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1、適合一個人擺攤的小吃有哪些？

適合一個人擺攤的小吃有：涼皮、鐵板魷魚、烤豬蹄、蘿卜牛雜、煎餅果子、臭豆腐。

臭豆腐是中國傳統特色小吃之一，具有「聞起來臭、吃起來香」的特點，豆腐的成本本來就比較低，再經過油炸後，體積會比以前會大許多，在賣一份臭豆腐的利潤自然也就大，並且其獨特口味十分受人們喜愛。

菜餚特色

臭豆腐「聞著臭」是因為豆腐在發酵腌制和後發酵的過程中，其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。

在蛋白質分解後，即產生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故「吃著香」。臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。

其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為妙。

2、適合一個人賣的小吃攤有哪些？求推薦。

適合一個人賣的小吃攤有：鐵板魷魚壽司、壽司、石磨腸粉、缽缽雞、煎餅果子。

一、鐵板魷魚

不論是在景區還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經在小吃中佔有一席地位。鐵板魷魚的製作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋蔥、香菜等調料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都只有一個人經營。另外鐵板魷魚的毛利潤一般都在50％以上，高的甚至可達70％。

二、壽司

日本壽司之所以能夠風靡全世界，靠的不僅僅是味道，還有「新」和「奇」。日本壽司的「新」主要體現在用料的新鮮，譬如魚生刺身什麼的，就是非常新鮮，切下來蓋在壽司上面就可以吃了。壽司是世界公認的健康飲食之一，初期在沿海城市生根發芽，現在逐漸向中小城市發展，可見壽司店發展前景非常好，投資壽司店是非常明智的選擇。

三、石磨腸粉

石磨腸粉，是一種採用傳統石磨製作米漿，再製做而成的腸粉。由於石磨的獨特設計，磨出的米漿特別細膩。在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等等的配料，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加上特製的醬汁，那個口感，簡直嫩 滑、鮮。

四、缽缽雞

缽缽雞起源於四川的樂山，經過上百年的發展，早已成了全國聞名的小吃。小吃店主可在家裡將各種菜品放在高湯或者白水鍋里煮熟，再放進調制好的佐料裡面就可開攤了。不用現場烹飪，收費的方式也只需要等客人選好食物後，數簽算錢即可，因此即使是一個人經營也會很輕松。

五、煎餅果子

煎餅果子是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子鹹味甜味都能做，而且營養，因此煎餅果子已經成了全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經准備好了，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數店都在1－2人。

