蘭州白天小吃

1、蘭州街頭小吃都有哪些？你最接受不了的是什麼？為什麼？

1、牛肉麵

牛肉麵是蘭州最有名的一道小吃，大學四年中我不知道吃過多少碗了，反正是很多很多，幾乎蘭州的每家牛肉麵都吃過。現在我還記得那個時候牛肉麵是1.5元一碗，每天早上都是從吃一碗熱氣騰騰的牛肉麵開始的。有錢的同學牛肉麵加上一小碟牛肉或者一個茶蛋，沒有錢的同學基本上就是牛肉麵，偶爾的時候會加上一個茶蛋。那個時候的快樂是那麼簡單，一碗牛肉麵都吃出了滿足感。

2、釀皮子

釀皮子絕對是蘭州夏天街上最受歡迎的一道小吃，每天吃釀皮子的人是絡繹不絕。蘭州釀皮子色澤橙黃，加入了辣椒油、醋、蒜末、醬油等佐料，吃起來很有韌勁，香味濃郁，確實是很受歡迎。

3、蘭州涼面

除了牛肉麵，蘭州涼面也是很受蘭州人歡迎的一道小吃。蘭州人吃涼面喜歡搭配上一些配菜，比如烤肉或者素拌菜，每份涼面還會配上好喝的素麵湯，夏天的涼面也是相當受歡迎的。

4、牛奶雞蛋醪糟

牛奶雞蛋醪糟是蘭州的一道特色小吃，製作原料主要有牛奶、雞蛋、醪糟等。吃起來蛋花柔軟，滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，是蘭州比較流行的一道 美食 小吃。

5、甜醅子

甜醅子是甘肅的一種有名的小吃，在蘭州大街小巷都可以，也是相當受歡迎的。甜醅子的主要原料是莜麥和青稞類，和糯米作的甜酒有一定的區別，主體比甜酒耐嚼枯彎，酒味芳香濃郁，無論是在冬天還螞差是在夏天吃甜醅子都是一種享受。

6、灰豆子

灰豆子是蘭州特有的小吃之一，是用麻色豌豆製成的獨特食品。灰豆子豆綿湯糊，棗甜味香，富含營養，價格便宜，夏日冷飲可以祛暑，冬日熱食可以滋補。

7、炒麵片

炒麵片也是西北經典麵食，在蘭州也是相當流行。炒麵片一般使用煮好的面沒物悶片配上肉丁、筍片、辣子一起放進炒鍋里翻炒，然後加入胡蘿卜、洋蔥、青椒、土豆絲等材料，炒熟即可裝碗開吃，價格實惠，物美價廉，深受蘭州人民的喜愛。

8、熱冬果

熱冬果是蘭州街頭風靡一時的特色小吃，也是甘肅傳統小吃之一，特別適合冬天食用。每年初冬，蘭州街頭賣熱冬果的小攤便隨處可見。煤火爐上放一特大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰地散發著淡淡的葯味和清香，讓人忍不住來上一份。

以上8種蘭州街頭小吃我都吃過，相比於其它，我最不能接受的還是牛奶雞蛋醪糟，這可能和我不喜歡吃醪糟有關，不過偶爾吃上一次還是可以的。

2、蘭州特色美食小吃有哪些

說到蘭州美食有多少人和小編一樣第一想到的是蘭州拉麵，可空銀是蘭州特色美食可不止只有拉麵哦，還有哪氏蘆些特色美食呢，小編整理了幾個一起來認識一下，到了蘭州有機會一定要去品嘗哦。

蘭州正寧路夜市是蘭州著名的小吃一條街，灰豆子、甜醅子、牛奶雞蛋醪糟是最出名的三道甜品。其中牛奶雞蛋醪糟更是蘭州人從小就很熟悉的家鄉味道。

沒想到牛奶和醪糟也能產生奇妙的化學反應。一鍋煮沸的鮮奶，一勺醪糟，一把乾果就讓這杯特色飲料有了豐富層次感。牛奶自身的鮮美味道成了食物的主基調，乾果增加了口感和嚼勁，而醪糟的清爽與甘甜才是這道特色小吃畫龍點睛的地方。老馬家牛奶雞蛋醪糟算是正寧路上最火的一家攤子，每次去都要做好排隊的心理准備。

