合肥十大名民間小吃

1、合肥小吃排行榜前十名

如下：

1、三河米餃：

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。三河米餃以秈米粉製成餃皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米餃獲中國金牌旅遊小吃獎。

2、吳山貢鵝：

吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜，色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。

3、泥鰍掛面：

泥鰍掛面是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛面等做成的美食。泥鰍掛面是合肥當地有一道美味的「土菜」——泥鰍下掛面。

4、肥西老母雞湯：

合肥的肥西老母雞全國聞名，是安徽合肥（屬廬州菜系）的傳統經典名菜，因其「肥西」地域名稱而得名。

5、李鴻章大雜燴：

李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統名菜，屬合肥菜，始創於清光緒二十二年（1896年）。

6、曹操雞：

曹操雞也稱為逍遙雞，始創於三國時期，為安徽省合肥市地方傳統名菜。

7、包公魚：

包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷盤類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名。

8、鴨油燒餅：

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統名點。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、製作、火功、質量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，餘味久存。

9、合肥麻餅：

大麻餅是安徽合肥的四大地方傳統名點之一，在國內享有盛譽。相傳起源於北宋時期，其名稱也是幾經變化。合肥大麻餅以南瓜為主料，白糖、冰糖為配料，再配上青紅絲，再和拌麻油做餅餡，用精細麵粉做成餅狀，並將餡包入其內，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘爐炕制而成。

10、合肥烘糕：

合肥烘糕為安徽省合肥地區地方傳統糕類名點，被譽為合肥糕點族中的「四大名旦」之一。

2、合肥的特色美食有哪些

l 桂花酥糖

精選上等麵粉、芝麻、蜂蜜、麥芽糖、南桂花的材料，細制而成。可直接食用，或泡水沖食。

其香味馥郁芬芳，清甜不膩。入口糖酥掉渣，營養豐富。深受合肥中老年人的喜愛。

l 廬州烤鴨

原為宮廷御膳的廬州烤鴨，選材嚴謹，製作考究。食用時，麵皮包裹烤的焦脆的鴨皮，新奇又美味。

焦脆的鴨皮，滑嫩的鴨肉，鮮香的鴨油。包裹在麵皮中，豐富的口感，驚艷的味道。是無法拒絕的美食！

l 包公魚

取材於包河中的黑背鯽魚，總讓人想到鐵面無私的包公。故而，此菜得名包公魚。也曾是毛主席品嘗過得菜色。

作為一道冷盤，它香味清淡。但色、味俱全。乳白的魚肉入口即化，蘸上鮮甜的湯汁。好吃的停不下來。

l 吳山貢鵝

別名行密貢鵝的吳山貢鵝，製作復雜，且鹵方秘制與眾不同。吳王大愛的一道美味獨特的菜色。

其中所用的大鵝都要經過千挑萬選，只選用農家放養的，生長期在一百五十天左右的白鵝，鹵料由二十多種中草葯配以調料製成，火候也很講究，每隻鵝通常要在鹵鍋湯里用文火煮上四小時，鵝肉才會入味。

出鍋後的吳山貢鵝，色澤清爽、香氣濃郁、味道醇正，回味無窮，客人吃完手不油，嘴不膩，有「地闊十里，香留一寸」的美譽。

3、合肥著名小吃都有哪些

推薦合肥味NO.1——月順樓

宿州路上的月順樓已恢復這些經典的合肥傳統小吃， 像 劉鴻盛冬菇雞餃、劉鴻盛鮮肉餛飩、廬州湯包、 廣寒宮青菜包、蘿卜絲酥燒餅、糯米油香等十餘種，其中不少小吃已經消失了20餘年。而且這些傳統小吃沒有變味，傳統小吃均出自安徽白案宗師鮑慶福和他的徒弟葛克銘、陸中華之手。以廬州湯包為例，不僅用料上要選擇前夾肉，在製作肉餡的過程中要按照一定比例注水，同時加入肉凍，這些全都是傳統技藝。不僅如此，月順樓還有肉合餅、鮮肉麻球等一批傳統小吃。其中，鮮肉麻球不僅是合肥傳統小吃，也是中華名小吃。
推薦合肥味NO.2——耿福興

