德慶小吃

1、肇慶特色美食有哪些

肇慶特色美食有德慶五福雞、西江第一碌、竹篙粉、德慶酥、龍潭連藕炆豬蹄、茶油雞、四會瀨粉、地豆炭燒肉、雞煲蟹、無篤石螺、杏花雞、白沙竹筍、鼎湖山水豆腐花、文慶鯉等等。
西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特點口味特色美食，其採用肉質地好的蛇,用不一樣的方式和調料,泡浸出去的蛇碌味兒當然爽口，榮譽出品舒爽，不冒油，香口和味，營養成分豐富多彩，備受大家鍾愛。
五福雞是德慶縣官圩鎮別具特色的高品質知名品牌雞，因其選用山坡地散養，肉質地嫩滑，皮薄骨香，雞味濃厚而飲譽遐爾，在銷售市場上十分悄然興起。
竹篙粉是處在粵西的廣東中山市德慶縣極具特點的漢人傳統美食，歸屬於粵特色菜。其特點是美味可口可口、料汁與眾不同，口味明顯差別於一般河粉，且應放竹篙掛晾而而出名。
德慶酥是一道色香味俱全的漢人傳統式美味小吃，是在桃酥中加上白芝麻、花生仁等原材料做成，歸屬於粵式點心，香滑酥脆，呈淺黃色，色澤鮮明。
篤石螺別稱「仙螺」，是四會土特產。以其口味韌肖、肉味美味而為全國各地顧客所贊嘆，有「不嘗仙螺算不上來到四會」之說。這無篤石螺，外形近一般石螺，但較長細，色調青灰色較一般石螺為深。較大特性是螺殼頂尖好像被別人鉸去後用混凝土堵上。
蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢人傳統式特色美食，歸屬於粵特色菜。此菜汁味醇正濃醇、雞脯肉軟嫩可口、蟹棒新鮮甘甜。
四會市地豆鎮風靡吃自己燒造的炭燒肉。每到「墟日」，每家就屠宰自身喂養的豬，用木碳燒造，燒得類似的情況下，就取得集市上面燒邊賣，由於燒得皮脆肉嫩，別的鎮的人也趕到選購，不上9點多就可以打洋了。這類作風承襲到每個城區，變成一種口味。

2、肇慶有什麼好吃的 十大特色美食小吃推薦

　　1、德慶五福雞

「五福雞」是德慶縣官圩鎮獨具特色的優質品牌雞，因其採用山地放養，肉質嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場上十分走俏。
2、西江第一碌

西江第一碌即指蛇碌，是廣東肇慶德慶縣的特色風味美食，其選用肉質好的蛇,用不同的方法和配料,泡製出來的蛇碌味道自然可口，出品乾爽，不出油，香口和味，營養價值豐富，深受人們喜愛。
3、竹篙粉

竹篙粉是處於粵西的廣東省肇慶市德慶縣頗具特色的漢族傳統小吃，屬於粵菜系。其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。
4、德慶酥

德慶酥是一道美味可口的漢族傳統名點，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料製成，屬於廣式點心，甘香鬆脆，呈淡黃色，色澤鮮明。
5、龍潭蓮藕炆豬手

廣東人叫豬前蹄叫豬手，叫豬後蹄叫豬腳。前蹄比較好肉，後蹄皮多肉少，只能用來煲湯。龍潭蓮藕炆豬手，採用風光如畫的蓮都畫廊里的野生蓮藕為食材，肥碩多粉、入口松化無渣的好底子，以致於在這道龍潭蓮藕炆豬手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！?
6、茶油雞

到了四會不可不試的東西是茶油雞,吃的地點必須在貞山。茶油雞是雞中上品,野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香，它產量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效。
茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點是四會的一大名吃，從現代營養學與葯理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品。
7、四會瀨粉

四會瀨粉，俗稱粉仔，源自清塘民間。先以粘米粉用適量清水攪拌成糊，然後用特製的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個小孔迅速流落鍋中的開水裡，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水（俗稱「過冷河」）即可。食用時，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。
8、地豆炭燒肉

四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢「墟日」，各家就宰殺自己飼養的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時候，就拿到市集上邊燒邊賣，因為燒得皮脆肉嫩，其他鎮的人也趕來購買，不到9點鍾就可以收攤了。這種風氣沿襲到各個城鎮，成了一種風味。
9、雞煲蟹

蟹煲雞是廣東肇慶一帶的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。此菜湯味醇厚香濃、雞肉滑嫩爽口、蟹肉新鮮香甜，並具補血養身、補益六腑之功效。
10、無篤石螺

無篤石螺又稱「仙螺」，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有「不嘗仙螺不算到了四會」之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去後用水泥堵上。

