潮州有什麼特色小吃

1、潮汕特產零食有哪些

一猛坦纖說到潮汕特產，很多人首先想到的就是牛肉丸，其實除了牛肉丸，潮汕特產還有很多。然而潮汕信悶的物產之多，別說外地朋友，可能連潮汕人自己也認不全。像汕頭牛肉丸、潮州春餅、潮汕沙茶醬、達濠魚丸這些都是潮汕有名的特產零食。

1、汕枝仿頭牛肉丸。

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。

2、潮州春餅。

潮州春餅是潮州傳統小吃當中的佳品，又名潮州春卷。這種小吃雖然算不上什麼名貴的菜式，卻是潮州人逢年過節必吃的傳統美食，凝聚了潮州人濃濃的鄉情和親情。

3、潮汕沙茶醬。

沙茶醬是盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。原是印度尼西亞的一種風味食品。

4、達濠魚丸。

達濠魚丸是一種傳統名食。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區之一，水產品豐富，海鮮加工食品多有特色，特別是以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區。

2、廣東潮州的特色美食都有哪些呢？

潮州作為廣東美食的聚集地，這里擁有超多特色小吃和菜餚。許多人趕到潮州地區，為了就是一飽口福。潮州是廣州的地級市，潮州的特色美食很多，其實最具代表的就是潮州菜和工夫茶。潮州地區靠近海邊，因而，海鮮豐富。專業廚師對海鮮水產烹飪有講究，不僅選材細致，還認真烹飪，從而製作出色香味俱全的佳餚。生菜龍蝦、紅燉魚翅、清湯蟹丸等就是其中的代表。潮州菜採用煎、炒、燉、鹵、滾等烹飪方式，擁有不錯的刀工。下面小編介紹一下廣東潮州的幾款特色美食。

一、粿汁

作為日常街邊巷尾的小吃，粿汁是知名的潮州菜。現在，粿汁流傳到外地。粿汁看似小小一碗，其實用料很足，還擁有不錯的口感。粿汁包括清淡爽口的粿片、鹵豬腸、鹵蛋、豆乾、青菜、鹵肉等，營養豐富，富含超多的蛋白質。粿汁的湯汁是淺棕色，它特別的製作過。粿汁的每一道料都專門製作，可謂非常用心。粿汁還有很多種做法，相當於升級版。沙茶粿就是其中之一，它將粿片、沙茶醬、豬油、花生醬、雨露、肉片、生菜等搭配在一起。

二、潮州打冷

潮州打冷是一道海鮮大餐，它備受食客的青睞，屬於海鮮烹制的高檔菜餚。潮州打冷經常出現在宴席上，它做法簡單，保留了食材最新鮮的味道。潮州打冷包括鹵水類、魚飯類、熟食類、腌製品等組成。這些食材直接擺放出來，使用大鍋慢慢燉煮，讓食材快速成熟。作為快餐美食，潮州打冷製作時間短，食材能夠靈活搭配。

三、豬腳圈

作為油炸類的菜餚，豬腳圈屬於地方傳統與特色，它外觀造型精緻，色澤光亮，讓人食慾大開。它使用主料豬腳烹飪而成。

3、潮汕特色美食

潮汕特色美食如下：

1、紅桃粿

紅桃粿的「壽桃」外形，認為寓意長壽、吉祥，在潮汕人心中具有獨特的文化地位，口味完全不踩雷，是每家每戶的拿手美食，好吃到上癮！

2、八寶素菜

八寶素菜是潮州素菜中的代表。這道菜品看似普通‬又不普通‬，見菜不見肉‬，其歷史悠久，由唐宋時期慢慢演繹而出，「有味使之出，無味使之入」的境地，所以深入人心‬。

3、潮州砂鍋粥

潮州砂鍋粥是一道中華傳統特色名點。粥是國人的最愛，無論是北方人還是南方人都好這一口。北方的粥又稱稀飯，品類不是那麼豐富，味道單一，而南方人可是把粥吃出了花樣，能讓人挑花了眼，甜咸鮮、葷素都有，味道鮮美無比。

