福建小吃大全做法

1、福建特色小吃

福建特色小吃有魚丸、肉燕、線面、鍋邊糊和春卷等。

1、魚丸

魚丸嫩滑筋道，跟別的地方魚丸做法有些不同。福州魚丸一般是用鰻魚肉或者鯊魚肉剁成蓉，再加澱粉攪拌均勻，再包以豬瘦肉餡製成丸子，口感筋道Q彈，煮熟後會松脹變大，潔白玲瓏，嫩滑清脆，味道鮮美，有海鮮味，也有肉味。

2、肉燕

肉燕口感軟嫩。肉燕又耐塌察稱太平燕，皮薄如紙，色如玉，口感軟嫩。

3、線面

線面香爽可口。福州線面潔白綿長，像棉線一樣細長均勻，質地柔潤，落湯不糊，香爽可口。燉一些排骨湯、老鴨湯或者雞湯等等，再將用開水撈過的線面放入高湯昌茄中，不需要加其他佐料，風味獨特，營養而美味。

4、鍋邊糊

鍋邊糊光滑爽口。用福建的方言發音，鍋邊糊也叫「鼎邊糊」。在街頭小巷或是飯店裡都能見到的一款小吃。製作鼎邊糊要先用蜆子煮湯，然後把米漿慢慢澆在鍋邊，等幹了之後用鏟子鏟到湯里，最後再加上芹菜、小腸等多種食材一起煮著吃，湯清不糊，光滑爽口。

5、春卷

春卷酥香美味。俗稱春餅，薄如蟬翼的春卷皮，然後再捲入炒熟的韭菜、筍碎、肉絲、豆腐乾、豆芽等餡料，再油炸而成，酥香美味，早餐搭配一碗鍋衫襪邊糊，就成了福州人的早餐標配之一了。

2、好吃的福建特色小吃都有哪些？

福建小吃是中國漢族特色小吃的一部分，其歷史可以追溯到五代十國中原人南下和閩越族融合所形成的飲食文化。一些有特色的福建小吃包：拌面、光餅、扁食、海蠣煎等。小吃種類多而且美味可口。下面就來看看福建5大美食，本地人愛吃，外地食客稱贊，看看有沒有你愛吃的。

七星魚丸

福建著名的湯菜，一顆顆潔白如玉的丸子煮熟之後散落在湯中，就好像在空中的星斗，因而命名「七星魚丸」。將鰻魚等食材剁成極小細末，參加甘薯粉（澱粉）攪拌平均，再包以豬瘦肉或蝦等餡而製成。煮當時的魚丸Q彈，色澤潔白晶亮，吃起來爽口而不膩，

扁肉燕

肉燕這種小吃也隨著吃貨的傳播，變形出很多不同的吃法和包裝。但是薄薄的麵皮咬下去，鮮美的肉汁溢滿口腔的感覺實在是太美味了。

海蠣煎

絕對是廈門人的碗中寵物。到了廈門，一定要來嘗嘗蓮歡海蠣煎，在小胡同里，卻門庭若市，酒香不怕巷子深，很破舊的小店面，幾張簡易的桌子。但相比於美食，沒什麼可計較。一份海蠣煎，足足的海蠣子，鮮嫩可口。

廈門沙茶麵

廈門人吃沙茶麵的習慣是從小養成的，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵、通通可以用一碗濃香熱騰的沙茶麵來滿足。沙茶其實不是一種茶，它的真實名字叫「沙嗲」，閩南話「嗲」的發音與「茶」相同，所以兜兜轉轉「沙嗲」成了「沙茶」。沙茶麵的做法很簡單，一碗鹼水油麵燙熟，加入瘦肉、大腸、魷魚、豬肝、米血、鹵豆腐、鴨血等輔料，最後淋上一直在大鍋里滾開的濃郁沙茶湯，成就了一碗香氣撲鼻的沙茶麵。

泉州的肉粽

肉粽是泉州的傳統風味小吃，其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米 等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

3、福建必吃的十大小吃

福建必吃的十大小吃有：肉燕、沙縣扁肉、福鼎肉片、龍岩芋子包、廈門沙茶麵、莆田鹵面、崇武魚卷、和平游漿豆腐、平潭咸時、漳州面煎粿等。

1、肉燕

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。

2、福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的特色小吃，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

3、龍岩芋子包

龍岩芋子包是用芋子加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，是福建龍岩的一種傳統特色小吃之一，它有著很悠久的歷史，「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，是福建客家傳統小吃。

4、廈門沙茶麵

廈門沙茶麵是廈門的著名傳統小吃，屬於閩菜小吃。沙茶麵的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麵，將油麵與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。

5、莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食小吃，也是莆田家喻戶曉的代表小吃，每逢結婚、聚會、過壽、接待客人等等酒席，鹵面都是必不可少的一道主食。