釀皮是用麵粉漿汁蒸出來的麵皮。有兩種，一種是普通釀皮也叫做「水洗釀皮」，一種是高擔釀皮。而蘭州最有名的就是高擔釀皮，據說製作者過去在街頭挑擔出售，因其擔子特別高而得名。

釀皮是西北著名的地方風味小吃。釀皮是麵粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。

夏吃涼粉，既可充飢解渴，去燥除酷，又可享受美味，因此人人愛吃。然而，在千里冰封、萬里雪飄的冬季，涼粉卻使人望而卻步，於是，蘭州人創造了一種獨特的吃涼粉方法，即在冬季將涼粉入油鍋炒食，這就是風味獨特的蘭州油炒粉。

油炒粉是用油把切成麻將牌大的方塊粉放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱的小吃。

依個人口味，澆點蒜汁、芝麻醬、辣椒油、醋，滋味更好。

「甜醅甜，老斗核宴人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯」。甜醅子之於蘭州人是不可或缺的存在。

甜醅子的做法有點像酒釀，不同的是，甜醅子大多用燕麥或者青稞製成。將青稞或者燕麥去皮蒸熟，放入酒麴拌勻，裝進瓷盆或者壇子里，放到熱炕頭或者在灶上保溫。

把甜醅子這種西北特產和常見的茶飲結合在一起，造就了今天頗有名氣的「甜醅子奶茶」。

在蘭州，凡是蘭州的小吃店，大多都會有灰豆子賣，而且賣的很火熱，無論是冬寒夏熱，蘭州人對灰豆子的熱情總是不減。

灰豆子源於蘭州，具有三百餘年歷史，主要由麻豌豆和棗熬制而成，煮豆時還需要添加彭灰和鹼，而且需要文火煮至少六個小時，這樣煮出來的豆子才能豆綿湯糊。

3、蘭州特色美食小吃有哪些

1、說到蘭州自然不能不提到蘭州拉麵，畢竟這是一道聞名全國的美食，代表著蘭州這座城市。蘭州拉麵在蘭州人的沖悄首心目中有著很散數重要的位置，每個蘭州人都熱愛一碗熱騰騰的拉麵，不管是早上，中午還是晚上，蘭州人的生活都離不開拉麵。蘭州拉麵是商業的產物，一般都在飯館裡面能吃到，普通人家裡一般很少製作，因為拉麵是一門技術活，很多人都不會。而蘭州拉麵在外面享有盛名，蘭州人卻將其叫做牛肉麵。

2、釀皮是蘭州特有的一種特運春色小吃，是用麵粉經過加工製作而成的，做好後淋上調好的醬料，是難得的美味。釀皮是適合天氣熱的時候吃的，一般夏天熱的不想吃飯的時候，蘭州人就會選擇去吃一盤釀皮。涼涼的釀皮，淋著特有的醬料，吃一口簡直美味極了。

3、蘭州人愛吃羊肉，蘭州的手抓羊肉是非常有名的，而羊身上好吃的東西很多。羊雜湯就是用羊的內臟做的湯，將心肝肺放在一起煮，羊雜湯非常的鮮美，可以泡饃吃，是很多人的最愛。

