上海第一小吃是什麼
1、上海美食排行榜前十名
1、生煎包：上海生煎包可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。其特點為：皮酥、汁濃、肉香。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱「包子」為「饅頭」，因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。
2、鮮肉月餅：鮮肉月餅皮很酥脆，裡面的肉鮮美十足，一口咬下去還能嘗到鮮美的湯汁，味道整體很清淡，所以吃起來遠沒有雲腿月餅那麼油膩。以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名。
3、南翔小籠：南翔小籠原名「南翔大肉饅頭」、「南翔大饅頭」、「古猗園小籠」，也稱為「南翔小籠包」、「南翔小籠饅頭」，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
4、上海糕團：上海糕團不少，糕團是稻米的結晶，凝聚著數千年的農耕文明。上海有許多糕團專賣店，老字型大小前面永遠排著隊。如王家沙、沈大成等傳統的糕團店都人氣十足。一些小吃店也都有，比如最常見的青團，就隨處都有得賣。
5、四喜烤麩：四喜烤麩是上海最尋常的家常菜，食材簡單，做法也簡單，基本上人人都會，似乎從尋常巷陌，到私家玉筵，隨處都少不了這道朴實的身影。
6、白斬雞：白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區傳統名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調味，故稱白斬雞。
7、排骨年糕：排骨年糕，是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕，經油氽、燒煮而成，既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口。排骨色澤金黃，表面酥脆，肉質鮮嫩。入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。
8、糖醋小排：糖醋小排是冷盤，精選上等小排，小排肉焦入味，酸甜適中。幾乎每家飯店都能吃到，適合好甜口的食客。若要自己在家烹制，要注意在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。
9、魔都醬鴨：說到上海的醬鴨，更加體現了濃油醬赤的特點，鴨肉鮮嫩，咸甜適中，香濃味醇，色澤紅亮。」綠楊村「的不錯，野鴨做的醬鴨，瘦瘦的，沒有油膩感，有辣味。梅隴鎮酒家，鷺鷺酒家的也不錯。」光明邨「的人氣足，排隊的人里三層外三層的。
10、本幫熏魚：熏魚在江浙滬一帶都很流行，這道菜在上海多為冷盤，選用的都是青魚的背脊部分，魚塊皆以秘方腌制三小時以上，魚肉酥軟，十幾種原料匯出的腌料回味無窮，甜鹽口若有若無的辣。有些食客專愛尋熱熏魚享用，因為新鮮出爐的滋味更勝一籌。
以上內容參考 網路-四喜烤麩
2、上海最有名的小吃是什麼？
上海最有名的小吃有1.阿大蔥油餅，
這個上過BBC的網紅蔥油餅，那可是相當的有牌面了。據說曾經有一位買到最後一爐蔥油餅的顧客竟然苦苦等了7個小時。可見這個蔥油餅受人喜愛的程度有多高。而且阿大蔥油餅的製作一直都是老手藝製作蔥油餅，味道鮮香純正。
2.老靈額大腸面
在魔都火了35年的大腸面，還是黃浦四大面館之一。他們家的大腸經過特殊處理後，口感酥糯軟香，嚼勁十足。面條是用的上海粗面，放久了會吸湯汁，但是不會粘糊，就連大場面的面湯都自帶一股清香甘甜，面的口感也很好。價格也是很良心的15塊錢一碗。
3.梨膏糖
梨膏糖是上海最著名的特產之一，還是上海特別有名的代表小吃，梨膏糖是用純白糖做的，裡面還會加入川貝，杏仁等，不僅口感非常細膩清甜，外形也是十分的美觀，喜歡甜食朋友的福音。
4.排骨年糕
在上海，一款幾乎人人都耳熟能詳的一道美食。這個美食大約已經有了50多年的歷史。排骨的鮮美加上年糕的軟糯。吃上一口那大大的滿足感。而且這道美食營養也是非常豐富的。
5.大壺春生煎
