張掖小吃特色

1、張掖有什麼小吃？

1、搓魚子

搓魚子是張掖當地人的叫法，也有叫搓魚兒的，是搓魚面的俗稱，這是張掖特有的。搓魚子的形狀中間粗、兩頭細，長約2~3厘米，非常像小銀魚，因此而得名。

2、炒炮仗

炮仗子，顧名思議就是爆竹，是回族的一種湯面，把面條揉得很硬很滑，比一般面條的面要多揉幾道，揉好面之後，醒上十多分種，然後把面條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成2.5~3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。

3、西北大菜

西北大菜又稱「香飯」，是張掖筵席的主菜。民間俗有「唱戲憑的腔，筵席看香飯」的說法。筵席的好差，從香飯上看分曉。

4、牛肉小飯

張掖特色麵食很多，有代表性的還有牛肉小飯。這里所說的小，是由於面塊小、肉塊小、豆腐小、菜丁小，以小料做成，故其名也。

5、臊面

在張掖，臊面是最為普遍，也是最受歡迎的早餐。臊面講究「薄、亮、筋」，就是面要薄、色要亮，吃起來要筋。臊面為面與湯分做：湯，以雞湯為佳，牛、豬排骨湯亦可，加入胡椒粉和姜粉等調好味後，再加入適量澱粉，使湯的顏色好看，濃度適中。

2、張掖有什麼經典的好小吃,大家來一起談談!!

風味小吃：糊餺 在羊肉湯或牛肉湯中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、麵筋，用澱粉勾芡，加鹽、蔥花、蒜片調成湯。再將麻花掰成小塊放入湯內，泡軟攪勻，就是糊餺。邊吃邊燴，清香可口，是張掖百姓喜愛的風味小吃。 風味小吃：香飯 現叫西北大菜。張掖諺語雲：唱戲憑的腔，筵席看香飯。據說香飯是在清康熙年間宮廷名宴中的首一道菜。這道名菜，是用豬和羊的肝肺剁成碎未，把蔥蒜未摻進去，拌勻，加調料、食鹽，並用麵粉和成面團，再搓成圓條，用油炸熟，叫 卷肝子。再將卷肝子切成圓片，拼碼在碗內，加調料蔥蒜，另拼大肉片子，加肉湯蒸好後，扣於另一大盤內，加雞蛋索子，澆上汁子烹調而成。吃時相配各種精美主食，大肉滋味純厚鮮美。卷肝柔軟鮮嫩。這道菜色澤鮮潤，清爽可口，香而不膩，堪稱佳品。 風味小吃：臘羊肉 在張掖的肉類食品中，除手抓羊肉和清湯羊肉外，臘羊肉素負盛名。臘豐肉採用沿山一帶的羊肉。因那裡的羊吃羊鬍子（草名）、羊糍胡花和沙蔥，其肉特別鮮美。入冬後，將羊宰殺，煮熟，剔骨，加上高台雪花鹽，茵香、生薑等佐料，烹制而成，嫣紅透明，肥而不膩。 風味小吃：羊肉小飯 將面擀好切成面丁，下入用牛羊肉煮好的湯里，加入薄肉片、粉皮、各種調味品，再配以香菜、蔥絲，是張掖人早點中的風味食品。 風味小吃：臊面 臊面為面與湯分作。傳統的臊面，將和好的面手工薄擀細切，形似韭葉，沸水煮撈。地道的躁面湯用雞湯，配各種調味品和水粉勾制，使湯汁粘稠。撈面澆湯，佐以肉片、蔥花、香菜、豆腐乾。 風味小吃：粉皮麵筋 粉皮麵筋的製作過程較復雜。由白面加水拌和揉洗，將洗出的澱粉加熱煮沸，放冷凝固，切片晾乾，即成粉皮。剩下的麵筋蒸或烙熟切片晾乾即可。做好的粉皮麵筋，都用馬蓮絲紮成小把，貯存起來。食用時用涼水臨時浸泡，既可做湯、炒菜，又可加蔥末、蒜泥、椒油、鹽及醋等涼拌而食，冷熱葷素隨人口味而制，方便實惠，風味獨特。 風味小吃：燒殼子 是一種專用工具燒盒子做成的燒餅。燒餅時把面做成的餅，放進燒盒子里，然後用麥草或柴火偎燒，燒熟後取出，即是燒殼子。 還有炮仗，搓魚，刺耳子等等。。。

3、張掖市民樂縣十大小吃

張掖市民梁櫻樂縣十局渣孝大小吃有：臊面，西北大菜，牛肉小飯，魚兒粉，搓魚子，鹵肉炒炮，灰豆湯，拉麵條，油糕，釀皮桐稿子。

4、張掖美食有哪些 張掖特色美食小吃有哪些

張掖美食有敗悶凳黃酒、搓魚面、張掖小飯、張掖羊筏子、張掖臊面等等。張掖，別稱甘州，甘肅省省轄市，素有「桑麻之地」「魚米之鄉」美稱。張掖地處中國西北地區、甘肅省西北部，河西走廊中段，是全國最大的玉罩埋米制種區，全國重要的糧食、蔬菜、瓜果、油料和牛羊生產基地。