耿福興創建於清光緒年間，始由江都耿氏兄弟長宏和長富餃面及蕪湖嚴開銀師傅酥燒餅組合而成耿福興餃面館。歷經滄桑、百年不衰、直至今日。
耿福興六種口味的酥燒餅耿福興六種口味的酥燒餅
耿福興原本是蕪湖百年老字型大小小吃，打從登陸合肥後，延續了其經營神話，人氣爆棚。耿福興三大招牌是蝦籽面、小籠湯包和酥燒餅。看似很平常三樣的小吃，它們的製作技藝已經被列入了安徽省非物質文化遺產。能夠獲得如此殊榮 ，這三道小吃定是非同一般。除了經典的幾樣小吃，耿福興的各種菜式種類多達數百種，像金牌牛腩煲、鴨四件拼盤、干貝石榴豆腐、干鍋千葉豆腐等等，味道不錯價格也合理。
推薦合肥味NO.3——廬州烤鴨店

作為合肥的著名小吃，廬州烤鴨這個名詞相信是合肥人就沒有不知道的。廬州烤鴨店始創於1984年，2006年正式成立廬州烤鴨店餐飲有限公司。現在已經開了5家分店了。
說起廬州烤鴨店，大家肯定第一時間都會想到烤鴨。的確，千年廬州城，烤鴨最出名這可不是一句空話。相傳，廬州烤鴨原本是宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間，具有香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美等特點。除了烤鴨外，鴨油湯包、鴨油燒餅和赤豆糊也是非常受大眾喜愛的名小吃。每到飯點的時候，廬州烤鴨店的外賣窗口都會排起長龍。大部分都是沖著鴨油燒餅與鴨油湯包去的。可見它們的受歡迎程度絲毫不亞於廬州烤鴨。
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4、合肥有什麼特色小吃好吃呢？

合肥十大特色小吃——四大名點

即麻餅、烘糕、寸金、白切，是合肥傳統特產。

麻餅形如月餅，表面金黃，香氣襲人。烘糕用的是比較厚一點的方片糕，經過烘烤，外面焦黃，入口鬆脆綿甜。而寸金糖是類似於小棒子一般的小吃，其特點在於入口香脆，裡面的面糖極其甜蜜;寸金還含有「珍惜時光，一寸光陰一寸金」的意義。白切是用糖稀與白芝麻混合，攪拌均勻了，入鍋烘炒到將要熟透，出鍋用快刀切割成很薄的兩寸見方的薄片。白切入口甜香，又有芝麻的香味。

盡管如今四大名點已不太適宜年輕人的口味，但不少合肥家庭里還是少不了這一待客之禮。在各大超市都有賣，價格便宜，盒裝散裝均有，可即時品嘗，亦可做手信帶回家。

合肥十大特色小吃——老母雞湯

「肥東到肥西，買只老母雞」，合肥肥西老母雞全國聞名。燉煨的老母雞是當地的「本雞」也就是土雞，選料隔年麻黃雞，小火久燉，精華都融在了濃湯里，湯醇味厚。有機會可到肥西老母雞基地品嘗，從市中心自駕前往約40分鍾，不枉此行。雞湯被端上桌後揭蓋，清香四溢，再配上最新鮮的蔬菜，原滋原味的體驗最唯美。需要注意的是，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯的同時也要吃雞肉，這樣才易吸收營養。

合肥十大特色小吃——廬州烤鴨

廬州烤鴨原系宮廷御膳美食，明時流入豪門至民間。該產品選料嚴謹，加工考究，香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。 1987年分別榮獲安徽省和商業部優質產品稱號。1983年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。

合肥十大特色小吃——包公魚

包公魚原名「紅酥包河鯽魚」。包河所產鯽魚背烏，人稱「包公魚」。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得贊賞。這道菜是冷盤，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。

合肥十大特色小吃——李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等余料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後贊不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說：「雜碎」(即雜燴諧音)。此後，「大雜燴」便在美國傳開

合肥十大特色小吃——曹操雞

曹操雞又稱「逍遙雞」。合肥名菜。相傳曹操屯兵廬州逍遙津，因軍政事務繁忙，操勞過度，卧床不起，治療過程中，廚師按醫生囑咐在雞內添加中葯.烹製成葯膳雞，曹操食後病情日趨好轉，並常要吃這種雞，這道菜流傳開來被人們稱為「曹操雞」。其皮黃骨酥，肉白細嫩，有別於燒雞、扒雞。