6、崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統名菜，正棚也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶最具代表性的漁港美食，其煎炸時色澤金黃，香鮮可口，富有彈性譽春，既不見魚肉也不含腥味。

7、沙縣扁肉

沙縣扁肉是由餛飩演變而來的，是福建沙縣傳統的地方名點，是福建聞名全國的特色小吃。沙縣扁肉因其餡料、湯料、吃法、調味上的差異，分為煮扁肉、炸扁肉、熗扁肉、三鮮扁肉、蝦肉扁肉、扁肉面等20多個品種。

8、和平游漿豆腐

游漿豆腐是福建邵武傳統小吃，與碎銅茶和擺果台被稱為福建邵武和平的三絕，是邵武美食一絕。

9、平潭咸時

咸時也稱為咸米時，美名「時來運轉」，是平潭傳統風味小吃之一，對於嵐島兒女來說，這是一種鄉味濃郁，老少兼愛的食物，一年當中最少有五個節氣要吃這種小吃，可謂民間舉虛則王牌美食，也是福州著名的小吃。

10、漳州面煎粿

漳州面煎粿，又叫滿煎粿，是漳州一道色香味俱全的美食小吃，是一種極具閩南特色的名小吃，也是福建著名的特色風味小吃，因為在煎制過程中麵糊會「脹滿」整個平底煎鍋而得此名。

4、福建小吃有哪些

廈門好吃的 ,希望你能喜歡
一、中山路周圍的老市區
1、中山路的燒肉棕，靠近文化宮的。沙茶麵也不錯
2、九市的鹵面
3、大同鴨肉粥
4、烏糖的沙茶麵(民族路醬油廠)
5、定安對面廣州小食里的叉燒褒仔
6、銀行中心五樓及國際銀行四樓的日式咖喱----雅子，咖喱的口味剎是純正
7、輪渡地下通道的「快可立」珍珠奶茶
8、中山路來雅六樓冰吧的紅豆牛奶冰，十元好大一盤
9、中山路「天利和」木瓜牛奶。
10、鷺江賓館的晚茶
11、幸福路「小眼鏡」排擋,專做醬油水。記得要下午6點以前去，不然不是沒位子就是沒料了
12、在輪渡「春天」的拐角處的台灣小吃店：棺材板――台灣的名小吃
13、吃正宗的蝦面只要在吳再添往輪渡方向走第一個小巷子左傳就是了。推薦蝦面、豬腳面
14、靠近鹽業公司醬油廠的廈港沙茶麵
14、九市（定安夜市，路口，第一個巷口）的麻糍應該也是鼓浪嶼葉氏麻糍
15、銀行中心附近有家海鮮大排擋，名字一時想不起來了，不過這家做的絲丁魚餅，涼拌騾肚，涼拌騾腸實在是極品
16、局口街從中山路這邊走過的第一個賣春卷也很棒
17、民立小學對面的「月華「的沙茶麵和肉棕，特別時沙茶麵，現在還是由80歲的月華阿婆親自配料。
18、鎮邦路有條很小的巷子，里頭有戶人家做點沙茶麵、燉罐的小生意，豬心罐、烏雞罐、番鴨罐都加了不知道什麼葯材，口味絕對勝過「寶貴」之流。
19、西門的土筍凍
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5、福建有哪些特色美食小吃

福建到底有多少美食呢?福建的特色美食可以說是特別的多，那麼排名前十的福建美食小吃是哪些呢?來福建旅遊的小夥伴們一定要嘗嘗這里的美食，接下來就讓小編給大家介紹下這里的美食小吃吧。

龍岩芋子包

「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。將芋子煮熟後剝皮去毛，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，用擀麵仗擀成麵皮，包進自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。

土筍凍

是發源於福建沿海地區的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳是民族英雄鄭成功發明的。

它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二到三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，配上好州祥醬油、永春陳醋、蒜蓉。肉清，味美甘鮮。

扁肉燕

扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名，常見於福建和台灣。

是福州傳統的漢族小吃之一，據說這道菜有一個典故，有平安吉祥的寓意，所以在本地節日和婚宴上是必不可少的一道菜餚。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，全憑個人的喜好，做起來很簡單，蒸、煮都適宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程，並且是全手工做的。

燒肉粽

是福建泉州特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱吃，吃的時候配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

福州魚丸

是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。適合做湯，熱炒。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來到福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。

崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的小吃，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。

和平游或跡返漿豆腐

和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是遊客到和平古鎮必先品嘗的特色佳餚。2007年，「邵武和平游漿豆腐製作工藝」被列入南平市第一批市級非物質文化遺產代表作名錄。

莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，是酒宴必不可少的一衫飢道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

撈化

是福建福州著名的漢族小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。