銀川市內小吃

1、銀川市小吃有哪些

銀川好吃的東西很多，比較著名的就是牛羊肉了，這里的美食頗具西北風味，特色鮮明。到底好吃的銀川市小吃有哪些呢？為大家推薦銀川小吃攻略。
銀川市小吃有哪些？
手抓羊肉
來銀川一定要吃羊肉，說道羊肉，銀川小吃手抓羊肉當然是最有搜臘名的了，手抓羊肉是回族菜餚，口感細膩，色香味俱全，羊肉裡面含有豐富的蛋白質，所以不僅味道好，營養也很豐富。傳統手抓羊肉製作講究，將綿羯羊的肋條、胸叉、脊椎肉剁成長條，洗凈後下鍋，將花椒等若干調味料也放入鍋中，差不多八成熟後裝盤，蘸著鹽或大蒜來吃別有一番風味。
燴羊雜
燴羊雜碎是回族小吃，也是銀川市小吃的代表之一，這道美食頗具北方特色。燴羊雜的做法是，首先將羊肺灌入無麵筋的麵糊，煮半小時，再將羊頭、心、肚、腸等也均洗凈煮熟，切成絲，將切好的雜碎絲澆上原湯，調以蔥、姜、紅油、香油、味精等調料，燴羊雜色澤紅、綠、白相映，好看又好吃。
羊肉泡饃
銀川的羊肉泡饃和西安著名的羊肉泡饃沒有很大的區別，這里的羊肉都經過精細的處理，所以吃起來不會有任何的膻味，做法和用料也都差不多，味道比較符合北方人的口味。在銀川小吃店也能山彎吃到，一般吃羊肉泡饃都會配上一些小菜或者是餅世唯滑。
涼皮
銀川小吃涼皮還是很有特色的，味道香辣，裝盤也比較好看。銀川涼皮會被做成一條一條的，比較長，然後放在一個小碗里，撒上醬汁和醬料，再放上蔥花。涼皮是一種特色小吃，幾乎男女老少都愛吃，路邊小攤，或者是餐廳都有賣。
黃河鯉魚
寧夏的黃河鯉魚還是很有名的，這里的鯉魚個兒大，體態豐滿，營養價值也很高，關鍵是肉質鮮美，口感嫩滑，肥厚味美，所以來銀川，一定要吃黃河鯉魚，黃河鯉魚作為主料，製作方法多樣，菜式豐富，有糖醋、清蒸等，味道均屬上乘。
銀川市小吃不僅種類豐富，而且特色鮮明，地道的西北風味，如果有機會，可以去品嘗一下。