4、鴛鴦膏蟹

鴛鴦膏蟹‬‬是‬廣東‬汕頭‬的傳統‬名菜‬，腹中‬膏‬肥厚‬，味道‬鮮美‬，百食‬不厭‬，也因‬造型‬美觀，一隻‬呈‬清‬紅色‬，一隻‬呈‬精‬青色‬，成雙成對‬，故而‬得名「鴛鴦膏蟹‬」，也是‬潮汕‬宴席‬上的一道‬佳餚‬，素有‬「膏蟹‬上席‬百味‬淡‬」的‬美‬稱‬。

5、牛肉丸粿條湯

牛肉丸粿條湯是著名的潮汕小吃種類，深受大家喜愛，是潮汕人為之鍾情的麵食，牛肉丸、粿條的絕妙搭配，令人念念不忘。

4、潮州有什麼特色美食

潮州的特色美食有：

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬於潮菜系。在潮州已經有近百年歷史，可分為牛肉丸拿大、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。

2、潮州腸粉

潮州腸粉，即潮式腸粉，起源於廣州腸粉，經過潮汕文化浸潤之後的潮汕腸粉風靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內含各種餡料，營養價值豐富，潮州口味濃郁。

3、粿汁

潮州粿汁是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤乾而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡單地調入精鹽、糯米粉漿即成。

4、潮州春餅

潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。

5、蚝烙

潮汕蚝烙是潮汕地區著名的特色小吃，流行於潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉村小市集，磨陵常有這種小店或擺攤小販。潮州蚝烙採用優質雪粉，配之以潮州本地出產的饒平汫洲新鮮珠蚝，外皮煎得酥脆，消游豎裡面的蚝肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蚝香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。

5、潮州吃什麼最有特色

潮州的美食有非常多，品種不同，味道也不一樣，如果是對這些美食感興趣，可以自己的去嘗嘗，當地的粉還挺不錯的，喜歡吃粉可以試試，當然還有很多其他美食也可以試試喲。

地址：潮州市湘橋區湯平路9號

_條面是潮州人最最日常的早餐選擇之一，這家豐記據說原來在老城裡就有一家，牌坊街的這一家是後來開的，不過味道還是很不錯的。

去得早店裡只有零星幾個客人，和老闆說著潮州話，很熱絡的樣子，一看就是常客。

豬雜_雖然味道很清淡，但湯底非~常濃郁，_條爽滑有韌性，而且分量很大。

沙茶_也不錯，就是容易有飽腹感，畢竟後面還有好幾家呢~

地址：潮州市湘橋區分司巷1號(牌坊街老新華書店對面)

潮汕地區的腸粉相比廣府的，卷料沒有那麼豐富，更喜歡加沙茶醬、花生醬、店家秘制醬料這些調料，雖然賣相上會差一點，但是味道可是這個這個。

文香腸粉也是周圍居民吃慣了的，一大份只要6塊錢，在牌坊街這樣的位置價格真的良心喔。

腸粉非常Q，嚼起來有反彈的回饋感，蘸少許醬特別香。

本著不浪費的原則，圖里的腸粉其實是半份，量著實不小!

地址：居民自發的市場，沒有招牌和場地，但走到肯定能看見，最好上午10點之前來逛

上西平路靠近牌坊街的地方有一個露天市場，這里的小巷子四通八達，只有本地人會來買菜，除了物價公道，更是一個好吃的地方。

市場上除了正兒八經的店鋪，還有很多大概是本地人拿著家裡富餘的農產品就來賣，所以也能看到很多非常「潮汕」的食材。

像是什麼老菜脯、老陳皮、魚飯、冬菜、橄欖糝，多吃幾頓都會在餐桌上見到的。

食材帶不走，但可以邊走邊吃。

1塊錢2個的蒸餃、2塊錢的麥餅、5塊錢就能嘗嘗鮮的鹵鵝，本想著逛逛可以消食，結果越逛越飽了??

