江西傳統小吃

1、江西十大特色美食

江西十大特色美食為三杯雞、四星望月、南昌瓦罐湯、粉蒸肉、余干辣椒炒肉、燙皮、藜蒿炒臘肉、鄱湖胖魚頭、永和豆腐、安遠三鮮粉等等。

1、三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統名菜，相傳與民族英雄文天祥有關。因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材製作，成菜後，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。

三杯雞發源於江西省，後來流傳到台灣省，成了台菜的代表性菜品。其中，江西省內以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬載三杯雞有名和具代表性。

2、四星望月

四星望月是江西省贛州市讓謹興國縣當地的一道特色傳統菜餚，屬贛菜系贛南客家菜一支，俗稱「興國粉籠床」，是1929年4月，毛澤喊並東率紅四軍轉戰到贛南時特地點名要的客家美食，同時擁有「天下第一菜」的盛譽。

該菜品具有「鮮香辣爽」的特點，已被列入「十大贛菜」中。四星望月具有色澤金紅、粉干軟香、魚肉嫩滑，味鮮兼辣的風味特點。

3、南昌瓦罐湯

瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：「凡味之本鄭滑跡，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味」，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。

瓦罐湯至今已有一千多年的歷史，是一種極具風味的地方小吃。今天的瓦罐湯以江西南昌地區的聞名全國。

4、粉蒸肉

米粉蒸肉，是江西省特色名菜，屬於贛菜系列。將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、黃酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

把大米洗凈，用小火炒成微黃色，擀成粗顆粒米粉。把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。

5、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，屬「十大贛菜」之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒為余干縣當地特產辣椒——余干楓樹辣。

余干辣椒炒肉具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。

6、燙皮

燙皮又稱粉皮，又名鐵板干（燙片、板皮、辣皮、辣的），是江西宜春市靖安縣、贛州市、贛南客家民間獨特風味的特產小吃，屬於當地客家人的特色美食，以大米為原料，經浸泡、磨漿、蒸熟等工序製成。

客家燙皮屬於天然綠色產品，成品呈片狀，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。其做法是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米，石磨磨漿，旺火蒸多道工序，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，燙皮入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」江西榜名單。

7、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產自鄱陽湖沿岸一帶。藜蒿本身是鄱陽湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽湖邊的漁民發明的，因其烹飪後具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。

咸香柔軟的臘肉，愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣。藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食慾頓增。

8、鄱湖胖魚頭

鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材胖魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之首。

9、永和豆腐

永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮特色菜，因其具有「細膩、淳厚、爽滑、筋道」的優點，而被列入「十大贛菜」之一。南宋時期，文天祥起兵抗元，率部隊經過與家鄉一水之隔的永和鎮時，糧草匱乏，士氣低落。

永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍。文天祥嘗後，連連稱贊。部隊在食用豆腐湯後，大受鼓舞，以高昂的鬥志繼續投入到抗元的戰斗中。民族英雄文天祥為國捐軀後，永和百姓為了紀念他，就將他品嘗過的豆腐，叫做「永和豆腐」。

10、安遠三鮮粉

安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，以安遠著稱，粉既粉，客語曰：「粉干」，唐宋以來就這么叫著，吃著，2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎，受尊重。

相傳，明朝江南才子唐伯虎因慕名安遠的九龍茗茶，唐伯虎大贊這米粉香、嫩、滑，為之取名「三鮮」，至此，「安遠三鮮粉」四處傳揚，傳承至今。安遠三鮮粉成功入選由中國烹飪協會主辦的「中國地域十大名小吃」江西榜名單。