3、2020肇慶的特色小吃有哪些？

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜餚、點心，小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。肇慶的清蒸文（山乃）鯉、清蒸敗前麥溪鯉也是肇慶的特色名菜，肇慶獨有；天下粽子肇慶有，肇慶裹蒸天下無，民間美食，天下無雙。肇慶：四會仙螺無篤石螺又稱仙螺，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有不嘗仙螺不算到了四會之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去後用水泥堵上。相傳，這仙螺和煎鯽魚是當年文氏貞仙在山上將鯽魚放在鍋中煎燒，人在一邊鉸石螺，遇肥狗（當地無良紈絝子弟綽號）前來追逼逃走，察核清魚與螺都回到了水中，並衍生後代，於是才有了這兩個美食。
早餐類：
1、華記（舊天僑位），腸粉世家（黃塘路與康樂路交界）——呢二家的拉腸和柴魚花生粥算是肇慶數一數二。
2、大家好（躍龍路）——拉腸很薄，魚片粥很鮮。
3、二幼飯堂（端州路財聯旁）——白粥和豆槳，還有花生包。
4、茂源館(在德星巷口，宋城(門票)酒店正對面)——牛腩粉(小的3元，大的5元氏乎，記得加秘制醬料)
5、桃源雲吞店(城東區市公安局對面,另一分店在市兒童公園隔壁胡同)——除了招牌雲吞外,入面肥老闆既干炒牛河好令人懷念啊!
6、前進南間《銘光小食店》D早餐幾好食，豬雜湯米豬雜炒粉，仲有白汋大腸
7，前進南路的崔記腸粉，粉質爽滑，無添加劑，好吃，可惜調味醬汁的品種太少，又不好，一般人都是打包腸粉回家自己調汁的。
8、興美(國際路口)&梅園(門票)(工農路)——肉包5毛/一隻
快餐類：
1、南海燒鵝店（木橋頭市場）諸家軒（和平路與躍龍路交界）——燒味類快餐，還開了家"南海燒鵝面在加州紅附近,即荷花餐館後面;外帶比現吃還要便宜。
2、紫沙鍋——城東,端州中學隔壁路口
3、褒仔飯——宋城路,紅玫瑰婚紗影樓隔壁巷口
4、牛牛快餐——城東公園西門，手撕雞飯，肉餅飯都常吃。
5、八寶燉品——前進南端州中學隔壁路口，那裡的飯還OK6、農家飯——城中路舊肇慶電影院對面，
煲仔飯食飯類：
1、和平大酒樓里的白果豬肚、梅菜豬踭、芋頭扣肉、炒山珍（竹笙、茶樹菇、冬菇）、紅燒乳鴿不錯
2、過境公路那邊的,以前的電力渡假村那邊的叫大蘋的村有好多好味的菜:牛胎盆浸雞還有水庫山莊的二十斤重的魚頭,還有頂湖水坑鳳凰鎮那邊有好多九坑河的魚.山上的野豬
3、躍龍中路正宗蘭州鬍子牛肉拉麵的手抓羊肉很好吃，大大塊，肥美可口，透著羊脂特有的乳香味。
4、和平市場後面的鵝煲。
5、寶月荷香的天鵝餃子館的燉粉條、羊肉串、拌牛展、炒山菜。
6、南岸肥泗煲仔菜。南岸輝記香煎鹹水魚、靚菜心。
7、八津堂的桶仔菜、香芋螺頭粥、新鮮的各種蛋撻。
8、十二中、瑤池附近間天一樓，吾知道有沒換廚師啦，以前個手牛肉丸相當吾錯，仲有蠍子湯、木瓜煮蟹都可以個。
9、體育中心南門口的我家，口感清爽，上個月來幾乎天天都在那裡吃，每天嘗不同的菜式，好象每天都有不同驚喜。尤其是他們的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金針菇，居然能吃出魚的香味。建議大家試試這家菜館。
10、能夠吃麻辣的人應該試一下旁邊這家叫獨一處的店裡的魚，忘記叫做什麼名字了，反正就是好大的一鍋，裡面很多辣椒。鍋里的魚肉又滑又嫩，又香又辣，想想還留口水。這個菜份量很足，如果只是一兩個人去的話，應該趁熱吃，只用再加一個青菜就可以了，否則容易混淆味覺。記住，千萬不要點酸辣魚，那個味道差得太遠。
11、肇慶大道岩前路口德信飯店的凈炒土魷、凈炒豬肚，可以飲一斤燒酒
12、前進路污水處理廠、端州交管站隔離《強記雞煲》——草雞煲！
13、雙龍川菜館(芙蓉公園附近)——辣子魚、粟米炒鴨腸、酸菜魚(都幾有重慶風味啦)
14、荷花酒家（寶月台塘）——醬骨架、松子魚、白菜水餃、拍黃瓜
15、黑天鵝餃子館(和平路)——醬骨架，餃子。還有東升金麥都可以，價錢也合理。
16、順德魚生(快活林附近)——當然就系食魚生啦,好新鮮,每年8月必去
17、快活林(西江路)——海鮮類，懷念果度D榴槤酥．正吖‘‘
18、東山羊庄(康樂北)，秋冬天營業，春夏停業——全羊宴
19、茶油雞——店名就是招牌名,在華英市場附近有一家
20、片皮鴨，珍寶(天寧路)的招牌菜，師傅會現場將肥美的鴨片一刀一刀切下，會另外炆鴨肉，一鴨兩食，正！
21、乳鴿，石歧佬(岩前路),生意火爆,就算無乳鴿,其他都好好食!!口水ing
22、稻草鴨柑園南市場對入好香咖.
西餐類：
1、月伴灣西餐館的鱈魚扒（配的麵包法國棍，正！千萬別配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。
2、尚匠的秘制二層肉及扒類。它的扒是我在肇慶試過最好的了。
3、珍寶酒店除了片皮鴨之外，最好吃的就是掌中寶。位於人民路的波爾多也有，但不及珍寶的好吃。
4、皇朝新君悅的碗仔蘿卜糕。
5、星湖大酒店中餐的煎墨魚餅、魷魚須、鮮蝦餃、火鴨粥。
6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（極力推薦）！蒜蓉炒西蘭花、法式鵝肝醬局牛柳、紅酒汁燴牛仔肉！
7、星荷路星荷豪苑，月伴灣咖啡附近，《知草堂》——燉蛋、燉奶、芒椰黑糯米、椰法布丁！8、皇朝酒店《水車屋》——加洲卷壽司，三文魚腩&銀雪魚，皇朝酒店《西餅屋》——原只水果忌廉CAKE！
9、端州x路，粵高書店對面《卡拉奇》——羊仔比（極力推薦距地既特製醬汁）！黑糯米松餅，菠菜湯！
10、綠野仙蹤的德國咸豬手。
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4、肇慶特產是什麼(吃的)