一路走下去還能順便路過岳伯亭花生沙茶醬的專賣店。說老潮州人其實更認岳伯亭這個老牌子。

還看到估計埋猜是周邊居民帶著玻璃瓶來「零拷」的，估計不少人也是從小吃到大了，正好走的時候買了當伴手禮。

地址：潮州市湘橋區東門街34號

這家阿彬牛肉火鍋也是老店新開，在潮州火鍋界算是中等偏上的水準，勝在位置、環境、服務不錯，下午一點多到的店裡幾乎還是滿滿的。

按照調料區的教程調好調料，吊龍、匙仁、匙柄、三花趾、牛肉丸、豆腐皮點了個遍，雖然盤子上沒有寫涮幾秒，但紅肉三上三下就夠了。

牛肉品質很新鮮，牛肉丸帶竹葉一起煮有清香，彈力足到可以打撞球，在牌坊街附近逛還是可以來吃吃的。

現在回想，明明是不餓的狀態進店，結果還是光碟了，終於知道在潮州長的幾斤肉是怎麼來的了。

地址：潮州市湘橋區開元路a幢24號

看著是一家新店，但他們其實就是楓春海鮮大排檔的分店，老店的人氣和口碑都很旺，本地人很喜歡去吃海鮮。

開了這家新店之後，環境確實比大排檔好了很多。

按照菜單點了幾個畫著大拇指的推薦菜，潮州人吃飯講究到每個菜都要配一個不同的蘸碟，量足味美，相當滿足，而且人均￥60的價格也相當公道。

地址：潮州市湘橋區水平路1號

在牌坊街上最熱門的咖啡店就是松發了吧?他們家一樓、二樓是展示區，出售一些潮州特色瓷器之類的文創工藝品(包郵到家哦)。

三樓是一個咖啡館，也有下午茶甜點，想從老城轉換一下氣氛的，可以來這里坐坐。

除此之外，離胡榮泉很近的時間軸書店人氣也很高，據說是粵東目前規模最大的休閑書吧。同樣有文創、有咖啡、有露台，挺好打發時間的。

地址：潮州市湘橋區太平路296號(百貨大樓舊址)

雖然潮州遍地美食，但吃完就覺得這個選擇無比正確，甚至是整個酒店體驗的加分項。

黛宴沒有菜單，提前告知忌口的食物，主廚會按照時令食材來制氏激作當晚的10道菜。

每上一道菜，廚師都會上來講解做法以及和潮州的淵源，儀式感很強，就算是潮州菜里最家常的食材，也能做成賣相特別好的高級料理。

相比單純地用高級食材堆砌，黛宴的巧思一個就是「潮菜新做」。

像是這道胡椒豬肚海參，就在傳統潮菜基礎上結合了分子料理的手法;

文思豆腐湯則是取了淮揚菜的菜式，改良成了潮州的口味。

另一個就是「潮菜新吃」。

比如暖胃春菜湯就結合了潮州人愛喝茶的習慣，上菜的過程就像沏茶一般;

選用4頭鮑做成的豉汁鮑魚，吃完就是一副用刀叉畫就的印象派水墨畫;

還有不咬開根本猜不出真容的豬皮凍，則是做成了黑色的鵝卵石，直接用手才對味。

人均￥500咋看不便宜，但這個價位在一二線城市是吃不到這個水準的餐的。

聽介紹說是不止來潮州殲液襪旅遊的遊客，挺多深圳、惠州、東莞的食客也會專程來吃，回頭客特別多。

而且吃過的菜都會有記錄，力求客人每回來都有新鮮感。目前已有菜式300多種，想吃到重復的，可得連吃一個月呢。

地址：潮州市湘橋區太平路上水門街23號D棟1樓9-10號鋪面

這家店主打的就是潮州唯一拿到了「生食類」食品經營許可證的店，從貨源到店內環境，都還是挺放心的。魚生的吃法以及和廣東其他地區的區別(潮州魚生的蘸料不同，且配料更豐富)。

魚生本身是脆脆的口感，夾起一片薄可透光，擺盤是按照魚肉的不同部位來的，可以依次吃，看看最愛哪種。

蝦生口感也是超級Q彈，但跟平時吃的甜蝦刺身完全不一樣，也非——常推薦!