2、江西小吃排行榜前十名

江西小吃排行榜前十名如下：

1.南昌米粉：是一道非常有南昌特色的美食，筋道爽滑，配上特製的醬料，攪拌均勻食用，味道特別鮮美，口感很好。薯寬碰

2. 瓦罐煨湯：也是江西一大特色美食啊，各種食材都放在瓦罐裡面，經過燉煮之後肉質特別軟糯，湯鮮味美，有很好的滋補效果。

3. 江西臘肉：也是著名的江西特產，美食是用豬肉製作而成，味道特別香，嚼起來也很有嚼勁，可以炒菜，也可以直接蒸熟了吃。

4. 白糖糕：是江西傳統小吃，用糯米製作加入白糖味道，吃起來特別軟糯可口，甜而不膩是一種非常好吃的小點心。

5. 牛舌頭：是江西人特別喜歡吃的一種美食，烹制之後切成薄片蘸料汁吃。吃起來味道特別鮮美，口感很嫩。

6. 涼粉：很多地方都有，但是間隙的涼粉看上去是晶瑩剔透口感，Q彈爽滑，再配上一些水果或者是秘豆吃起來口感特別好。

7. 炸油條：在江西當地也是一種傳統小吃，是用麵粉製作成面條，然後放在油鍋裡面炸熟，口感非常酥脆，江西人會當數談做早餐吃。

8. 棉花糕：江西的棉花糕也。是具有當地特色的，它是用米粉混和白糖製作成的，看上去潔白無瑕，吃起來松軟可口，是當地比較有名的特色美食之一。

9. 南昌雞：南昌雞在當地是特別受歡迎的美食，這種雞巧態吃上去味道十分鮮美，肉質很鮮嫩，蘸著料汁吃，有獨特的風味。

10. 風味烤鹵：這可以說是江西最具特色的一種傳統小吃，平時江西人都特別喜歡吃各式各樣的鹵菜，來到江西必須要嘗一嘗，這些烤制的鹵菜味道特別好吃。

3、江西特色小吃有哪些?

江西特色小吃有：

1、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯庄最為有名，是江西南昌地區的特色小吃。瓦罐的妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。

2、安遠三鮮粉

安遠三鮮粉以安遠著稱，安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰：「粉干」，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎，受尊重。

3、弋陽大禾米粿

弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統特色食品，是江西傳統糕點，也是江西著名的傳統小吃。弋陽年糕歷史悠久，源遠流長，製作始於唐代，至今已有1200多年的歷史，它是以弋陽大禾穀米為原料，採用「三蒸兩百錘」的獨特工藝製作而成的，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。

4、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的傳統名點。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精製而成。其色乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點。

5、蘿卜餅

蘿卜餅是江西省九江市的一種特色傳統小吃，該小吃以發面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成；成品大多數是江西九江當地人的特色早餐，就著清湯、水子沖蛋一並食用，別有一番風味。

4、江西省的本地特色美食有哪些？

如果錯過江西美食，將是人生一大憾事。江西究竟有多乎檔好吃呢？光從「贛」飯人這個稱呼就能見分曉。

一、藜蒿炒臘肉

二、寧都三杯雞

三、慈化雞

四、井岡山臘鴨

五、余干辣椒炒肉

對外，江西美食並不起眼，可能除了南昌拌粉也想不起其他特色美食；但對內，江西菜可謂是神仙打架，江西各城：誰還沒點拿手菜呢？

一、南昌：藜蒿炒臘肉

🌿在江西有句老話叫「鄱陽湖的草，南昌人的寶」，裡面的草指的就是藜蒿。南昌的蟹腳撈粉、牛肚拌粉、雜醬拌粉也不錯哦！

在所有蔬菜與臘肉的組合中，藜蒿達到了最高境界。咸香柔軟的臘肉襯出藜蒿特立獨行的香氣。

⭕️食材准備：新鮮藜蒿一把，熏臘肉一條，干紅椒10個，大蒜3瓣。生抽醬油1中勺，雞精少許。

做法：

1️⃣藜蒿洗凈切斷，臘肉切薄片，大蒜切片，干紅椒切段。

2️⃣炒鍋下底油放大蒜片爆香。放入臘肉翻炒至邊緣微微焦黃。

3️⃣放入藜蒿，炒至斷生。因為臘肉本身有鹹味，調味時不需要放鹽，我們只需要加入生抽醬油1中勺，雞精1小勺即可。

4️⃣放入干紅椒段，大火翻炒半分鍾即可盛盤上桌。

二、贛州：寧都三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統名菜，因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。

後來三杯雞流傳到台灣，做法也各有不同，同樣是用三個杯子，卻裝著不同的調料，但是口味相差不到哪裡去。三杯雞的精髓就在於烹飪時間及火候，一杯油， 一杯醬油， 一杯酒足矣， 不需要放鹽 。

做法：

1、首先雞肉洗凈，下鍋放入薑片焯水，撇去浮沫，燙熟後撈出備用。

2、爆香蔥姜蒜末干辣椒察頃前，倒入雞肉翻炒片刻，加入第一杯生抽和蚝油翻炒均勻。

3、然後倒入第二杯米酒，兩粒冰糖蓋上鍋蓋中火燜至湯汁濃稠，20分鍾左右的時間， 既不能糊底 ，又不能添水。

4、後加入第三杯麻油，撒上青椒段炒至斷生即可出鍋啦。

三杯雞的歷史來歷：

南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即將被殺，就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。

