芸食度小吃

1、芸豆是常見的家常食物，干煸芸豆最簡單的做法是什麼？

引言:蔬菜已經成為家家戶戶每天必不缺少的食材，人們在每天逛菜市場的過程中，會發現有很多叫不上名字的蔬菜或者很多很稀奇的蔬菜，芸豆就是其中的一種。有很多人都想要對芸豆進行吃，但芸豆卻不是那麼容易能夠煮熟的，如果沒有將芸豆煮熟就吃入肚中，輕則會導致腹瀉，重則會導致中毒。下面和小編一起來看看干煸芸豆該如何做。

一、芸豆

芸豆的另一個名字稱為菜豆，是一種低鈉的綠色食物，尤其適用於心臟病、不吃鹽病人服用，使用芸豆對腫瘤細胞的發展有著引領的作用，依然受到醫學界的廣泛重視，但是芸豆不能生食，必須煮透才能食用。干煸芸豆是川菜扮擾的一種烹調的方法，也是最容易將芸豆煮熟，不會中毒的一種做法，也是人們最為常見的一種烹調手法。

二、准備

去到菜市場買到新鮮芸豆，將芸豆洗凈掐掉兩頭不要的部位，然後順勢拉下絲，然後把芸豆用手掰成段，控干水分。准備芸豆250克，肉餡50克，干辣椒適量，麻椒適量。同時准備好輔料油、鹽、雞精、生抽。干煸芸豆的耗時短，難度系數為最簡單。易操作的。將干辣椒用水泡一下，切段。

三、步驟

首先將芸豆過油炸至八分熟，略有金黃色後撈出。因為芸豆一定要煮熟了才能食用，笑好所以我們可以將芸豆炸的老一點，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情況下，一定要炸至接近成熟。在鍋中倒入熱油，加入麻椒，爆出香味，加入辣椒炒香，把肉餡倒入加適量調料品，最後加入過好油的芸豆進行翻炒，加鹽，雞精，碰缺鉛調味成熟出鍋。這樣一盤具有川味的干煸芸豆就做好了。

2、芸豆做法大全簡單又好吃

芸豆的做法|干煸芸豆
食物主料
芸豆
食物輔料
鹽、味精、油、蒜、干辣椒
製作方法
1、將芸豆洗凈，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。
2、將鍋中倒入適量的油念稿臘，有熱至七成熱，倒入芸豆，用中火炸至八成熟撈出控干油備用。
3、將鍋中留少許的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。
4、加入鹽、味精調味即可出鍋。
芸豆的做法|芸豆燒肉
食物主料
芸豆、五花肉
食物輔料
姜、蔥、油、鹽、老抽
製作方法
1、將芸豆洗凈，切段，五花肉洗凈切片，姜蔥切成小段備用。
2、把切好的芸豆放入水中煮一下，煮至青綠色後盛出，瀝干水分。
3、將鍋中倒入適量的油，油熱放入蔥和姜煸香，將切好的肉倒入鍋中翻炒，炒至七分熟。再將煮好的芸豆放入鍋中翻炒。
4、在鍋中倒入適量的水和醬油，用中火慢燉5-10分鍾即可。在燉的過程中，不要蓋蓋子，以保持芸豆在出鍋時色彩依然呈現青綠色。
芸豆的做法|清炒芸豆
食物主料
芸豆
2、將鍋中倒入適量的清水，燒開，加入鹽和幾滴食用油，倒入芸豆焯一下水，撈出瀝干水備用。
3、將炒鍋中倒入數量的油敬塌，油熱倒入蔥、姜、蒜末爆香，在倒入焯過水的芸豆絲翻炒。
4、當芸豆絲翻炒至熟，加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出仔滑鍋。
2、把五花肉洗凈，切成小塊備用。
3、將鍋里倒入數量的油，油熱放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入鍋中，倒入適量的醬油煸炒。
4、加入適量的水，蓋上蓋子用大火使勁兒燉，讓肉入醬油味。
5、當鍋里的還剩一些水的時候，放入芸豆，翻炒，繼續慢燉，在燉的時候，不要放水，因為芸豆容易出水。
6、芸豆出水後把切成塊的土豆放進去，翻炒均勻，繼續蓋蓋子燜煮，直到鍋里的水燜煮干，在放入鹽調味即可。

