南京特色小吃有哪些

1、南京有什麼好吃的？

1、南京特色小吃——小籠包，做吃小籠包的時候要講究湯汁把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，將小籠包熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然後再慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。

2、南京特色小吃——煮干絲，南京煮干絲是均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，一套不同於其他城市獨特的製做方法。

3、南京特色小吃——牛肉鍋貼，牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是的最大特色。第一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。

4、南京特色小吃——鴨血粉絲，鴨血粉絲在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先將鴨血粉絲煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血粉絲裝在白瓷碗里，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又神則香、又辣、可口的味鴨血粉絲。

5、南京特色小吃——如意回鹵干，南京歷史悠久，南京人也願意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的 如意回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯系。傳說朱元璋在金陵登基後，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食慾大增。他取出一錠銀子要店主將 如意回鹵干一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將 如意回鹵干放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃後連連稱贊。從此油豆腐風靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

南京，簡稱「寧」，古稱金陵、建康，是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批復確定的中國東部地區重旅和要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。全市下轄11個區，總面積6587km²，2016年建成區面積1125.78km²，常住人口827萬人，城鎮人口678.14萬人，城鎮化率82%，是長三角及華東唯一的特大城市。

南京地處中國東部、長江下游、瀕江近海，是中國東部戰區司令部駐地，長江國際航運物流中心，長三角輻射帶動中西部地區發展的國家重要門戶城市，也是東部沿海經濟帶與長江經濟帶戰略交匯的重要節點城市。

南京是中國四大古都、首批國家歷史文化名城 ，是中華文明的重要發祥地，歷史上游鎮棚曾數次庇佑華夏之正朔，是四大古都中唯一未做過異族政權首都的古都，長期是中國南方的政治、經濟、文化中心 。南京早在100-120萬年前就有古人類活動，35-60萬年前已有南京猿人在湯山生活，有著7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有「六朝古都」、「十朝都會」之稱。

2、南京有哪些特色美食

1、金陵鹽水鴨。南京被稱為「鴨都」可是名副其實的，據說已有一千多年的歷史。鹽水鴨是南京著名的特產，是金陵菜的代表之一，也叫做桂花鴨，是我國地理標志產品。南京出產的以谷喂養的鴨，膘肥色白，肉質鮮嫩，在宋代就已經聞名全襲襲省。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。金陵鹽水鴨的製作工藝十分的巧妙、歷史悠久，在長期的發展過程中這道菜在製作上也積累了很多經驗。鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美、具有香、酥、嫩的特點，絕對讓你吃過了還想吃。
2、湯包。湯包大家都知道，就是因為裡面的湯汁濃郁鮮美，才被大家所喜愛。南京的湯包小巧玲瓏，皮薄不破，肉鮮香，湯汁濃香，一口咬下去鮮美的湯汁湧出來，滿口皆是美味。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。不過不能著急，不然會很燙，一定要慢慢享用裡面的內容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，「輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯」。
3、鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯可是南京的一道特色小吃，是久負盛名以鴨為特色的美食之一，南京的鴨餚已有1400多年的歷史，鴨血湯是鴨血粉絲湯的雛形，裡面放有鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨胗等食品，清朝時期，有人將粉絲放入鴨血湯內，湯汁芳香四溢，賣相極佳，由此產生鴨血粉絲湯。在南京，賣鴨血粉絲湯的攤子或者是店鋪星羅棋布。將預先煮好的鴨血等食材切好放入碗中，煮好的粉絲撈入碗內，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。還可以根據自己的口味添加辣椒油或者是麻油，香辣可口。
4、南京烤鴨。說起南京烤鴨，還有一段歷史呢，朱元璋建都南京後，御廚用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火鉛碰烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為烤鴨。烤鴨是南京的招牌美食，南京人吃烤鴨講究皮酥肉嫩、肥而不膩，鹵汁純正。入口的鴨肉彈韌鮮活，帶有一股濃郁的烤鴨香。所以呢去南京一定要吃的就是烤鴨和鹽水鴨了，這也是南京鴨子鋪的兩大特色。
5、民國美齡粥。這道美食創於民國時期，當時宋美齡有一年身體不舒服，吃不下飯，據說她的廚師專門用香米和豆漿為她研製了一款粥，美齡喝了以後胃口大開，成了她鍾愛的一道粥。後來流傳到了民間，現在成為南京的一道名菜。美齡粥選用上等粳米、豆漿、百合、山葯等食材，小火慢熬而製成。這道粥既清淡簡朴，又營養豐富，是到南京必點的一道美食。
6、什錦豆腐澇。豆腐澇在南京又稱「都不老」，在南京話中就是豆腐腦、豆腐花的意思。雖然這道小吃全國都有，但是南京的做法和味道卻與眾不同。南京的什錦豆腐澇非常講究佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣椒油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。店家還會在豆腐腦中加入什錦菜，表示前程似錦的意思。
7、小餛飩。這是南京地方的傳統小吃，也叫縐紗餛飩，皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，裡面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為「縐」，所以也稱其為縐紗餛飩。這道美味在南京隨處可見，每一家有每一家的特色。
8.煮干絲。南京的煮干絲是不同於其他地區的煮干絲的，豆腐店細嫩的干絲，配合好煮好的湯料，拌上麻油和香油，色澤美觀，干絲潔白，質地綿軟，湯汁濃厚，味鮮可口。
9、梅花糕。梅花糕源於明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的傳統特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，就品嘗了一下，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮拍激兄，勝過宮廷御點，對梅花糕贊賞不斷。今天的梅花糕在繼承了傳統製作方法的同時，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配製方法，用麵粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經特製爐具烘烤而成。軟綿的口感，濃縮的甜香味，熱熱的餡絕對滿足口中所待放的味蕾。
10、桂花糖芋苗。這是南京著名的傳統甜點，也屬於金陵菜系。每年的中秋節前後，南京到處飄著桂花的淡淡花香，這時候恰好也是芋頭成熟的季節。於是南京勤勞的女人採摘下桂花用糖腌制稱「桂漿」。選用新鮮芋苗，蒸熟後剝皮，加上特製的桂花糖漿，放在大鍋里慢慢熬制芋苗快軟爛的時候加入藕粉，藕粉的加入會使糖芋苗看上去濃稠美味，吃起來潤滑爽口，香甜酥軟，湯汁甜美，吃後唇齒留香。