在一位獄卒老鄉的幫助下，老婆婆見到了文天祥。她把帶的雞收拾好切成塊，在瓦缽中倒上三杯米酒，用小火煨制。一個時辰後，兩人把雞肉端到文天祥面前，他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。

這個獄卒回到老家江西寧都後，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。

三、宜春：慈化雞

慈化雞，宜春地方特色名菜，是江西省宜春市慈化鎮的一道農家美食，須用到干辣椒(我用小米椒曬的)，新鮮小米椒，以及泡辣椒與土雞同炒，加入當地米酒燉煮而成，成品酸辣鮮美，香氣撲鼻，是當地農家專門用來招待家貴客的的必選之菜。趕緊❤️⭐️跟肥叔學起來吧！

🥘食材：本地土雞1隻，生薑1塊，大蒜瓣半頭，小蔥1把，小米椒、泡辣椒、干辣椒若干。

🧂調味料：生抽，米醋，啤酒(手邊沒米酒，啤酒代替)

1️⃣：先切幾片生薑，與處理好的整雞一同涼水下鍋，開火煮沸，將雞肉焯水斷生；

2️⃣：趁著雞肉焯水的功夫，處理一下所有的輔料。生薑切片，小蔥白切段，蔥青切蔥花，大蒜瓣拍開，小米椒，干辣椒，泡辣椒切段(這個菜我做了兩次，第一次沒切泡椒，第二次切了)；

3️⃣：焯水後的整雞沖洗干凈，斬塊待用；

4️⃣：炒鍋下油，放入大蒜，生薑，蔥白段爆香。接著下入小米辣和干辣椒繼續炒香；

5️⃣：加入雞塊大火爆炒1~2分鍾；

6️⃣：下入泡辣椒，一同炒一下；敗清

7️⃣：倒入一整瓶啤酒，兩勺米醋，大火煮開以後，轉小火加蓋燜30分鍾；

8️⃣：加少許生抽調下咸鮮(我一般不喜歡用鹽)，帶湯盛入碗中，撒上蔥花和香菜點綴即可上桌。

警告⚠️：本菜品辣度🌶🌶🌶🌶🌶

四、吉安：臘鴨燜藕

今天給大家分享一道煲在砂鍋里的臘鴨燜藕，湯汁奶白，聞之鮮香🤤湯汁入口即是美味。臘鴨的味道本就咸香有餘，藕味甘性寒，可涼血淤、清熱；藕煮熟，為甘性溫，有健脾開胃的功效🤗學會了這道菜再也不用去飯店吃啦👏👏👏

🥣食材🥣

臘鴨600g 蓮藕500克、大蔥、生薑、料酒、鹽、

🍳做法🍳

1⃣風干鴨洗凈，將臘鴨剁成大小均等的塊狀

2⃣ 蓮藕去皮切滾刀塊；大蔥切段，生薑切片

3⃣ 炒鍋上火入油，放入蔥姜爆香，放入臘鴨塊煸炒出香味，烹入少許料酒

4⃣砂鍋加水大火燒開，放入鴨塊、蓮藕

5⃣煨50分鍾至鴨塊爛熟，根據味道調入適量鹽即可~

五、上饒：余干辣椒炒肉

🚩辣椒炒肉，辣才是靈魂，首選余干辣椒或其他鮮辣味強烈的辣椒品種。

👀食材：余干辣椒，前腿肉適量，五花肉適量，生薑少許，大蒜頭大半個

🎶步驟

1️⃣五花肉煮熟切薄片，前腿肉肥瘦分開，瘦肉用味極鮮老抽澱粉碼味，余干辣椒改刀切段，生薑大蒜切好備用

2️⃣鍋熱放肥肉片煸炒煸出油後撈出不用，放五花肉瘦肉翻炒變色撈出，鍋中留底油炸香生薑放辣椒翻炒，澆點鍋邊水防止辣椒糊掉，放入五花肉瘦肉，➕一勺料酒➕一勺味極鮮➕一勺海鮮醬油➕半少老抽➕一勺蚝油適量鹽少許鍋邊醋調味，下大蒜頭翻炒至辣椒斷生➕雞精少許➕白糖少許提鮮，出鍋裝盤。

