小吃店概述
1、小吃店屬於什麼行業類型
如果你自己開店的話叫:並且有營業執照叫個體經營。如果在小吃店上班的話,屬於服務行業。
小吃店是專賣小吃零食的商店。小吃店提供的品種都是一些簡便快捷的食品;如餛飩、拌面、蒸餃、鹵味等。小吃店是比較有投資前景的,因為投資需求不大,風格突出,跟普通市民、上班族、白領等幾乎所有人群的關聯性都很強。
一些小吃店為求更有經濟效益,在旅遊名勝區小吃店會開駐在一起,成為特色小吃街,例如北京王府井小吃街、台灣的九份。
小吃店裝修注意事項
小吃店裝修色調橘色被視為十分大膽的顏色,同時也是活力的標志,是活潑的、讓人振奮的色彩。在使用和色調上,它是比較花哨的顏色。 灰色是黑色和白色的混合色,灰色調的使用決定於它是白色偏重些還是黑色偏重些。
灰色沒有自己的特點,和周圍環境容易融合。 紫色是過度色,其中包涵對立的兩面,因為它是代表主動的紅色與被動的藍色的混合色。紫色表達了內部的不平靜和不平衡,它兼有神秘與迷人的特點。上海裝潢公司迪家裝飾設計師建議在小吃店裝修色調的選擇上一定要謹慎。
小吃店裝修時廚房裝修要注意:衛生和安全設施有沒有易燃易爆的物品以及光線等
小吃店裝修時考慮所針對人群的注意事項:
1.事先考查一下周圍的消費群體及衡量一下消費水平。
2.根據周圍人群的口味進行小吃類型的定位。只有深入了解當地的風情才能更有助於店內的生意。試想一下,如果一個人不吃辣,你偏往他碗里加,他會吃得下嗎?而有的地區卻少了辣椒不行,特別是在湖南,江西,雲南,貴州等地區。
3.店面裝修要讓人感覺很明亮,開店者環境衛生要做好,食類的營銷一般都對環境要求較高。店裡裝修可以不用太漂亮,但一定要干凈,這樣客戶會覺得衛生,有胃口。
4服務態度要好,微笑待人。顧客其實是一個最好的推銷人員,一傳十,十傳百,可以幫你店裡的生意更上一層樓,反之亦然。
5.力求創新。只有努力創新的餐飲店才會有前途,墨守成規或一味模仿他人,最終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現出自己的特色,才能創造出附加值,也才能不斷增加顧客。
6.聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,最好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。
7.掌握良機。生意的成功,系於是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當的時機,調查食客想要選擇的品種,形成店內新的利潤增長點。
2、小吃店策劃書
小吃店策劃書 (一)
一、醉味小吃店投資開店局限性:
如果手持5萬開店資金,可投資的項目就有局限,就拿開小吃店來說,可承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場及住宅小區旁的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!當然也可以選擇做流動推車,這樣投資會更低。
二、醉味小吃店缺拍雹的裝修及設施:
店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜5000元。廚房裝璜及設施6000元,10套椅桌3000元,空調兩台6000元,餐具購置2000元,廚具購置5000元,裝飾品2000元,初期購貨3000元,辦證費用約500元,初期廣告費用約1500元,租金和押金約8000元,備用金3000元。雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為15-20天。
三、醉味小吃店的經營特色:
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規范化製作過程。在深圳,做的是粵式美食清淡口味為特點,最大程度地表現粵式風格。
四、醉味小吃店的員工安排:
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關繫到打折促銷問題管理。員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為1000元-1600元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
五、醉味小吃店的營銷策略:
1、為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上。2、開業前一個月派發8折優惠券。3、抽牌打折。收款台准備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一賀如個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什麼,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個牌的撲克。
六、開醉味小吃店的純利潤分析:
這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為2000元-5000元。即毛利潤占營業額的45%為900元-2250元,除去員工工資13600元+房租3000元+水電800元+其他1000元,純利潤約9600元-50100元。
七、醉味小吃店的開店伏帆經驗總結:
開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂趣。
和做任何事情都要用心一樣,開醉味小吃店一樣的要用心。在大家的開店過程中,希望大家和我一樣用心做,在向你的顧客呈現你要售賣的小吃時,也就代表了你真誠的.心!好了,祝願大家開醉味小吃店生意紅火,財源廣進!
