甘肅有名小吃

1、甘肅的特色美食有哪些

甘肅特色美食介紹：蘭州清湯牛肉麵、張掖搓魚子、河州包子。

1、蘭州清湯牛肉麵

蘭州清湯牛肉麵，即牛肉麵，俗稱「牛肉拉麵」，是中國十大面條之一，是風靡全國的甘肅蘭州地區風味小吃。它以「湯鏡者清、肉爛者香、面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，贏得美譽「中華第一面」。贏得：地域十大名小吃、金牌旅遊小吃等榮譽。

2、張掖搓魚世斗子

張掖搓魚子又叫搓魚兒、搓魚面等，是甘肅張掖市極具地方特色的經典美食小吃。張掖搓魚子製作方法簡單，用蕎麥面製作，加水和成面團，揪一小塊在手心裡運返談揉搓成筷子粗細，成為一寸來長兩頭尖尖的條，用手掌一壓，面條旁碰就像小魚了，製成後上籠屜蒸熟，晾涼後可熱炒。

3、河州包子

河州包子河州包子是甘肅臨夏（即古河州）的特色美食小吃，以麵皮好、餡子考究而馳名，並有包子、合子、角饃之分。其中以餡子外露者為合子，多以糖、核桃仁為餡；河州包子皮薄、餡鮮、形美、實惠價廉、鮮美可口，可蒸可烤，用辣椒、醬油、醋佐食。

2、甘肅特色美食有哪些？

1. 蘭州清湯牛肉麵

蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵」，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。蘭州牛肉麵創始於光緒年間，系回族老人 馬保子首創。牛肉麵以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。蘭州牛肉麵有一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）五大特點。

2. 拔絲洋芋

徠這是甘冄肅頭的筿一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。

3. 炸羊尾

名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、麵粉製成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。製作過程並不復雜。將蛋白打成泡狀，加入團粉、麵粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。

4.百花全雞

這也是用發菜作配料的名菜。用一隻肥母雞，取下雞脯，雞裡脊，加脂肉剁成細泥，加水、蛋清、精鹽，攪成雞茸。剩下部分加蔥、姜、精鹽上籠蒸爛取出，留頭、爪、翅膀，將其餘的肉切成五分大的片鋪在魚盤中。另將菠菜、發菜、蒸熟的蛋黃分別製成細末。

5.「高擔釀皮」

「高擔釀皮」原為西安小吃。一九二五年由「福華軒」老闆高三傳帶蘭州。因其擔子高、釀皮質量高而得名。「高擔釀皮」製作時忌用鹼，又謂之「白釀皮」，食用不傷胃，除使用芝麻醬、辣椒油、鹽、醋四種調料外，還輔以鮮豆芽或黃瓜絲少許，食之清淡爽口。