肇慶特產有：肇慶裹蒸、竹篙粉、德慶酥、四會瀨粉、德慶貢柑等。
1、肇慶裹蒸
肇慶裹蒸是廣東有名的特產小吃，2012年被列為中國國家地理標志產品。肇慶的裹蒸有著悠久的歷史，早在秦漢時期就已經有包裹蒸的習俗。肇慶的裹蒸與其他地方的粽子不大一樣，肇慶的裹蒸是不用竹葉的，是選用冬葉包裹，再放入豬肉、綠豆或者臘腸等，然後用柴火煲煮，這樣製作出來的裹蒸美味可口，營養豐富。
2、竹篙粉
竹篙粉是廣東肇慶的傳統特色小吃，有著非常悠久的歷史，其製作工藝十分精細，選用當地所產的竹筍為主要原料，經過傳統的製作方法製成腐竹，然後配以河粉，大米等材料所製成，所製作出來的竹篙粉爽口，柔韌，清香，十分美味。
3、德慶酥
德慶酥是廣東肇慶的特色小吃，是肇慶人非常喜歡的傳統點心，選用富強粉、雞蛋為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的德慶酥甘香鬆脆，呈淡黃色，色澤鮮明。
4、四會瀨粉
四會瀨粉是廣東肇慶的特色小吃，有著非常悠久的歷史，是非常傳統的民間特色小吃。選用粘米粉為主要原料，採用傳統的製作方法製作而成，配以高湯，食用的時候放入各種調料，吃起來湯鮮味美，十分美味。
5、德慶貢柑
德慶貢柑，果色金黃，皮薄光滑，肉質脆嫩，爽口無渣，果汁豐富，清甜可口，香蜜濃郁，風味極佳。營養價值極高，富含多種維生素、微量元素、礦物質、有機酸等。德慶貢柑是橙與桔的自然雜交種，肉質細嫩鮮滑、表皮易剝、爽口無渣、甜度適中的雙重優點於一身，口感極佳。

5、德慶現在哪裡有巷子逛街

德慶縣位於廣東省中部，擁有眾多古鎮和歷史文化景點，其中最著名的就是四邑「馬蹄街」——德慶縣城區。這里有許多獨具特色的小巷子，可以讓你體驗到真正的南方小鎮風情。
首先，你可以去著名的「古巷子」，這里保存了兄亮乎大量的明清時期的建築和文化遺產，是德慶縣城區最有特色的地方之一。在這里，你可以走走小巷，羨悉感受古時候的生活氣息。
其次，你可以去「老街子」，這里聚集了眾多的小吃和特色商店，是很多遊客喜歡光顧的地方。你可以在這里品嘗到各種特色小吃，如糖葫蘆、麻花、豆腐腦等。鍵孝
最後，你可以去「文化巷」，這里是德慶縣城區最具文化氣息的地方。這里有很多文化遺產和歷史建築，如古代祠堂、廟宇等。在這里，你可以了解到德慶縣的歷史和文化背景。
總的來說，德慶縣城區的小巷子是很值得一去的地方，可以讓你深度體驗到南方小鎮的風情和文化氣息。

6、肇慶小吃一條街

肇慶美食指南

注，以下地址都可以打的到，肇慶打的6元起表，市區很細的，打的也不貴。

1、桂香園小食店
推薦：臭豆腐（0.5元/塊）、煎豬腸粉（2元/碟)
記憶中，這家小食店己經有十幾年歷史，小妮子由初中就開始光顧，到現在一直還是那麼多人去吃，小妮子每次光顧都要吃臭豆腐，因為這里的臭豆腐比大街上的要新鮮、衛生，而且炸得比較通透。更重要的是，不同於廣州的，廣州的是薄薄的，而肇慶的都是厚厚的。煎豬腸粉有另一番風味，表面金黃脆口，灑上芝麻，再加上秘制漿汁，回味無窮。夏天會有新鮮炸的果汁，冬天會把維它奶，朱古力奶加熱，風味極佳。
地址：體育路（西江體育場）附近。註：非體育中心
2、強女雞窩
推薦：雞煲（35元/煲）
這家吃雞煲的只做秋冬兩季生意，環境很一般，可以說是差，但始終人流如一。雞嫩滑，很香，不愧為肇慶雞王。在培蕾路（辦證大廳）附近也有一家強記雞窩，聞說那個是她爸爸開的，所以這家有強女之稱。
地址：柑園南市場對面（即原天長地久婚紗影樓或中原大酒店後則）
3、麻辣燙一條街
推薦：燒烤、麻辣煲（6元/鍋）
整條街上都彌漫著濃濃的麻辣氣味，這里的麻辣火鍋是自助式的，食物是一一些素菜，例如：干豆腐，金針菇、冬瓜、海蜇等等，不過環境就有待改善。小妮子最喜歡放筍類，不過胃不好的同志們不要吃太多，每次小妮子都會層層疊疊，推到滿滿的，直到旁邊的小弟說太多放不下時，我才停的，這有一定的技巧哦。除了麻辣鍋外還有很多鹵水食物，小妮子還見過有人點了一大盆酸菜魚，好像是10多塊錢一斤，不知道味道如何。
地址：康樂路南路國際大酒店對面（瑤池市場附近）
4、梅園酒家
推薦：出爐蛋撻、叉燒包（6元/打）
每天下午4點半左右出爐，都會有很多人在排隊，以前小妮子在附近讀書時很喜歡下課後來買半打蛋撻半打叉燒包再加一杯珍珠奶茶。蛋撻新鮮，皮脆蛋香，很滑；叉燒包皮薄，肉多而不肥，想起就流口水了。
地址：工農路與文明路交界（即舊肇慶廣播電視台對面）
5、星湖大酒店西餐廳
推薦：29樓旋轉餐廳（最低消費20元/位、晚飯自助餐69元/位）
星湖大酒店是肇慶四星級酒家，也是肇慶目前最高的一棟建築物，圓柱形的建築遙遙可見。肇慶的西餐廳近年發展得比較快，基本上集中在星湖旁一帶，環境幽雅。但如果說在環境方面比較有特色的，小妮子推薦這個旋轉餐廳，餐廳內的裝修不怎麼樣，食物也一般。但是勝在可以360°俯纜肇慶的風景，感覺還不錯。
地址：肇慶總站向牌坊方向前行400米左右。
6、牛雜街
喜歡吃牛雜的朋友的好去處，但這些攤子白天與晚上的集中地不一樣。白天一般聚集在好世界購物中心與兒童公園旁的一條小街上。晚上11點過後，都會聚集在好世界購物中心的十字路口。另外，向西江方向再往前走，假日酒店對面的攤子也是很多的。
7、勝記菜館
推薦：醮鹽骨、鐵板魚泡
本地比較出名的大排檔，生意很火旺，就在大街的兩旁，己經成為燈光夜市內的一大焦點。
地址：燈光夜市內（肇慶總站旁）
8、肇慶國際大灑店內夜宵
推薦：抄螺（6元/碟）
新開的夜宵點，國際酒店環境很好，小橋流水人家的感覺，新增的夜宵點正對一個在小小湖，後面是涼亭，涼亭前傳來悅耳的古箏古典音樂，如在人間仙境，樂而忘返。
9、通記豬什城
推薦：豬什粥、燒骨粥（5-30元），鐵板豬什
肇慶一家連鎖粥城，好象有6家分店吧，大排檔環境，但能做到連鎖式經營應該說是用料比較足吧。
地址：1、人民南路（這個分店比較近市區）
10、潮汕標記牛肉店
推薦：牛肉丸火窩（40元/窩底)、炒牛河（10元/碟）
40元的火窩底包括一些蘿卜，青菜，牛肉丸，份量相對少了一點，牛肉丸還算是彈口，當然與潮汕當地的相比，還稍有不足，而且體積比較小。但調味料味道還算正宗的。
地址：端州二路黃崗鎮府旁
11、醒醒田螺
推薦：酸筍（1.5元/小碗、老友粉3.5元/碗）
酸筍田螺據聞是廣西梧州的特色小吃，小妮子曾在梧州嘗過，味道不錯，酸酸辣辣的，當地人還會把湯也喝完。這家店子還有田螺雞煲，這個小妮子還沒嘗過，但聽名字就很特別，如果有興趣的可以去嘗一下，然後告訴我哦。
地址：人民南路嘉美樂麵包店對面
12、陶園
推薦：各式煲仔飯（7-10元）
專營煲仔飯店，煲仔飯都是即點即做的，所以要等的時間比較長，環境不是很好，可是生意還是很火旺。
地址：建設三路紅玫瑰婚紗影樓側
13、小夜曲飯店
推薦：海鮮
肇慶有一條西江，西江邊有大大小小的飯店，大排檔，都是臨江的，有另一番風味，吃完飯還可以在西江邊走走，散散步，岸邊還有一些清吧，情調還不錯的，如果晚上坐在江邊的一些大排檔，吹著江風吃宵夜，那是一種享受。據說，為減少對西江的污染，這些江店的食店於05年中要全部拆除，所以要抓緊機會哦。
另外，吃海鮮的在體育中心附近有一家「快活林」也是相當出名的。
地址：江濱路（河堤）華英花園對面。
16、巧心面館
推薦：巧心面（3-5元/碗）、煎餃（3元/份）
這家麵店真的是老字型大小了，老到小妮子都差不多把它遺忘了，應該說是快餐店的先祖吧。以前小妮子喜歡買一份煎餃當早餐上學吃。
地址：總店：二馬路附近（這個比較難找）
分店：康樂南路康樂市場對面