tips：江西菜的特點

1.在烹飪技法上，注重火候，以燒、燜、燉、蒸、炒為主。

2.在原料選取上，崇尚綠色、生態、健康理念。江西生態環境很好，取自本土的原料都是綠色健康的，如鄱陽湖的藜蒿、井岡山的竹筍、軍山湖的大閘蟹、余乾的辣椒等。

3.在味型上，以辣為主。與川菜的麻辣、湘菜的辛辣、鄂菜的酸辣不同，贛菜的辣是香辣、鮮辣，辣味適中，南北皆宜，具有廣泛的適應群體。

5、江西小吃 江西特色美食有哪些

1、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯庄最為有名，是江西南昌地區的特色小吃。瓦罐的妙處在於土質陶器，秉陰陽之性含五行之功效，久煨之下原料鮮味及營養成分充分溶解於湯中，其味鮮香淳濃。

2、南昌米粉

南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃，屬於江西菜；江西是魚米之鄉，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉煮熟，再撈起，然後將粉放入油鍋翻炒加一些青菜，炒熟後出鍋。

3、安遠三鮮粉

安遠三鮮粉以安遠著稱，安遠三鮮粉是贛南著名特色小吃，粉既粉，客語曰：「粉干」，唐宋以來就這么叫著，吃著，在2010年安遠三鮮粉被評為江西最具特色，有名小吃，其歷史悠久體現客家，越來越受歡迎，受尊重。

4 弋陽大禾米粿

弋陽年糕，又名弋陽大禾米粿，是弋陽縣傳統特色食品，是江西傳統糕點，也是江西著名的傳統小吃。弋陽年糕歷史悠久，源遠流長，製作始於唐代，至今已有1200多年的歷史，它是以弋陽大禾穀米為原料，採用「三蒸兩百錘」的獨特工藝製作而成的，以白潔玉潤、柔韌爽滑而著稱。

5、鉛山燙粉

鉛山燙粉是江西省上饒市傳統特色小吃，上饒鉛山縣境內的米粉經煨燙後加入湯料而成的米粉。鉛山燙粉具有熟而脆，香而不膩的特點，集鮮、香、辣、滑於一身，有彈性，深受民眾喜愛。據考證，鉛山燙粉正宗原產地位於鉛山縣永平鎮境內。

6、景德鎮餃子粑

景德鎮的餃子粑，一般景德鎮人都把當早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠裡面一蒸，香，透過皮裡面的餡都可以隱隱約約地看到了。當然也有蒸完了以後再用油小炸一下，風味而又不同啦。

7、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的傳統名點。它選用富強粉，白麻仁，白砂糖，飴糖及糖桂花為原料，精製而成。其色乳白，質地細嫩，具有骨脆、麻香、油潤、甜爽、香醇等特點；並且有潤肺、健胃、止咳的功效。是一種深受遊客，尤其為婦孺老幼所喜歡的風味食品蔽拆。

8、蘿卜餅

蘿卜餅是江西省九江市的一種特色傳統小吃，該小吃以發空並消面、酥面為皮，包入蘿卜絲餡，煎制而成；成品大多數是江西九江當地人的特色早餐，就著清湯、水子沖蛋一並食用，別有一番風味。

9、灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川縣經典的特色小吃，是本地方上土特食品。顧名思義，是將餡芯（如炒熟的芝麻或炒熟的黃豆磨成粉末或炒熟的麵粉），灌人用麥芽發酵熬成的糯米糖（即麥芽糖）中，以手工反復拉製成長約1.5寸的小圓條管狀的白色糖果，即為灌芯糖，俗稱灌『熟』糖。

10、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行於南昌當地民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽為「江西五大傳統名點」、「南昌十大特色小吃」。其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點斗知。

6、江西有什麼特色美食

江西的特色美食有：南昌人糊羹、白澆鱅魚頭、上饒燈盞果、吉安米粉蒸肉、景德板鴨、萍鄉臘肉等。

1、南昌人糊羹

南昌人糊羹是一道地方名點，屬於江西菜。羹濃味美、鮮香適口。基本材料有：鴨胗肚腸、鴨血、臘肉、荸薺、冬筍、香菇、紅蘿卜、白豆腐、腐竹、醬干、調料。

2、白澆鱅魚頭

白澆鱅魚頭是江西九江傳統名餚，慶李寬屬於贛菜。九江攬長江，傍鄱陽湖，水域豐富，水質好，所產花鰱，魚頭大的幾十斤，在江西不可多得，富含蛋白質及鈣磷等礦物質，鱅魚頭肥嫩鮮美，為夏令佳品。