2、銀川有什麼好吃的美食

銀川應該也是會有不少的美食可以嘗嘗，在銀川的這些美食有興趣都可以去試試，味道確實是還是不錯的，大家可以去嘗嘗北方的味道，看你會不會喜歡這些呢。

雖然都是西北城市，但銀川和西安的飲食習慣還是挺有差異的。西安人吃面不吃米，但銀川就和南方差不多，米面都吃。雖然招牌寫的是面館，但進去是可以點蓋澆飯、煲仔飯啥的。

而且我覺得銀川的羊肉比西安好吃，畢竟棗讓殲寧夏本身就是畜牧區，食材的新鮮度就先贏了。寧夏鹽池縣產的灘羊還上過國宴。

講真，我本來以為銀川是個美食荒漠，但最後發現自己都吃不過來。

懷遠夜市：凳沖小吃天堂

懷遠夜市旁邊就是寧夏大學，有學校的地方就肯定少不了美食。我是7點多去的，天越黑越熱鬧。你就看哪家人多，湊上去吃就完事兒了。

推薦大家幾樣必吃的美食：

辣糊串串，所謂堂食就是站在攤子前邊拿邊吃，最後把盤子給老闆結賬，有點硬核。不管葷素都是一塊錢一串，對了，吃之前別忘了去蘸辣糊，超級香。

烤串，夜市上的烤串攤不少，主要是西北烤串和新疆烤串兩種。10塊錢4串的牛腩筋、牛脖筋、雞軟骨你值得擁有。

烤蛋的口感也很奇妙，又香又滑。

烤牛羊肉一般都是10塊錢7串，盡管敞開肚皮吃。

雞蛋牛奶醪糟，醪糟其實就是我們說的酒釀，10塊錢一大杯，現煮現賣，奶香濃郁。

辣條，這家懷遠一品辣條是帶紅懷遠夜市的功臣，常常大排長隊。10塊一斤，我看大家都是一大包一大包地買回家。

基本上還沒走完整條街，你就已經吃飽了，一算自己也沒花掉多少錢。在這里實現夜市自由不是夢，真便宜又好吃。

同樣類型的夜市還有鼓樓尚街，雖然沒有懷遠夜市熱鬧，但攤位也不少。如果你就住在附近的話來逛逛吃吃也挺不錯。

紅柳枝灘羊燒烤：烤肉王者

如果你在銀川問人吃燒烤去哪家，10個人里10個人都會回答你紅柳枝。每天營業到凌晨5點，還霸佔整條街的底氣必須來自它的好味道。

店裡主打的烤串是羊羔肉和羊肉，都烤得很入滑鋒味，巨香且沒有膻味，吃起來一點都不柴。但以過來人的經驗奉勸各位少點幾個串，任何西北菜的分量都直擊我這個南方人的心理防線。