咸腌蟹是老闆推薦的，說是最近蟹的品質特別好，連帶著做出來的咸腌蟹成色也相當漂亮。

一隻咸腌蟹均勻地切開，肥美的橙紅色膏體在燈光下真的在發光!

咸但不是單純的_咸，帶著河鮮的咸香，肉質肥厚一口下去特別滿足~

6、潮州特色美食

潮州特色美食有：腐乳餅、鴨母捻、筍粿、鹹水粿、粿汁等。

1、腐乳餅：橡宴

腐乳餅用料奇特多樣，它以精麵粉製成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。製作上也十分考究，投料要先後有序、分量得當，烤焙也有章法。

2、鴨母捻：

潮州傳統名小食，類似於北方的湯圓。鴨母捻傳統製作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡，為便於區分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。

3、筍粿：

潮州地區盛產竹筍，而且特別清嫩，筍粿這種民間小吃就是以竹筍為喚如塌主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。

4、鹹水粿：

鹹水粿相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏，像只厚厚的小碟，很潔凈的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。

5、粿汁：

粿汁是用米漿放和圓在平底鍋上煎熟烤乾而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡單地調入精鹽、糯米粉漿即成。

7、十大必吃潮汕小吃

十大必吃潮汕小吃如下：

1、春餅，春餅是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。

2、潮汕牛肉丸，是潮汕小食中的一種，製作原料主要有牛肉、澱粉等，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。

3、粽球，潮汕人口中的粽球也就是粽子，在不同的區域可以吃到咸、甜兩種風味。潮汕粽子的餡料極多，其中包括了最基本的糯米、鹹蛋黃、紅豆沙、蝦米、香菇、五花肉、白果、板栗等等。

4、鹵味鹵水，鹵味鹵水是潮州菜的精髓之一，是潮汕人對鵝、鴨或豬的一種很普遍、很經常的烹飪方式。不同於燒味的干韌，潮汕鹵味汁水飽滿，韌爛適口，咸鮮美味。鹵的方法是潮汕的特有食法，是世代相傳的一種經常普遍的烹飪樣式。

5、豬腳圈，豬腳圈是潮汕地區頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣。味道、口感香脆，是潮汕小孩特喜愛的一款小食。

6、春卷，清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，蘸著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。

7、粿，潮汕粿品是潮汕地區，極具有傳統文化底蘊的地方特色食品，在潮汕的小吃中，有各種各樣的粿品。粿汁、粿條、鹹水粿、鱟粿、各種菜粿、糯米粿、乒乓粿等等數不勝數。

8、翻砂芋頭，潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得「金柱銀柱」之美稱。

9、蚝仔烙，蚝仔烙是一道色香味俱全的漢族名點，屬於粵菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口時表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑膩鮮美無比，別有風味。

10、砂鍋粥，潮汕砂鍋粥亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。製作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。

潮汕

潮汕地區簡稱潮汕、嶺東，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾這四個市，位於廣東東部沿海，是粵東地區政治、經濟、文化中心，享有「嶺海名邦」「美食之鄉」等美稱，當代作家老舍作詩稱「渴慕潮汕幾十秋」。

8、潮汕有名小吃20種

潮汕有名的20種小吃有春卷、菜頭粿、鴨母捻、綠豆糕、蘿卜干、草粿、反沙芋、鹵水鵝腸、蚝烙、手拍牛肉丸、達濠魚丸、粿汁、梔粿、炒糕粿、老媽宮粽球、鼠曲粿、潮汕鹵鵝、落湯錢、水晶球、豬腸脹糯米。

1、春卷：

春卷原是立春日的食品，唐宋時稱為春盤。清代以後製作上有了改進，其餡料由芹、韭、筍組成，表示勤勞、長久、蓬勃之意。以後成為四時皆備的小食，稱為春餅。

2、菜頭粿：

菜頭粿是潮汕地方年糕的一種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。製作時先將蘿卜颳去粗皮，刨成絲，下鼎鍋炒軟，加入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒、芹菜粒，和入適量味精、精鹽、胡椒粉，同米漿、薯粉拌勻，然後入蒸籠內蒸熟，以筷子插入不粘為熟。

