泉州南安小吃

1、南安有什麼美食？

蚵仔煎：屬小吃，主要由鮮海蠣拔去外殼桐薯後，加入適量地瓜粉和青斗激菜絲或蔥絲，攪絆均勻後放入熱油鍋煎炒，吃時加辣，口味嫩香，口感油滑。
△洪瀨雞爪（鹵料）：南安洪瀨特色小吃，由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時可沾醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上空輪襪口的感覺。
△九重粿：屬家常小吃，主要由糯米、秈米加工而成成，品色澤微黃、冰涼滑韌，口味微甜，口感微粘。
△英都麻糍：閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。
△嫩餅：閩南特色家常小吃，用嫩餅皮包卷各種輔料，手捧著吃，口味嫩香甜潤。
△芋圓湯：特色家常風味小吃，芋圓由香芋、地瓜粉加工而成，做時加入適量海蠣和蔥絲，吃時富有韌性，味道十分香美。

2、南安特產有哪些？

南安特產有如下所示：

1、洪瀨雞爪是泉州特色名吃，產於南安洪瀨鎮。南安洪瀨雞爪的代表———貽慶雞爪和紅嫌爛毛雞爪在泉州眾特色小吃中，風靡泉州二十多年，一直深受各方食客的喜愛，貽慶雞爪與紅毛雞爪均已獲得「泉州名中吃」「中華名小吃」光榮稱號。

2、南安紫菜是福建省泉州市南安市的特產。南安市水產資源較豐富，藻種類繁多，是福建省壇紫菜主產區之一。紫菜是南安市海水養殖的傳統大宗品種。南安市近年來大力發展無公害紫菜養殖，紫菜養殖面積已超過1萬畝，年產量550噸以上，每年謹坦可為當地農民增收220多萬祥者桐元。

3、英都麻糍，南安特產英都麻糍是閩南著名小吃，主要由糯米加工而成，成品色澤鮮白、滑韌透明，食用時要蘸佐料，口味香甜，口感軟韌、微冰。

4、南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有「三綠三香」的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集「三綠」之美；滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為「三香」。

5、泉州龍眼是福建泉州的特產。泉州枕山面海，氣候溫和，濕潤多雨，具有龍眼生長所需的得天獨厚的自然氣候條件，是龍眼栽培最適宜區和發祥地。已有1700多年的龍眼栽培歷史，泉州特產龍眼乾是絲綢銷往海外主要商品之一。

3、南安有哪些特產

南安是福建的地級城市，這里有著非常悠久的歷史，這里曾是「海上絲綢之路」的起點，到南安一趟，來看看南安有哪些特產吧!
南安特產一：官橋肉粽
官橋肉粽是福建南安的傳統特色小吃，其製作工藝十分精細，選用糯米，鹵肉、香菇、蝦仁等為主要原料，再配以各種調料，用棕葉包裹在一起，最後蒸熟，所製作出來的燒肉粽趁熱食旁物用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。
南安特產二：洪瀨雞爪
洪瀨雞爪是福建南安的傳統風味小吃，有著悠久的歷史。南安的洪瀨鎮因鹵味雞爪而出名，所以其又被稱為「洪瀨雞爪」。洪瀨雞爪是泉閩南人對洪瀨鹵味的統稱，其實，如今遠近聞名的洪瀨雞爪並不僅僅只有鹵雞爪，這些年陸續開發有鹵雞尖、鹵豬耳、鹵鴨舌、鹵鴨脖、鹵筍、鹵鴨腸、鹵鵝翅等十多種現做鹵味，吃起來非常李啟段美味。
南安特產三：九層_
九層_是福建南安的傳統特色小吃，有著非常悠久哪譽的歷史，已經無法追究其來源了。選用糯米、白糖為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的九層_口感滋潤細膩，吃起來鬆脆，淡甜。
南安特產四：石亭綠茶
南安石亭綠，又名石亭茶，系炒青石亭綠茶，以具有「三綠三香」的品質風格而著稱。它外形緊結，身骨重實，色澤銀灰帶綠，湯色清澈碧綠，葉底明翠嫩綠，是為集「三綠」之美;滋味醇爽，香氣濃郁，似蘭花香，又似綠豆及杏仁等香氣，譽為「三香」。
南安特產五：南安紫菜
南安紫菜是福建省泉州市南安市的特產。南安市水產資源較豐富，藻種類繁多，是福建省壇紫菜主產區之一。紫菜是南安市海水養殖的傳統大宗品種，南安市近年來大力發展無公害紫菜養殖，紫菜養殖面積已超過1萬畝。