4、蘭州有哪些特色美食小吃

蘭州美食屬於清真風味，有很多好吃的蘭州特色小吃在全國都相當有名，蘭州牛肉麵不僅在當地很有名氣，在全國也有很多店面，蘭州特色美食小吃有哪些？今天為你介紹一些好吃的蘭州美食。
蘭州牛肉麵
蘭州牛肉麵應該是蘭州排名第一的特色小吃了，不僅當地人喜歡吃，很多外地人到當地旅遊也一定會吃，都說蘭州牛肉麵是蘭州最正宗，雖然全國各地很多「正宗蘭州牛肉麵」的牌子，但是味道還是不一樣的，蘭州牛肉麵是中國十大面條之一，製作講究，風味獨特是，肉爛味香，被稱為「中華第一面」。
甜醅子
甜醅子很多人都知道，在甘肅蘭州甜醅子很常見，類似於醪糟的美食，吃甜醅子一般在端午節前後，甜醅子主要是用筱麥或者是青稞做成的，所以在口味上還是和糯米製作的甜酒不同，甜醅子是西北地區的知名小吃，口感清甜，而且帶著淡淡的酒香，在當地，這種蘭州美食大街小巷都看得到，很容易飽腹。
釀皮
釀皮是大西北很常見的美食，雖然外觀看起來很像涼皮，但是蘭州釀皮和其他地方的味道還是不一樣。蘭州釀皮有不同的種類，主要有兩種，一種是水洗（加筋），還渣手有一種是高擔（不加筋），釀皮子裡面加入了很多的調味產品，有油辣子，香醋，芝麻醬，蒜汁等等，釀皮子價格實惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。
蘭州泡饃
泡饃是地道的西北小吃，和西安的羊肉泡饃不一樣，蘭州的羊肉泡饃主要採用的是羊肉，在羊肉湯裡面放上粉絲、蒜苗和香菜就可以了，沒有西安羊肉泡饃的重口味，蘭州臘掘泡饃衛東啊比較清淡，講究原汁原味，蘭州用的是當地特有的一種發面餅，面餅裡面帶著香味，既是沒有任何的佐料也很好吃。
糜麵疙瘩
蘭州糜麵疙瘩是當地的一種特色麵食小吃，地道蘭州風味，糜麵疙瘩主要是用糜面做成的，用開水把糜面燙好，然後分成小面團，把中間捏凹，在上面塗上豬油，蔥花和椒鹽做成的餡料，將面團做成一個圓球輪梁核，大小都有，色澤黃亮，放進鍋裡面然後舀出來，糜麵疙瘩裡面既有豬油的香味，同時也有糜面的甜味，味道鮮香。
手抓羊肉及黃燜羊肉
在西北地區，手抓羊肉和黃燜羊肉是很常見的，很多人都喜歡吃，手抓羊肉講究原汁原味，一般用刀切塊吃，提現了西北人的豪爽。在蘭州，黃燜羊肉也是很有名的，把羊肉和土豆、粉條等調味料燉熟，配菜裡面的粉是關鍵，和湯汁拌著一起吃是最好吃的，羊肉新鮮無膻味。
牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟很多人都知道，主要原料有牛奶、雞蛋、醪糟等等，牛奶雞蛋醪糟外觀是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中帶酸，在蘭州非常流行。在蘭州正寧路有非常好吃的牛奶雞蛋醪糟，一般要排上很久的隊才能吃上，味道甜香。
蘭州有哪些特色美食小吃值得吃？來到蘭州，一定要好好品嘗一下地道的蘭州風味，尤其是當地人推薦的美食，絕對不能錯過。

5、蘭州人最愛的早餐有哪些呢？

1：煎餅果子聊到天津的特色早餐，十個天津人至少有八個人會推薦你去吃煎餅果子。雖然相比於這款美食來說，它和我們平時吃的卷餅差不多。但因為製作的工藝帶有濃濃的天津特色，所以在這里你才能吃到正宗的同款美味。地道的煎餅果子是以綠豆粉和面，鋪成餅狀，搭配基礎的油條，蔥花，面醬，辣醬製作而成。而到了現今，由於人們對於早餐的要求越來越高，所以煎餅果子也在更新換代，不僅添加了各式各樣的肉食和素食，而且可以根據食客的不同口味做出不同款式的早餐。2：天津麵茶首先對於這款美食來說，它並不是一款茶品，而是地地道道的早餐美味。它是以糊狀的小米麵糊作為呈現主料，搭配芝麻醬攪拌而成。作為一款和南方粥羹有的一拼的美味，它不僅營養豐富，且可以隨意搭配各色當地早餐。無論是煎餅果子還是狗不理包子，又或者是炸糕或者卷圈，搭配上一碗濃濃的天津麵茶，那可是非常不錯的選擇哦。3：耳朵 眼 炸糕它的軟糯質感，焦酥甜香的口感，總能讓很多人在品味之後念念不忘。作為一款天津街邊最常出現的油炸早餐，金黃色，一個個，外形好看，也是很常見的早點之一了。1、蘭州牛肉麵。名氣最大的美食，也是國內名氣最大拆改的麵食之一。一清二白三紅四綠五黃是蘭州牛肉麵的特點，有大寬二細毛細韭葉等多種做法，吃的時候來個肉蛋雙飛再好不過。蘭州牛肉麵運瞎的面很勁道，早晨的牛肉湯很鮮，油潑辣子香而旅悄判不辣，需要說明的是，牛肉麵在蘭州是被當做早餐對待的，想吃牛肉麵最好早上去吃。