17、燒烤檔
推薦：燒排骨（3元/串\一串兩個）、魷魚蘇（2.5元/串\一串兩個）
這攤位只有晚上9點左右才開，小妮子也是被介紹去吃的，確實不錯，比其它的燒烤檔品種多，用料足，最主要感覺干凈點。
地址：古塔路華英新城門口
18、美味香
推薦：粟米羹（1元/碗）、各式牛雜、炸雞腿
初中時放學常去的店，很小一間，有時還要坐在門口，但粟米羹真的非常不錯。
地址：十五小斜對面
19、天華小苑
推薦：牛腩瀨粉（3元/碗）
鋪面是由老屋改造而成，而且又在內巷裡。但生意還是很好，可能是在學校附近和秘制牛腩的關系吧，從小學到現在我都經常去吃。

7、肇慶都有哪些旅遊景點？肇慶的特色小吃和特產有哪些？

您好！肇慶的旅遊景點如果選擇風景的游覽那麼首先當選的是肇慶七星岩，肇慶星湖風景名勝區。爬山時雲來霧繞，風景不錯，值得去看看。
崇禧塔，肇慶的崇禧、元魁、文明、巽峰四座明代古塔，也是值得一去的地方。崇禧塔聳立在美麗的西江兩岸，為名城增輝添彩。郭沫若留下了「四塔擎天天宇穩，七星伴月月宮閑」的優美詩句。

另外肇慶還有很多歷史文化景點，如果對歷史感興趣可以前往。如，

1）肇慶古城牆 肇慶古城牆位於市區舊城區，周長2800米。據史料記載，肇慶始為土城牆，宋政和三年（1113年）將土城擴大，並築為磚城。該城牆歷史上雖然歷盡滄桑也經過20多次修葺，但城牆和城門位置未改。宋代始建的城牆至今仍然保存完整，全國罕見。
2）麗譙樓原名御書樓，又稱永明宮、紅樓，座落在肇慶市城中路
3）梅庵是古端州名剎，坐落在肇慶市城西的梅庵崗上。始建於北宋至道二年（996年），是為紀念佛教禪宗六祖慧能在此插梅而建。梅庵的建築藝術獨特，大雄寶殿保留了宋木構建築風格，是嶺南城區一處十分珍貴的千年木構建築，具有很高的歷史和文物價值，受到國內外學術界的珍視與關注。有「千年古庵，國之瑰寶」的美譽。

肇慶的小吃有很多，但說早餐都數不勝數，
1）「華記」（舊天僑位），「腸粉世家」（黃塘路與康樂路交界）——呢二家的拉腸和柴魚花生粥算是肇慶數一數二。
2）「茂源館」(在德星巷口，宋城酒店正對面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，記得加秘制醬料)
5）「桃源雲吞店」(城東區市公安局對面,另一分店在市兒童公園隔壁胡同)——除了招牌雲吞外,入面肥老闆既干炒牛河好令人懷念啊!