3、鴨母捻：

鴨母捻類似北方的湯圓，傳統製作要求嚴格。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。

4、綠豆糕：

汕樟林古港，是明清年洞運笑代紅頭船的通洋總匯之地。每逢中秋佳節，千家萬戶手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛加工製作美食糕點，綠豆糕，其傳統技術工藝和加工製作方法考究，蒸熟後金碧晶瑩，入口清香甜美，風味獨特。

5、蘿卜干：

蘿卜干經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。

6、草粿：

草粿是悄睜用一種叫草粿草的乾草熬汁，加入少許地瓜粉，使其凝結，裝在小缸中用蓋蓋好。挑賣時一頭是碗筷架和紅糖，架下放洗碗水，一頭是小缸。

賣時以銅匙從草粿的上層切出於碗中，加撒糖粉，還點上一滴橙膏。潮陽、普寧農村賣草粿，則以一個多孔的銅錢刨，將缸缽里的凝結草粿刨起，成為條狀，加進紅糖，溫吃或冷吃皆可。

7、反沙芋：

反沙芋過去是潮汕地區中秋節的應時食品。芋頭去表皮後，切成指狀小塊，放入油鍋中炸熟撈起。隔一會兒，再將芋塊放人油中，以除去水汽。然後用白糖加水適量，放入鍋中煮，到糖水像膠水一樣粘時，即將芋塊放入，拌勻撈起，並馬上從爐上拿開。

8、鹵水鵝腸：

鹵水鵝腸經過鹵制以後，去除了鵝的腥味，鵝肉豐滿，吃起來軟中帶嫩，吃完以後有回味。

9、蚝烙：

蚝烙是潮汕的特有小食，外地人來潮汕總要嘗一嘗這一美食。市鎮酒店、小食店多有這種小食，西天巷蚝烙是汕頭名小食之一。

10、手拍牛肉丸：

手拍牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上，用特製的方形錘刀兩把，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿。

加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鍾，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止。

然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鍾，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

11、達濠魚丸：

達濠魚丸精選優質鮮魚配製，潔白細柔，酥脆清口，方便一般家庭飯店應用。

12、粿汁：

粿汁是米製品之一，注重輔助料的調配。輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。

13、梔粿：

梔粿的原料為糯米，古代的製作方法是用糯米浸漬後用手工石磨磨成粉漿，配入搗碎梔子浸泡濾渣成為黃色葯液，然後又再用鋪姜鹼液拌勻，裝入蒸籠爐火蒸熟便成粽黃色晶瑩潤滑的香噴噴優質梔粿。梔粿偏苦，食用時要和以白糖，也能煮成湯，用於正餐佐食也是一流。

14、炒糕粿：

炒糕粿很注重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味納含飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。

15、老媽宮粽球：

老媽宮粽球指汕頭市昇平路頭媽祖宮附近的順德號的粽球。由於粽是用竹葉包裹，要打開吃了才知道味道，於是有此俗語。由於潮人有五月初五端午節吃粽子、賽龍舟的習俗。而且在南方過了端午節，氣候開始轉熱，故俗語中還有五月未食粽，破裘唔敢放的諺語。

16、鼠曲粿:

傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農歷新年更不忘製作鼠曲粿。鼠殼粿通常只在農歷新年時應節製作，所以潮汕人又把它叫做年粿。

17、潮汕鹵鵝：

潮汕特產的獅頭鵝，肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品，香滑入味，肥而不膩。

18、落湯錢：

落湯錢是在潮州傳統小食糯米錢的基礎上，加以創新而演變來的，它吸收傳統小食的優良做法，而對傳統小食一些不足之處加以改進，從而使這一小食更加完美，是一款具有代表性的創新潮州小食。

