太湖縣小吃
1、太湖周邊有哪些知名小吃
太湖蟹傳統吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等,取出蟹肉後,還可製成蟹肉獅子頭內、孔雀蝦蟹、蟹油水晶容球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點。
太湖三白是指太湖銀魚、太湖白魚、太湖白蝦。太湖銀魚肉質細嫩,營養豐富,無鱗、無刺、無腥味,喜歡吃魚又怕刺的朋友有口福啦,也可以曬成魚干食用。太湖白魚肉質細嫩,鱗下脂肪多,是太湖名貴魚類。太湖白蝦白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美,清蒸最能保持其鮮美的特點。
蟹粉小籠是江浙一帶的產品,它鮮美無比,深得消費者青睞。蟹粉小籠,咬下去一包蟹油,吃起來滿口流香。是人們百吃不厭的人間美味。
2、太湖特色美食有哪些
打卡太湖之濱,湖州的特色美食
湖州市,浙江省下轄地級市,是環杭州灣大灣區核心城市,地處太湖之濱,山清水秀,自古以來是江南的魚米之鄉。在這里,美食必然不少,今天小編就來到了這個美麗的城市—湖州,一起帶著大家來品味一下湖州的特色味道。
干挑面,浙江省湖州市長興縣著名的麵食,起源於長興,後流傳於湖州地區,水度干濕適中的來自於糧食內部的香味被透析出來。 伴之於新鮮豬油的動物肉香,以及店家傳統自做的辣佐料、本地出產的香細蔥,傳統大豆醬油和味粉,就烹制出無以筆底言傳形容的香味。
記得長輩們經常會提起,在他們那個時候的細沙羊尾是用新鮮豬油配合紅豆沙做成的,做工復雜,但是口感和現在的是完全不同的,其實很多東西都是這樣,越舊的其實偏偏越好。
百魚宴因選用魚類水產品為主要原料,運用多種刀工和烹調方法製作成500多道宴席菜餚而得名。主要特點是:原材料講究新鮮,刀工精細多變。多用本汁原湯,保持魚之原味;注重色好形美,重視營養搭配。既有清淡嫩滑之南味,又有鮮香咸辣之北味。
張一品醬羊肉由寧波人張和松於光緒年間(1875—1908)創建,因店名「張一品」故名,此菜選用嫩湖羊,以炭火燜,用醬油、水糖、紅棗、生薑、胡椒等配料精製而成。特點是色澤紅亮,汁濃肉嫩,酥而不爛,鮮嫩可口,色、香味兼備,為湖州百年傳統名菜。
丁蓮芳千張包選用薄而韌的豆制千張,內裹以純精腿肉丁,配以開洋、干貝、安吉孝豐所產蝴蝶片筍衣和炒熟芝麻等。包的緊密不透氣,可久煮不糊。湯點輔料獨特。丁蓮芳千張包選用特製粉絲和秘制辣油,為獨門秘器。與一般細長的地瓜粉絲不同,該店選用特製的綠豆粉絲,白而粗短,不放任何添加劑,是真正的綠色食品,就算烹煮三四回,亦不會變形糊脹,這辣油也是獨家秘制,內放炒熟白芝麻,芳香撲鼻,佐食時令人食指大動、胃口大開。
茶糕是浙江湖州的一種傳統糕點,雖說有「茶」之名,可實際卻是一種以米粉和豬肉為原料的肉糕。許多當地老居民喜歡當早餐來吃,就著一杯清茶或濃濃的大骨湯。
白灼魚圓,用太湖白魚做的,魚肉的腥味都不太有,入口即化,「肉感」很飄,非常清淡的魚圓,據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉,當即怒斬廚師,此後,文王食魚,廚師必先斬魚頭,剝魚皮,剔魚刺,剁細製成魚丸。
雉城百年名菜「長興爆鱔絲」,色香味俱佳,遠近聞名。相傳,乾隆皇帝下江南到長興,品嘗此菜,贊不絕口,後被列為宮廷名菜。選用上大小相同的鱔劃成絲,用「五油」 (素油、葷油、麻油、醬油、糟油)、「三辣」 (老薑、青椒、胡椒粉)配以火腿絲等,以文火慢慢烹制而成,此菜鮮美可口,風味獨特。
周生記餛飩煮熟後,白嫩細膩,光潤晶瑩,遂被譽為"水晶元寶"和"雙羽鳥"。其餛飩製作精良,具有"皮薄滑潤,餡大飽滿,入口汁長,回味久鮮"的特色。
芽麥塌餅是湖州的一道小吃。湖州含山還有一種農家自製的芽麥塌餅,頗具特色。扁圓形的芽麥塌餅又甜又軟又糯,青色的皮面上有一層黃色的菜油,色香味俱佳,為清明時分絕佳的時令食品
3、安慶是安徽的地級市之一,你知道哪些安徽的特色小吃?