3、南京特色小吃有哪些啊???

1、赤豆酒釀小圓子

赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製做的小圓子，再加入酒釀，很是可口

2、鹽水鴨

南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。

3、狀元豆

南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。

4、鴨血粉絲湯

南京必須要吃的就是鴨血粉絲湯，是最具地方特色的小吃了，雖說現在遍布全國，但是正宗的鴨血粉絲湯一定不多。由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲製成，口味香鮮，清淡爽口。

5、雞汁湯包

雞汁湯包與其他的灌湯包略有不同，是在在那一層極薄的麵皮下面，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的鮮嫰豬肉，先在皮上咬出一個小口，喝湯後蘸點醋，然後大口咀嚼，品道鮮美，讓你過之後回味無窮。

6、梅花糕

是江南著名的風味特色小吃，相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗，入口甜而不膩、軟脆適中、回味無窮，勝過了宮廷御點，後來便賜名梅花糕，因此流傳至今，此糕呈金黃色，形如梅花，松軟可口，老少皆宜。

7、麻油素干絲

以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕，南京人最喜歡的大眾化食品之一，無論達官顯貴，還是平民百姓，都對它愛不釋口，當年南京的大小菜館，無不兼營干絲、燒餅。

4、南京的美食有哪些呢？

南京是中國東部的搭伍則一座歷史悠久的城市，也是一座美食之都。南京的美食風味獨特，做法精緻，令人垂涎三尺。下面是一些值得安利的南京美食：

1. 南京鹽水鴨：南京鹽水鴨以鴨子的口感入味和肉質鮮嫩而著名於世，色澤知棚金黃，咸鮮可口，是南京的特色小吃之一。

2. 生煎包：南京生煎包皮薄餡大，包子底部橘行留有一層油，煎成金黃色，吃起來要爆餡，外酥里嫩，非常好吃。

3. 江蘇菜：江蘇菜以清淡、細膩、鮮美、滋補而著稱，其中代表菜品有金陵烤鴨、醬排骨、清蒸淡水鱸魚、姜蔥蟹、南京獅子頭等。

4. 海鮮：南京的飲食文化中有著重要的海鮮元素，如石頭魚湯、水晶蝦仁、細砂鍋魚、江中石蟹等。

5. 南京烤麵筋：南京烤麵筋是南京的傳統小吃之一，選用高筋麵粉，用傳統炭火烤制而成，味道香脆可口。

南京美食文化歷史悠久，傳承至今，其中不僅體現了南京的特色，更是飲食文化的一個重要組成部分。如果想品嘗正宗的南京美食，可以去南京的美食街或者老街區尋找。

5、南京特色美食小吃有哪些

南京特色美食小吃有秦淮八絕、鴨血粉絲湯、小籠包、煮干絲、皮肚面、如意回鹵干、什錦豆腐澇、牛肉鍋貼、狀元豆、鹽水鴨、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南農燒雞、桂花糖芋苗、東山老鵝等。
鴨血粉絲湯是先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。
吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質，切碎了拌在裡面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對准上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚了。
牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。
狀元豆實際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細細品嘗，趣味橫生，由於烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來就停不住嘴。
到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據，但是南京被稱為「鴨都」卻是實打實的名頭。鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，據說至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。
豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱「都不老」。這道小吃全國各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜，辛辣適中，有滋有味。

