桐城特色小吃

1、桐城有哪些名菜?

桐城水碗

桐城水碗又名桐城水席，安徽桐城名牌美食。「水碗」系湯菜類食物，盤、碟都無法盛裝 ，須採用粗瓷藍花大碗盛裝。「水碗」最早可追溯到明朝。相傳，明朝宰相何如寵，屢立功績，皇帝便問他：想要什麼賞賜？何如寵答：給我家鄉桐城修一道灌溉農田的水渠吧？皇帝先略有遲疑，但念其功績最終還是允許了。

次年，皇帝下江南路過桐城，看見清亮亮的流水嘩啦啦地流進乾涸的農田，心裡很是自豪。當地百姓得知皇帝到此，更是感恩不盡。心想，皇帝來了總得表示表示吧，但鄉下地方也沒有什麼好東西，於是就將瘦肉、豬肝用山芋粉攥攥下鍋里汆汆和雞蛋、菌菇等多種食材燴在一起後，盛入藍花大碗中。皇帝一嘗，鮮嫩柔滑、油而不膩，遂龍顏大悅問：此為何菜？百姓一拍腦袋答：此乃「水碗」。故此得名:「桐城水碗」。

經後世不斷創新改良，成為一道做工考究、花樣豐富、老少咸宜當地風味名菜，名揚省內外。

2、安慶傳統地方名菜

安慶傳統地方名菜：

一、江毛水餃

安慶的特色小吃知名度較高的大概率就是江毛水餃了，雖然小編我吃的次數不多，但是讓人印象深刻的，還得是兒時記憶里的那種白瓷碗，廣口窄腳藍花邊，湯盛得稍滿一點就要晃出來，一碗餛飩端上來，先小心翼翼唆幾口，然後小白瓷勺舀著吃，碰得碗壁叮當響，那個美滋滋兒，水餃餡大皮薄，味道確實很不錯，反正好吃就對了！

二、雞湯泡炒米

雞湯泡炒米是安徽安慶地區的特色美食，也是讓無數安慶人日思夜想的家鄉味道，它的做法簡單，安慶人都愛的雞湯泡炒米，採用的是黃山茶筍和土雞，小火慢文，將雞湯的香濃與茶筍的清爽完美結合，喝一口湯再吃一口炒米，美味的雞湯，香香噴噴的炒米，不僅美味，而且健康，營養，甚是好吃。

三、侉餅包油條

侉餅包油條是安徽安慶的特色美食，說白了就是大餅子包油條，兒時吃得較多，這種早點不怕涼，不怕坨，撒滿芝麻的侉餅，包上酥脆的油條，抹點特色辣醬，小編我一頓能吃兩套，這是在外地永遠吃不到的家鄉味道啊！

四、山粉圓子燒肉

這是在安慶家喻戶曉的一道地方特色名菜，每到冬天，相信每個人兒時記憶里都會有山粉圓子燒肉的情結，嘗上一口便讓你覺出那是家的味道，這安慶人所說的山粉，其實就是咱們平時經常用到的紅薯粉，但很多地方大多用它炒菜的時候勾芡，而安慶人卻將山粉發揮得淋漓精緻，與肉做成了一道美食佳餚山粉圓子燒肉。

五、孔城米餃

孔城米餃作為安慶桐城的傳統特色名點，非常像肉湯圓，不過是蒸的，這種米餃主要以米為原料，通過傳統工藝製作，特別之處就是大米和糯米混合在一起做的皮，有一點糯但是不會黏嘴巴，趁熱食用時往熱氣氤氳的餃子上面撒上一層熟油，不粘筷子不巴嘴，口感潤滑，味道更加鮮美，也更解饞。