下面在說說飯店裡的美味：

1）「南海燒鵝店」（木橋頭市場）「諸家軒」（和平路與躍龍路交界）——燒味類快餐，還開了家"南海燒鵝面」在「加州紅」附近,即「荷花餐館」後面;外帶比現吃還要便宜。
2）農家飯——城中路舊肇慶電影院對面，煲仔飯很美味
3）和平大酒樓里的白果豬肚、梅菜豬踭、芋頭扣肉、炒山珍（竹笙、茶樹菇、冬菇）、紅燒乳鴿不錯
4）十二中、瑤池附近間天一樓，哪裡的牛肉丸相當不錯，還有蠍子湯、木瓜煮蟹都可以嘗嘗。
5）片皮鴨，「珍寶」(天寧路)的招牌菜，師傅會現場將肥美的鴨片一刀一刀切下，會另外炆鴨肉，一鴨兩食，很贊~
6）乳鴿，「石歧佬」(岩前路),天天生意都很火爆，不妨一試。

當地還有很多好玩好吃的，旅遊就是個發現和體味的過程，希望可以幫到您，祝旅行愉快~

8、我家鄉的一道美食——德慶竹篙粉

我的家鄉位於廣東省的粵西地區，龍母故鄉伏正手——德慶！在眾多的美食小吃中，我最鍾愛的莫過於竹篙粉，它滑而不膩，爽口柔韌，吃起來會有淡淡的竹子香，也是因為需要放竹篙掛晾而得名。

長大之後，出外求學，離家工作，我對它的味道總是念念不忘清孝。每次回去我都要去吃了竹篙粉才回家，或第二天早早起床約上三兩好友一起出門吃上一份美味爽口的竹篙粉才開始一天的行程...據說，德慶人的早餐，10個人有8個吃竹篙粉，所以很多時候還能在街頭巷尾遇見那些好久不見又是同去吃竹篙粉的老同學，老師們。

很多外地的朋友問過我，竹篙粉真的那麼好吃嗎？從小到大二十幾年來，我都沒有吃膩，我不知道該怎麼去介紹它的美味。小時候一到放寒暑假，我就去外婆家住到開學為止，不僅是有表哥表姐們的陪伴還能每天都能吃到村口開店那個舅舅親手做的竹篙粉，真是滿嘴的幸福裝也裝不下！整個假期都變得五彩繽紛！現在想起來都覺得那些年的夏天簡直幸福到爆炸！

近年，竹篙粉儼然成為了德慶的一張城市名片，經過廣東南方電視台《食過返尋味》和廣東珠江頻道《全城起筷》的報道，不僅是德慶城區街頭巷尾竹篙粉隨處可見，有時候我們在廣州、佛山、深圳都能看到它的身影。

做竹篙粉不難，但是做出好吃的竹篙粉就不一定了，要不然二十多年來我也不會依舊因為每次要回去吃上一次竹篙粉就歡呼雀躍了。

竹篙粉一般採用「石磨米漿、柴火燒水、牛窩鍋蒸、堂篙晾粉」的德慶鄉村傳統手法製成。

「泡」：把選好的大米(一般為晚糙米)倒進木桶，注入清純的山泉水並浸過米面，用手輕搓，然後將水倒掉，如此操作兩次後再注入過米面的山泉水浸泡4~6小時。這種米做飯的話，很難吃，做米漿的話，只有一個「香」!

「磨」：將浸泡好的米再清洗1~2次，用石磨把大米磨成細滑的米漿。

「沖」：將米漿用籮斗過濾，若濾渣過多要將濾渣翻磨，在米漿中放入小許鹽和純手工榨的花生油，在兩只桶中倒來倒去，反復進行沖撞，至少3次。

「炊」：（類似於蒸）用柴火把大鍋里的山泉水燒開後，用勺子把米漿倒在鋁製成的圓盤上放到鍋里，輕搖使之均勻，蓋好蒸煮50s。太軟或太硬的話都會影響口感。

「晾」：把熱氣騰騰的一塊塊竹篙粉放在一條特大的竹竿上晾1min，使得竹篙粉充分吸收竹子的清香味。

「切」：將已晾凍的米粉疊成三層，再切成1厘米左右的粉條。

「拌」：根據個人喜好缺嫌拌入花生油、醬油、蔥花、醋、酸辣椒、芝麻等，即可食用；或添上肉菜，把炒熟的新鮮豬雜、豬肉連同芡汁均勻地淋灑在竹篙粉的上面，讓粉充分吸收肉的香味，一道美味誘人的竹篙粉就製成了。

好了！說到這我什麼都不想干，先吃一份再說吧！哈哈哈

有朋自遠方來，請你吃竹篙粉！

9、廣東人吃粉，全國第一

如果你問廣東遊子，思家的夜晚是什麼味道。

我的回答無疑是： 干炒牛河 的味道！

因為在廣東以外，沒有一碟干炒牛河能炒出「 鑊氣 」，更不用說做到每條河粉 色味均勻 ，牛肉 香滑不柴 .....

在被譽為 廣東四大發明 的「粥粉面飯」里，粉，排名第二。

雖不如桂林米粉、湖南米粉等名氣大，但廣東的粉，自成一派。看似家常簡單，卻有著 難以復制的在地性 。

潮汕的 普寧腸粉 、 牛肉粿條 ，廣州的 干炒牛河、炒米粉 ，順德的 陳村粉 ，東莞的 燒鵝瀨磨岩粉 ，德慶的 竹篙粉 ，廉江的 安鋪粉 ......

從早餐到夜宵，廣東人的一日四餐，即使頓頓吃粉，也能吃足一周不重樣。

廣東，低調的吃粉王國 ，了解一下！

美好的一天，從一碟腸粉開始

腸粉，廣東人的本命。

無論早餐午餐夜宵，有腸粉的地方就有廣東人。

/廣府腸粉/

在廣州街頭的腸粉，因製作方式不一樣而擁有多個名字： 布拉腸 、 抽屜式拉腸 、 簸箕拉腸 、 竹窩拉腸 ....

傳統腸粉用的是 石磨純米漿 。這種順滑軟糯的口感，能伴隨廣府人開啟精神爽朗的一天，也可成為深夜收工後的一份慰藉。

鮮蝦紅米腸，是早茶必點的特色新式點心

一張粉皮，保羅萬物 。

從雞蛋、青菜，到豬肉、牛肉、鮮蝦......都是家常食材，但求「 新鮮 」二字。

其次，便是那一罐躲在桌子角落的 秘制醬油 ，咸中帶甜， 是一碟腸粉的靈魂所在 。

/潮汕腸粉/

普寧腸粉 —— 潮汕腸粉中的傑出代表， 口感餡料更為豐富。

潮汕腸粉的出色之處，在於 因地制宜 、各顯神通的餡料： 蚝仔 、 蝦仔 、 蛤蜊 、 芽菜 、 腐皮 等等。

薄飢睜如蟬翼瞎肢御的粉皮，爽滑彈牙，上面再鋪滿一層嫩滑鮮美的 牛肉 。

不同於廣府腸粉對咸甜醬油的執著，潮汕腸粉的蘸醬，有著明顯的 地域特色 ： 汕頭蔥油醬油、潮州的花生醬芝麻醬、普寧的特製鹵汁 ....

