包子小吃店

1、狗不理包子是天津有名的小吃，包子這么有名為什麼起名為「狗不理」呢？

據說天津曾經有一家包子鋪，叫溝北里。這家商店的包子很好吃他們被稱為「溝北里」饅頭。後來，它的名聲越來越大。人們不知道「溝北里」是一個地名，誤稱它為「狗不理」。

「狗不理」包子是天津有名的風味。它又白又軟，大小一樣，底厚一樣，咬一口直流油，但不油膩，味道很鮮美。為什麼會有這個特點？它特別強調材料和生產。具體做法是，在肥瘦新鮮豬肉3:7的比例中加入適量的水，然後加入排骨湯或牛肚湯，再加入細磨麻油、特製醬油、姜粉、洋蔥粉、味精等，小心拌入包子餡中。包皮採用半毛面，混合時一般要求水溫保持在15℃左右。將鋼帶搓勻後，放入葯劑，軋制出直徑約8.5cm、厚度均勻的圓皮。把餡料包好，用手指小心捏一下，同時把褶子扭一下。每個包子有固定的15個褶，褶密度相同，如白菊花的形狀。然後放在爐子上，用硬煤氣蒸5分鍾。然而，這樣一種風味獨特的地方小吃，怎麼會有「狗不理」這樣奇怪的名字呢？

據說清朝時，天津附近的武清縣楊村住著一個年輕人。他有一個高貴的名字。他很固執，脾氣很好。如果他違背自己的脾氣，九頭牛就不會回來了，也沒有人會在意。這一天，又爆發出一股高貴的母牛脾氣。他父親嚇得他不敢理睬。他母親勸他不要理會，只是扭動他的脖子，什麼也不說。母親嘆了口氣說：「你真是個大脾氣。一條狗怎麼不理你！」這意味著他脾氣很壞，連狗都不肯照顧他。「不理狗」這個綽號就這樣流傳開來。

轉眼間，貴族已經長成14歲了，脾氣還很暴躁倔強。我父親怕在村裡惹麻煩，就派人帶他去天津學點本事，找點事做。劉的蒸食品店正好位於天津南運河邊，需要一點幫助。高貴被引入。劉家蒸食品店主要經營蒸食品和肉包子。它為靠運河為生的船夫、跟蹤器和小販提供物資。這工作很繁重。雖然高貴暴躁，但他們習慣吃硬零食，所以他們工作很努力。商店裡的主人非常喜歡他。有些貴族很聰明。他們一學什麼都能學。所以，店裡專門請他們學習做饅頭。由於他們的勤奮和學識，加上師傅們的精心指導，他們的饅頭製作工藝不斷發展，很快就會名不見經傳。

經過三年的全面分工，高貴有已經精通各種包子製作工藝，於是他獨立出來，專門開了一家包子小吃店。由於工藝精湛，做工很認真，從不摻假，做出來的包子很好吃，很快名聲大噪越來越多的人來吃他的包子。因為人們習慣叫他「狗不理」，所以他做的包子也叫「狗不理」。我沒想到這個特別的名字會讓他的生意更紅火。