4、泉州美食排行榜前十名

泉州美食排行榜前十名：崇武魚卷、土筍、面線糊、海蠣煎、泉州肉粽、洪瀨雞爪、潤餅、肉夾包、深滬魚丸、泉州咸飯。

1、崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，也是泉州十大名小吃之一。

2、土筍凍

土筍凍是福建泉州著名的特產小吃，是泉州傳統特色風味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。

3、面線糊

面線糊是以泉州為發源地，而後傳至福建省的閩南地區特色小吃，也是泉州著名的小吃。面線糊系以蝦、蚝、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。

4、海蠣煎

海蠣煎，閩南語稱為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、台灣、潮汕等地區經典的傳統名小吃之一。

5、泉州肉粽

泉州肉粽，又叫燒肉粽，是福建特有的地方傳統名吃。起源於福建泉州，是泉州傳統的地方風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。

6、洪瀨雞爪首中局

洪瀨雞爪因南安洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，是南安洪瀨特色小吃，也是泉州漢族傳統風味小吃，由雞爪、調味粉和適量辣椒調配而成，經過熱蒸和熱炒，吃時可蘸醋，口味微辣，口感滑韌，有越吃越上者讓口的感覺。

7、潤餅（春卷）

潤餅菜，在泉州，潤餅又叫春卷，是泉州一道傳統美食，是閩南特色家常小吃，用嫩餅皮包卷各種輔料，手捧著吃，口味嫩香甜潤。

8、肉夾包

肉夾包是泉州的培乎傳統面點，是傳統婚宴上必備的面點之一，老一輩的人叫它「虎咬獅」，也是泉州的風味小吃之一。

9、深滬魚丸

魚丸（水丸），泉州的傳統名點，尤其以晉江深滬鎮的魚丸最具代表性，具有色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強、質地堅韌，入口鮮美細膩、柔潤清脆等特點。

10、泉州咸飯

泉州咸飯是福建泉州地區傳統名點，種類五花八門，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、芥菜咸飯、芋頭咸飯、五花肉丁咸飯等。

5、泉州的美食有哪些？

小吃篇

1.秉正四果湯石花膏

地址:泉州天後宮左側

2.西街扁食

地址:西街燒烤對面

3.泉州國記臘汁肉夾饃店。

地址:東街172號店面

4.「臭記」 美食 店(肉夾包)

地址:泉州市 美食 街130號

5.遠芳小籠包(泉州老字型大小)

地址: 泉州市中山南路(近僑光電姿喚影院)

6.章魚小丸子

地址:泉州市中山中路中段

地址:泉州市新華都超市二樓.

7.上海蟹黃湯包

地址: 泉州市胭脂巷(塗門街屈臣氏旁邊的小巷進去直走左側)

8.信華包子

地址: 塗門街叉燒包

9.泉州「豎正台灣金包銀」

地址:鍾樓東街肉粽通往紅石咖啡路口

10.泉州有名的燒烤店

地址:泉州金魚巷

11.奇味鴨仔粥

地址: 泉州市南俊巷城法院對面

12.水門國仔 美食 店(豬血湯,泉州十大名小吃)

地址:豐澤區 美食 街155號

13.阿彬白鴨湯店

地址:豐澤區 美食 街溫陵市場17號

14.龍宮高麗巷小吃店(肉燕)

地址:龍宮上帝村菜市商住樓10-05-06號

15. 元寶台灣小吃

地址:泉州六灌路

16.泉州台灣小吃店

地址:後渚石頭街(泉州實驗中學旁)。

17.特鄉基

地址:鯉城區新門街15號(近塗門街)

18.好好吃香雞排

地址:鯉城九一路131號

19.泉州芝士香雞排

地址:白雲賓館對面。

20.炸雞腿(一無名小店),

地址:泉州第二中心小學隔壁橫巷

21.比哥雞排

地址:九一路119號(益華電腦城對面)

