上虞小吃街

1、紹興美食街在哪

說到紹興的美食街，正兒八經的是一條美食街或小吃街的到算不上有，不過市區內的迪盪新城世貿餐飲一條街的湖濱商業中心到是一個吃貨去的好場所。另外，想吃夜宵的話，可以去城東卧龍路的夜排擋。

 紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜。是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。其中清蒸越雞、梅乾菜燒肉是有名的菜品。

2、上虞市有哪些美食街

上虞美食攻略
崧廈榨菜
榨菜是世界三大名鹹菜之一。崧廈榨菜具有鮮嫩、香辣、鬆脆、耐貯藏等特色。配料講究，工藝精細。加工工藝是：檢菜剝皮，使每隻菜頭成圓形。進行第一次腌制；24小時後，撈起上囤瀝干，進行第二次腌制；待無心白時，撈起修剪挑筋、分等整形，淘洗上榨，再配以多種調料。撒上花椒，裝入特製的陶壇封口，經椂問奔渲，富含多種氨基酸、蛋白質、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素等多種營養成份，能增進食慾，是人們喜愛的佐餐佳餚。

梁湖水磨年糕
水磨年糕是上虞縣的傳統特產，產於上虞縣梁湖。生產歷史悠久，曾是獻給慈禧太後的貢品。清朝光緒年間，梁湖人在紹興開店賣年糕，那時的年糕是燥粉加水手捏而成，易開裂，味道也不好，因而生意不很興旺。梁湖有個農民叫陳培基，他見豆腐店裡的豆腐又白又細又嫩，模仿豆腐製作方法，把米用水浸透，然後水磨，做成水磨年糕。他在紹興解放路掛出「梁湖陳協卿上白水磨年糕店」的牌子，顧客盈門，水磨年糕從此出名。梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名，曾遠銷香港、上海、杭州、寧波等地。自水磨年糕流傳於世後，仿製者甚多。梁湖年糕所以質量特優，其主要原因是梁湖年糕有獨特的製作方法：一是採用水質清亮的皂李湖、洪山湖水，滲水恰當，每公斤米，只能製作1.3—1.4公斤年糕；二是選用優質的白粳米，群眾稱 「泥鰍粳米」作原料；三是採用紹興羅山石磨或小鋼磨加榨等工具磨粉，確保糕粉的細度；四是掌握製作季節，一般在立冬至立春期間，氣溫適宜，原料充足時投料加工銷售。

青梅
青梅是上虞的傳統名果之一，栽培歷史悠久。豐惠鎮盛產的大青梅，素以果大核小，肉厚質脆而聞名，具有色澤翠綠，果大核小，肉厚質脆，風味酸而清口等特點，經測定，大青梅平均單果重20.9克，可食率89%，可溶性固形物6.0%，注冊商標為「東青」牌。

多數水果以甜取勝，唯獨青梅以酸逗人。梅果中含有單寧酸、酒石酸、枸櫞酸等多種酸，還含有蛋白質、脂肪、糖分及多種維生素。青梅除作鮮果外，主要用來加工梅坯、烏乾梅、果汁、果酒和蜜餞；以梅果為原料製作的話梅、陳皮梅等產品被譽稱為「蜜餞之王」。該市生產的梅果除少量鮮銷外，大部分加工成梅坯與清口梅、話梅、陳皮梅等，銷售國內外，深受消費者歡迎。

崧廈霉千張
崧廈霉千張是該市的著名特產，製作歷史悠久，早在200多年前就已經出名。據傳清代崧廈鎮有家 「蔡萬成水作坊」，所產的霉千張曾被皇宮譽為宮廷「奇菜」。乾隆皇帝南遊到紹興時，曾品嘗過上虞知縣送來的崧廈霉千張，深為賞識，因不能親自去崧廈一游，遂留下了「霉千張好吃崧廈難到」的嘆息。當時，東海普陀山的普濟、法雨、慧濟3大寺，經常派和尚到崧廈來購買霉千張，以敬請香客和雲游的高僧。建國後，在崧廈一帶製作霉千張的水作坊，已普及到千家萬戶，產品暢銷上海、杭州、寧波、北京乃至香港、印尼、新加坡等地。曾有一位老家在崧廈的華僑為了滿足他在香港重病的老母親的心願，專程乘飛機來崧廈購買霉千張。1982年，我國著名教育家范壽康教授從美國回國定居時，一下飛機就想吃家鄉的霉千張。