店裡其它菜的味道也非常ok，冰冰涼涼的奶皮子酸奶很解膩，配上脆米口感棒極了。

寧夏特色的手切燕面揉揉，韌勁十足。燕面就是莜麥面，也就是當年《舌尖》上很紅的莜麵用的原料。

迎賓樓：火鍋涮羊肉

迎賓樓的前身是一家國營餐館，感覺在銀川叫XX樓的店一般都好吃，而且人氣挺高。這家門口賣餅的窗口隊伍排得老長，2塊錢的糖餅還挺好吃。

一盤羊肉是60+，兩個人吃足夠了，味道自然也沒得說。我還順便解鎖了麵筋這個之前沒涮過的食材，吸飽了湯汁吃起來有點意思。

迎賓樓神奇的地方在於進門右邊吃火鍋，左邊吃冰飲。打開點評你會發現，它家的冰淇淋通通高居C位。

離牧區近，不僅羊肉好，奶的品質自然也好。點了店裡最貴的抹茶雪域冰糕，蛋糕胚、冰淇淋、奶油，很有層次感，也是真的好吃。

大部分冰都挺便宜的，2塊錢的奶油冰糕、7塊錢的酸梅湯，10塊錢的雙色冰淇淋，最貴也就20。吃完甚至開始有點想念小時候的冰飲店，不花哨，但實在。

國強手抓：手抓羊肉

國強手抓的裝修風格和迎賓樓如出一轍，十分老派。但吃完這頓手抓羊肉，我算是對寧夏的羊肉真正的服氣了。

白煮羊肉可能是最考驗羊肉品質的一種做法了吧，沒有調味料去掩蓋它的缺陷。

點了半斤羊肋排，我一個人吃完了也不覺得膩，肉質軟、嫩、鮮，咬起來一點都不費力，這可能是我吃過最沒膻味兒的羊肉了。

我還點了一盤涼拌沙蔥，酸酸甜甜的很爽口，是脆脆的口感。沙蔥其實是駱駝吃的食物哦，只在西北地區才有。

八寶茶是西北人愛喝的養生茶，這里不用點直接免費送一碗。放滿了核桃、桂圓、芝麻、紅棗的茶湯聞起來就香(是甜的)。

接下來說說麵食的部分，這里的種類並不比西安少到哪裡去。

大曾牛肉麵：拉麵

這家適合早餐來吃，7塊錢一碗吃到飽，面生很勁道。和蘭州拉麵稍微有點區別，這里的拉麵會放豆腐塊。

我看當地人還會再配一碟冷盤或是雞蛋一起吃。

同心春餐飲：生汆面

生汆面來自寧夏固原，雖然看起來有點寡淡，但湯鮮到沒朋友。

它用的是面片，加了牛肉丸、番茄、青菜作配料，吃之前加點醋和辣，味道更好。

店裡的丁丁揪面也很有名，揪面比面片更厚一些，更有韌勁。和羊肉、紫皮蒜、番茄一塊炒，湯汁濃郁。唯一的缺點就是量太足了，兩個人可能都吃不完。

另外店裡還有臊子面、燴刀削、燕麥揉揉??能選的麵食很多。

再特別安利一下燙面油香，它也是一種麵食。卷著辣椒一塊吃，越吃越香。

超市：面品大集結

當地的超市讓人大開眼界，面的種類多到令人發指。你可以買點成品回去吃，再帶一碗涼拌菜。我覺得應該比店裡便宜，也算是一種體驗吧。

你別擔心吃面、吃羊肉吃到膩，上面提到的店裡基本都是可以吃炒菜的。在非清真的店裡，記得點上西夏啤酒，玻璃瓶的白啤自帶果香，超好喝。

來銀川雖然有點遠，但交通其實還挺方便的。上海、杭州、廣州、北京出發都有直飛航班，而且現在機票都是白菜價。

而且在銀川打車跟不要錢一樣，起步價8塊，我打到機場也就50。

對南方人來說，這里能看到西北風情;對西北人來說，這里又能遇到江南風情，挺奇妙的。

銀川或許沒有其他西北省會城市知名度那麼高，但它也有自己無可取代的特色：西夏的魂、江南的影子、好吃的西北菜??很希望大家也能來銀川看看，感受不同的文化，刷新對西北城市的認知。

3、銀川必吃的十大美食

銀川必吃的十大美食是燴小吃、饊子、羊羔肉、炒糊餑、辣糊糊、羊肉臊子面、手抓羊肉、羊肉老搓面、燕面揉揉、粉湯水餃。

在銀川十大小吃中燴小吃是當地很傳統很有代表性的美食之一，燴小吃裡面的食材非常豐富，有葷的也有素的，加上看著就很想嘗一嘗的清湯。饊子其實在我國不少地方都是能看見的一種小吃，但各地做法不一，銀川當地的以紅糖、蜂蜜等熬成水，然後在加入雞蛋、清油和面，反復揉搓，吃起來脆脆的口感很是不錯。

羊羔肉流行於整個西北地區，選材上非常的講究，以當年羯羊或周歲以內的羊為主，判沒擾然後經過處理放到鍋里悶煮，加入一些輔料，入口口味感豐富，而且營養價值也察派極高。炒糊餑聽起來可能還不是很有食慾的那種，但吃起來真的是很讓人滿足，製作方便，裡面的配菜也極其的豐富，香、辣口感的兼具，也很勁道，可以作為小吃也可作為主食。

銀川景點

賀蘭山岩畫屬全國掘旦重點文物保護單位，國家AAAA級旅遊景區，是中國游牧民族的藝術畫廊。賀蘭山在古代是匈奴、鮮卑、突厥、回鶻、吐蕃、黨項等北方少數民族駐牧游獵、生息繁衍的地方。三關口明長城是寧夏與內蒙古阿拉善左旗的交界地，三關即從東向西，設頭道卡、二道卡和三道卡，後人稱之為三道關。

這里山脈蜿蜒曲折，地形雄奇險峻。原兩山夾峙的山坳中，建有關隘。蘇峪口國家森林公園位於，寧夏首府銀川市西北50千米的賀蘭山國家級自然保護區內，山體巍峨，森林茂密，自然風光秀麗，人文景觀獨特。

以上內容參考：網路—銀川

4、銀川有什麼小吃

來到銀川，很多銀川好吃的小吃一定要去品嘗一下，對於很多外地的小夥伴來說，對於銀川小吃並不了解，今天就給打擊介紹一下到底銀川有什麼小吃是最值得吃的。
銀川好吃的小吃盤點
燴小吃
燴小吃是銀川好吃的小吃，傳統風味，很多餐廳都會有的一道美味。羊肉濃湯上燉羊肉丸，裡面還有夾板子，面條，粉絲，尤其是湯里的夾板，是用麵皮夾著肉緩純嘩餡油炸出來的，口感相當好，味道很美，熱氣騰騰的花捲或者酥軟香甜的米飯擾行，吃一碗燴小吃就完全夠了。
風味烤魚
銀川地區的黃河鯉魚很有名，幾乎成為了銀川小吃的一大特色，所以這里的烤魚絕對值得品嘗。寧夏人喜歡吃辣，吃魚也是，所以他們把魚做成辣味的烤魚。紅潤的外表和烤魚的焦黃，相當吸引人。吃飯時，可以品嘗到魚本身的清香，多層次的口感，是寧夏風味烤魚的特點。
羊肉老搓面
羊肉搓面其實很像拉條子，這是銀川好吃的小吃之一，製作講究，同時風味也很獨特，很多人都喜歡吃。將好的面條先捲成塊，然後手工搓成圓筒形筷子粗面條，煮熟。裡面計入了大塊的羊肉，羊肉炒熟，蓋上鍋蓋，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鮮蔬菜湯，加入辣油，一碗好吃的羊肉老搓面就做好了。
手抓羊肉
寧夏的手抓羊肉又稱「手抓」，主要是用的寧夏當地的沙灘羊作為材料，連肉和骨頭一起咀嚼，口感相當好，營養健康，羊肉是西北地區很常見的美食，但是銀川手羊肉還略有不同，先用骨羊肉煮和蒸，吃起來口感香而不膩，很有嚼勁，肉脆，又嫩又軟。
羊雜碎
羊雜碎是無人不知無人不曉的銀川小吃，也是傳統風味小吃之一，來到銀川，可以品嘗一下正宗的羊雜碎的風味，它口味綿軟爽口，味道鮮美，相當好吃。羊雜碎的做法和吃法都有不褲兄同，用羊的五臟六腑和頭、蹄子等作為原料，精心製作而成，羊雜碎湯鮮味美，值得推薦。
八寶茶
八寶茶，也被叫做「三泡茶」，八寶茶用到了八樣料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、菊花等，其中也可以添加其他自己喜歡的材料在裡面，將配料放在蓋碗中，沖滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鍾就可以了。地道的銀川清真飯館中，八寶茶絕對是當地最特色的飲品。
銀川好吃的小吃不少，除了以上這些，還有很多，需要大家自己去尋找，你們都吃過哪些呢？