19、水晶球：

水晶球是用的是生粉。做出來的皮薄、厚度均勻、有韌性、光滑、透明，粿體呈球狀，能夠明顯地看到裡麵包的餡。餡有甜有咸，如綠豆餡、豆沙、芋泥等等。

20、豬腸脹糯米：

豬腸脹糯米是廣東潮汕地區民間傳統小食。其一般製法是取豬大腸中段，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味品，然後填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小時，撈出斜切成小片，蘸甜醬油食用。

9、潮州十大名小吃

潮州十大名小吃為潮汕蚝煎、粿汁、普寧豆乾、潮汕牛肉丸、陸豐咸茶、潮汕粿品、鴨母捻、汕頭達濠魚丸、潮汕鹵鵝、潮州腸粉。

1、潮汕蚝煎

潮汕蚝煎在當地是一道很常見的家常菜，是福建等沿海地區很常見的一個傳統小吃，其營養價值是很高的，很適合小孩子食用。其外皮煎得酥脆，里頭的蚝肉卻鮮嫩多汁，配以撒上頭的香菜，蚝香撲鼻。吃起來是外香脆、內嫩滑。

2、粿汁

粿汁是潮汕的一道地道風味美食，整體是經濟又美味的。其主要以鹵湯為入主，鹵湯是其重中之重，湯稠且色白，口感嫩滑，咸香可口。粿汁搭配上自己想吃的各種食材，那就是不一樣的味道跟口感。一般售賣的攤子在當地是隨處可見的。

3、普寧豆乾

普寧豆乾是一道潮汕的特色小吃，深受當地人民的喜愛。其豆漿幼滑、肉厚、清涼爽口，整體的口感是非常不錯的。一般炸好的普寧豆乾通常會蘸韭菜鹽水或蔥蒜末鹽水食用。

4、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是在廣東很有名的小吃，其對於製作的手法是非常的考究的。該牛丸的口感爽脆，整體是非常的勁道的。牛肉丸在潮汕已有近百年的歷史，據說是由客家人的肉碎團子改良而來，被評為中華名小吃。且在全國各地也都是名聲大噪的，是很受歡迎的一種美食。

5、陸豐咸茶

陸豐咸茶清香爽口，既具有茶葉的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝明升麻的香等口味。該茶之所以有咸茶這一叫法，大概是為了區別於糖料、糕點為茶點的淡茶。

6、潮汕粿品

潮汕粿品是當地節日必吃的一種食物，其寓意深厚，健康美味。粿品的種類是比較多的，也可以按照自己需求去進行改進，都是比較靈活的。潮汕地區常見的油粿、肉粿、芋粿、酵粿、梔粿、炒糕粿、粿條等，不一樣的種類口味也是不同的。

7、鴨母捻

鴨母捻為潮汕的一個特色小吃，是在當地的節日時候的一個食俗，是一種有著餡料的湯圓，由糯米粉製成的。其形狀與眾不同，不像普通湯圓都是圓球狀，而是被搓成橢圓形，狀如鴨蛋，煮熟之後會緩緩浮出湯水面。

8、汕頭達濠魚丸

汕頭達濠魚丸是一道全國聞名的潮汕美食，其製作方式就是將魚肉打成肉糜，然後製作成丸子狀。該魚丸的營養豐富，歷史久遠，歷經多年也在不斷地向更好地方向改善。其色澤呈白色或灰白色，形態呈圓球狀，形態完整、均勻，組織結構緊密，富有彈性，滋味、氣味魚香濃郁、味道鮮美。

9、潮汕鹵鵝

潮汕鹵鵝是當地的特產美食，其香滑入味，肥而不膩，有著豐富的營養價值。鹵鵝的精髓在於鹵水要充分滲透進鵝肉的肌理裡面，肉內滲鹵香，當地人對於鹵鵝的製作是非常考究的猜槐伍，一隻鵝需要花費很長的時間跟精力。

10、潮州腸粉

潮州腸粉不同於其他的廣東腸粉，其辨識度是最高的，在腸粉之上淋上粘稠的花生醬和芝麻醬，配菜則用白菜絲，這是在其他地方所沒有的，入口香穗或飄四溢，口感細膩、潤滑、粘度低，小孩子尤其喜歡。這道小吃是不用多餘的鹵汁的。