6、南京有什麼好吃的特色美食

南京特色美食有秦淮八絕，八種小吃分別為魁光閣的五香祥如茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦。奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯。瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團店的五色小糕、桂花夾心小元宵。

南京板鴨俗稱」琵琶鴨「，是江蘇省南京地區的一道傳統名菜。分臘板鴨和春板鴨兩種。其外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩、香味濃郁，有「板、酥、爛、香」之美譽。

扁大枯酥是金陵的一道傳統菜餚，用肉末和米粉加配料炸制而成的扁圓形肉餅，外形焦黃，香酥可口。選用豬肋條肉、雞蛋黃、肥膘肉、豌豆苗和粳米製作而成，營養豐富。

牛肉鍋貼是「金陵八絕」之一，以牛肉為餡兒，用麵皮包成餃子狀，下鍋用油煎成金黃色後即可裝盤食用。這種小吃製法簡單，味道鮮美，是南京很多人家的家常食品。

糕團小點是南京的十謹滾啟大特色小吃之一。江南人喜歡吃甜食，所以傳統的糕團小點在南京很有市場。南京的糕團大多小巧玲瓏，色彩絢爛，入口香甜。糕點的花樣有很多，備粗有桂花元宵、雙色糕、千層糕、卷心糕、如意糕，青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……其中桂花夾心小元宵和五色糕團被評為小吃中的「金陵八絕」。

7、南京有哪些特色小吃

1、鴨血粉絲拿裂州湯店在南京遍地都是，回味堪稱老字型大小，南京人家喻戶曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美，粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足，味道也不錯，還有湯包搭配著吃正好。
2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕，淋上糖桂花與蜂蜜調制的蜜汁。桂花的甘甜，蓮藕的清香，糯米的軟糯。它更是和「桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子」一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來，為了嘗上一口而排隊等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多，湯清不膩，稠而不油、味道鮮美。PS：一隻耐高溫塑料的小籠，裡面有一隻薄皮的包子，吸管插進去的時候可不要捅到底哦，不然把包子底捅破了湯就漏掉了。
4、牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮!因為汁多，老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!
5、濃郁甘甜的桂花香氣，與淡淡的米酒清香構成了桂花糖芋苗獨特的口味。加上一些糯米丸子或補氣血、健脾胃的桂圓肉，小火慢燉而成。
6、消蔽赤豆酒釀小圓子。赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃，甜點，味道真不錯，紅豆煮的很爛，有入口即化的感覺，配以糯米製做的小圓子，再加入酒釀，很是可口，喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈，它可以作為早點，也可作為正餐後的甜點，都很不錯。
7、鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品。因南京有金陵別稱，故也稱金陵鹽水鴨，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節製作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。
8、狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城源前南旁小巷內的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，並勉勵他好好讀書，將來好中狀元。後來，秦大士中了狀元，此事傳開，狀元豆便出了名。一些小販就利用學子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說「吃了狀元豆，好中狀元郎」。
9、南京臭豆腐是一道簡單的家常菜，主料是南京糟鹵臭豆腐1塊，肉末少許，干辣椒、蔥姜蒜末適量調味料精鹽1小匙，高湯適量。
10、南京干絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

8、南京特色美食小吃有哪些

南京特色小吃有鴨血粉絲湯、鹽水鴨、醬板鴨、梅花糕、牛肉鍋貼、美極鳳尾蝦、大閘蟹、豬頭肉、金味栗子、藍老大糖慶灶藕粥等。

1、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區特色美食的一種代表。它的出現已經大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。

2、鹽水鴨

說起南京最先提到的就是鹽水鴨，它是南京著名的特產，也是金陵菜的代表之一，到今天為止已經有兩千五百多年歷史了，鹽水鴨最能體現鴨子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它，外地遊客也會帶一隻回家鄉，誰吃誰愛。