2、靖遠羊羔肉。靖遠羊羔肉是隴上馳名美食之一，通常在甘肅各市州進城的路上，都能看到靖遠羊羔肉的招牌。在靖遠當地，羊羔肉選材通常是本地山區產的灘羊，喝著山泉水吃著野生葯材長大的羊，肉質鮮嫩，膻味較輕，而用特殊食材做出來的羊羔肉，則不膻不膩美味可口。靖遠羊羔肉現有紅燒、黃燜、清燉、手抓等多種做法，吃的時候可按個人口味來要求做。

3、天水呱呱。如果說牛肉麵是蘭州人最喜愛的早餐，呱呱則是天水人奉為頭牌的早餐，是天水第一美食小吃。天水呱呱在當地方言原叫鍋巴，是因在製作過程中鍋底部會形成鍋巴而得名，久而久之被叫做呱呱。天水呱呱多用蕎麥粉做成，做好的呱呱不用刀切手撕碎即可，裝碗澆上各種特製的調料就能食用。天水呱呱酸辣適度，香軟可口，搭配上天水特產的黃饃一起吃，有種天作之合的儀式感。每次去天水，我都會要上一份呱呱，所謂入鄉隨俗，呱呱對我來說單純的是入味入胃。

6、蘭州有哪些街邊小吃？

第一個，牛肉拉麵

蘭州拉麵用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做灶卜碰好，再澆上調好的牛肉麵湯、白籮卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。拉麵只用新鮮的高筋質麵粉（蘭州牛肉拉麵專用粉），蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件。拉麵師傅的技術也是非常的好，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動，就出現了均勻粗細的拉麵。在冬天吃一碗熱乎乎的拉麵身體暖呼呼的。

第二個，雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅，中華傳統小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅為越來越多的人所青睞。雜糧煎餅非常薄，以弊拍五穀雜糧為原料製成。健脾養胃促進消化，含豐富的蛋白質，澱粉，粗纖維隱談等，是一種健康食品。

第三個，豆花粉絲

進店便能看到十幾種不同鹵料供選擇，阿姨手速極快的舀幾勺豆花當底，加入粉絲，剪短客人點的料，最後添勺鹵汁就完成了。

點了5樣料才16元，份量卻不含糊。湯汁是鹵味的味道，不過沒有那般重口，鹹淡適中。

第四個，香橙辣炒雞丁

如果說玉米炒葡萄是黑暗料理的開胃小菜，那對於香橙辣炒雞丁來說，它絕對是葷素料理之中最讓人忘不了的美食。

其實相對於這款美食的食材搭配來說，用橙子搭配雞丁炒菜也並不算什麼稀奇，但把辣味融入其中，對於這道菜就有點比較新奇了，就是不知道主體的口味好不好，喜歡的朋友可以在家嘗試一下。