5、銀川的特色美食有哪些

寧夏的特色美食：
1、清蒸羊羔肉
清蒸羊羔肉是一道著名的小吃，在同心、海原一帶較為流行。羊羔肉選用羊的胸叉、上脊骨部位，清水洗凈後，放上生薑、蒜、大蔥，蒸30分鍾左右。出鍋的飢信羊羔肉，肉質細嫩鮮美，沒有膻味，配上醋、蒜子、鹽等調味料，入口軟嫩，蔥香濃郁。
2、燴羊雜碎
寧夏的一道風味小吃，新鮮的羊雜碎處理干凈後，同羊心羊肝一起下鍋煮熟，放入各種准備好的熟料，熬製片刻，最後撒上翠綠的蒜苗、香菜，滴上幾滴紅油，一碗色香四溢的羊雜碎湯就出鍋啦！在冬天，喝上一口湯，再吃上一口羊雜碎，不膩不膻，暖胃佳品。
3、丁香肘子
丁香肘子又稱燎毛肘子，是銀川的特色風味菜餚。肥而不膩、瘦而不柴的肘子，經過燎毛、刮洗後，下鍋白煮、上色、改刀，再裝入碗中，上籠蒸，最後澆汁，出鍋後的肘子軟爛適口、味道醇厚。製作肘子的每一道工序、調料都很精細講究，調料中爛型輪的一味丁香，更是讓肘子富有一種特殊香氣，使其風味獨特，受大眾喜愛。
4、蒿子面
清爽可口的蒿子面，入口後餘味悠長。口感爽滑勁道的蒿子面，還有健胃、清熱的功效。反復醒揉的面團，最後擀成一米左右極薄的面張，下鍋前按摺扇式疊好，再用刀切得細如粉絲一般後放租模入煮沸的水裡煮熟撈出，將豆腐、西紅柿等多種蔬菜切丁熬煮出的湯菜倒入面碗，一碗熱氣騰騰的蒿子面就做好了。

6、銀川美食攻略銀川必吃美食有哪些

寧夏當地的美食特色其實也跟當地的氣候環境有著非常重要的關系。寧夏以北方草原的放牧為主，所以寧夏的食物也多是以牛羊肉跟麵食為主。寧夏是著名的羊肉生產區，那裡的羊肉據說是沒有膻味的，非常值得一試。

寧夏地處北方草原游牧族和農業民族的過渡地帶,又是東部華夏民族和西部少數民族相接壤的地區,游牧民族和農業民族生活習俗的交融交匯，產生了寧夏地區獨特的、色彩斑斕的古代文化，影響至今。寧夏美食兼具了豪放與細膩的特色，因為黃河水養育著，所以，寧夏美食更有別於西北五省的特色。

大西北的美食，尤其是寧夏川的美食，最典型的和顯著的特點是：五彩斑斕，色彩豐富。

寧夏川的美食，無論圓碰是炒菜、涼拌菜還是主食(特別是麵食)，一般都按照鹹淡適中的口味去製作，如此老少病患皆宜，油鹽醬醋辣椒等調味品單配，個人根據自己口味添加。

寧夏手抓羊肉

寧夏手抓羊肉又稱「手抓」，選擇放養的沙灘羊，連肉和骨頭一起咀嚼，十分賞心悅目。雖然手羊肉可以看到在西北地區,但銀川手羊肉還略有不同,先用骨羊肉煮和蒸,脂肪蒸、香而不膩,然後倒在綠洋蔥,辣椒,辣椒粉,肉紅色白色脂肪,油運行肉脆,又嫩又軟,味道。

