廣西融水特產小吃
1、苗家三大葷酸特色美食：酸肉，酸魚，酸鴨
苗家三大葷酸特色美食：酸肉，酸魚，酸鴨
融水苗族自治縣位於廣西壯族自治區北部，隸屬柳州市，距自治區首府南寧市380公里。這裏海拔地勢高，山多水多，屬於中亞熱帶季風氣候。冬季平均氣溫在13 ，陰晴各半，構成了腌制酸肉的獨特條件。
當地最常拿來「酸」的肉有鴨肉、豬肉、魚肉，被稱為三大葷酸，是苗、侗族群眾保存食品的常用方法，也是遊客必吃的一道特色 美食 。
所需要的食材：
五花肉，禾花魚，鴨肉，姜，蒜米，蒸熟的糯米飯，甜酒糟或宴猛返者白酒，生鹽，辣椒粉
第一步
五花肉的毛去掉了，然後刮洗干凈了，瀝干水分，切大塊。禾花魚，鴨肉去內臟，清洗干凈，瀝干水。
第二步晌飢
五花肉用生鹽揉搓，禾花魚，鴨肉用生鹽把兩邊塗抹均勻
第三步
姜，蒜米切碎
第四步
蒸好的糯米飯，甜酒糟或者白酒，切好的姜和蒜米，辣椒粉，生鹽攪拌均勻後，然後塗抹在五花肉，禾花魚，鴨肉上
第五步
用壇子分別把五花肉知跡，禾花魚，鴨肉放入在壇子里腌制，然後蓋上蓋子密封好，再蓋子旁邊加滿水防止有空氣進到壇子里，等待時間的沉澱與發酵，這樣腌制一個月以上。
第六步
把腌制好的五花肉切片，禾花魚，鴨肉切小塊，用熱油爆炒一會兒，苗家的三大葷酸特色 美食 就做好啦
2、廣西特色美食介紹
廣西十四個省都有各自獨特的美食，去廣西旅遊的外地人除了想一覽桂林山水之外，更多的是想品嘗廣西的美食，下面就由我給大家介紹廣西的特色美食，歡迎大家借鑒。
廣西特色美食介紹 篇1貴港：潯江魚
潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，並稱為「廣西三寶」。鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為「三來魚」，取其每年農歷三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳餚。
玉林：陸川豬扣肉
選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒棱;肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒;表面酥紅晶亮，可謂「爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身」的誘惑美味。
賀州：瑤族火煙臘肉
是最有瑤族特色的美食之一。瑤民們普遍都喜歡吃火煙臘肉。熱情的瑤族同胞在自家製作火煙臘肉，洗凈灰塵，或蒸，或煮，或炒，待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑瑪瑙般精緻。滿屋子香氣四溢，即可出鍋上桌~
欽州：豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽!在欽州，一般的豬腳粉店都沒有什麼店名，往往都是以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~
河池：生炒牛雜
採用黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料並配合秘制配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，讓人吃過不忘，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛，多次被選為廣西特色菜呢。流口水啦~
百色：蕉葉烤魚
特點：自然簡朴，充滿了山鄉風味。原料：魚，蕉葉。製作：把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。口感香辣，滿口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~
北海：梅香魚
是廣西北海的一個特色菜餚。梅香魚不是指魚的品種，其實這道菜在魚的種類上沒有什麼定式，只要是個頭大的、新鮮的`魚都可以拿來製作，梅香魚的製作和水魚蝦的方法大同小異，不同之處主要在於梅香魚對魚的要求是「大魚」，而且用鹽要「狠」。
柳州：融水香鴨
俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋佔50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名「香鴨」。
桂林：恭城油茶
在眾多的桂林美食中，恭城油茶卻顯得有些特別。其特別之處在於，第一次喝無不皺著眉頭，大搖其頭，而等到第二、三次喝的時候，就舒展眉頭，大點其頭了。而喜愛上恭城油茶的人，將從此對它難以割捨，油茶既可飽肚，又可去濕防病，抵禦風寒，增強體質，民間稱之為「爽神湯」
廣西特色美食介紹 篇2南寧：生榨米粉
以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗哦。」
崇左：把荷魚丸
是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，選用垌列河的鯉魚為原料，即做即吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。魚丸可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口哦~
來賓：北更「羊扣」
來賓忻城縣的北更「羊扣」是以大石山區生產的黑山羊肉(帶皮無骨羊肉)為原料，將羊肉水煮後下油鍋炸至略金黃，再將羊肉連皮切成長方塊，配上鹽、糖、生薑、老抽、腐乳、八角等配料上鍋蒸至熟透，反扣裝盤即成。此菜色澤金黃，肉質酥軟，潤滑適口，氣味芬芳!冬季吃羊肉可溫補身體哦~
梧州：河粉
梧州人多喜好吃河粉，若有幸得嘗河粉中的佳品，真是「一啖未落肚，筷子又遞到上嘴邊」!河粉本來極燙，如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄，真會汗流滿面，淋漓盡致!梧州大街小巷河粉店很多，比較有名的有超記、炳記、大老粗、南華里、牛記、劉姐等。有時間要去梧州嘗嘗哦!