一言以蔽之，在潮汕不同的區域，你都能吃到風味不一的腸粉。

/豬腸粉/

嗜甜的港人，善於運用各種醬料——醬油、甜醬、辣醬和炒芝麻。

在捲成「豬腸」形狀的粉皮卷上，撒入經調和後的「混醬」，便成為了著名的港式小吃「 混醬豬腸粉 」。

如果你不愛甜口的混醬豬腸粉，還有咸口的 陽江豬腸碌 。

往豬腸粉淋上 蒜油醬 或 牛腩汁 ，再撒上白芝麻與蔥花，就是陽江人的本命早餐， 煎著吃更香口 。

干炒牛河

廣東食客的硃砂痣 粵菜廚師的試金石

在炎熱潮濕的嶺南夏日，想吃一頓老少咸宜、挽救食慾的清爽晚餐，廣東媽媽便會選擇炒沙河粉、煲海鮮粥，再灼一兩碟青菜。

「干炒牛河」里的「河粉」，在前清末年的廣州沙河鎮生產，所以又叫 沙河粉 。

沙河粉，作為 米粉界的元老 ，還在漫長 歷史 里演變出 越南米粉 、 廉江米粉 等。

上乘正宗的沙河粉，需用 白雲山水磨米漿 ，蒸成米粉，再切成帶狀。厚薄恰到好處，韌而爽滑，炒、撈、湯、蒸各式俱全。

/干炒牛河/

毫不誇張地說，一碟「干炒牛河」，代表的是一位廚師，乃至一家飯店的高度。

電影《金玉滿堂》里就曾說過：廣東的廚房有兩種剋星，一個是 菠蘿咕嚕肉 ，另一個就是 干炒牛河 。

要炒好一碟干炒牛河，需要的是廚師對 手腕速度 與 火候力度 的掌握。

夠不夠「鑊氣 」，是評判干炒牛河的第一道標准。

猛火快速翻炒下，加入散發焦糖香氣的老抽生抽，爆發鑊氣。「 生蔥熟蒜， 半命 韭黃 」，看準時機下入煎香的牛肉、韭黃和小蔥。

牛河上桌時，一夾起來要「 干身 」，不能有多餘的油和醬留在碟子上。每條河粉都要 色、味均勻 ；牛肉要「 鎖汁 」的同時，還要保持香、滑、爽口。

實際上，廣州本地廚師炒牛河不太愛撒白芝麻

吃干炒牛河，每個廣州人都有自己心中的Top1。

如果要 江湖氣息 ，就到街邊大排檔或「走鬼檔」；

如果有 老店情懷 ，就到老城的 同記雞粥 和 三和 美食 。

如果想在喝早茶的時候來一份，就到 某點評廣州干炒牛河排行榜的第一名 ——老字型大小茶樓 陶陶居 。

沙河粉村

但想在廣州吃到 工序傳統 的沙河粉，還是得去 白雲山山腳下開了近20年的沙河粉村 ，以及它旗下的餐廳。

干炒牛河的最佳食用時間，是在 上桌2分鍾內 ，能明顯嘗到河粉充盈的米香味。最推薦的，還是它家的 瑤柱雞蛋炒五色粉 和 椰糖河粉卷 。

地址：廣園中路雲台花園首層

價格：￥28

吳系茶餐廳

作為廣州的 老字型大小網紅 ， 吳系茶餐廳 是少數靠實力取勝的。不少年輕人都鍾情它家的干炒牛河，除了價格貴點，要鑊氣有鑊氣，要味道有味道。

另一家網紅茶餐廳—— 麗華食飯公司 ，干炒牛河也是每桌必點。

地址：天河東路75號匯坊B1樓

人均：￥59

/牛腩湯河粉/

牛三星河粉

沙河粉另一種常見的做法，就是 牛腩湯河粉 和 牛三星湯粉 。

最愛牛腩粉的，還數 湛江 、 茂名 。

就湛江廉江而言，為了做好一碗牛腩粉，他們甚至把沙河粉稍作改良， 更薄更細 ，使河粉充分吸收牛腩高湯。

一碗入口順滑、牛腩軟韌的牛腩湯粉，是 廣東肉食者一年四季的午餐首選 。

/濕炒牛河/

作為 干炒牛河的前身 ，濕炒牛河則靠 濕潤的芡汁 來滿足味蕾。

濕炒牛河的做法就像是 疊疊樂 ：河粉鋪底、青菜伴碟，將炒好的牛肉連帶芡汁均勻淋在上面，便疊出了一份濕炒牛河。

但如今在廣州街頭，卻已 少見 廣式濕炒牛河，更多的是潮汕的濕炒牛肉粿條。

潮汕粿條

春夏秋冬都得吃 這是潮汕人的命

廣州河粉和潮汕粿條，雖外觀相似，但口感依然有細微區別。

嶺南人鍾情於 筋道 的口感，在米漿的基礎上添加了薯粉、澱粉等，因而河粉看起來而更 晶瑩 、 有彈性 。

而 追求純粹直接 的潮汕人，在製作粿條時，則使用了更 濃稠 的米漿，因而 口感厚實 、入口軟滑鮮嫩， 韌性小 。

/濕炒牛肉粿條/

潮汕的 濕炒牛肉粿條 ，芡汁比廣州的濕炒牛河更為 濃郁 ，有些廚師習慣性多加一勺 沙茶醬 ，使 潮汕風味 躍現其中。

潮汕的牛肉炒粿條還會加入 芥蘭 ，葷素搭配，汁水充盈，爽口不膩。

/牛肉粿條湯/

在潮汕，就沒有不好吃的牛肉。

一份經典的潮汕牛肉粿條湯，需有 熬制6小時以上 的靈魂湯底，柔軟順滑的細粿條，以及起升華作用的新鮮牛肉和牛肉丸。

牛肉片只需在牛骨高湯中 焯5秒 ，便可到達最佳口感。每一塊牛肉色澤微粉，肉質細膩，帶有些微 奶香味 ， 蘸取少量沙茶醬 ，一秒入魂。

/海鮮粿條/

同屬潮汕的 澄海 ，一碗料足量大的 海鮮粿條 ，便是澄海粿條中的王牌。

多用蝦、魷魚、蚝仔為材料，湯鮮味美。

店鋪推薦：

澄海魯弟粿條面 ：廣州市天河區東圃大馬路48號

/鼎溜粿/

潮汕的粿，除了條狀的粿條，還可以千變萬化。

將米漿沿著炒鍋的邊緣倒入，高溫成型後一卷卷鏟下來放入鍋中，再加些汕尾特色的菜脯、蝦脯，撒入胡椒粉，便是 汕尾 特色小吃—— 鼎溜粿。

