米粉製作而成，用料考究，拌入紅紅的辣椒油，能夠熱吃、涼拌，還能熱炒，吃法多樣，口味酸香鮮辣，順滑Q彈，備受食客喜歡，而且在西安是很接地氣的。
4、油潑辣子褲帶面
說起油潑辣子褲帶面，真是能驚掉你下巴，尤其是對一些南方人來說，簡直是無從下口，面條像褲帶一樣又寬又長，一根面條就是一碗面，而且碗像盆，看到有點絕望的感覺。

3、陝西岐山擀麵皮與涼皮的區別是什麼？

說說作為一個陝西寶雞人的感受。

米皮就是用米漿做的皮，在我們陝西有秦鎮米皮和漢中米皮，秦鎮的涼拌居多，漢中的一般是熱米皮湯型的，個人很喜歡。

麵皮，我們寶雞小吃以岐山擀麵皮最盛盛名。把麵粉活好的面團用水不斷的揉抓，最後會變成澱粉漿和面團（只剩蛋白質），這個面團可以蒸成麵筋。

澱粉漿可以做成蒸麵皮，擀麵皮，烙麵皮等等。你無法想像一個麵皮有多少種吃法，我自己也這么覺得，但是比起米皮更滑更薄。就顏色來說米皮，涼皮更白，麵皮偏黃。麵粉的緣故。就厚度來說米皮，麵皮比涼皮厚點，口感更筋道。

麵皮分為兩種：面麵皮和米麵皮。在吃法上，以前主要是涼拌做成涼麵皮，最近幾年開始流行熱麵皮的吃法了。如果做多了，一次吃不完，也可以把麵皮炒來吃，這就有了炒麵皮。在漢中，一般米麵皮吃的人多，約定成俗，就叫麵皮了，其實是米麵皮。

加工過程：1、選用優質的粳米，浸泡一夜，然後用打漿機打成米漿，以前是用石磨碾壓成米漿。2、把米漿均勻的鋪在蒸籠里的布上面，經過三到五分鍾的高溫蒸煮，凝固成一張張的半透明的米皮。

3、然後是調料，以前的醋湯是要加入大香、草果、八角等十幾種調料，熬制而成的。辣椒油是選用紅亮，辣而不烈的好辣椒，裡面加上核桃、芝麻，一起放入石窩中搗碎。搗碎後的調料放入瓷碗，用燒好的菜籽油澆入，在一聲脆響和青煙中，把辣味和香味，升華提煉出來。然後是蒜水和姜水，自然蒜和姜也是要先搗碎的，用開水泡成。

4、底子：可以用豆芽、土豆、菠菜、黃瓜（黃瓜可以直接切絲外、前面幾樣都需要用開水煮熟）等做成。

做完前面這些，就可以開始大快朵頤了，最後一步，把底子放在碗底（知道為什麼叫這些配菜為底子了吧），麵皮切成均勻的細長條，碼在底子上，依次澆上蒜水、姜水、淋上香醋、加上油辣子，一碗酸辣可口，回味無窮的麵皮，就這樣上桌了。

擀麵皮質底硬，主要是口感筋道，比起前幾種麵皮的做法，擀麵皮屬於最繁瑣的，因為它需要發酵，滋面，擀制，蒸一系工藝才能製作而成。

但是好吃的都麻煩，尤其在北方的大城市，年輕人最喜歡吃擀麵皮，第一個皮子筋道，第二個辣椒油香，這是關鍵，辣椒油里邊加入幾十種中草葯調制而成，選用陝西當地菜籽油，味道醇厚，食後余香。

經過小編的講解現在大家明白擀麵皮和涼皮的區別了吧！

4、陝西特色小吃介紹

除過biangbiang面、涼皮、肉夾饃，都是些老生常談，我今個說點別的，多認識些西安美食。

長安葫蘆雞：人稱長安第一雞，可追溯到唐朝。金黃的酥皮輕薄酥香，包裹濃郁滾燙的雞汁，手撕一塊蘸上小料，感受異香抵達靈魂的尖叫。

長安六小碗：六碗都是蒸菜，極具地方特色，口感既非上海菜的濃油赤醬，也不像江浙菜那樣清淡，肉爛骨酥，吃一口才知道。

老陝梆梆肉：西安傳統風味美食，距今已有100多年，選豬肉、內臟熏制而成，配以秘制配方佐料，獨有異香，鮮肥味美好下嘴。

酸湯黑烏鯉：陝菜極品，入口咸鮮、微辣、肉嫩光滑，肥而不膩，喝一大口酸湯著實過癮。

酸湯黑烏鯉

老陝燒三鮮：經典陝菜，用料考究，色澤鮮艷，原汁原味，料足量大，完美再現老陝實在卻不失精細的飲食文化。

小車牛肉：距今近500年歷史，用特殊工藝涮、煮、燒、燜秘制加工而成，筋軟肉爛，夾一片下嘴咸香，飽滿濃郁的醬香讓食客停不下來。

鐵鍋燉羊肉：選橫山縣放養羊肉，大盆羊肉在鐵鍋中燉至軟爛，一碗肉湯翻滾、熱氣騰騰的羊肉下肚，暖流涌遍全身。

條子肉：一碗懷懷舊，嘗嘗老味道。一大碗呈上，色澤鮮艷肉香濃郁，配飯吃風味極佳。

這些都是白鹿原西安民俗小吃的經典菜品，當然有biangbiang面、肉夾饃、涼皮永恆不變的經典，作為一個老陝人，吃過幾次白鹿原後，成為他的粉絲分享給大家這些美食，對了，這個是全國連鎖店，都在商場里，環境好服務好，菜品正宗，不說了試試吧！