魚干小吃
1、魷魚干怎麼做小吃好吃
材料
原料：魷魚干三到四個，五花肉500克（選偏瘦的），蔥一小段，姜幾片，大料3顆，桂皮一小段，香葉一片，老抽兩大匙，生抽一茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油少量。
做法
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切信備成條；
五花肉切成滑絕毀小塊；
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰後加入適量鹽，翻攪後關火；
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
魷魚干提前一夜涼水泡發，洗干凈，去掉紫色的膜，切成條；
五花肉切成小塊；
鍋內燒熱少許植物油，下蔥姜爆出香味，接著下肉和魷魚干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色後，加水至蓋過肉面。大火煮至水沸騰宏爛後加入適量鹽，翻攪後關火；
將剛才鍋中的全部內容放入電壓鍋，高壓難煮食物28分鍾後，再在炒鍋中收干湯汁即可。如果沒有電壓鍋，就直接用炒鍋燒大約一小時。
2、辣椒炒小干魚的家常做法
油炸香辣魚乾的練習步驟
香辣魚干怎麼炒:1 1准備食材。
如何炒香辣魚干:2 2用溫水將魚乾洗兩遍。
香辣魚干怎麼炒:3-3鍋油，將輔料炒至五成熟，將魚干放入小火中，翻炒約3-4分鍾，然後調味出鍋。
3、魚干以優質鮮魚為原料，魚干怎麼做簡單好吃？
魚干是一種簡單的不能再簡單的食材，不過就是這么一種簡單的食材，卻能夠激發人們的味蕾。好的魚竿真的能夠讓人們在吃的時候感覺到大海的味道，這絕不是誇大其詞，而是通過我們的烹飪技巧，能夠讓魚干在我們的嘴裡復活，那麼我們該怎樣製作魚干呢？下面就給大家介紹幾種簡單易學的家常魚干做法。
我們在購買魚乾的時候，一定要買一些比較小的，比如說像小黃花魚的魚干或者是小海魚的魚干，因為這種魚干非常的適合做日常吃的小零食。就以小黃花魚魚干為例，給大家介紹一種日常的小零食的製作方法。
首先，把小黃花魚魚干用清水洗凈，注意一定要把魚乾的表面洗的乾乾凈凈，因為魚干在製作的過程當中會經過風吹日曬，可能表面會有很多灰塵，所以在處理魚竿的時候一定要仔細清洗。
然後就是准備配料，我們可以准備15克姜，50克蒜以及25克的泡椒。鍋中燒底油，先放入姜蒜爆香，炒出香味兒之後再放入。小黃花魚干直到炒的小黃花魚幹上面有明顯的油花為止。然後放入適量的清水，最後一步就是放入泡椒等待收汁，把汁水全部收干凈。以後一到好吃又可以長期存放的就蒜香泡椒小黃花魚，魚干就製作完成了。
在廣東的潮汕地區製作魚竿，各家都有各家的高招，但是最普遍的一種做法也是最能夠體現魚干鮮味的一種做法就是上鍋清蒸。把買回來的魚竿先仔細的清洗，然後放在盤子上面抹一層食用油，記住這是最重要的一個步驟，在余乾的表面上抹上食用油會提升魚乾的限度，在吃的時候會使魚乾的魚肉更加的嫩滑。
然後就是切一些姜絲蔥絲鋪在魚乾的上面，等待水開之後直接放入鍋中，15分鍾之後我們就能夠吃到非常美味的清真魚幹了。
在東北人們在製作魚乾的時候，通常會把它做成大燉菜，比如說魚干燉豆腐，魚干燉辣白菜，這都是非常著名的東北小吃，而且製作方法極其簡單。
把魚乾洗凈之後，在鍋中加入底油，然後放入一些五花肉炒香，再把辣白菜放進去一起翻炒，然後加入清水再放入魚干，等水開之後燉煮15分鍾左右，這道非常美味的辣白菜燉魚干也就製作完成了。
4、晾乾的魚怎麼做好吃法
晾乾的魚怎麼做好吃法
晾乾的魚怎麼做好吃法，在現實生活中，干魚一直都是我們常見的一種食材，利用干魚製作出來的食物無疑也是非常美味的，那麼下面就為大家分享晾乾的魚怎麼做好吃法。
晾乾的魚怎麼做好吃法1食材
魚干 40克
小米辣 3根
線椒 2根
蒜 2瓣
油 10克
生抽 1湯匙
方法/步驟
魚干提前放在水裡泡5分鍾。（泡過的魚干比較容易入味，但是不要泡太久，泡久了魚干會變得很軟，吃起來影響口感）
線椒和小米辣洗凈切成小段。（辣椒籽可以不用去掉）