崧廈霉千張具有獨特的風味，它以鮮潔、清香、素淡而聞名，是豆製品中的佳品。上虞崧廈鎮地處曹娥江口濱海區，盛產優質黃豆；附近海邊產鹽，可提供上等鹽鹵；加之當地獨特的製作工藝，故這里的霉千張品質特佳。崧廈霉千張的製作工藝流程是：挑選優質黃豆浸脹，用石磨磨成漿汁，再用文火把新鮮豆漿燒熟，用鹽鹵打花（而不是用石膏），打花後倒在一張事先鋪好的土粗布上壓干水份，做成薄、勻、燥的「千層衣」，再把「千層衣」疊齊，切成長方形小條，下面墊上干凈的秈稻稻草（切不可用粳、糯稻草和塑料薄膜），上面壓一塊豆板，把它放在較暖的地方，霉化後即可食用。

上虞魁栗
上虞魁栗是勞動人民長期在生產實踐中，精心培植和選育出來的一個地方優良品種，素以顆粒大、色澤鮮艷、風味佳美而聞名中外。栽培歷史悠久，據清《嘉慶上虞志》記述，上虞魁栗形成的歷史至少已有2000多年了，主要分布於下管、陳溪、嶺南、豐惠、章鎮等虞南山區鄉鎮，面積和產量均佔全市總數的80%以上。

魁栗外形美觀，果皮赤褐色，富光澤，少茸毛，頂部平或微凹，肩部渾圓，底座小，接線平直。堅果大，為板栗之「魁」，平均單果重17.85—19.23克。魁栗果肉淡黃色，味甜且粳性，宜作菜用，也可加工成罐頭、栗子羹、糕點等副食品。魁栗營養豐富。據測定，種仁含總糖8.4—9.2%，蛋白質6.7—11.1%，澱粉4.76—7.6%，脂肪1.4—3.3%，還富含多種維生素（A、B1、 B2、C）與礦物質（ca、P、K）。

3、紹興的美食街是在哪裡的？

千呼萬喚的紹興特色美食一條街目前終於有了初步選址，位於老城區魯迅中路段的「咸亨新天地」將成為吃「紹興菜」的地標。隨著紹興市專業特色街區謀劃建設工作的啟動，以解放路為主幹線的「非」字型街區業態布局將迎來新變化，紹興老街、紹興美食一條街等多條特色街規劃提上日程。在擬建的特色街區中，魯迅中路的「咸亨新天地」已經完成建設方案編制，相關招商工作正在進行中。

有了一條「珍珠項鏈」

西安的「回民街」，南京的「獅子橋」，武漢的「戶部巷」，成都的「錦里」，重慶的「瓷器口」……幾乎每到一座歷史文化深厚的古城，都有一條響當當的美食一條街。但在古城紹興，卻少了一條這樣的特色街。

越城區商務局有關人士說，紹興打造地方小吃一條街的探索這幾年從未間斷過，但因為各種原因沒有真正實現：勞動路特色菜出過方案，因產權問題夭折；府橫街美食街也因產權不一隻能放棄……

「打造地方美食特色街，也是地方文化展示所必需的。」紹興市旅遊經濟研究所副所長劉翔說，一個城市要想讓遊客「停下來」「慢下來」，把本地市民「吸進來」，要麼有好的旅遊體驗產品，要麼有小吃特色產品。而從全國各地旅遊城市來看，特色小吃街對遊客量的拉動力太大了。

在劉翔看來，紹興的特色小吃資源很豐富，但卻是「養在深閨人未識」。這些美食小吃，猶如零星散落在民間的一粒粒珍珠，缺少一根集聚品牌的線把它們串起來。沒有影響力的品牌，遊客並不熟知，又怎麼沖著紹興的美食而來？

兩塊金字招牌支撐

最近，在魯迅中路咸亨新天地進口處，冒出一家打著「城裡頭音樂餐吧」的紹興菜館。在咸亨酒店的另一邊，同樣新開出一家「紹興小吃城」。另外，在魯迅故里的東側進口處，原先的葯店、食品店同樣改頭換面成了美食店。

按照魯迅中路特色街建設方案，咸亨新天地的美食文章包括兩部分內容：以紹興特色菜、名小吃為主體，適當引進外地特色美食品牌。「以後這樣的小吃會越來越多。」咸亨集團董事長宋金才介紹，目前咸亨新天地內已經啟動新一輪招商，計劃安排6000多平方米的商鋪重點引入紹興各地中高檔餐飲和特色小吃，打造紹興「美食不夜城」。杭州的「外婆家」「胡慶余堂」，老字型大小的「重慶火鍋」等品牌，目前也在洽談中。