雲南菌類特產

1、雲南所有帶「松」字的特產菌類

黑冬松露或佩里戈爾松露

常用名：黑冬松露或佩里戈爾松露

學名：Tubermelanosporum

Tubermelanosporum

原產地：主要為法國，也出產於西班牙與義大利、中國雲南永仁縣。

生長季節：每年12月到次年3月

味道：蘊含泥土的芳香，豐潤。

食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調味，用於烤雞的皮下或奶油調料中。

黑夏松露

常用名：黑夏松露

學名：Tuberaestivum

原產地：法國、義大利、西班牙、中國雲南永仁

生長季節：5月到9月

味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近於平常的蘑。

食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與義大利通心粉、肉類或者調味醬同用。

2、雲南有什麼干貨土特產

1、嘉華鮮花餅

嘉華鮮花餅，是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅，是以「專花味、雲南味」為特屬色的雲南經典點心代表。作為唯一入選2010年上海世博會展銷的雲南特色糕點，嘉華鮮花餅早已香襲全國，成為暢銷雲南旅遊市場的時尚貴寵。

2、野生菌

野生菌是雲南省特有的野生食用菌，生長在海拔2000--4000米，地形地貌復雜的立體氣候地。雲南野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。

3、粑粑卷

雲南省臨滄市鳳慶縣一種極具特色的地方食品。大致做法是先烤好「粑粑」，塗上「油粉」及佐料，最後用「鍋巴」捲起製成，風味獨特。所謂的「粑粑」就是米餅，用米粉做的餅子，寬10cm，長20cm，厚0.7cm左右。

4、昭通醬

昭通醬為雲南昭通一帶歷史悠久的地方傳統名產，堪稱雲南省的「醬類之冠」。色澤棕紅，鮮艷油潤，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。

5、傣族竹筒飯

雲南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香於一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。是雲南民族美食中比較有代表性的特色美食，主要流行於西雙版納州、德宏州、普洱地區、臨滄地區等等。