蒜瓣剝皮壓扁，剁成蒜末備用。
泡好的魚干攥干水份。
熱鍋倒油，爆香蒜末後，下入魚干翻炒。
淋入生抽調味增鮮。
放入辣椒段，翻炒均勻後便可出鍋裝盤。
成品圖。
晾乾的魚怎麼做好吃法2
食材
魚干 300g
醬油，糖 適量
五香，八角 適量
色拉油 適量
方法/步驟
首先把曬干畢拍的魚用水泡一泡，使它回軟。根據魚的大小，有的要泡1~2個小時，有的要泡4~5個小時。
泡軟後的魚干瀝干水份，鍋里准備適量的色拉油，然後把小魚干放入鍋中煎炸至兩面金黃。
另外用一口鍋放適量的水，放入醬油，白糖，五香八角，香葉，肉寇等等香料煮開小火，再煮5~10分鍾做成湯料。
手握羨 把煎炸好的魚放入湯料中，只聽到刺啦一聲，煎炸的魚干，迅速吸收湯汁。只要在湯汁中浸泡1~2分鍾即可
迅速撈起魚，瀝干湯汁，魚干表面還是乾爽的，湯汁已經被吸收到魚的'骨肉裡面。這道菜外酥里嫩，香鮮味濃郁。既可以當做菜，也可以當成小吃零食。
晾乾的魚怎麼做好吃法3
食材
干魚 500g
姜 5g
大蒜 5g
干辣椒 4g
蔥 10g
花椒 4g
方法/步驟
將干魚剁成塊放在水中泡一會，根據干魚鹹淡程度決定泡水時間，如果特別咸可以多換幾次水泡；
將事先泡好不太鹹的干魚放在籃中瀝干水分；
將5g姜、大蒜、干辣椒和30g蔥洗皮螞凈切好備用；
在鍋中放入5g色拉油；
將切好的干魚放入鍋中，先煎好一面；
然後翻面，煎至兩面金黃；
加入4g花椒；
加入切好的姜、大蒜和干辣椒炒勻；
加入3g蒸魚豉油；
加入3g雞精；
炒勻後起鍋，美味的干魚就製作好了。
5、小吃魚干製作方法
1、先處臘做理魚：將小黃花魚去掉內臟，刮掉魚鱗，然後將處理好的魚洗干凈並瀝干水分放一旁備用，順便將蔥切成蔥段，姜切成片，准備好料酒，胡椒粉等放置一邊。
2、准備一個干凈的盆子，將處理好的魚倒入盆中，然後將切好的蔥段、薑片一並倒入，加入一勺半的料酒，適量的胡椒粉，少許的鹽，用筷子將魚和調料攪拌均勻，放著腌制半小時左右。
3、在腌制黃花魚的同時准備下等會兒要炸魚的材料，准備一個干凈的大碗，倒入適量的澱粉（要干澱粉），然後在裡面打入一個雞蛋，用筷子將澱粉和雞蛋攪拌均勻，將腌制好了的魚放入澱粉中，盡可能的讓魚的兩面都沾上澱粉，然後將魚放置5分鍾左右，使澱粉都粘在魚身上了為好。
4、在鍋中倒入沒過魚身一半左右的油，將油燒至七明州八分熱，將裹上澱粉的小黃魚放入鍋中煎炸。
5、當一面煎炸至金黃色後翻另一面也煎炸至金黃色，兩面都煎炸至金黃色即可出鍋。
6、然後將油再次進行加熱，將剛剛炸好的小黃花魚再次倒入進行第二遍炸，炸個30秒左右即可出鍋將油瀝干，即可使用。激局蔽
7、好吃香脆的小吃香酥魚干就做好啦！
6、小小魚干怎麼做好吃法
【麻辣小魚干】所需材料：小魚干1斤、油適量、蔥1根、姜1塊、花椒20-30粒、大料2個、香葉幾片、桂皮1段、生抽2湯匙、白糖1湯匙、花椒粉半湯匙、辣椒粉1湯匙、
做法步驟：
1.買的小魚干一般都是腌制後，再晾乾的，有鹹味，把小魚干挑去雜質。
2.外面買的小魚干可能在晾曬過程中有灰塵落入，把小魚干放在清水中投洗一遍，撈出，瀝凈水分，晾一會兒，晾凈水分，水分太大，炸制時，容易濺油。
3.准備好調料，蔥切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一個耐熱的碗內。
4.鍋內加入油燒熱，如果油量不多，把小魚干分次下入油鍋內炸制，把小魚干炸制金黃，把小魚干撈出瀝凈油。小魚干炸制金黃就可以了，別炸過火，不用炸制酥脆，那樣吃著沒有嚼勁，小魚干過油炸制，吃著味道香，而且可以去除小魚乾的腥味，做出的小魚干吃著不腥。
5.把炸魚的油倒出，把鍋刷一下，再加入4-5湯匙油燒熱，下入蔥段，薑片，花椒，大料，香葉，桂皮，小火炸制，炸出調料香味，把調料炸制微焦，關火，將調料撈出不要，只保留調料油。
6.將熱油淋在裝辣椒粉和花椒粉的碗內，攪拌均勻，將花椒粉和辣椒粉炸出香味。油溫要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。碗內再加入生抽、白糖攪拌均勻，小魚干是鹹的，就不用放鹽了，如果買的是淡的小魚干，就需要加鹽了。這樣調料汁就調好了。