羊肉粉湯

喜歡吃粉的朋友不要錯過這個羊肉粉湯,美味的羊骨頭煮湯,清涼,把湯煮粉絲和bean果凍杯煮,掩護他們去年鮮嫩的羊肉煮熟,撒上香菜和辛辣的,新鮮的和紅色的,辛辣的,美味,吃一口肉,喝一口湯,肥而不膩,開胃的溫暖。

燴羊雜和羊雜湯

羊雜碎之於銀川，就像鹵煮之於北京。這是銀川最有特色的小吃。吃羊雜有兩種方式，一種是濃香的燉雜拌羊，一種是原汁原味的雜拌羊湯。燉羊頭、胃、腸、蹄、心、肝、肺等羊雜的主要食材加香菜、洋蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯煮、紅、油、辣肉爛湯。

銀川羊肉面泡饃

雖然羊肉泡饃起源於西安，但銀川市羊肉泡饃中的有所改進。羊肉選用的灘羊味道更加濃郁。同時，在湯中加入粉條，使其更耐用，更有彈性。加入更多的香菜和蔥，並添加一層鮮味。銀川湯里的麵包，和含腔輪烤麵包比起來，是滾燙的、耐嚼的、可口的。對於銀川人來說，早上好從一碗羊談信肉泡饃開始。

羊肉老搓面

羊肉搓面很像拉條子，但製作方法更講究，好的面條先捲成塊，然後手工搓成圓筒形筷子粗面條，煮熟。羊肉切成大塊，炒熟，蓋上鍋蓋，淋上羊肉汁、羊肉丁、新鮮蔬菜湯，加入辣油即可食用。面條瘦肉新鮮，口味獨特。

7、銀川特色美食小吃有哪些

銀川特色美食小吃很豐富，包括大家都熟悉的烤羊被，手抓羊肉，羊肉搓面，釀皮，羊雜碎，這些都是地道的銀川美食風味，一起來看看你最喜歡哪一種吧啊！
銀川特色美食小吃有哪些？
烤羊背
烤羊背原本是蒙古族人在喜慶的場合才會吃的一道美食，在蒙古族，他們認為，除了羊腿，肉就都在羊背上了，所以烤羊背也是一道大菜，銀川特色美食小吃烤羊背選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，食材好，然後用當歸等三十餘種中草葯和天然調味品腌制24-36個小時，烤出來的羊背色美肉香、外焦內嫩。
手抓羊肉
來銀川必吃的銀川特色美食小吃手抓羊肉，銀川的羊肉吃法多樣，手抓羊肉就是最具有人氣的一種，銀川的羊和一般的羊肉不同，這里的羊都是吃著鹽鹼地草原的草根長大的，肉質細膩，營養更好，手抓羊肉味道格外正宗，有羊肉最本色的鮮味，蘸著食鹽，沒有羊膻味，色香味俱全。
釀皮
銀川美臘薯顫食中有一道特別受歡迎的小吃，那就是釀皮，釀皮是當地風味小吃，也被叫做涼皮，口感勁道清爽，特別適合夏天吃，但是現在很多銀川美食餐廳都有這道小吃，基本上一年四季都可以吃到，新鮮唯美，值得品嘗。
羊肉搓面
羊肉搓面在寧夏是很知名的麵食，尤其是在銀川地區，很多地方都有，羊肉搓面口感比較勁道，面精肉鮮，讓人回味無窮。羊肉搓面有筷子般粗，下鍋煮熟之後，再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜，湯濃味香，最後放辣椒紅油調味。
羊雜碎
羊雜碎其實就是用羊的五臟六腑做成的一手塌道美食，這是傳統銀川美食小吃，在銀川可以說是無人不知輪敗無人不曉，來到銀川的遊客，也都會想要嘗一嘗正宗的羊雜碎的風味，羊雜碎綿軟爽口，味道比較鮮美，十分可口，做法和吃法有都有不同的種類。
銀川有什麼特色美食大家都知道了嗎？銀川特色美食小吃特色鮮明，很多地道風味只有在當地才能吃到。