小吃店策劃書 (二)
一、市場分析
火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展,大大沖擊了漢味傳統小吃熱乾麵,在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃,由接受到歡迎,勢將形成氣候,更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列,在其烹制過程中加入了近30種草葯、調料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態,使其味道鮮美,營養豐富。讓人吃了還想吃,真是回味深長,留戀往返,專家評說,其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分,是美容美體的保健佳品。保證早餐營養,提高生活質量,也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種,定會格外受寵。國人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少,技術好掌握,易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料,近三十種配料可致富車 www.fuche.com 縫制在一個紗布袋裡,用完後可以回收,便於老闆控制,便於保密。
二、投資概算
1、技術投資300元(函授298元)
2、設備投資:A:桌椅10套即20個椅子,10個小桌,計1000元;B:豪華火鍋5個計250元;C:炊具300元;D:餐具300元;廣告牌150元。合計為2000元。
3、租房子:20平方米門面房,月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、周轉金:700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析:(以縣城小規模計)
1、牛骨肉:以每天銷售80斤計,(含買回家的,在店裡吃的和超市銷的),其綜合成本(含水煤電房租)300元左右,其收入600元,利潤為300元。
2、牛肉火鍋:以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元-40元,其最低收入為400元,成本為280元,利潤為120元。
3、牛肉粉面:按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2.5元和1元計,收入為350元,成本為150元,利潤為150元。
4、員工的工資:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)
5、各種稅費25元/日。
以上三項的利潤為570元,減去100元支出,日凈利潤為470元。( )年利在10萬元以上。
四、營銷建議
1、三個項目一起做,早餐用牛骨頭湯做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同時,可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質量、葯料、調料不能少,肉要好。
3、給足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛雜更不能少,確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、優質服務,對待你的吃客,要禮貌、客氣、寬容。
5、延長服務時間,城市裡可以24小時營業。
小吃店策劃書 (三)
一、投資開店局限性
手持5萬,可投資的項目有局限,就拿我開小吃店來說,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
二、裝修及設施
店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩台6000元,餐具購置2000元。雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
三、經營特色
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的餐飲小吃來,再規范化製作過程。我在杭州,做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點,最大程度地表現粵式風格。
四、開小吃店員工使用
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關繫到打折促銷問題管理。員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
五、營銷策略
1、為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,盡量用在廣告上。
2、開業前一個月派發8折優惠券。
六、開店毛日利潤
這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60。
開店經驗總結
開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,著重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。
開店成功的關鍵還是靠好的經營與管理,俗話說,創業容易守業難,成功的關鍵還是在於持之以恆。
3、小吃服務經營范圍明細
法律分析: 粉麵店:指規模較小,烹煮粉麵食品為主(包括米粉、面條、生榨米粉,瓦鍋飯、粉)的飲食店。
風味小吃店:指規模較小,以烹煮地方特色小食品為主(包括涼茶、甜品、粥品、包點、油條、豆漿、雲吞、大餅、粽子、糯米飯、豆腐花、田螺、湯圓、粉蟲、鹵味、燉品)的飲食店。
經營范圍是指國家允許企業法人生產和經營的商品類別、品種及服務項目,反映企業法人業務活動的內容和生產經營方向,是企業法人業務活動范圍的法律界限,體現企業法人民事權利能力和行為能力的核心內容。
法律依據:《個體工商戶條例》 第八條 申請登記為個體工商戶,應當向經營場所所在地登記機關申請注冊登記。申請人應當提交登記申請書、身份證明和經營場所證明。
個體工商戶登記事項包括經營者姓名和住所、組成形式、經營范圍、經營場所。個體工商戶使用名稱的,名稱作為登記事項。
審核通過
4、什麼是特色小吃店?
首先先解釋一下什麽復是特色小吃制.
特色小吃: 是中國飲食不可缺少的一部分,並成為中國飲食生活的主要內容之一.通常指就地取材,能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌的飲食及飲食文化.
特色小吃店: 就是經營某地著名美食的餐飲店了.
一般,特色小吃店前面都會冠有某地的地名.比如說: 北京特色小吃/杭州特色小吃/天津特色小吃/沙縣特色小吃等等.