22.泉州橋頭醋肉

地址:溫陵路新華書店後面,小推車在橋頭邊。

23.泉州小龍蝦

地址:僑鄉商品街大門

24.泉州西街田螺芬

地址:泉州西街影劇院旁。

25.扁食肉燕草包飯

地址:泉州市東街

26.深滬名梗館(很不錯的老字型大小!推薦:壺仔飯、馬加梗等。)地址: 泉州市鯉城區塗門街文廟廣場旁邊的小巷

27.泉州胭脂巷咸飯

地址:胭脂巷3

28.北海壽司

地址:泉州桂壇巷

29.「香吉士」壽司屋

地址:客運中心站白雲賓館對面

地址:泉秀路中閩百匯側門對面

30.侯阿婆肉粽店(泉州老字型大小)

地址: 泉州市東街西段

31.東街鍾樓肉粽店

地址: 泉州市東街鍾樓19-21號

32.國仔米線糊(泉州老字型大小)

地址: 泉州市水門巷

地址:泉州市 美食 街

地址:泉州縣後街

33.老記面線糊(原西街面線糊)

地址:泉州市南俊巷鯉城法院對面

34.東興牛肉店

地址: 泉州市庄府巷

35.阿秋牛排(牛排很不錯的。)

地址: 泉州市九一路16號益華電腦城後

36.好成財牛排館(泉州老字型大小。)

地址: 泉州市塗門街221號

37.順鑫牛肉館

地址:鯉城區中山中路405號

38.學良拉麵店

地址: 泉州市東街39號

39五叔公土筍凍中山店

地址:鯉城區中山中路金魚巷15號(人民電影院對面)

30.老劉家的餃子

地址:鯉城區塗門街關帝廟斜對面棋盤園入口處(近原野鮮花)

31.泉港浮余冊悔粿

地址:泉港峰尾古鎮

32.正泉茂綠豆餅

地址:泉州市鯉城區東街242號

33.金魚巷菜頭酸

地址:金魚巷

34.鐵記原泮宮鹵面

地址:田安路東塗街後坂小區17幢103號

35.老兵大排檔

地址:豐澤區 美食 街62-74號

36.台灣手抓餅

地址:豐澤區泉秀路中段意霖佳宛9號店(浦西路口)

37.正宗印尼千層糕

地址:紅梅路13-101號

38.真味薑母鴨

地址:豐澤路中段豐澤電信分局邊

39.薑母鴨

地址:豐澤區豐澤街 美食 街(近九一路)

40.食泉薑母鴨(廣電路店)

地址:廣電路69號(近泉州電視台)

41.多福豆花(西街店)

地址:鯉城區西街口(近泉州影劇院)

42.泉州老六炭火燒烤城

地址:泉秀路260-262

43.宗明糖餅批發店

地址:鯉城區天後路南菜市場綜合樓3-4號(近泉州七中)

44.小二哥黑芝麻湯圓(六灌路店)

地址:泉州市豐澤區六灌路19-6號

45.傾城香酥板栗餅

地址:鯉城區東街

地址:泉州豐澤區浦西路附近

47.臭豆腐

地址:鯉城區中山中路第一小巷路口

48.阿大港式燒臘

地址:豐澤區城華北路269號華僑大學內學生街後門1號

49.金鳳元宵圓

地址:中山街金魚巷

50.南門海蠣煎

地址:中山南路(原群眾戲院出口處)

地址:天後路8號

金魚巷、一些老街老巷比較地道。像金魚巷、西街、胭脂巷，個別有的店味道不是很正宗，會賺遊客的錢，價格貴味道不正宗

美食 街水門國仔面線糊

提起泉州就能讓人聯想到面線糊，而泉州的面線糊真的是一絕！清糊就已清香，加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆腸、蛋花、海蠣、大腸、魷魚…再加上特製白酒與香菜，絕對令你贊不絕口。

東街肉粽

泉州肉粽聞名遐邇，大肉粽、黑米肉粽、蝦仁肉粽、鮑魚肉粽…再加上一碗湯，小腸湯、肉燕湯、丸子湯…其間的美妙無法用言語表達，只有親身體驗了才知道。

花巷灌湯包

港式茶餐廳風格的花巷灌湯包名聲絕不是蓋的！招牌灌湯包、飄香奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹黃灌湯包、紫金鳳爪……加上綠豆湯或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不勝收！中山路花巷有多家灌湯包，屬花巷口「蒸手藝」最正宗!