3、芸豆怎麼做好吃家常菜

主料：排骨一斤、芸豆一斤。

輔料：蔥姜適量、段頌八角2粒、醬油適量、冰糖5.6粒、鹽適量。

步驟：

1、准備好食材。

2、芸豆洗干凈，摘去兩頭的角和細絲，掰小段。

3、鍋里放清水，排骨冷水下鍋，燒開鍋後去掉血水和浮末，排骨撈出後控水備用。

4、另起鍋，倒入少量的植物油，放入冰糖，炒至融化，油變成焦糖色。

5、然後把排骨放入鍋中翻炒2分鍾，排骨均勻上色。

6、放入蔥姜，八角炒出香味，加少量的鹽和醬油調味。

7、加一大碗清水，漫過排骨即可，大火燒開，改小火慢燉20分鍾。

8、再把芸豆加入。

9、加襲圓入芸豆後翻炒幾下，再加一點點的鹽，繼續小火燉10-15分鍾左右握禪鄭。

10、中間翻炒兩次，看到芸豆燒熟即可，加點雞精就可以出鍋了。

11、成品圖。

4、芸豆的吃法大全

第一種：排骨土豆燉芸豆：食材：排骨、芸豆、土豆、玉米、老抽、料酒、蚝油、生抽、鹽、蔥姜蒜。前態做法：排骨焯水後，放入蔥姜花椒大料煮湯，大概七層熟左右備用，鍋燒熱後放入底油，將蔥姜蒜爆香後，放入排骨翻炒一下，調入料酒老抽和生抽，上氏悔族色均勻後放入芸豆，翻炒至芸豆全部變成嫩綠色，然後把玉米切段後入鍋，再加入排骨湯若干，高度為差一指沒過芸豆即可，加入蚝油，待大火燒開後轉小火燉15至20分鍾，土豆去皮，對切後，再切成厚片，放入鍋中，再燉15至20分鍾，期間翻攪幾次避免粘鍋和味道不均勻，出鍋前調入少許鹽和蘑菇精，再略收湯汁至粘稠即可開始大吃一番啦。

第二種：芸豆絲炒肉：食材：芸豆、豬頸背、蒜、生抽、鹽、蚝油、澱粉、料酒、鹽、油。做法：芸豆洗凈去兩頭去絲，斜切成絲。肉切成細絲，用澱粉、料酒、鹽腌十分鍾備用，熱鍋涼油，放入肉絲劃開。放入生抽，到肉變色，放入芸豆絲，炒到芸豆絲變軟後加入鹽，芸豆絲炒不熟會中毒的，所以，盡量多炒一會兒，如果你實在不放心，加點水炒，不過沒有干炒的好吃，炒熟後，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜斷生就可以了。

第三種：清炒芸豆：食材：芸豆、蒜末、鹽、雞精。做法：芸豆洗凈切成絲，將鍋中水燒開，加入一小勺鹽和數滴食用油，芸豆焯水後可保持鮮亮的色澤，爆香蒜末，下芸豆煸炒至熟透，調入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可。

第四種：干煸芸豆：食材：芸豆、干紅辣椒、花椒、鹽、糖、油。做法：芸豆擇好洗凈，鍋內熱油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆縮水變軟盛出備用，鍋中留少許底油，放干紅辣椒段和花椒煸出香味，倒入剛才煸好的的芸豆，加鹽、糖調味，再翻炒幾分鍾就可以出鍋了。

第五種：燒芸豆：食材：肥肉、芸豆、瘦肉、花椒殲弊、蔥姜蒜、醬油、鹽、水。做法：白芸豆去絲，然後用手掰成三厘米長的段狀，洗凈備用，肉切成塊狀，鍋中燒熱油，放花椒爆香，放入肉，蔥姜蒜炒出香味，放入芸豆翻炒，然後放入醬油，繼續翻炒，倒入水，水量與芸豆一樣多就可以，然後上放鹽，因為有水量比較大，鹽兩要比平時炒菜的時候稍多一點，蓋上鍋蓋一直燜水收干即可。