3、醬板鴨

醬板鴨是南京金陵老街的傳統美食，製作技術已經有600多年的歷史了，是南京金陵人愛吃的菜餚，一直也深受廣大食客的喜愛。

4、梅花糕

去南京遊玩一定要吃梅花糕，梅花糕是南京有名的小甜點，來源於明朝，現在已經發展為江南地區的一種著名的風味特色小吃，是人們再也熟悉不過的美食。

5、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的必吃榜，是傳統的金陵小吃，被列為南京秦淮區的八絕之一，是一種煎烙出來的食品，像餃子的形狀，但是比餃子長，顧名思義，牛肉鍋貼外面是麵皮，裡面是牛肉餡。

6、美極鳳尾蝦

美極鳳尾蝦歷史悠久，是到南京的必點菜，被稱為「金陵四大名菜之一」。聽這個名字就能猜出是冷盤，它的得名是因為有一次小學徒在擠蝦時沒有擠干凈，放在油鍋里炸後的蝦肉十分好看。

以枝差伏上內容參考：網路-醬板鴨

以上內容參考：網路-鹽水鴨猛攜

9、南京有哪些特色美食小吃？

如果你有機會去南京，你一定要嘗嘗當地的食物。當地的食物種類還慎瞎是很多的。首先你要知道自己的愛好，但是喜歡吃的朋友什麼都可以嘗試。畢竟旅行一定要品嘗當地的美食。


南京美食

在烹飪習慣上，南京菜更接近淮揚菜，但並不獨特。作為民國首都，「京蘇菜」創立，但官宴未能發揚光大。而是南方到北方的移民帶來了不同的調料和烹飪方法，南京人都是按照順序收集的。而鹽水鴨的咸，在全國也只有南京獨有。


九月是南京鴨最美味的季節，所以有「桂花鴨」的美譽。由於養鴨歷史悠久，積累了豐富的經驗，桂花鴨肉質細嫩，脂肪少，製作鹽水鴨非常美味。南京人做鹽水鴨有個訣竅：水溫要控制在70左右，慢煮，可以淡化鹽味，保持鴨肉鮮嫩。


烤鴨


除了著名的鹽水桂花鴨，你還應該嘗嘗秋天的南京烤鴨。蘸的是陳皮、八角、桂皮等香料做成的鹵汁，有的配上桂花醬，給鴨子的重口味帶來了新鮮感。


破壞


金秋鴨肥蟹腳癢。為了秋天能吃到螃蟹，江蘇人驅車數百公里到農村湖邊，買剛打撈上來的螃蟹帶回家蒸。蘇南的包子店也會拆開蟹膏做當季的蟹黃湯包。十幾塊錢就能品嘗到螃蟹的美味，吃飽了也能吃的很好。蒸螃蟹或者蟹黃湯圓，有錢人都可以嘗嘗。


皮面


江蘇人比你想像的更愛吃面。南京的澆頭和湯料成分豐富，分量也不一定比北方小。中國面館是夫子廟老字型大小的新分店。它的招牌是肥腸面。也可以試試豬肝皮和肚面。豬肝非常鮮嫩。


餛飩是不容錯過的。不知名的柴火餛飩館，非本地人很難在這巷子里找到小餛飩館。其實店裡有「安慶柴火餛飩」的招牌，只是被火光熏得難以辨漏悉認，食客們就把這家店叫做「無名餛飩」。店裡的環境真的很難恭維，但是當你品嘗到薄皮餛飩的特殊香味，吃完之後還是會想來的，就像那些坐在樹下的熟客一樣。


蜂蜜蓮藕


蜂蜜蓮藕是南京的特色甜品。蓮藕片入口綿軟，有點酥脆，加上糯米的實香口感。最後一勺濃稠純正的蜂蜜汁，會帶來無盡的回味。糖藕、糖芋頭芽、桂花糕、紅豆餃都是江南風味的甜品，在寬搜空南靖大品牌大排檔都可以吃到。


韓八仙


旱八仙是南京特有的，通常指八種野菜：馬齒莧、苜蓿頭、馬蘭頭、豌豆葉、菊花腦、枸杞頭、薺菜、藜蒿。春天的時候最新鮮，炒的和煮的湯都各有風味。「三天不吃綠色食品，眼睛會看到火花」，一句民間諺語形象地描述了南京人愛吃野菜的飲食習俗。


豌豆葉


被南京人稱為「安兜頭」的青豌豆葉，過年時經常被炒在一個綠色的盤子里，端上桌時還要說一句「平平安安」。上面放一個菊花腦和一個鴨蛋，就是南京人夏天喜歡喝的菊花腦雞蛋湯。它被認為是最好的降暑方法。還有煸蘆蒿、薺菜餃子，也是很多飯店菜單上的菜。4月到9月是品嘗野菜的最佳時間。在餐廳遇到這些「八仙」，千萬不要錯過。