防城港：水「米乙」(水)
「米乙」這個字是沒有的，這應該是北部灣一帶的本地白話讀音，類似什麼什麼糕一類的東西。水「米乙」也是防城港一大特色小吃，一層層米漿做成的，上面再鋪上一層木耳、蝦米、蒜蓉等，入口細膩，是早餐的好選擇。
烤乳豬
烤乳豬皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。
拔絲芋頭
採用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水調制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用於切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
廣西特色美食介紹 篇3香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料:豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
醋炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特產之一，用黃豆提取而成，金黃色，經油炸香、脆後再放入調料煮，營養豐富。
陽朔田螺釀
陽朔的田螺釀裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是傳統滋補名菜。是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成的地方風味菜餚。
白果燉老鴨
白果燉老鴨 最大的特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
南寧燒鴨
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨。芝麻鴨個體小，體型飽滿，味道很好。
蚝油柚皮鴨
蚝油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。
廣西特色美食介紹 篇4欽州麻辣酥香陳皮蝦
獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進，美味留香，令人回味不已~親，有沒有流口水呢~
野生毛蟹
欽州自然生長的毛蟹學名合浦絨螫蟹。其肉鮮美味甜，營養價值高，深受消費者的喜愛。目前已列為主要名優品種開發。用毛蟹所制的鮮美菜餚，去欽州的親們不要錯過哦~
燒烤大蚝
欽州以大蚝最為聞名，蚝的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蚝等樣樣皆益，每當冬季來臨時，蚝味肥美，鮮食尤其甘甜。蚝肉經過加工成為蚝豉，清蒸最佳，也是非常實用配料佐菜。
金蠶吐絲
選用欽州的優質大耗為主要原料，加上水發粉絲、蒜等配料，再以鹽、胡椒粉為調料。其做法是先將大耗剝洗干凈，用鹽、胡椒粉腌制好，粉絲用熱水浸發瀝干水切成小段，蒜炸香配用。將粉絲放入洗凈的大耗殼里，放入大耗、撒上蒜上籠蒸熟後裝盤淋上蒜香油即可食用。
靈山燒鴨粉
靈山燒鴨粉是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋里稍氽後盛入碗中，添一大勺肉湯，加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道，須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子（腌檸檬）、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁，酸甜開胃不油膩！流口水了