8、到銀川必吃十大美食 分別都有什麼

1、羊肉粉，銀川經典美食，羊肉鮮嫩、粉絲順滑，肥而不膩。

2、燴羊雜，銀川街邊小吃，味道濃香茄畝隱、百吃不厭。

3、手抓羊肉，西北菜中顫廳的經典，又嫩又軟、香而不膩。

4、老搓面，寧夏代表美食，類似新疆的拉條子，非常美味。

5、涼耐芹皮，西北特色美食，征服各路食客的味蕾。

6、羊肉泡饃，西北特色美食，和西安的羊肉泡饃味道差不太多。

7、燉土雞，當地人特別鍾愛的美食，搭配粉絲，好吃的停不下來。

8、辣糊糊，蘭州街邊小吃，類似北方的關東煮，麻辣鮮香。

9、羊肉饅頭，銀川傳統小吃，外表酥脆、羊肉鮮嫩。

10、燎毛肘子，寧夏特色菜，肥而不膩，軟爛適口。

9、銀川特色美食 銀川特色美食簡單介紹

1、羊肉臊子面 。銀川本地麵食最具代表性的產品，是很多面館主打的麵食之一，最具代表的就是玉蓮面館、紅元帥面館、華彪面館、富仁面館做的的羊肉臊子面，很多家庭也會經常自己製作羊肉臊子面。

2、辣爆羊羔肉。寧夏的辣爆羊羔肉羊肉一般選擇不超過20斤的小羊羔，烹制黃渠橋羊羔肉，主要是在「爆」的基礎上，兼用「燜」和「燴」的手法。大火爆炒，讓香味進入肉中，使菜餚鮮嫩可口，香味納高四溢，具有地方特色和民族風味。2017年，在我區申報的第一批自治區級非物質文化遺產代表名錄中，平羅縣的黃渠橋羊羔肉製作技術被列於自治區級非物質文化遺產。

3、黃河鯰魚。是寧夏的特產，「天下黃河富寧夏」，黃河水在寧夏境內平穩緩慢，形成獨特的水產資源，黃河鯰魚就是其中最有名的一種魚類。西北人最淳樸的烹飪手法，將大塊的黃河鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。

4、手抓羊肉。手抓羊肉是寧夏頗具代表性的一道名吃。手抓羊肉幾乎成了回族飲食文化的代表作。手頌茄梁抓羊肉選材很講究，要選取羊肋骨肉做原料，壯瘦比例適中，加入各種燉肉調料加以煮制。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。吃肉時，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。

5、燴小吃。燴小吃是一道傳統著名小吃，寧夏各地均有製作。濃濃的羊肉湯里燴上羊肉丸、夾板子、粉條、涼粉等，尤野運其喜歡吃湯里的夾板，是用麵皮夾著肉餡油炸出來的一種小吃，十分美味。

6、羊雜碎。銀川最出名的民間美食，這是一代一代銀川人最最鍾愛的早餐之一。一大早每個有點名氣的羊雜碎店都能看到，一個個就著茴香餅，喝著羊雜湯，大口吃著羊肚羊腸、面肺子、羊心羊肝。

10、銀川美食有哪些銀川美食介紹

說起寧夏，小編最記憶深刻的就是回族，聽我寧夏的小夥伴說，寧夏很多都是回族，不吃豬肉。說起吃的，我們學校周邊的蘭州拉麵館就是寧夏人開的，小編最喜歡裡面的牛肉乾拌面啦！那銀川作為寧夏的省會城市，又會有哪些美食呢？

銀川市，簡稱「銀」，是寧夏回族自治區的首府，國家歷史文化名城，西北地區重要的中心城市
。全區軍事、政治、經濟、文化、科研、交通和金融中心，以發展輕紡工業為主，機械、化工、建材工業協調發展的綜合性工業城市。位於寧夏平原中部，東踞鄂爾多斯西緣，西依賀蘭山，黃河從市境穿過，是中國歷史文化名城，是寧蒙陝甘毗鄰地區中心城市，是絲綢之路的節點城市，是深入實施西部大開發戰略的重點經濟區。銀川是歷史悠久的塞上古城，早在3萬年前就有人類在水洞溝遺址繁衍生息，史上西夏王朝的首都，是國家歷史文化名城，民間傳說中又稱「鳳凰城」，古稱「興慶府」、「寧夏城」，素有「塞上江南、魚米之鄉」的美譽，城西有著名的國家級風景區西夏王陵。