3、上饒燈盞果

燈盞果是用大米和蘿卜等食材製作的一道風味小吃，是上饒的特色美食。集鮮、香、辣於一身，美觀大氣。好看又好吃，香軟嫩口，讓人垂涎三尺。

4、吉安米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西吉安的特色小吃之一。它是用肉粉和豬肉等食材製作而成的，色香味俱全，肉質細膩，味道譽亮鮮美，吃上一口讓人回味無窮的上等美食。米粉蒸肉也是江西的經典名菜之一。

5、景德板鴨

景德板鴨是景德鎮的傳統小吃之一。景德板鴨在江西遠近聞名，無一不知，家喻戶曉。肉嫩骨脆，鹹淡適中，色香濃郁，口口留香，老少皆宜，深受全國各地食客們的喜愛。

6、萍鄉擾脊臘肉

臘肉是萍鄉出了名的美味。經常被用來當作禮物贈送給親朋好友。它是用豬肉熏制而成的美食。製作過程中沒有添加任何對於人體有害的物質，口感獨特，深受萍鄉人的厚愛。

7、江西特色小吃推薦

江西是中國歷史悠久、美食多樣、旅遊景點眾多的城市之一。江西當地的特色小吃主要是辣。江西的特色的小吃更是讓人垂涎欲滴，讓人難以忘記。世友下面小編就推薦一些江西的代表小吃，看看你都吃過幾樣，詳情請見下文。

是江西南昌煨湯的一種菜餚，做瓦罐湯的容器是土質瓦罐，瓦罐湯的湯汁原汁原味，光是材料二十多種，包含有多種肉搜穗槐類、蔬菜、葯材等，它的口感醇香四溢，質嫩爽口，營養價值極高。喝瓦罐湯可以強身健體，營養養生的食品。瓦罐湯的歷史也有著幾千年的歷史了，他也是江西獨有的菜品。

南昌米飯的做法也是多種多樣。可以煮、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鮮香，韌性不硬，吃起來十分勁道。

藜蒿是江西省鄱陽湖產出的一種菜。藜蒿的香味和咸香口味的臘肉搭配，油而不膩，香味十足。

江西傳統名菜之一。三杯指的是，米酒一杯、醬油一杯、茶油或者豬油一杯。三杯雞的雞是三黃雞，它的味道有「咸、鮮、甜、辣」味道，品嘗之後柔軟味濃。

江西南昌的名菜之一。在立夏的時候，當地人會吃的美食、它的味道有甜味、鮮味、鹹味。米粉蒸肉的材料就是帶皮豬肉、大米、蔥等。

江西漢族傳統小吃之一。當地人會在日常或者喜慶的日子吃的美食。餃子粑的麵食米磨製而成的粉，餃子餡多以韭族衫菜、蝦米、豆腐等。用蒸鍋蒸餃子粑，就是一種特色蒸餃。

它是「中國十大傳統名餅」之一。外皮金黃，薄脆香甜，芳香酥甜。

8、江西美食有哪些？

江西是一個擁有豐富歷史文化的省份，自然環境和地理條件也非常優越。這使得江西在美食方面也有著獨特而豐富的傳統，下面將介紹幾種絕鏈桐代表性的江西美食。

1. 瑤池小菜

瑤池小菜是江西九江市的一道代表性名菜，得名於中國神話中「瑤池仙境」的典故。這道菜以本地特產鰱魚為主料，加上野生蕨菜、冬筍、雞肉等多種時令食材，色、香、味俱佳。它的烹制方式獨特，注重用料精細、火候掌握得當，不僅口感鮮美，而且有益健康。

2. 豐城牛肉粉

豐城牛肉粉是江西南昌市的一道傳統美食，因其獨特的口感和美味的湯汁而聞名於世。它選用的主要原料包括鮮嫩的牛肉、細滑的米粉和炒制的花生碎，配以獨特的調料和喚敬濃郁的牛肉鮮湯，營養豐富、味道鮮美。

3. 井岡山烤魚

井岡山烤魚是江西宜春市的一道特色美食。它選用的主要原料是新鮮的鯉魚和各種調料，並採用傳統的木炭烘烤方式進行烹制，烤出來的魚肉鮮嫩多汁，入口即化，香氣四溢。這種美食具有獨特的地方特色，是江西美食中的佳品之一。