合肥十大特色小吃——泥鰍掛面

合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛面更是徽菜的代表，為本地一道美味的「土菜」。泥鰍不僅肉質鮮美，且營養豐富，其脂肪成分較低，膽固醇更少，老少皆宜。泥鰍掛面偏辣口，辣得入味，泥鰍夠滑嫩，在夏天吃上這么一碗面，既解饞又爽口。在一般飯館就能吃到。

合肥十大特色小吃——臭鱖魚

徽州臭鱖魚，是徽式風味名菜的代表菜品。其統稱「桶鮮魚」，又俗稱「腌鮮魚」。所謂「腌鮮」，在徽州土話中就是臭的意思。此菜歷經 200 多年歷史，至今還有如此影響力，關鍵在於它的特殊性，烹制前腌制後的鱖魚聞起來臭，烹制後的鱖魚吃起來香。既保持了鱖魚的本味原汁，肉質又醇厚入味，同時骨刺與魚肉分離，肉成塊狀。

合肥十大特色小吃——三河米餃

以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡心味鮮美。已有近百年製作歷史。

合肥十大特色小吃——吳山貢鵝

為合肥長豐縣盛產，該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩味美。其鹵制方法獨特，傳說秘方傳自吳王夫人的後代，迄今已逾百年。

5、合肥有哪些特色美食.

一直信奉這么一句話，資深美食家到任何一個方，不吃大餐也不會放過那裡的各類小吃，圖的就是一個地道和本色。

首先得說合肥沒什麼真正的特色,可能是合肥地處皖中,不南不北,所以基本上是大雜燴,南北小吃都有的,所謂的合肥4大名點其實沒人吃的,老字型大小也失傳了，所以這里推薦的東西更適合叫做地方小吃。合肥特色小吃全攻略推薦給大家：

1. 麻辣串

張正已經在走下坡路了,只是生意做大了,味道現在真是差,推薦另一家，在工大北區(六安路和安慶路交叉口)大門處,他家的醬汁,味道實在是好,醬汁注
意著個詞,不是固體哦,是貌似液體的東東哦,這個東西抹串子上的直接後果就是,每一口都水汪汪的,汁水豐富啊,味道香濃啊。
2. 拉麵

牛肉拉麵
比較有名的是三孝口的007拉麵館，具體就在紅星路對面的巷子原46中斜對面，問下肯定有人知道，宿州路邊的劉記拉麵(就在3中對面)，這兩家
都是小有名氣的，其中劉記的拉麵最好了，他家的面可謂湯濃油厚，一碗面上來紅紅的面湯上是厚厚的辣油大塊的牛肉，白色的面條，翠綠的蔥花。哎，看起來實在
誘人，刺激的香氣撲鼻而來。無論從哪個角度都符合健康專家眼中的不健康食品啊，嘿嘿。

他家的面，分大中小辣。大辣基本上是專門為四川同學准備的或者為我們這些調皮孩子打賭整人而生，建議珍愛生命。中辣呢基本是大眾化口味了，至於小辣，
經典，他家牆上寫著「小辣也有點辣」。面的分量也可選價格不等，最上可達8塊(加面加肉)，最下，呵呵，2塊!真的，素麵，用他家的湯下的面，裡面常會漂
著小塊肉哦。他家的鹵乾子也是佐餐的好食料，1元錢5塊，不知道現在可漲價了。味道很不錯哦。
3.燒烤
烤羊排

合肥的燒烤是到處皆可見的，晚上九點之後基本上是兩三步一家。所以不存在什麼有名的，基本上一帶一個小有名氣的，安慶路上有一家，他家的價格十分實
惠，羊肉還是五毛一串，還有12元的烤魚，這個價位在市中心是找不到更便宜的了，味道是有保證地。他家最有特色的就是鹵麵筋了，3塊一份，大概十塊錢的話
就是一大盤了，味道，哎，非常好啊!另外這里有超市去那裡買啤酒可能會便宜一些的。這個店就在合肥市公安局邊上，很好找很安全。