店鋪推薦：

新城路口鼎溜粿 ：汕尾市城區新城二路與新城路交界處

/炸粿條/

潮汕人對粿的熱愛，無處不在。

簡單的一張粿皮，裹著 金針菇 、 莧菜 等蔬菜，然後放入油鍋中炸制。

炸好的粿條，粿皮不會很焦，依然保留著粿條原有的口感。 秘制醬油 一塗，就是風靡20年當地的風味小吃。

店鋪推薦：

向東炸小吃 ：揭陽市榕樹區籃兜寨內大樹下

順德陳村粉

廣東米製品的最高境界

給順德人一粒米，他們可以做出甜甜糯糯的 倫教糕 和薄如蟬翼的 陳村粉 。

擁有90多年 歷史 的順德陳村粉，被譽為「 米製品里的最高境界 」。

青石石磨出來的米漿，尤為均勻細膩。蒸制兩分鍾後取出，厚度 不過0.7厘米 ，用筷子夾起，可見純白如雪、薄若蟬翼。

把一張又大又薄的粉皮切條，倒入醬汁，撒入白芝麻和 酸姜絲 ，這份其貌不揚的「 順德涼皮 」，卻最能體現陳村粉的米香。

傳言中 陳村粉有70多種做法 ，我估計有60種都在黃但記。

實話說，我認為最經典的還是 豉汁排骨蒸陳村粉 ，喝早茶的時候都會點一份。

黃但記

以陳村粉發明者黃但命名的順德名店 「黃但記」 ，最讓人驚艷的是對陳村粉的創新：

咖喱蟹撈陳村粉 、煎釀陳村粉、 五彩撈起陳村粉 、 花開富貴陳村粉 、椰汁紅豆陳村粉....

花開富貴陳村粉 ，裹有軟綿紅豆餡的陳村粉。據說不少人為了這道菜光臨黃但記，但這並不是每天都有哦， 最好提前電話咨詢 。

地址：佛山市順德區陳村鎮順聯廣場錦龍商業樓18號

黃均粉店

比起針對遊客和宴請的黃但記，隱藏於街邊 質朴 的 黃均粉店 ，才是順德 本地食客的聚集地 。小店保留上世紀八十年代的風韻，牆上還掛著和 美食 家 蔡瀾 的合照。

如果說黃但記是陳村粉對外的順德名片，那麼黃均記就是 保留傳統手藝 的鄰里小店， 只有簡單的6種陳村粉： 牛腩粉、排骨粉、清拌陳村粉等。

撈起陳村粉 ，順德名菜 撈起魚生 的兄弟版。

粉皮極薄，可見老闆刀上功夫。用這種方式品味陳村粉，另有風情， 強烈推薦 。

地址：佛山市順德區陳村鎮舊圩中岸路麗花豪庭5號

人均：￥21

燒鵝瀨粉

《尋味東莞》壓軸 美食

沒有一個廣東人，可以抵擋皮脆肉嫩的 荔枝柴燒鵝 ；

沒有一個東莞人，可以抵擋香氣四溢的 燒鵝手工瀨粉 。

在東莞，無鵝不成宴。

一碟來自 大嶺山 的 荔枝柴燒鵝 ，更是廣東老饕的心頭好。

烤爐的高溫使荔枝柴散發微妙 清香 ，油脂纏繞滲透於 金黃表皮 ，順著鵝身滴下.......光是這燒鵝的畫面，已讓人垂涎三尺。

東莞的 手工瀨粉 ，是當地人壽宴的傳統食品。其口感柔軟似米糕，與機器做的瀨粉口感大相徑庭，因而已被列入 東莞非物質文化遺產 。

當手工瀨粉浸泡於燒鵝香氣與濃郁高湯里，彷彿重新賦予了生命。

中山餐館

位於莞城老街的 中山餐館 （又叫凌舍好燒鵝），是一家有著三十多年 歷史 的老字型大小， 只營業到下午兩點 。

懷舊復古的店面不算大，一直絡繹不絕的食客基本都是本地人。

如果是兩個女生吃的話，推薦點一份 燒鵝下庄 + 兩碗齋瀨 ，可以過足吃燒鵝的癮。（吃下庄要趁早）

燒鵝皮脆油亮、肉質結實、腌制入味，不用蘸汁也可以。 牛腩 和 燉湯 也可以嘗試一下。

地址：東莞市莞城區中山路39號

人均：15元

永利飯店

始於1993年的永利飯店，據說是 東莞厚街最出名的 瀨粉店。每到飯點，店外就停滿了豪車。

它家是東莞至今 所剩不多、能堅持做手工瀨粉的店 。但客人沒有特別要求要手工粉的話，還是會上機制瀨粉，畢竟人工成本高，數量有限。

比起燒鵝，永利的 叉燒 做得更為驚艷。雖看著肥多瘦少，但入口即化，偏甜且帶有焦香，越嚼越有味， 推薦叉鵝瀨 （叉燒燒鵝瀨粉）！

地址：東莞市新塘村新塘一路26號

人均：￥24

低調藏於粵西小縣城的「嶺南第一粉」

擁有500多年 歷史 ，享有「 嶺南第一粉 」美譽，這些頭銜，居然是屬於一個名不見經傳的低調 粵西 小吃—— 竹篙粉 。

不久前，我在茶樓偶然看到竹篙粉的製作過程，才真正認識到它。

竹篙粉，來自於一個 連廣東人都感到陌生 的小縣城——肇慶市 德慶縣 。當你以為腸粉、陳村粉遍布廣東的時候，在德慶縣卻幾乎只能看到竹篙粉的身影。

竹篙粉最特別的一道工序，就是把剛蒸熟的粉皮，晾在碗口粗的 長竹篙 上。據說， 竹子性涼 ，把粉皮晾涼的同時，可以讓它 吸收竹香 和 甜味 ，增加口感和 韌性 。

三張粉拼合在一起，才算是一份完整的竹篙粉。

/牛腩竹篙粉/

竹篙粉的傳統吃法， 一碟齋粉 + 一碗白粥 。

加上澆頭的竹篙粉， 更具風味 ，薄如蟬翼的粉皮，蘸取些許湯汁，爽口彈牙，滑而不膩。

恰到好處的牛腩，與 秘制醬汁 燜煮入味，嚼勁十足。

/豬雜竹篙粉/

一碟豬雜竹篙粉，足夠 多料 ：瘦肉、豬肝、粉腸、豬心.....