安慶有著悠久的歷史,現在是安徽的地級市之一,地理位置優越,位於長江下游北岸,皖河入江處,自古都是著名的魚米之鄉,物產豐富、富庶一方。現在的安慶,經濟發展迅速,已經是長江重要的口岸城市。立足現在,布局未來,相信未來的安慶將會發展更好。安慶的美食也很有特色,借鑒南北的特色,結合本地菜的特點,很多美食小吃都是膾炙人口,下面就給大家分享一下到了安慶有哪些好吃的小吃是不容錯過的。
1、侉餅油條
侉餅油條是安慶人的經典早餐,應該每個安慶人都吃過它。剛出鍋的餅,味道香甜,配上剛出鍋的酥脆油條,二者合而為一,真是鬆脆可口,妙不可言,一張侉餅一根油條下肚,價格便宜,有完全能夠吃飽,真是早點佳品。隨著經濟的發展,安慶的早餐越來越豐富,侉餅油條的攤位也越來越少,但不可否認的是,侉餅油條確實是安慶人小時候早餐的味道。
2、大南門煎包
在安慶,大南門牛肉煎包可以說是無人不曉,盡管每次去吃包子,都需要排挺長時間的隊,但是安慶人仍然是樂此不彼,誰讓就他家的味道讓安慶人戒不掉呢?入口的外脆內軟,包子皮薄肉多汁鮮的口感就是舌尖上安慶的味道。
3、雞湯泡炒米
雞湯泡炒米是一道由炒米和雞湯為主要材料做成的美食,是安慶地區的一道著名傳統小吃。老母雞湯泡炒米的濃濃香味,就是炒米與老母雞天作般的融合。這道小吃的做法其實很簡單,就是在一碗飄香的雞湯上面,撒一把炒米,然後不等炒米融化,就用勺子將炒米舀起來吃,那味道嘎嘣脆,爽口極了!
4、江毛水餃
江毛水餃是安慶地區一種沿江風味的特色傳統小吃,名為水餃,實為餛飩。選擇山區的黑毛豬後腿肉,佐以蝦仁、榨菜製作,用純雞汁或骨頭湯煮餃,皮薄、肉嫩、湯鮮,獨特風味,深得人們喜愛。
5、涼亭雪棗
涼亭雪棗是安慶宿松縣的一個特色傳統糕點,顏色雪白,有著悠久的歷史,目前在安慶很多地方都能吃到這種糕點。因形狀如棗,潔白如雪,產於宿松縣涼亭河而得名。涼亭雪棗以糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成,外殼薄如紙,內心松如棉,香酥脆嫩,入口即化。
6、大關水碗
大關水碗是安慶桐城古鎮最有名的一道小吃,是當地逢年過節、婚喪嫁娶筵席中必不可少之美食,是桐城美食的一張亮麗名片,也是馳譽安徽的一道地方小吃。大關水碗基本使用家常的普通食材,但就是這種家常味吸引著無數的人爭先品嘗它。
以上6道安慶小吃你都吃過嗎?你覺得味道怎麼樣?當然,安慶的小吃還有很多,歡迎大家留言補充。
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4、湖州餛飩起源於哪裡,你知道嗎?
餛飩起源於漢朝匈奴的故事。
相傳漢朝時,北方匈奴經常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領,十分兇殘。百姓對其恨之入骨,於是用肉餡包成角兒,取"渾"與"屯"之音,呼作"餛飩"。恨以食之,並求平息戰亂,能過上太平日子。
餛飩發展至今,更成為名號繁多,製作各異,鮮香味美,遍布全國各地,深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多,江浙等大多數地方稱餛飩,而廣東則稱雲吞,湖北稱包面,江西稱清湯,四川稱抄手,新疆稱曲曲等等。
西漢揚雄所作《方言》中提到「餅謂之飩」,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱「湯餅」。
古代中國人認為這是一種密封的包子,沒有七竅,所以稱為「渾沌」,依據中國造字的規則,後來才稱為「餛飩」。在這時候,餛飩與水餃並無區別。
千百年來水餃並無明顯改變,但餛飩卻在南方發揚光大,有了獨立的風格。至唐朝起,正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
5、三月三美食有哪些?
1、五色糯米飯
是布依族、壯族等許多民族的傳統風味小吃。因糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。
每年農歷三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。
2、畲族烏米飯
在畲族,家家都做烏米飯,全家共餐,饋贈親友,歡度「烏飯節」。傳說,唐代畲族英雄雷萬興率起義軍抗擊官軍圍剿,以烏稔果充飢而軍威大振,於三月三這天突圍成功,連戰連捷。畲民為紀念此事,每年三月三要吃烏米飯,集會對歌。每年農歷三月初三,梧州也有吃烏米飯的習俗。
3、小蒜粑
在安徽太湖縣畈區,每年農歷三月三和清明節,有吃小蒜粑的習俗。小蒜粑主要由小蒜、臘肉和大米粉製成。
據說在很久之前農歷三月三是中國的鬼節之一,這一天傍晚,野鬼出來游盪。小蒜味辛性溫,吃小蒜粑能散寒殺蟲、驅逐鬼魔。因此,人們會在三月三這天,將小蒜粑、大米飯和豬肉等祭品放在祖先墳前,以示緬懷之意。
4、蒿子粑粑
蒿子粑粑又稱蒿子粑。是傳統江南青團衍生出來的另一種做法。每年農歷三月三日吃蒿子粑,是安徽江淮,江南一帶漢族民間傳統風俗。
5、黎家竹筒飯
竹筒飯是黎族傳統美食,通常是黎家人出遠門,上山打獵或招待客人時才做的。 用山蘭稻沖的「香米」並配肉類為原料,放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中,加適量的水,再用香蕉葉將竹筒口堵嚴,炭火中綠竹烤焦即可。