7、蘭州十大網紅小吃 一起來品嘗西北的正宗風味

導語：甘肅位於我國的西北部地區，素有西部美食的美稱，省內主要餐飲特色是以蘭州未為主的回民民族風味，讓我們一起來看看蘭州十大網紅小吃有哪些吧。
1. 蘭州拉麵
說到蘭州拉麵，大家一定不陌生，它依靠著獨特的風味獲得了全國人民的好評，現在全國各地都能見到蘭州拉麵的身影。蘭州拉猛吵面也稱為清湯牛肉麵，正宗的蘭州拉麵味道鮮美，價格實惠，想想早上來一碗熱騰騰的牛肉麵，該是多麼愜意的事呀。它是蘭州十大網紅小吃之首，也是全國人民對蘭州最初的印象。
2. 牛奶雞蛋醪糟
這是一道非常營養滋補的甜品小吃，它主要是用牛奶、雞蛋、醪糟蒸熟而成，蛋酒再加上奶香的味道十分迷人。撒上一些可口的乾果和芝麻，吃起來令
3. 千層牛肉餅
一片片面餅中間鋪著滿滿的牛肉，層次分明，厚實有料，並且因為方便攜帶，也是蘭州人早餐的首選之一。
4. 灰豆子
灰豆子是一種粥製品，用蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮而成，煮完之後顏色非常黑亮，撒上一點白糖，吃起來卻非常香甜可口，夏天冰鎮後還是解暑的神器。
5. 漿水面
漿水面也是蘭州當地的一道特色美食。以漿水為湯底，加上勁道爽滑的面條，配上酸菜，具有酸、辣的獨特口感，炎炎夏季來上一碗可有助於提高食慾。
6. 涼皮
涼皮也是夏季里深受蘭州人民喜歡的一道小吃，除了麵皮外，還有黃瓜、碎豆泡等配料組成，再配上辣椒醬攪拌，攪拌後色澤誘人，酸辣爽口。
7. 糖葫蘆
糖葫蘆的做法大多一致，而糖漿包裹的水果卻各地不同，在蘭州當地，除了山楂之外，還有草莓糖葫蘆，甜甜的草莓裹上糖漿，是甜食愛好者不容錯過的美味。
8. 手抓羊肉
手抓羊肉的牛肉經過腌制後，肉爛無膻味，肉質細嫩，大口吃肉大口喝酒的感覺總是令人酣暢淋漓。
9. 熱冬果
熱冬果是上百年來一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣乾燥，熱冬果乃冬季下火之佳品。冬季時蘭州的街道上會有很多賣熱冬果的小攤，在煤火爐上放著大砂鍋，煮著黃橙橙的大梨，熱氣騰騰中散發著淡淡的葯味和清香枝並侍。
10. 羊肉串
除了牛肉，蘭州人最愛的就是羊肉了，大塊肥瘦相間的羊肉串在一起，烤熟後撒上香料，一口下去，羊肉的汁水在嘴裡漫開，沒有羊肉串的擼串是不完整的蔽畢。

8、蘭州特色小吃有哪些

蘭州人對於吃是很講究的，好吃的餐館遍布大街小巷，食客也是絡繹不絕，蘭州小吃名氣大，比如大家都知道的蘭州牛肉麵，這是蘭州最著名的美食名片，今天為大昌粗家盤點蘭州市十大特色小吃排行榜，最好吃的蘭州特色小吃都在這里了。