張掖自古以來就是絲綢之路商賈重鎮和咽喉要道，取「張國臂掖，以通西域」之意命名張掖，甘州即甘肅察旅省名「甘」字由來地。張掖國家地質公園被美國《國家地理》雜志評為世界十大神奇地理奇觀。張掖有黑河水灌溉，地勢平坦，土壤肥沃，物產豐饒，以烏江米為有名，盛產小麥、玉米、水稻、油菜、胡麻等農作物。

5、甘肅的特色美食有哪些

甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉麵、張掖搓魚子、河州包子。

1、蘭州清湯牛肉麵

蘭州清湯牛肉麵，即牛肉麵，俗稱「牛肉拉麵」，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以「湯鏡者清、肉爛者香、面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得美譽「中華第一面」。贏得：地域十大名小吃、金牌旅遊小吃等榮譽。

2、張掖搓魚世斗子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子製作方法簡單，用蕎麥面製作，加水和成面團，揪一小塊在手心裡運返談揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條旁碰就像小魚了，製成後上籠屜蒸熟，晾涼後可熱炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以麵皮好、餡子考究而馳名，並有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

6、張掖特色美食哪家好吃

您好

作為一個張掖人，給你說一下我喜歡的吃的吧！

1、張掖搓魚面，周圍飯館、酒樓裡面都有，超級好吃的。

2、炮仗面，也是一大特色，西大街那邊有個《孫記炒炮》應該是這個，這個是張掖市內比較有名的飯店了。

3、張掖麻辣粉，這個千萬千萬不要錯過，算是小吃吧，但是完全可以吃飽的，價格也不貴，其他地方的麻辣燙都是帶湯的，只有張掖的是乾的，要的時候記得點了自己喜歡吃的菜還要點一份粉，有細粉和韭葉粉還有手擀粉和混合粉，我最喜歡混合粉（就是細粉和韭葉粉混合），口味甜辣的最好吃了，強烈推薦、

4、牛肉麵，這個就很大眾了，所以並不新奇，但是本地的和外面的味道還是很有區別的，所以也算是特色了。

5、炒粉，那家店應該叫《有麻有辣》，之前去過，很好吃，不過出來工作之後就在沒有去過了，在歐式街那邊，地圖上搜<有麻有辣>應該可以找得到，味道很贊的。

主食現在想得到的大概就這些，有問題還可以找我哦，希望可以幫到你哦，還有如果是外地的小夥伴，歡迎來大張掖玩耍哦

7、甘肅張掖有什麼小吃啊?

臊面、鹵肉炒炮、麻辣燙、搓魚子、大盤雞、釀皮子、涼粉、胡辣羊蹄、牛肉小飯等等等很多

8、張掖有什麼著名的小吃？

比如搓魚子、拉條子、臊面、釀皮、炒炮。

9、張掖市民樂縣十大小吃

張掖早歲市民樂運判縣十大小吃有:西北大菜（香飯）,灰鹼面,糊粕,燒殼子,羊肉小飯,釀皮子,搓魚旁睜改子,臊面,灰豆湯,魚兒粉。

10、張掖美食 張掖美食介紹

1、張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他（她）釀酒一罐，到時候用來待客。張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始采葯曲。後以高粱、青稞、大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘陵培、陳皮、紅花等數十種名貴中葯，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。

2、臨澤小棗是甘肅省張掖市臨澤縣特產，中國國家地理標志產品。臨澤小棗，鮮棗：果實橢圓形慎大，縱徑2.4厘米至2.6厘米，橫徑2.2厘米至2.4厘米， 平均單果重6.1克，最大單果重9.5克；果面平整光亮，深紅色，果肉綠白色，肉質緻密細脆，味甜略酸，汁液中多。干棗：果皮深紅色，果味甘甜。

3、搓魚面的成品的形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名，搓面魚雖做法稍顯復雜，但其尺孝唯口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

4、張掖臊面是甘肅張掖有名的傳統小吃。與外地的臊子面無論是從口味還是做法上都不同。甘肅張掖市民的傳統早餐，深受當地民眾喜愛，味道醇厚辣香，吃完回味無窮，多與韭菜餡包子搭配，各家餐館都有各自從不外傳的調味秘訣，實屬一個還未發揚光大的地方名吃。

5、張掖炒炮是位於河西走廊絲綢之路古城張掖市的一種特色麵食，因這種寸段面條形似鞭炮，故名「炒炮」。該小吃以「精、鮮、奇、特、色、香、味、形」而著稱，實惠方便，受到人們的歡迎。

6、蕨麻米飯是將煮熟的大米和蕨麻同盛於一個碗內（米在下蕨麻在上）澆上酥油汁，加上白糖做出的美食。其色為紅（蕨麻）、白（大米）、黃（酥油），味道甘美無比，具有甜而不澀，油而不膩的特點。

7、燒盒子，又叫燒殼子或馬糞燒饃饃。原本是生活在祁連山下的西北草原上的裕固族牧民和漢藏牧民在放牧時為了便於攜帶和儲存而發明的一種方便食品。因為它的美味，日後竟成為西北草原周邊地區和山丹馬場人民最喜愛的傳統美食。