7.將調料汁倒入炸好的小魚干內，用筷子翻拌均勻，放置半小時就可以吃了。一次吃不完，裝入保鮮盒內，蓋上蓋子，放到冰箱內冷藏，隨吃隨取。麻辣鮮香的小魚干就做好了。
7、金黃色透明的帶魚骨透明魚干叫什麼
您好，這種金黃色透明的帶魚骨埋遲畢透明魚干叫雪糕魚干。它通常用有機海帶、魚骨和糖經過特殊烹飪製成，在外觀上有著金黃色、透明和膠質的特質，口感酥脆美味，是傳統小吃。其次，這種金黃色透明帶魚骨彎芹的透明魚干被稱為「脆皮魚干」，其主要原料是魚肉、澱粉、食用鹽，經過高溫烘烤而成。其特點是外表脆而牢固，吃起來酥脆無比，有一定的魚肉香味，顏色金黃，帶有魚骨透明特徵。旦盯
8、角條魚乾和紅衫魚干哪個好吃
角條魚乾和紅衫魚干都是傳統的中國特色小吃，它們的製作都十分精細，口感都非常好。不過，就個人口味而言，我更喜歡角條魚干。
首先，角條魚乾的口感更加酥脆，而紅衫魚干則相對柔軟一些，如果你喜歡口感更加硬脆的腔拆握食物，那麼角條魚干更適合你。
其次，角條魚乾的味道更加濃郁，因為它的製作過程中會加入各種香料和調料，這些調料會讓魚肉的御罩味道更加鮮美，而紅伍慶衫魚干則相對單一一些。
最後，角條魚乾的外形也更加美觀，它們通常都是長條形的，非常適合作為零食或者小吃，而紅衫魚干則比較普通，沒有太多亮點。
總之，角條魚乾和紅衫魚干都是非常好的小吃，不過就個人口味而言，我更喜歡角條魚干，因為它的口感和味道更加適合我。
9、小小魚干怎麼做好吃法
炒小魚干時，別直接下鍋炒！多加這1步，魚干更香更入味，不燒焦。對於喜歡喝酒的人來說，下酒菜是一定不能少的。我們家庭生活中最常見的下酒菜除了炸花生米，還有一道菜特別受歡迎，那就是又香又辣的小魚干。小編今天要分享的就是這道既下酒又下飯的香辣小魚干。
很多人都喜歡吃小魚干，平常去外面小飯館的時候都會點上一盤，但是真正到自己做的時候，卻總會遇到一些難題，比如炒出來的小魚干腥味重，不香不入味，乾巴巴地嚼不動個，甚至在炒的過程中還容易燒焦。炒小魚干雖然難度不大，但是要想炒好也是需要注意一些問題，記住炒小魚干時，別直接下鍋炒！少了這1步，魚干不香不入味，還燒焦。
【香辣小魚干】
【准備食材】：小魚干，青紅辣椒，蒜頭，姜，食用油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒸魚豉油。
【做法】：1.把辣椒切成小段，姜和蒜切絲。
2.把小魚干放入溫開水中浸泡兩分鍾左右，撈出來控干水分。小魚干是經過烘乾、晾曬等操作製成，本身水分比較少，直接下鍋炒的話很容易燒焦，而且也很不入味。所以在炒小魚干前，一定要多加1步，就是把它放入溫水中浸泡，魚身吸收了水分更不會燒焦，炒起來也更入味。但是需要注意，不要浸泡太久，以免失去魚干本身的香味。
3.鍋里下半勺食用油燒熱，下入辣椒煸炒出味，斷青後鏟出待用，這樣才能把辣椒煎出辣味又能保持鮮艷的顏色。
4.鍋里再倒入1勺食用油燒熱，下入姜蒜爆香。
5.把火力調至中小火，下入小魚干開始翻炒2分鍾後，加入適量鹽、料酒、生抽、蚝油、蒸魚豉油翻炒均勻。小魚乾的魚腥味較重，一定要加入料酒去腥。
6.倒入半碗水，蓋好燜煮一兩分鍾，使小魚干更入味。
7.最後倒入辣椒，翻炒均勻就可以鏟出了。香辣入味的小魚干就做好了，這道菜既下酒又下飯，喜歡吃的趕緊試一試吧。
10、小吃蒸魚干怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
用料
魚干 一條
生薑 一顆
辣椒 一根
蔥白 適量
生抽 兩勺
耗油 兩瓶蓋
油 適量
蒸魚乾的做法
將魚干放清水中泡十五分鍾至軟，洗干凈切半裝盤備用
將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油
鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鍾取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面
鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可