禮泉名小吃

1、袁家村是關中文化的縮影，到了袁家村必吃的十大美食有哪些？

袁家村，位於陝西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮，是個具有濃郁關中風情的村落。以前的袁家村是個非常貧困的小村子，經過村領導的領導及國家改革開放的機遇，村子發生了翻天覆地的變化，儼然已經成為第二個華西村。現在的袁家村，大力發展旅遊業，建成了初具關中風情的旅遊區，成了網紅村，也成了很多人體驗關中風情的好去處。

地方美食也是關中風情的一個重要組成部分，對於吃貨來說，更是無可替代的，下面就給大家分享一下到了袁家村有哪些美食是必嘗的。

1、豆腐腦

每個關中人都差不多有著這種記憶，就是早上到早點攤吃上一碗豆腐腦，這是很多關中人養成的一種飲食習慣。你點上豆腐腦後，店家用木勺把豆腐腦鏟入小瓷碗中，放上一撮香菜末，再擱幾粒熟黃豆，淋上辣椒油，一碗色香味俱全的的豆腐腦就端至你眼前了，你用小勺舀上一勺放進嘴裡，還是原來的這種關中味道。

2、攪團

攪團是一種關中地區的小吃，尤其是在關中農村，幾乎家家都會做這道鄉土美味。以前做攪團是用蕎麥面和玉米面，後來人們的生活水平提高了，才換成了以小麥面為主或者稍微摻上些苞米面，通過攪打使麵粉成熟凝固成團，比較易於好消化，尤其適合老年人和孩子食用，再配以青菜食用更有利於健康，建議平時吃慣了大魚大肉的人們不妨嘗嘗這款美食。

3、老酸奶

袁家村的老酸奶是非常出名的，傳說一年賣上上百萬桶，幾乎每個到袁家村的遊人都會買上些老酸奶帶回去當作給親朋好友的禮物。袁家村的老酸奶之所以好喝是因為原料牛奶都是自家奶牛產的奶，用純乳酸菌發酵，所以口味鮮美營養價值也非常高。

4、烙面

烙面是禮泉及周邊所特有的一種麵食，傳說是現在方便麵的始祖。先烙上一個薄餅，然後用專用鍘刀切成面條形狀，放入碗中，用熬制好的酸湯反復澆燙，然後撒上鹽、蔥花、韭葉等等，最後再盛滿熱熱的酸湯，再來上一勺油潑辣子，即可大功告成。

5、羊血粉湯

粉湯羊血，又叫粉湯血豆腐，是關中地區著名的傳統風味半湯類小吃，在袁家村也是相當的火爆。紅紅的羊血配上雪白的豆腐塊，吃上一口，舌頭為之一振，典型的西北口味。又因所用調料多為溫中健胃和芳香開竅的中葯，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。

6、鍋盔

關中鍋盔，又名鍋魁，因為成品像鍋蓋那麼大，因此得名鍋盔。關中鍋盔製作工藝精細，素以"干、酥、白、香"著稱，干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美，幾乎來袁家村的人都會要一份邊走邊吃，美味無窮。

7、驢蹄子面

驢蹄子面也是到了袁家村必嘗的關中經典麵食，因為其形似驢蹄子，吃上去口感特別勁道，所以稱其為驢蹄子面。驢蹄子面面條分量很足，粗粗糯糯的很有嚼頭。再配上多肉的臊子和自製的油潑辣子，加上點醋，淋上滾燙的熱油，那味道絕對是一級棒！

8、豆花泡饃

豆花泡饃是流傳於關中地區的傳統風味名小吃，裡面的饃就是上面文章裡面提到的鍋盔，把鍋盔用快刀削成薄片，形似金葉，豆花用品質上乘的黃豆土法做成，鮮嫩爽滑，煮而不散。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮少許，盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上，澆以豆漿，佐以調料即可。

9、熱米皮

熱米皮是漢中的著名小吃，這道小吃在袁家村也是比較流行的。把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料，拌勻即可食用。

10、劙面

劙面的劙是個動詞，所謂的劙面就是用切面的刀，沿著擀麵棍向前推，就像犁地一樣，切出薄細、均勻的面條，外加上可口的哨子，就是一碗可口的面條。這種手工面條是很多關中人特別喜歡的一種麵食，在袁家村也是可以吃到的。

以上10道美食都可以在袁家村吃到，也是到袁家村遊玩的朋友最喜歡吃的關中小吃，味道都很不錯，到袁家村的朋友也可以嘗嘗。當然，袁家村的美食還有很多，歡迎大家留言補充。

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