NO1蘭州牛肉麵
如今蘭州牛肉麵已經在全國各地都開起了分店，蘭州牛肉麵也成為了蘭州最知名的美食之一。來到蘭州當然不能錯過品嘗地道蘭州牛肉麵的機會啦！但是，在蘭州，掛著「蘭州牛肉麵」的館子太多了，就算是回民經營的館子，每一家也可能不一樣，地道的蘭州牛肉麵「一清、二白、三紅、四綠、五黃」，色香味美。
NO2釀皮子
釀皮子是回族風味小吃，釀皮子很多人更願意在夏天吃，清涼爽口，而且還很下飯，是最好的選擇。釀皮子物美價廉，一年四季都有賣，在很多的餐廳也可以點到，蘭州釀皮子色澤橙黃，加入了辣椒油、醋、蒜末、醬油等佐料，吃起來很有韌勁，顏色也相當誘人，香味濃郁。
NO3漿水面
漿水面是傳統特色小吃，用漿水做的，在蘭州相當的火爆，蘭州漿水面製作也是最講究的，漿水面味道酸辣，口感清香，很多人喜歡吃。漿水面加入了漿水菜，漿水菜主要是以芥菜為主，漿水面和鉛歷酸湯面類似，漿水是發酵而成，所以味道是酸的，具有解渴消暑的作用，將摔面搭配醬排骨等配菜，讓人食慾大增。
NO4蘭州涼面
蘭州除了牛肉麵之外，蘭州涼面也是一絕，蘭州涼面加入了胡蘿卜、芹菜等鹵料之後口味更好，蘭州人吃涼面喜歡搭配一些配菜，比如烤肉，每份涼面還會配上一碗好喝的素麵湯，夏天吃蘭州涼面是最適合的，清涼爽口，冬天也可耐激鎮以吃，只不過冬天涼面湯會換熱湯。
NO5牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟大家應該都聽說過了，這是一種很知名的小吃，用牛奶、雞蛋、醪糟製作而成，在蘭州，牛奶雞蛋醪糟是男女老少都愛吃的美食。醪糟營養家孩子極高，很容易被消化吸收，還能增進食慾，牛奶雞蛋醪糟吃起來滑嫩爽口，香甜中還帶著一些酸味，色香味俱全，來蘭州必吃美食之一。
NO6甜醅子
甜醅是西北地區非常具有特色的一種小吃，採用的是燕麥或者是青稞製作而成。甜醅子一般是清明節之後開始製作，甜醅子的原料一種是莜麥，一種是青稞，兩種做法基本上行是相同的，，甜醅子和醪糟有一點像，口感偏甜，在蘭州的大街小巷基本上都可以看見，尤其是夏天的時候，吃的人就更多了。
NO7手抓羊肉和黃燜羊肉
在西北地區，黃燜羊肉和手抓羊肉都是非常著名的菜餚，只要去到西北，羊肉是一定要吃的，而這兩道菜就是最受歡迎的。手抓羊肉更加註重羊肉的原汁原味，黃燜羊肉則口味更豐富，把羊肉和土豆、粉條等食材加入調料燉熟，還加入了手擀粉，手擀粉是一定要加的，湯汁和羊肉的融合，鮮香可口。
NO8炒麵片
炒麵片是著名的西北風味小吃，也是一種特色麵食。炒麵片看似製作簡單，實際上製作還是很講究的，面片的配料有肉丁、筍片、辣子等等，將面片和這些配料放進炒鍋裡面翻炒，然後加入胡蘿卜、洋蔥、青椒、土豆絲等材料，炒麵片價格便宜，是每一家餐館都會有的一道特色麵食。
NO9灰豆子
灰豆子是用豌豆桌子坐的一種甜食小吃，其實就是一種加入了食用鹼的豌豆湯，使用的是當地的蓬灰與豌豆，還有紅棗以及白糖放鍋裡面一起煮，熬成粥即可，豌豆吃起來棉紗香甜，還有陣陣棗香和甜甜的豆香，一年四季都可以吃的一種美味，早晚都可以吃，老少皆宜。
NO10熱冬果
熱冬果是蘭州很風靡的一種街頭小吃，在蘭州已經流行了超過百年，吃熱冬果最好的季節在冬天，號稱冬季下火佳品。每到了初冬時節，蘭州的街頭就開始賣熱冬果了，煤爐上一個砂鍋，煮著大梨，熱氣騰騰，還散發著葯味和梨香。遇到下雪天，吃碗熱冬果，就能溫暖全身，很多蘭州人都會買。
蘭州小吃在全國都很受歡迎，不僅特色鮮明，味道也很多變，蘭州市十大特色小吃排行榜，你都吃過嗎？

9、蘭州有哪些特色小吃？

牛肉麵、涼面、漿水面、甜胚子、釀皮、泡饃、雞蛋牛奶醪糟、手抓羊肉、黃燜羊肉、、灰豆子