蕪湖楊家巷小吃

1、蕪湖有哪些特色小吃？

蕪湖的小吃聞名已久，鳳凰美食街的開幕更是讓蕪湖小吃的美名遠播到了大洋彼岸。全長666米的鳳凰美食 街由一條廢棄的鐵路改造而成，在這里不僅可以品嘗到正宗的蕪湖本邦菜，還能吃到全國知名的其他菜系，如巴將軍的火鍋、毛家菜館和洞庭人家的湘菜、綠柳居的素菜、巴道魚、杭邦菜等。蕪湖本地的一些傳統老字型大小也在美食街上落了戶，「耿福興」、「四季春」、「馬義興」、「同慶樓」紛紛在美食街上開起了分店，蝦子面、酥燒餅、魚絲餅、小籠湯包、牛肉鍋貼這些小吃成了備受歡迎的美味佳餚。
鳳凰美食街上的美食是要品嘗的，而隱藏在各條弄巷裡的小吃也不能錯過，比較集中的是綠影的小吃一條街，還有北門的三姐妹牛肉麵、新華書店崴子炒飯、勞動路上的老鴨湯、國貨路的涼粉、解放路旱橋的大肉面、雙桐巷口的炒魷魚、新蕪路的炒麵皮、師大西門的九龍大包、東門街的斬鴨子……都是讓人垂涎欲滴、欲罷不能的美味佳餚。另外，位於安徽師范大學赭山校區西小門對面的小圓門，更是高校學生必去的小吃街，古樸的圓門傳來美食的香味，各類小吃應有盡有，物美價廉，不可錯過。
蕪湖四魚及大閘蟹：因為蕪湖處於我國最大的河流「長江」之畔，又是我國江南重要的水鄉之地，因此，蕪湖的水產特別豐富。蕪湖四魚指：鰣魚、刀魚、鮭魚、黃鱔。其中「鰣魚、刀魚」更是名列「長江三鮮」之中狀元、榜眼之位！
蕪湖產的蟹，黃多，膏實，殼薄，油脂豐厚，肉質飽滿，味道鮮美。施今墨，可以說是一個「品蟹專家」，也是為蟹分等級的人。民國早年，北京四大名醫之一的施今墨是個出名的喜愛食蟹的饕餮者。他把各地出產的蟹分為六等，每等又分為二級：一等是湖蟹，陽澄湖、嘉興湖一級；邵伯湖、高郵湖為二級；二等是江蟹，蕪湖一級，九江二級；三等是河蟹，清水河一級，渾水河二級；四等溪蟹；五等溝蟹；六等海蟹。他說，海蟹也有好的，如福州的海蟹，從內河隨水流出，品質頗佳，可列入四等。
蕪湖腐乳：將豆腐切成小塊，發酵成霉豆腐，待黴菌絨毛長到2、3厘米長時可將霉豆腐裝入壇中，再倒入適量配好的鹽水和各種輔料就可以封壇了，鹽水比例以每100毫升水加食鹽20克為宜，加入的輔料不同，製成的腐乳也具有不同的風味；封壇數月之後，待菌毛融去之後，輔料的香味滲入到坯塊中時，鮮香美味的腐乳就製成了。
特點：蕪湖腐乳切塊整齊，色澤鮮艷 ，品種多樣，有紅方、青方、糟方之分，具有咸、甜、酸、辣、麻、香等多種不同風味，回味悠長。
佳品：桂花腐乳、芝麻腐乳、多味腐乳。
蕪湖瓜子：1981年由年廣九首創於有「瓜子城」美稱的蕪湖，傻子瓜子種類繁多，有西瓜子、白瓜子、葵花子等多個品種，製作工藝也因季節而不同，口味更是融大江南北眾家之所長。傻子瓜子個個顆粒飽滿，易嗑耐嚼，味美香濃，久食不厭。

