福建學小吃

發布時間: 2023-06-14 02:08:09

1、福建小吃有哪些?

福建小吃有：佛跳牆、蚵仔煎、土筍凍、沙茶麵、瓦罐湯。
1、佛跳牆
佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。
2、蚵仔煎
蚵仔煎，是一道常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
3、土筍凍
土筍凍是一種由特有產品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。
4、沙茶麵
沙茶麵是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麵分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。
5、瓦罐湯
瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統的煨湯方法，是贛菜的代表。

2、福建有哪些特色美食小吃

福建到底有多少美食呢?福建的特色美食可以說是特別的多，那麼排名前十的福建美食小吃是哪些呢?來福建旅遊的小夥伴們一定要嘗嘗這里的美食，接下來就讓小編給大家介紹下這里的美食小吃吧。

龍岩芋子包

「無山不客客住山」、「番薯芋子半年糧」，客家人多居住山區，芋子是主要雜糧。將芋子煮熟後剝皮去毛，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，用擀麵仗擀成麵皮，包進自己喜愛的餡料，就做成了，皮嫩潤滑，餡香味美的食品。它是長汀、連城的名牌風味小吃。

土筍凍

是發源於福建沿海地區的一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳是民族英雄鄭成功發明的。

它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二到三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，配上好州祥醬油、永春陳醋、蒜蓉。肉清，味美甘鮮。

扁肉燕

扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名，常見於福建和台灣。

是福州傳統的漢族小吃之一，據說這道菜有一個典故，有平安吉祥的寓意，所以在本地節日和婚宴上是必不可少的一道菜餚。家家戶戶都會做，只是在餡料上略有差異，全憑個人的喜好，做起來很簡單，蒸、煮都適宜。製作燕皮是一道非常繁鎖的過程，並且是全手工做的。

燒肉粽

是福建泉州特有的漢族傳統名吃，節日食俗。燒肉粽在泉州等福建地區均有製作。燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米
等為原料。製作時先把糯米浸後晾乾，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱吃，吃的時候配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口。

福州魚丸

是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。適合做湯，熱炒。

福鼎肉片

福鼎肉片是一道由精肉、澱粉等原料製成的菜品，是福建省福鼎市一種很有名的地方傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。來到福鼎做客的人都要嘗一嘗福鼎肉片。肉片製作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。深得人們稱贊。

崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統的小吃，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。

和平游或跡返漿豆腐

和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是遊客到和平古鎮必先品嘗的特色佳餚。2007年，「邵武和平游漿豆腐製作工藝」被列入南平市第一批市級非物質文化遺產代表作名錄。

莆田鹵面

莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，是酒宴必不可少的一衫飢道主菜，使得莆田也有了「鹵面之城」的美譽。莆田鹵面又以江口鹵面最為出名，一般用於重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。

撈化

是福建福州著名的漢族小吃，享譽中外。撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。

3、福建的特色小吃有哪些

佛跳牆。
福建的閩菜屬於我國八大菜系之一，歷經中原漢族文化和閩越文化的融合而形成。閩菜以烹制山珍海味而著稱，尤以「香」、「味」見長，其淡爽、清鮮、葷香、味美的特點，在南方菜系中別有風味。佛跳牆又名福壽全，握升殲是福建省福州市的一道特色名菜。據傳，該菜品是在清道光年間笑猜由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高段沖湯和福建老酒，文火煨制而成。其富含營養、鮮香濃郁、可美容養顏、延緩衰老、增強免疫力、滋陰補腎，是一道進補佳品。

4、福建小吃有哪些?

福建有許多當地特色的小吃。比如說有土筍凍圓凱笑、扁肉燕、蚵仔煎、七星魚丸、沙茶麵等等。其中，土筍凍是福建泉州的特色食品，七星魚丸是福州的傳統小吃，沙茶麵是廈門的特色小吃。
福建小吃歷史悠久口味獨特，又因為福建距離台灣比較近，所有孫喚福建部分小吃是和台灣差不多的，比如說蚵仔煎等等。而且福建特色小吃雖種類多樣、製作方式也比較簡單橘含方便。

5、福建的特色小吃

福建的特色小吃有，沙縣扁肉、土凍筍、福州肉燕、福鼎肉片、廈門沙茶麵、莆田鹵面、崇武魚卷、七星魚丸、蠣餅等。福建省，簡稱「閩」，省會福州是中華人民共和國省級行政區，位於中國東南沿海。

福建

福建東北與浙江省毗鄰，西北與江西省接界，西南與廣東省相連，東南隔台灣海峽與台灣省相望。

福建省位於東海與南海的交通要沖，是歷史上海上絲綢之路、鄭和下西洋的起點，也是海上商貿集散地。

福建省地勢西北高，東南低，呈「依山傍海」態勢，境內山地、丘陵面積約佔全省總面積的90%。

6、福建沙縣小吃那裡學

沙縣小吃屬於福建沙縣的共有品牌，只要是沙縣本地人都可以去同業工會使用這個招牌，不可加盟，（世面上可以加盟只有沙縣袁家風味小吃）
想學正中的沙縣小吃的技術，你可以等到11月1日，沙縣小吃城開業，面向全過招手食物愛好者。現在也可以去沙縣政府開辦的學校學習。但同樣不得使用沙縣小吃商標。但是你可以用其他的嘛！比如沙縣美食城，沙縣名吃，這類的嗎，這些還是沒人注冊的嘛

7、福建小吃有哪些

福建小吃種類繁多，口味獨特，常見的有沙茶麵、福州魚丸、肉燕、面線糊、莆田鹵面、海蠣煎等。

一、沙茶麵

將面條和各種食材（肉片、海鮮、蔬菜等）混合在一起，再用特製的沙茶醬炒制而成的麵食。中國的沙茶麵分有閩南的沙茶，廣東潮汕的沙茶等風味。整個沙茶麵的重點在於沙茶醬的製作，用沙茶醬再製作湯頭，而其中以廈門的沙茶麵為典範。