塗門街好成財牛肉館

舌尖上的中國泉州站取材之一就是好成財牛肉館。百年老店！不管是牛排還是牛肉羹都是一絕！一碗咸飯一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜，完美。

胭脂巷一號店咸飯

這家店的咸飯不僅香，並且火候也掌控的很好，飯不會太硬也不會太爛。加上配菜：豬蹄、封肉、青菜等，還有小腸湯、丸子湯、蘿卜湯……是吃貨就不該錯過！

潤餅

舌尖上的中國泉州站取材之一。潤餅是泉州本地具有特色的小吃之一，潤餅皮包裹著香芋或紫菜等其他不同口味。體驗泉州的特色鄉土文化氣息。

西街很多小吃

生長在福建

泉州小吃最了解了！

泉州的十大 美食

1.面線糊

在泉州當地非常流行的一種風味小吃。由細面線、番薯粉製作成，清而不濁，糊而不爛。面線糊一般可加入多種配料如大腸、小腸、蝦仁、鹵蛋、煎蛋（蛋都是剪碎後加入）、醋肉、香腸等等。一般為早餐食用，就著本地的另一種小吃——油條吃。

2.燒肉粽

肉粽是泉州最為出名的傳統小吃之一了，對於喜歡糯米的我來說是剛好對胃口。泉州的燒肉粽選用了上等的糯米，經過泡洗、加熱翻炒三分熟後，加上分量十足的材料，用棕葉包裹再放到水裡用大火煮上一個小時。吃上一個燒肉粽，來一碗小腸湯，就是你美美的一餐了。

3.土筍凍

土筍凍在泉州眾多傳統特色小吃中可謂是獨樹一幟。土筍凍中的土筍是一種蟲，它來自於泉州沿海灘塗地的星蟲，其體內膠質非常豐富，水煮後會凝固成白亮的果凍狀，外形Q彈小巧，入口時有種膠質的滑膩口感，配上特製的醬料蘸著食用，口感更佳。

4.薑母鴨

秋冬吃薑母鴨，養胃健脾，舒筋活如，祛寒化痰，疏肝潤肺。每一隻爐火上的薑母鴨，在一排砂鍋里實現鴨生的「完美逆轉」，隨著此起彼伏的咕嘟咕嘟沸騰聲響，幾個來回之後香氣不斷飄散開來，飄飄裊裊地傳遍了半條街，讓人邁不開腳步。經過高溫淬煉過的薑母鴨，入口那份溫熱的焦香濃郁，混合了鴨油和麻油的香，姜本身的辛辣已經完全消失，只剩下了耐嚼的質感和微微的甜，多麼壯闊而又立體的口感。最重要的是，還特別地下飯！

5.醋肉

醋肉是一種泉州的 美食 ，炸肉不需要裡脊，一般略帶點肥的前腿肉就行，切成條塊，特別之處是腌制時加醋，再裹上地瓜粉入油鍋炸透。我感覺低溫高溫走了兩道，所謂前熟後酥。這種做法的口味很獨特，卻也是很奇怪。在所有烹飪規范中，醋多是在起鍋前最後加，加早了揮發太多，且只有干酸而沒有醋香，高溫油炸前加醋更是少見。

6.蘿卜飯

「舌尖」播出後，捧紅了不少的 美食 ，其中福建泉州的蘿卜飯便也因此「出道」，這是一款可以當做主食的食物，蘿卜飯顧名思義，裡面當然是少不了有白蘿卜這一味食材的，白蘿卜的營養價值可謂是非常豐富的，是老百姓的日常蔬菜之一，

7.海蠣煎

海蠣滋味有點腥，怎麼去腥並連結美味，海蠣的新穎水平至關重要。平常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的一起，海蠣煎也喪失了魂靈。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的四周，連結了海蠣的原味。