銀川的飲食以漢族和回族的飲食習慣為主。
漢族飲食以西北菜為主。銀川的回族飲食，兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味，是回族和中華文明融合的結果，這里有著正宗的清真食品和清真菜餚，同時還許多獨特回族風味小吃。清真菜餚有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。

回族臊子面

羊肉臊子面是寧夏著名的傳統麵食。在首府銀川的大街小巷，處處可以見到羊肉臊子面館。據說是由唐朝初期的"長壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節日的待客佳品，含"福壽延年"之意。湯香，是臊子面的主要特色，俗雲"吃飯吃湯"，意即指此。

寧夏粉湯餃子

粉湯餃子是一道寧夏特色的小食，也稱為「皮條拉石頭」，皮條指的其實就是涼粉，這種涼粉是選用粉質豐盈的扁豆，製成粉坨，這種粉坨放在鍋里有彈性，略透明，久滾不糊。而石頭指的是餃子，將涼粉，餃子加上木耳黃花等配料倒入鮮美的羊肉湯中煮熟，臨出鍋時，調放食鹽、生蔥、醋、油潑辣面子、味精等。就製成了酸辣可口的特色小吃。其味酸辣可口，有發熱去寒之效，頗適寒冷地區人們食用。

涼拌沙蔥

沙蔥是大西北的特產也是寧夏特色洞首菜餚之一，生長於海拔較高的戈壁和沙漠邊緣地帶，採回沖洗後，盆中沉襪頌淀些許細沙，味道微辣，故稱沙蔥。沙蔥可做多種佳餚，還有一定的葯用價值。涼拌後味道鮮美，可佐餐下酒。

清真羊糕肉

這是一道回族傳統菜餚。其選料講究，要先用羊胸骨，上脊部位，剁成長方條，用清水洗凈，擺入碗中，放入姜蔥、蒜等調料，在籠內蒸30分鍾左右，起鍋扣入湯盤中上桌。配以醋、蒜汁、鹽等食用。特點是白嫩透紅，利口不膩，有滋補強身之功效。

粘糕

粘糕是用粘黃米、粘穀米加工磨成麵粉後製做的一種回族風味食品。它的製做方法是：先將面拌水揉和，反復揉和之後，放到籠里蒸熟。然後將蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出來的粘糕吃起來松軟可口、甜而不膩。一般回族老人最喜歡吃粘糕。有些人家在炸糕時還包點紅白糖，做成糖糕食用。

羊盤纏、果子

羊盤纏、果子同油香、饊子一樣，同是回族穆斯林喜愛的傳統食品。羊盤纏又稱「油圈子」，在炸油香的時候，可以同時用油香面炸羊盤纏、炸果子。羊盤纏的製作很簡單，僅是把面盤成一個手鐲大小的面圈，放入油鍋內慢慢翻炸，等油滲透色成深紅後撈出鍋。這樣炸出的羊盤纏外表油亮光滑，內里油滲滲、酥軟軟的，吃起來非常可口;果子的製作稍復雜一些，先要將面團作成葉瓣形狀，然後放入油鍋，炸的時間比油香、饊子、羊盤纏都要長些，直到將葉瓣炸干後撈出油鍋。吃起來咯巴乾脆是果子的一大特色，果子炸好後存放的時間要比油香、羊盤纏長。

豆花魚頭

「黃沙清水綠蘆葦，碧波映出魚兒壯」。沙湖魚頭----是寧夏特有的地域特產,尊園佳餚「豆花魚頭」則是魚頭系列菜品中的精品，精在豆花的營養,魚頭的鮮嫩，品在其咸鮮略甜的寧夏特色。沙湖大魚頭用大粒鹽燉制而成，尺二的圓盤卧著三五斤左右一劈兩半的沙湖魚，外帶一盆鮮魚湯。吃沙湖魚要先吃魚鰓後面的肉，這里的肉質最好最嫩，然後依次吃魚唇、魚、脊背肉。沙湖魚經澆汁端上桌。色澤明亮，沒腥味沒膻味，吃時一定要配蒜泥迦納好數小磨香油，味道滑嫩、筋道。沙湖魚頭湯味嫩、鮮、肥、白、滑，食過回味悠長。