2、蕪湖哪裡有小吃一條街

中山路步行街。
位於蕪湖市鏡湖區鏡湖旁。步行街作為蕪湖市最大的綜合功能服務體，很多美食小吃都隱藏在小巷之中。例如局口街的思西沙茶烤肉、廈禾路的浮嶼鴨肉粥、中山路的加料燒肉粽和花生糖以及雙桐巷老奶奶牛肉麵等，還有很出名的蕪湖特產-傻子瓜子、還有小邢板栗等。只要去各個小巷找，很多美食都可以吃到。

鳳凰美食街。
位於蕪湖市鏡湖區，經過(停靠)鳳凰美食街的公交車線路有：1路、14路、17路、101路、103路、104路、110路、23路、24路、25路A、25路B、26路、3路、35路、43路、8路等。蕪湖有兩家小籠湯包百年老店很受當地人喜歡，分別是耿福興和四季春，二者分居於鳳凰美食街的兩頭。除此之外，還有新生代餐飲之紫葡萄（海悅）大酒店、鳳凰美食城；有全國知名連鎖店辣子村、巴將軍、避風塘、城市花園、毛家飯店等；以及百味田園、春秋食國等本地菜館。每當華燈初上，街上車水馬龍，每個人都在尋找自己喜愛的美食。

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蕪湖星隆小吃街。（又稱：蕪湖小吃街）
位於鏡湖區銀湖南路與赭山西路交匯處，公交23路直達，7路五一廣場站下前走100米可以到達。星隆小吃街在星隆國際城負一樓，聚集著原楊家巷、殷家山、福祿巷小吃一條街數百家蕪湖名小吃。十里飄香的美食吸引著絡繹不絕的客人來此一飽口福，彼此間觥籌交錯，推杯換盞。注意這里不接受現金，需要辦卡消費。

3、蕪湖有什麼好吃的

蕪湖好吃的有：

小籠湯包：蕪湖的美是小而精緻的，而小籠湯包也正是符合蕪湖城市氣質的一種美食，從皮，到餡，到鮮甜的湯汁，都透露著蕪湖人對食物極致的追求和對生活的熱愛。

耿福興蝦子面：耿福興蝦子面的面有韌性，味極鮮美，營養價值高。蝦籽面採取寬湯窄面之法，將面條煮沸後略加冷水煮上片刻，撈起兌入有蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料的高湯，入口鮮美無比。

燒麥：是蕪湖的傳統名點之一。它創制於是1757年。該點心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米製成餡心）。用精白麵粉加水揉合製成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經蒸熟即成。具有滋味美，不粘牙等特點！

方糕：傳統名點，方糕用特製的方型木質模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色，粉質柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風味。

梅花糕：創制於清代，因糕形似梅花花而行名，後逐漸成為蕪湖風味小吃之一。它將麵粉，酵粉用冷水調成漿狀，在特製模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。

蕪湖煮干絲：是安徽省蕪湖市的特色小吃。煮干絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點。

還有紅皮鴨子，無為板鴨，赤豆酒釀，蕪湖大閘蟹，老奶奶牛肉麵等等！

4、安徽蕪湖有什麼特色小吃?

安徽蕪湖特色小吃有傻子瓜子、煮干絲、蝦籽面、無為板鴨、芥菜圓子等。

1、傻子瓜子

「傻子瓜子」因鄧小平多次在高層提及年廣久並收入《鄧小平文選》而聞名全國，號稱「中國第一商販」。《鄧小平文選》第三卷注釋第43條，這樣解釋「傻子瓜子」：「指安徽省蕪湖市的一家個體戶，他僱工經營，製作和銷售瓜子，稱為『傻子瓜子』，得以致富。」

2、煮干絲

淮揚名菜之一。清乾隆時期即已名揚天下，近年又呈重新走紅趨勢。主要原料為江蘇特產方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。

3、蝦籽面

蝦籽面是一道具有濃鬱江南風味的傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的「奢侈品」，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的「平價享受」。

4、無為板鴨

無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統特色名食，始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中葯和調料，先熏後鹵，製作而成。

5、芥菜圓子

芥菜圓子是安徽蕪湖地區特色傳統小吃，有著濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。