欽州豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽！在欽州，一般的豬腳粉店都或沒有店名，或以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~紅亮亮的豬腳啊
清蒸豆腐圓
清蒸豆腐圓，它是欽州的一個名菜，用豆腐和瘦豬肉等蒸制而成。清鮮味美，嫩滑適口，老少皆宜。每到年、節常備此菜，後來經菜館稍加改進後，成為一道名菜。
欽州瓜皮
欽州瓜皮是精選欽州本地特有的短藤白皮黃瓜經傳統方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食慾等特點，風味獨特，是欽州市著名地方特產，是欽州市民家庭常備的風味小吃和饋贈親友的佳品。
廣西特色美食介紹 篇5龍州雞肉粉
」三日不食粉，口若淡寡食無味「，這是龍州民間的一句俗話，就是說米粉是當地人每天必不可少的主食。湯水取自左江的水，無污染，雞是走地雞，無需復雜的配料，保留湯汁的原味。
涼拌木瓜粉
涼拌木瓜粉，又可簡稱為木瓜粉，是龍州的一種地方特色小吃。由熱帶水果腌制的「酸料」與米粉涼拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。
桄榔粉
桄榔粉是龍州民間傳統美食，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎症等有功效，該食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的營養佳品。
老爺沙堆
在龍州小街巷或大馬路旁，總有那麼一個人，頭戴一頂深綠色越南帽，手推一輛老式三輪車，車上裝的是陪伴很多人度過漫長時光的龍州沙堆，這是很多人吃過的小吃，也是讓人能回憶起往日時光的小吃，因為這也是沙堆在車上度過的四十周年，品質和顧客的親賴給了它四十年的存在…
下凍燒鴨粉
下凍燒鴨在龍州是很有名的，它的長處在於製作上的手工細活。鴨子去毛、腸、肚，蔥末二兩，芫荽末一兩，鹽適量，調勻，入鴨肚。這種方法使人很容易便能想到，燒鴨在油鍋里翻滾的時候，那調料是從里往外慢慢滲透的。難怪有人吃下凍燒鴨，連骨頭都不肯放過。
角粽
居住在中越邊境線上的龍州縣金龍鎮壯族村民喜歡包「角粽」。「角粽」狀似牛角，故壯話叫「角莫」。在金龍鎮，村民們把「角莫」當成送禮佳品，特別是尋親訪友時，帶上幾串「角莫」，每一串以8個為宜。現在，「角莫」逐步被糖果、餅干代替，惟獨在鄉下，「角莫」還在村民中繼續流傳。
香糯米紅腸
香糯紅腸是龍州特色小吃。逢年過節及喜慶日子，用來款待賓客及家人共嘗。
捲筒粉
在龍州捲筒粉是叫糕，基本上粉皮都很薄，而且比較小條，吃起來口感也較細膩，有點韌韌的。
沙糕
龍州沙糕有著悠久的歷史，它起源於民間，具有濃厚的地方特色和民族色彩。在傳統工藝製作的基礎上，經過不斷創新，龍州沙糕品種多樣，風味獨特。龍州沙糕精選龍州下凍特有的香糯米為原料，以精製白糖，植物油為輔料製作而成。品質細嫩柔軟，口感滋潤，食而不膩，香甜可口，是饋贈親友，居家旅行的上佳食品。
黑糍粑
黑糍粑是龍州壯鄉人民慶祝豐收、迎親送禮的一種民間美食，也是逢年過節家家戶戶必備的傳統節慶食品。
3、融水苗族美食有哪些
融水苗族美食有打油茶，它是融水苗族常見的美食。此外還並跡有酸睜擾湯魚，糯米飯，綿菜粑，融水濾粉，火燒絕早並筍，手抓酸菜，竹筒飯，野菜石頭魚等等。
4、柳州特產方便帶回家的
廣西柳州的特產有：
1、融水香鴨，融水香鴨，廣西壯族自治區柳州市融水苗族自治縣特產，中國國家地理標志產品。
2、鹿寨蜜橙，鹿寨蜜橙，廣西壯族自治區柳州市鹿寨縣特產，中國國家地理標志產品。