莜麵蒸餃

莜麥蒸餃包餡不同，風味也各異，但莜麵固有的醇香不變。其做法是用剛燒開的滾水將莜麵和成盆光、面光、手光的三光面團，用兩手搓成直徑7-8cm薄如餃皮的圓形面片，然後將面片對折起來，把事先准備好的菜(多數為山葯絲拌蔬菜，有的可以山葯絲拌韭菜茉，也可以山葯拌茴子白菜，還可以葫蘿卜拌肉絲)包入其內，用手指捏好口封，放在蒸籠，上鍋蒸15-20分鍾，即可食用。吃莜麥餃餃時最好用傳統制好的酸菜湯、再加少許油熗蔥花。根據食者口味，還可另加辣椒粉等佐料。其特點是皮香餡鮮，軟嫩味美。

米黃子

米黃子是寧夏的一道小吃。先將黃米粉用水和成糊狀發酵。在帶蓋的凹形鍋里加清油和糖果子(麥芽糖)，灌入發好的黃米麵糊，煎熟後出鍋。一面呈茶色，一面呈乳白色，現煎現賣，形似蛋糕，吃起來軟脆香甜。漩粉冷盤：將漩粉皮切成條狀，加少量的青菜，佐以芥末汁、蒜泥、芝麻醬、陳醋等拌勻，為春末夏初的應時佳品。始於清末，還有個名字叫「梅花糕」

羊肉老搓面

羊肉老搓面由上好的麵粉加上精選的羯羊肉梢子製成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉湯、鮮亮的辣子油，雪白的搓面上點綴墨綠的香菜，鮮嫩的羊肉、翠綠的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香氣四溢。羊肉老搓面的高湯由新鮮的羊骨及骨髓文火熬制，搓面里肉、菜、豆製品搭配比例適當，營養豐富，滋補功能強。是一種老少皆宜，非常貼近百姓口味，適合大眾消費的風味速食麵食小吃。

硬面干烙子

硬面干烙子是寧夏的特色小吃。以發面兩斤，乾麵十斤，溫水加鹼、葫麻油和成硬面。用木製模型做成一兩重的盆狀小餅，放在爐上，小火烘乾，翻轉烤熟。它的形狀美觀小巧，雪白而不焦黃，能長期存放而不發霉，不變味，不幹硬。吃起來香酥脆甜，耐嘴嚼，面味濃郁，易於消化，放入湯內不爛。它馳名西北各地。

糖醋黃河鯉魚

此菜色澤明亮，造型優美，外焦里嫩，是「塞上江南」的美味佳品。其製法是：先將黃河鯉魚去鱗，剖腹，去內臟，洗凈;然後在魚背上切成斜形刀紋，再裹黃糊，下油鍋炸至金黃色，撈起裝盤，澆以事先烹制的糖醋調汁即成。

香酥雞

銀川地方風味小吃，特點是香酥脆嫩。製法：先把煮熟的母雞去骨不去皮，將雞肉撕成長條形，拌以鹽、香油、味精，另用3個蛋清，加澱粉、白面各半，攪勻;將泡沫糊的一半倒人抹有清油的平盤中，然後投入雞肉條，用剩餘的一半泡沫糊將雞肉條包起。包好的雞肉條放進7成熱的油鍋中炸至白黃色撈出，切2刀3條，再橫切、碼盤，蘸椒鹽食用。

羊蹄

在銀川的夜市燒烤中，羊蹄是必不可少不可不提的一道小吃。一般是煮羊蹄，帶著塑料手套拿起來啃著吃，因為銀川的羊肉味道鮮美，_而不膻。所以各種夜市的煮羊蹄常常成為評價一家燒烤店的重要依據。

碾饌兒

「碾饌兒」是寧夏回民喜歡的一種小食品。做法是將籽粒飽滿的青稞穗摘來，裝入毛線口袋裡反復甩拌，去掉耙麥芒、皮殼。然後放入大鍋中爆炒，炒成能吃的「青籽兒」，再放到筐籮里，揉搓篩簸，吹去灰塵及薄皮殼兒，放入石磨上推碾，磨兩遍，變成青綠色粉條狀食品，這就是寧夏回民的「碾饌兒」。食用時，加鹽、醋、油、辣湯等調味品，就食酸菜，拌以蒜瓣。

「碾饌兒」的特點：翠綠松軟，清香好吃。有的回族群眾磨下的碾饌兒吃不完，曬干冬天吃。用開水浸泡，稍帶酸味、味道很美。而且含有豐富的蛋白質、脂肪、葡萄糖和其它維生素。寧夏回民還用干「碾饌兒」醫治痢疾和消化不良等疾病。

因為是回族眾多的城市，出門在外，要提前了解一下，當地的習俗，還有強烈建議，不要提吃豬肉的事，少提豬。