8.肉夾包

肉夾包是福建一帶的漢族小吃，屬於閩菜系。以精麵粉、豬中段、五香粉等製作而成，味道咸香適口。泉州肉夾包不管是在味道上，還是在製作上都有了很大的區別，肉夾包採用上等五花肉製作而成，配上了高濃度的香料，雖然外表看起來很不起眼，但是吃起來味道很不錯，肉質鮮嫩，咸香適口。

9.牛肉羹

牛肉營養豐富口感好，很多地方都有吃牛肉的吃法。這變和大家說說「泉州牛肉羹」，在泉州的街道上遍布著很多牛肉館，都有一套自己特殊的製作牛肉羹的祖傳秘方。我最喜歡的是在官橋一帶吃牛肉羹，這里的肉羹爽口有Q彈，湯色比較清，但是味道卻很濃郁。

10.四果湯

四果湯是一道美味可口的名點，發源於福建閩南地區。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶里都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。

四果湯 歷史 悠久，系福建閩南一帶非常出名的特色小吃，興於泉州、漳州一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字型大小店鋪，人們總是喜歡適時地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽海內外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之後，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用，配上調用蒜泥、鹵汁、辣椒醬味道更甘美，粽香四溢，彌漫口中。

薑母鴨

發源於泉州，「薑母鴨」可謂是 美食 中的葯膳，尤其適合秋冬季進補，滋而不膩，溫而不燥，寒冷的冬天吃完後能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香後加入老薑（薑母）和米酒進行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補葯下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

四果湯

四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，不僅在街邊攤販那可以買到，很多正規店面也有賣。把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，放入紅豆沙或芋泥等，也可以放入西瓜，菠蘿等水果，舀一勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口，特別適合夏天吃。

洪瀨雞爪

產於福建省南安市洪瀨鎮的傳統風味小吃，因洪瀨鎮鹵味雞爪而出名，所以簡稱為「洪瀨雞爪」。雞爪那麼好吃的秘訣在於鹵制中的調料，是經過無數次的調試才逐漸形成的美味風味。口味微微辣，很有嚼勁，越吃越想吃，佐酒的最佳小菜。

肉燕

又稱為「太平燕」，有著「太平」、「平安」的象徵，因此福州人逢年過節或是辦喜事會點上一道。選用豬後腿的精肉，用上好的番薯粉經過嚴格精細的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕。口感韌而有勁，味道鮮美。

土筍凍

土筍是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，學名叫做「星蟲」的一種環節軟體動物，從沙子中取出土筍，放養一天後入鍋烹煮，待熬出膠汁後自然冷卻便成為「土筍凍」啦，入口冰涼感十足，與其他調料搭配享用，風味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補虛和養顏等功能，受到大眾的喜愛。

石花膏

石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料，採摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。 吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等

清真牛肉鍋點

清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的一種小點。用精麵粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。

大蝦米粉

只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那麼粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎麼吃得夠！

石獅甜果

石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬曆年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。

豬血湯

泉州的十大名小吃之一，簡簡單單的一碗豬血湯熬制起來也有一定的學問哦。以大骨熬湯，加入特殊香料，用大勺子將已經融成塊的生豬血放入湯中，需要注意火候的掌握。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，端上桌來，香味撲鼻，豬血光亮有彈性，吃起來爽口彈滑。豬血湯還具有良好的補血功能。

泉州咸飯

泉州的特色主食，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、五花肉丁咸飯等。主料有小米，南瓜，北瓜，紅薯，玉米粒等，別的食材可根據個人喜好添加。咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃，小小一碗米飯能做到清涼，泉州不愧是個有著濃郁海濱風情的地方。

泉州 美食

泉州小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，到宋元時期一躍成為「東方第一大港」，人員和文化交流也促進了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善於利用豐富的物產烹飪別有風味的菜餚。泉州許多普通家庭都能製作泉州 美食 百壽龜、白米龜、碗糕、鹼粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點心，這些點心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、薑母鴨等，五花八門，聞名遐邇。

泉州 美食 永春老醋：永春老醋又名烏醋，為全國四大名醋之一。早在北宋初年，永春發間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特，選用優質糯米、高級紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，是質地優良的調味品，並具開脾健胃，祛濕殺茵之功能。遠銷40多個國家和地區。