下面再鋪一層 吸收了蚝油香氣 的清爽豆芽，吃起來口感豐富，相得益彰。

安鋪粉

口感可與陳村粉、沙河粉並列「廣東三甲」

到了粵西，你會發現，這里才是 真正的吃粉天堂 。

泉水清冽，稻米品質優良， 論制粉，粵西佔盡天時地利 ，只是製作工藝的復雜，使其難以走出小縣城。

廉江市安鋪鎮 的 安鋪粉 ，也是這樣的存在。

雖知名度不高，但安鋪粉在口感和質地上，可以和 陳村粉 、 沙河粉 在廣東 並列三甲 。

雪白的粉皮平平無奇，廉江人用「 蒜 」賦予了安鋪粉絕妙的吃法：在一盤剛整好的熱氣騰騰的粉上，依次撒上 芝麻 、 蒜米 、 韭菜油 和 醬油 ，口感爆棚。

愛吃蒜的廉江人，甚至能在一碟粉上，撒入用 30顆蒜 拍成的蒜米.....裹上特製的醬料之後的安鋪粉，讓人慾罷不能！

店鋪推薦：

瓊姐魚生粥

地址：廣東省湛江市廉江市塘山路46號

湛江牛腩魔王

地址：廣州市天河區東圃二馬路61-6號

上次去湛江，在當地人介紹下吃了一碗 鴨粉 （白切鴨+湯米粉），味道不算驚艷，但比想像中好吃，有興趣的可以去嘗一下。

還有還有，我的最愛， 廣東夜宵界靈魂選手，夜市小吃攤之王——炒米粉 ！

出了廣東，根本吃不到這個味道！

今日討論

你還知道廣東的哪種粉？

10、有著500年歷史,被譽為嶺南第一粉的是( )

龍母故鄉德慶竹篙粉登頂「嶺南第一粉」

作者 索有為 龍許

6月9日凌晨4點，在廣東省肇慶市德慶縣新圩鎮格木村開了20年竹篙粉店的老聶和妻子像往常一樣摸黑起身，取出前晚浸好的陳米，磨漿、撞漿，再用柴火燒旺灶台，炊粉、晾粉、准備豬雜等配菜……一張張炊好的竹篙粉被晾在用了20年的老竹篙上，等待著食客們的到來。

老聶的竹篙粉製作手藝是岳父親手傳授，每一環節都很有講究，一天之中只經營早餐。開店20年來，盡管德慶家家戶戶都用煤氣作燃料，老聶的粉店卻堅持燒柴炊粉，因為不少老食客堅持認為燒柴的竹篙粉更有味道。

德慶是中國神話傳說中「龍母」的故鄉，德慶竹篙粉滑而不膩、爽口柔韌，深受市民遊客喜愛。不少德慶周邊地區乃至廣東省內美食愛好者，不惜驅車數百公里來到德慶，為的就是一嘗竹篙粉的美味。

9日，位於德慶縣城東的竹篙粉風味小吃街正式開張。以經營德慶竹篙粉為主的首期19家商鋪在這里扎堆經粗桐粗營，吸引了近萬名遊客和本地食客光顧。與老聶的竹篙粉不同的是，竹篙粉風味小吃街的德慶另一家老字型大小——回味竹篙粉分店，卻一日三餐外加宵夜都能吃到新鮮正宗的竹篙粉。

回味粉店店主老梁也經營竹篙粉20餘年，因為都是家裡人做，確實忙不過來。新店開業前，老梁與小吃街承租方都收到了德慶縣相關部門制定的「德慶竹篙粉製作工藝流程」，要求商戶按標准流程生產加工竹篙粉。「有了標准規范，新手經培訓可以很快上手，大大提高了竹篙粉製作效率。」老梁說。

一直以來，德慶竹篙粉都被譽為「德慶一絕」，人們常說：「到龍母故鄉德慶不嘗一下竹篙粉的味道，就算白來一趟！」當日開業的竹篙粉風味小吃街，把分散經營的竹篙粉店集中一起，統一管理，既為廣大商戶提供充足穩定的客源，也邁出打響「德慶竹篙粉」特色品牌第一步。

竹篙粉風味小吃街開張儀式上，世界(粵菜)廚皇會中國地區主席、廣州烹飪協會秘書長鄧廣榮為德慶竹篙粉頒發了「嶺南第一粉」榮譽牌匾。

德慶縣委常委、宣傳部長李勝介紹稱，德慶竹篙粉因製作工藝復雜，一直難以統一標准，導致長期以來竹篙粉行業發展緩慢，且口感不一。對此，該縣派出專業人士按照傳統工藝稍加改良，制定出一套標准化生產流程，對竹篙粉店出品品質進行把關和提升，做到既保留傳統口味，又提升生產效率，為全天候經營創造了條件。

「竹篙粉在德慶本地名氣很響，很多經營者擔心在外銷路不好，只願在家門口開店。」一位專業人士說。德慶縣政府針對這一問題出台辦法，鼓勵在德慶范圍以外經營「德慶竹篙粉」店。

該縣旅遊發展局局長梁聊稱，該縣今年將撥款100萬專項資金，用於推廣宣傳德慶竹篙粉以及扶持在外開拓市場的的竹篙粉經營者。目前，該縣已設計並注冊「德慶竹篙粉」品牌標志，計劃兩年內在輪滾廣州、深圳、佛山等城市岩鎮開設1000家「德慶竹篙粉」品牌連鎖店。