3、柳江蓮藕，柳江蓮藕，廣西壯族自治區柳州市柳江區特產，中國國家地理標志產品。
4、融水糯米柚，融水糯米柚獨具地方特色，柚形呈梨形或近梨形，短頸，果頂中心微凹，有印環，俗稱「金錢底」。
5、三江茶油，三江茶油，廣西壯族自治區柳州市三江侗族自治縣特產，中國國家地理標志產品。
5、柳州特產十大特產
柳州特產十大特產是柳州螺螄粉、融水糯米柚、魯比葡萄、三江茶葉、融安金桔、三江油茶、鹿寨蜜橙、柳城雲片糕、三江稻田鯉魚。
1、柳州螺螄粉
一說到柳州，很多人都會想到著名的柳州螺螄粉，柳州螺螄粉作為廣西十大特色小吃散運絕之一，在全國都非常有名，使用螺螄湯料和米粉等食材製作的，吃起來十分酸辣爽口。
2、融水糯米柚
融水糯米柚是柳州市融水苗族自治縣的特產水果，當地氣候溫和多雨，土壤深厚肥沃，非常適合融水糯米柚的生長，也使得融水糯米柚外型美觀，皮薄肉嫩，口感清甜。
3、魯比葡萄
魯比葡萄是柳州市柳江縣的特產水果，當地獨特的地形和氣候環境非常適合葡萄的種植，出產的魯比葡萄色澤亮麗，果大核小，品質優良。
4、三江茶葉
三江茶葉是柳州市三江侗族自治縣的特產綠茶，當地的地形和氣悄轎候條件都為茶葉的種植提供了絕佳的條件，生產出的三江茶葉品質優良，深受人們喜愛。
5、融安金桔
融安金桔是柳州市融安縣的特產水果，當地良好的自然環境為金桔的生長提供了得天獨厚的條件，生產出的融安金桔，口感香甜，營養豐富，還有著「長壽果」的美譽。
6、三江油茶
三江油茶是柳州市三江縣沖姿侗族人民的特色美食，主要使用茶葉、米花、花生等食材製作，還會加上豬肝、粉腸等配菜，口感十分獨特。
7、鹿寨蜜橙
鹿寨蜜橙是柳州市鹿寨縣的特產水果，當地獨特的地理環境為鹿寨蜜橙的生長提供了優越的條件，出產的鹿寨蜜橙外型美觀，色澤金黃，果肉清甜多汁。
8、柳城雲片糕
柳城雲片糕是柳州市柳城縣的傳統特色糕點，主要使用糯米和白糖為原料製作而成，色澤雪白，味道香甜可口，在清朝時還曾是朝廷的貢品。
9、柳江蓮藕
柳江蓮藕是柳州市柳江縣的特產農產品，當地種植蓮藕的歷史悠久，種植出的柳江蓮藕具有脆、嫩、鮮、甜等特點，營養也十分豐富。
10、三江稻田鯉魚
三江稻田鯉魚是柳州市三江侗族自治縣特產，當地養殖稻田鯉魚的歷史十分悠久，養殖出的稻田鯉魚肉質鮮嫩，品質優良。
6、融水美食
融水美食有融水濾粉、苗家酸肉、炭烤香豬、火燒筍、野菜石頭魚、竹筒飯等。
1、融水濾粉：這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空製作的一種特殊器具濾制而成的。聽說濾粉經常被當地人拿來當早點、午餐。鄉民們每在趕街圩的時候，吃一碗濾粉當作午餐或者下午茶，似乎已經成為一種生活的必然。
2、苗家酸肉：苗家人可是出了名的嗜酸如狂。其中酸肉、酸魚、酸鴨三大葷酸最具風味，而酸肉以豬肉為原料，用生鹽腌兩天，使肉質完全入味風干後，用辣椒粉、糯米飯和一些甜酒糟攪拌均勻，腌制2個月，味道又開胃又爽。
3、炭烤香豬：炭烤香豬不僅美味，而且純正無污染！通說可是用稻草燒去黑毛握旅，再用泉水清洗干凈，取除內臟，剔除骨頭，用鹽、香料佐料腌制掘皮野1-2個小時後用竹片將香豬拉平，判喊放在炭火上慢烤得的。豬皮又香又脆，直接用手抓都不為過。
4、火燒筍：這種筍在食用前需用火燒烘乾水分，所以叫火燒筍。香嫩清脆，營養豐富，可燉吃、炒吃、腌酸，或者加工成筍干，非常受當地人和遊客喜歡。
5、野菜石頭魚：野菜石頭魚是苗族在生活中創造的一道菜譜，充滿了神奇色彩。它是利用幾枚質地堅硬的鵝卵石投進炭火中燒紅，將「紅石」置於湯盅中的熱量使湯水燒開把魚煮熟。怎麼說呢，味道要比一般的魚更清新可口，湯頭非常好喝。
6、竹筒飯：用竹筒來煮制的竹筒飯既有嫩竹的清香、又略帶燒烤的焦香，香氣十分誘人。要是再加進山雞、鷓鴣、斑鳩等一類的野味合煮，那麼竹筒飯的味道那就不簡單了。