泉州小吃德化名酒：「戴雲牌」十全大補酒，人參狀元酒和物質三鞭。以優質大米為原料，汲用閩中著名的戴雲山礦泉水，根據傳統處方，精選補益名貴葯材，採用傳統工藝和先進技術釀制而成。具有酒質醇和、葯香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點。產品多次獲首屆中國食品博覽會和福建省、泉州市優質產品獎，暢銷海內外。

泉州特色小吃泉州肉粽：泉州肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米

等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。

泉州 美食 深滬水丸：深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、「嘉臘」魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成的。來泉的遊客，無不對之嘖嘖稱贊。

泉州風味小吃元宵丸：元宵丸是泉州元宵節食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點。備受遊客歡迎。

泉州 美食 石獅甜果：石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬曆年間石獅已開始生產此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個月不變質。回鄉的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈親友。

泉州傳統小吃石花膏：石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏採用生長於海底的天然植物石花草為原料，採摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。吃時店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。泉州天後宮附近的「秉正石花膏四果湯」店。

這自選的「四果」，可以是切成小塊的西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子，當然還可以是石花膏――這家店的招牌。

泉州風味小吃清真牛肉鍋點：清真牛肉鍋點是泉州回民喜吃的一種小點。用精麵粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為清真名點。

泉州 美食 面線糊配油條：面線糊配油條是泉州的傳統早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質鮮的海產品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時候根據個人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調味，味道鮮美妙不可言。食街水門國仔 美食 店，以面線糊和豬血湯馳名，泉州人說起這兩樣小吃，都推崇這家小吃店。

泉州小吃牛肉羹：泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細細的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，最大的區別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬於軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。

而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬於硬羹。

泉州 美食 晉江薑母鴨：在泉州晉江有一樣東西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的薑母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的一層薑片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發亮的油色像巧克力一樣、潤滑的味道一定不亞於「洪七公」的叫花雞，香噴噴是遠遠不足形容其誘人的美味。薑母鴨40元左右一隻，較大名氣的是泉州 美食 街的「黃記薑母鴨」。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家薑母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林薑母鴨頗受贊譽，很多人特地驅車前往。

泉州小吃大蝦米粉：只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當地特色的魚卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那麼粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎麼吃得夠!

泉州風味小吃崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產的優質魚，以馬鮫、鰻、鯊等最佳。將手工精製而成的魚漿捲成一條條圓狀體，放進蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。

泉州地方小吃洪賴雞爪：洪賴雞爪是泉州南安的特色，具體製作方法據說是秘密，絕對美味，皮特Q，味道除了咸，還有一股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。

泉州 美食 街：泉州 美食 街位於泉州市中心最繁華的豐澤區，薈萃泉州各縣、市和外地 美食 小吃，如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎，南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐乾、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯、過飢草湯等。泉州 美食 街上的水門國仔面線糊是公認的好味道。泉州人吃面線糊的時候往往也會叫上一根油條掰段拌在面線里吃，味道獨特。

泉州的 美食

1、白粬

白粬的大小就像銀元一樣，是大小一致的圓形食物，所以很多泉州人也把它叫做白銀。白粬的製作流程較為復雜，需要經過十道工序才可以製成，這樣做出來的白粬外觀潔白，口感滑嫩

2、燒肉棕

泉州特色小吃有燒肉棕，燒肉棕一直以來都是福建地區非常有名的小吃，而且當地製作 歷史 悠久，具有油潤而不膩的特點，其中的泉州燒肉棕在海內外都非常的有名，還被評為了中華名小吃。

3、山筍凍

泉州特色小吃有山筍凍，是當地的特有產品，它的主要原料是一種蠕蟲，學名為可口革囊星蟲，蟲體熬煮後放入冷水中就會凝結成塊，然後配上其它的配料即可食用，是非常著名的小吃。

薑母鴨

薑母鴨是發源於泉州的一道傳統 美食 ，「薑母鴨」不僅好吃，也是一種葯膳，營養價值極高，尤其是在秋冬季節，吃薑母鴨正好，滋補強身，溫而不燥。

5.醋肉

醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸 美食 ，將豬肉切片加入糖，鹽，醋，蛋清等調味料腌制一段時間，然後放進油鍋裡面炸一炸，地道的泉州醋肉採用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥里嫩，還散發著醋香味。

南俊巷，華大學生街，東街這幾個地方 美食 較地道。