交通

當地人會自豪地稱南京為「大藍鯨」。南京真的夠大的，總面積6622.45平方公里。經過幾輪行政區劃調整，南京已無縣管轄，只有11個市轄區。主城區真正方便出行者的只有四個中心區。雖然南京地鐵哈

10、南京特色美食有哪些

1、鹽水鴨
板鴨是南京的名菜，屬於金陵菜，是金陵菜的代表之一。南京，又名金陵板鴨，歷史悠久，有2500多年的歷史。南京板鴨歷史悠久，積累了豐富的生產經驗。鴨皮嫩、肥而不膩，清香可口，具有清香、酥脆、嫩滑的特點。中秋節前後桂花盛開季節生產的鹽水鴨，色、味俱佳，被稱為桂花鴨。
2、牛肉鍋貼
牛肉煎餃在南京也很有名，它最大的特色是咸和甜。形狀像餃子，但是比餃子長一點。此外，這里的牛肉鍋貼結合了南京饅頭的做法，餡料充滿了汁液，一口就能流出來。此外，這種煎餃的特點是頂部軟，底部脆，外脆內嫩，餡汁多。牛肉餡味道鮮美，獨一無二。
3、什錦鄭盯豆腐澇
豆腐漬也叫豆腐腦和豆腐花，在南京方言中也叫「不老」。這種小吃全國各地都有，但南京的豆腐漬和其他地方不一樣，只是顏色像玉一樣白。南京豆腐漬除了清香爽口外，還注重一種調料，輔以蝦、榨菜、木耳、蔥花、塌返麻油、麻油等十多種調料，不僅色澤美觀，而且香醇、濃、香、鮮、咸、適、辣、味適中。
4、鴨血粉絲湯
南京人自古以來就特別喜歡吃鴨子，他們已經有1400年的歷史了。據傳說，在清朝，一個南京人殺了一隻鴨子，他不願意扔掉他的血，所以他把它裝在一個小碗里。出乎意料的是，粉絲們都來了，但他還是和粉絲們一起煮鴨血。於是鴨血粉絲湯誕生了。
5、南京小籠包
饅頭也叫饅頭。饅頭最講究的是湯。當你做它們的時候，你應該把湯濃縮成固體，然後把它切碎，拌入餡料中。一旦你在籠子里蒸它，它就會變成湯。好饅頭的皮像紙一樣薄。當你吃饅頭的時候，你也要注意。小心地把它放入醋碗中，吮吸它，美味的湯就會進入你的胃。但是不要擔心，否則它會燃燒。當地人也有一首吃饅頭的歌謠：「輕輕移動，慢慢抬起，先打開窗戶，然後喝湯」。
6、赤豆酒釀小圓子
紅酒紅豆餃子是南京的特色小吃。甜點味道真好。紅豆煮得不好，吃起來有融化的感覺。拌入湯圓，加上酒，味道很好。喜歡甜點喊衫和的朋友不應該錯過。它可以用作早餐或飯後甜點。
7、糕團小點
江南人喜歡甜味，所以傳統糕點店在南京有很好的市場。南京人吃甜食講究甜而不惡，被稱為最好的甜點。此外，光有好的品味是不夠的，形狀和顏色應該突出。因此，南京的大部分蛋糕都是精緻小巧，色彩鮮艷，入口香甜柔軟，充滿香味。一壺好綠茶是吃的最好運氣！
8、狀元豆/五香蛋
狀元兜是南京夫子廟的特色小吃之一。發酵豆實際上是五香豆。就像五香雞蛋一樣，五香豆入口芳香，咸、甜、嫩、香、有趣。因為它們是按口味烹制的，所以通常是紫檀色，入口有彈性，香氣濃郁，所以人們不能停止食用。
9、煮干絲
煮干絲屬於淮揚菜，清代乾隆年間，淮揚菜聞名於世。使用方法如下：將一塊乾燥的平方根切成細絲，然後用火腿、松茸片、黑木耳、蝦、豆尖、冬筍、鹽、雞精和肉湯煮熟，然後與芝麻油和醬油混合。味道令人耳目一新，回味無窮。
10、東山老鵝
東山老鵝屬於金陵菜，是南京的名菜之一。製作過程非常特別，就是把剁碎的鵝肉放入鍋中，然後在上面塗上一層土豆片，然後把秘制醬和蒸汽倒入鍋中。蒸過之後，鵝變成醬紅色，土豆腐爛了。吃飯時，將筷子醬和蔥花混合，倒入剛出鍋的鵝身上。當你想到它的時候，它嘗起來很好。