4. 廬山千層肉

廬山千層肉是江西上饒市的一道傳統名菜，是以豬五花肉為主料，加上蔥姜蒜等調料和竹筍、木耳、干貝等配料，經過多次焯水、切片、疊置等復雜工藝製作而成。它的色澤鮮艷、味道鮮美、口感綿軟，是江西菜系的代表之一。

5. 樟樹醬肉

樟樹醬肉是江西省的一道傳統名菜，是選用優質豬肉腌制後再用樟樹枝烘烤製成。它的獨特之處在於腌制時加入了樟木粉和香草等天然調料，使得肉質更加鮮嫩、口感更加細膩，同時也有助於保持其濕潤和鮮美。

總之，江西具有多種傳統美食，這些美食不僅有著獨特的地方特色，而且味道並坦鮮美、口感獨特，是中國美食文化中不可或缺的一部分。

9、江西美食有哪些？

江西省位於中國東南部，擁有廣闊的土地和豐富的自然資源，同時也孕育了各種美食文化。下面我將推薦幾道江西省的代表性美食。

1. 江西米粉

江西米粉是江西省的特色小吃之一，因其細嫩爽滑而備受好評。它鎮顫行的製作過程非常獨特，首先選用優質大米磨成米漿，經過發酵、攪拌、蒸煮等洞局多個環節後形成白如玉、細如紗的米粉。在食用時，可加入豆皮、豆腐皮、鹵肉、小油菜等配料，不僅味道鮮美，而且營養豐富。

2. 豐城油條

豐城油條是江西傳統的早餐食品，以其松軟酥脆、金黃誘人而著名。它的製作工藝非常考究，要選用優質小麥面和足量的酵母，經過多次揉面醒發、擀麵、卷條、油炸等步驟製成。食用時，可直接食用或者配以豆漿、稀飯等，既美味又營養。

3. 尋烏臭豆腐

尋烏臭豆腐是江西省的一道特色小吃，以其鮮香可口、濃郁誘人而聞名。它選用上等大豆和天然發酵菌發酵製成，外面炸得金黃酥脆，內里柔嫩細滑，味道獨特，香氣四溢。在食用時，可以蘸上辣椒油、醬油、醋等調料，更加美味。

4. 贛南脆皮鴨

贛南脆皮鴨是江西省贛南地區的傳統名菜之一，以其皮薄肉嫩、酥脆可口而著稱。它選用御嘩當地優質土鴨，先將它們清洗干凈後用特殊的調料腌制，再放入鍋中煮熟，最後晾乾晾透晾至皮表面呈現金黃色後放入爐子中烤制，形成外焦里嫩、肥而不膩的口感。配以青椒絲、蔥花等作為佐料，更加美味。

5. 撫州烤鴨

撫州烤鴨是江西省撫州市的傳統名菜之一，以其色澤紅亮、肉質細嫩、口感鮮美而著名。它選用當地優質土鴨，經過一系列的工藝處理後，包括邊針、開背、氣壓法烘烤等，最終形成金黃酥脆、香嫩可口的烤鴨。在食用時，可以使用鴨皮、蔥絲、面餅等來包裹烤鴨肉，口感極佳。

10、江西十大特色美食小吃

江西，江南魚米之鄉，地處江南丘陵。江西美食小吃歷史悠久，是在繼承歷代「文人菜」基礎上發展而成的鄉土味極濃的「家鄉氏配美食」。
1、撫州辣椒餅譽坦
辣椒餅，撫州特色美食小吃，本地人用它下飯。這道菜從名字就透露出可怕，你敢吃辣椒做的餅嗎？用完全的紅辣椒做成的餅，不摻加任何其他配料，咬一口下去就讓人懷疑人生的辣，沒別的，就是純辣椒的味道。如果不是非常能吃辣的人，千萬不要輕易嘗試，吃完就不是懷疑人生了。好多外地食客第一吃只能望而卻步，無從下嘴。
2、萍鄉辣菜
3、贛南艾米果
艾米果，江西贛南特色小吃。做法不一，取材都為艾葉草。清明時節，艾草茂盛，也是吃艾米果的旺季。
4、景德鎮灰包蛋
灰包蛋產於景德鎮涌山鎮楊潭村，有著幾十年的製作歷史，其實就是一種皮蛋，也叫松花蛋。
5、吉安霉魚
6、贛南霉豆腐
7、樂平白切狗肉
8、萍鄉辣炒殲虛指田螺
9、萍鄉蓮花血鴨
10、辣椒炒肉