老上海人大部分都知道大壺春生煎，據說在《上海通志》上記載大壺春建於1932年，那可謂是上海的生煎老字型大小了。他們家以鮮肉生煎最為著名。生煎採用的全發酵面，餡內不放肉皮凍，汁水少。大壺春的生煎定位於「無湯生煎」
6.蟹殼黃
蟹殼黃屬於上海的本幫菜，也是有名的特色小吃之一。形狀和蟹殼很像顏色也是金黃的。所以叫蟹黃殼。蟹黃殼外面會撒一層芝麻，是在爐壁上烤制而成的。吃起來非常可口，而且酥脆鮮香。
7.南翔小籠包
南翔的小籠包也算是上海的代表小吃之一了。南翔小籠包製作方法精細，而且蒸包子的籠屜是用的特製的小竹籠，形狀小巧，皮特別薄幾乎透明，味道鮮美誘人。喜歡包子的朋友一定要去試一試。
8.哈靈面館
雖然店鋪超級小，但是生意是異常的火爆，每天都是長長的隊，大約要排40分鍾左右，他們家的招牌是牛蛙面和牛蛙飯。
9.咔不離炸雞
這是一家簡餐店，在美食街。他們家以炸雞著稱，很多炸雞控都表示他們家的炸雞屬於上海比較好吃的炸雞了，他們家的炸雞外酥里嫩，還保留了汁水。
10.薄荷膏
薄荷糕是一種有著上海鮮明特點的小吃，製作主要的原材料是薄荷，夏天的時候是非常受人歡迎的。
3、上海小吃排名前十
上海小吃排名前十有生煎包、蟹殼黃、上海小籠包、鍋貼、粢（zī）飯團、擂沙園、鮮肉月餅、海棠糕、崇明糕、條頭糕薄荷糕。
1、生煎包
生煎包是上海的傳統特色小吃之一，說是生煎，其實就是用澱粉水製成的，當地人稱之為生煎饅頭。剛出鍋的生煎包熱氣騰騰的，香氣撲鼻，色澤金黃，撒上少許芝麻和蔥花提香。一口下去十分滿足，深受人們喜愛。
2、蟹殼黃
蟹殼黃又名小麻糕，是上海的特色小吃之一。酥脆的外殼包裹著薺菜、白糖、蔥油、豆沙四種小料。因為它剛出爐時就像一個金黃的蟹殼，所以得名蟹殼黃。新鮮出爐的蟹殼黃咬上一口，外皮香脆酥鬆、內餡油多而不膩。
3、上海小籠包
上海人幾乎人人都愛吃小籠包。傳統的上海小籠得有十四個褶，做這外皮還得有些手法，案板上抹點油，面團擺上掌心一按，皮就完成了。小籠包的餡是用梅肉製成的。
採用肥瘦均勻，筋絡少的肉口感才會好。用擀好的麵皮包上肉餡之後，蒸上那麼一會就可以吃了，其味道十分鮮美，口感醇厚。
4、鍋貼
作為上海的經典早點，上海人的早餐餐桌上絕對少不了鍋貼。擀到筋道的麵皮裹著肉餡放油鍋煎到底部焦硬即可。一口咬下去表皮酥脆，肉餡嘗起來十分爽口且有很多汁水，口感十分醇厚。
上海人吃鍋貼也略有講究，要在剛出鍋還熱乎的時候一口咬下去，再吸一口裡邊的肉汁，簡直回味無窮。
5、粢飯團
在九十年代前，粢飯團屬於甜食。它是用剛出爐的糯米飯，包著油條再撒點白糖做成的，香甜可口。而如今到了近代，大多都以咸口為主了。
咸口的是用糯米飯做底，鋪上一層脆油條，淋上肉醬，蓋上肉鬆和咸雞蛋，最後再淋上一層肉醬包裹起來製成。一口咬下去有軟糯的糯米，鮮鹹的雞蛋，脆脆的油條和濃郁的肉醬，口感十分豐富。
6、擂沙園
擂沙園作為上海的特色傳統名點之一，如今已經有70多年的歷史。其製作過程十分簡單，在煮熟的各式湯圓滾上一層擂制的干豆沙粉即可。
這種湯圓，既有湯團的軟糯，又有赤豆的芳香，一直深受著遊客的喜愛。大家有機會去到當地可以買來吃吃看。
7、鮮肉月餅
在上海，鮮肉月餅可謂是一道非常受歡迎的小吃，它已經成為了當地人生活中不可缺少的美食之一。許多人都為了品嘗它的美味而慕名去到上海。
鮮肉月餅講究現做現吃，一口咬下去，酥脆的表皮稍碰即碎，裡面松軟的麵皮吃起來帶著韌勁，鮮嫩的肉沫伴隨著肉汁慢慢滲到舌尖，油香肉滑，實在過癮！
8、海棠糕
海棠糕起源於清代，因其糕點形狀神似海棠花而得名。傳統的海棠糕是將調好的麵糊放到特製的模具中烤制後，表面蓋上一層麵粉皮，裡面再包裹著豆沙餡後再一起烤制而成的。
海棠糕吃起來十分香甜可口，表皮咬起來松軟中又帶了點酥脆。最好要趁熱吃，涼了可就嘗不到最美味的味道了。
9、崇明糕
崇明糕是上海崇明地區的傳統特色糕點之一。分為松糕和硬糕兩種，松糕是吃冷的，而硬糕則是熱過了之後再吃。
有時是蒸熱，也可以放些酒釀做成酒釀糕絲湯。崇明糕吃起來甜而不膩，果肉鮮甜，清香爽口，糯而不粘，簡直美味。
10、條頭糕薄荷糕
條頭糕薄荷糕是上海一道家喻戶曉的特色小吃之一，深受上海人的喜愛。它是以薄荷粉和糯米粉為主料製成的。
製作薄荷糕時要往糯米粉里加入些許的薄荷粉，而製作條頭糕時則需要往糯米粉里揉合細豆沙。將兩者都做成長條狀在進行油炸。這樣的條頭糕薄荷糕吃起來甜而不膩，軟糯爽口，口感醇厚。