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注意事項：

1、選好地址是關鍵

開店做生意，選好地址是第一步。只有地址選好了，我們在經營時才會占據有利的地位。

2、改變自身

開店做生意，要從改變自身開始，首先要認同自己的產品，還要改變自己的態度，顧客就是上帝，要有服務上帝的態度。

3、開店不能盲目

開店做生意，不能盲目，要先對消費人群有一個徹底的分析了解，比如所在的這個區域人們消費情況如何、人口的比例，以及人們的收入、職業、喜好等。

3、一個人賣什麼小吃適合

適合一個人在小吃攤上賣的小吃有很多，列舉如下：

1、小籠包子

2、拉麵

3、薄餅

4、蔥油餅

5、豆腐澇

6、湯面餃

7、菜包

8、燒餅

9、豆沙包

10、雞面干絲

11、春卷

12、燒餅

13、牛肉湯

14、小籠包餃

15、壓面

16、佛跳牆

17、烤腦花

18、雞蛋灌餅

19、四喜餃

20、雞米花

21、香烤板栗

22、香烤雞翅

23、綠豆糕

24、豆腐香乾

25、豬肉脯

26、鹽焗腰果

27、枇杷罐頭

28、魷魚圈

29、豌豆泥

30、羊肉抓飯

31、饅頭

32、小籠包

33、咖喱肉串

34、小餛飩

35、蟹殼黃

4、柳州的風味小吃有哪些？

廣西柳州特色小吃
描述：柳州人愛吃螺螄是出了名的，螺螄的吃法豐富多采，帶殼的、去殼的，煮的、炒的，形式多樣，形成了獨特的「螺螄文化」。

不過真要說起柳州小吃，最出名，最有代表性的還是螺螄粉螺螄是上帝創造的，而螺螄粉是柳州人創造的。

還有：
鴨腳
燒鵝
鹵七寸
鵝下巴
干鍋狗肉（皮是脆的）
卷粉

螺螄粉

西環螺絲粉（特點：湯甜、豆角酸好吃、鹵菜好吃）；柳高門口螺絲粉（特點：蛋進味、有酸菜、湯香辣）；四中（在榮軍路中段有一個菜市旁）潘姐螺絲粉（特點：羅卜干甜、湯的螺絲味很重、粉有彈性）；、在飛鵝路長城酒店對面的有一家（叫什麼灣的，一下想不起來了）；金噪子旁邊交通銀行路口進克二十米在往左轉十五米有一家；廣雅立交橋後面菜市對面小吃巷裡面有一家是門面的叫航什麼的了的螺螄粉也蠻好吃的；金魚巷裡面（就是解放南路咖啡貓& S&K旁邊的巷子進去走到頭然後左轉再走點）有家阿婆螺螄，螺螄粉就還可以，豆腐泡芋頭馬鈴薯鴨腳好吃；三中路柳建裡面；北雀路木材廠裡面；聚寶後面那家（看起來破破爛爛的那一家，干撈可以）；昌華軒（華僑旁邊）

螺螄

香軒螺螄樓：炒螺、煲螺；周記螺絲（東站）：煮螺；高記螺絲（就是原好石後門）現在在五角星舊街尾大樓二樓（特點：螺絲夠進味、鴨腳煮得夠爛、再加上一瓶豆奶真是爽）；二中後面那有一家阿雲螺螄；西環的肥崽；柳剛賓館對面的一鮮

鴨腳

華僑一樓的小吃店（小小間的）；聚寶大廈後面停車場那裡，有兩家賣鴨腳的，那個奶佬的鴨腳好吃

粉餃
用米漿作皮，以叉燒、香茹、筍乾等切成細粒作餡。粉餃製作精細，皮薄透明，能見餡心，味道極佳。

雲片糕

是柳州歷史悠久的傳統特產，用上等糯米粉、純豬油、精白糖為原料做成，柔軟香甜，富有營養。

淮山
在柳城大埔、洛崖、鳳山、沙埔、東泉等鄉鎮，每年種植淮山面積達1000畝左右，總產量達300萬公斤。淮山食用部分是肥大的塊莖，營養豐富，富含蛋白質和碳水化合物，品質別有風味，常作為珍貴蔬菜，也是一種滋補品。淮山塊莖產量高，畝產2000-4000公斤，單株重0.4-1.5公斤，耐貯藏運輸，可以加工成干製品，是出口的農產品之一。 柳州螺螄粉 螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，吃後常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。

蓮藕
柳州陽和村種植蓮藕至今約有50多年歷史。其特徵是葉直立，高約180cm，葉片圓形，深綠色，肉厚，葉脈明顯，花白色。母藕長80-90cm，一般4-5節，最長12節，單藕重量1.5-2公斤，最重達3公斤。蓮藕生長期一般為150天，適合3月中種植，8-10月收獲，一般畝產1000-1500公斤，蓮藕營養豐富，含澱粉高，質嫩，肉甜，品質好。

鯧魚
鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼備的大型熱帶魚類。柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低於所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鯧魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀

大肉姜
大肉姜主要分布在柳江土博鄉和柳城龍美、沖脈、大埔等地，栽培歷史悠久，面積達4000畝以上，年產量達600-800萬公斤。大肉姜適3月清明前後種植，8月中旬至12月根據食用及加工不同要求可陸續採收。姜芽紫紅色，姜表皮黃色，鱗莖稀疏，肉黃白色，單株重1-2公斤，最重2.5公斤。生長期180-270天，喜高溫忌寒冷，畏強烈光照，喜陰涼濕潤環境。姜分櫱力強，一般分生16-20條，肉質肥嫩，具特殊香辣味，是家餚不可少的調味品，較耐貯藏，適合作各種加工：姜干、姜粉、薑汁、姜酒、糖漬及醬漬等多種食品，有健胃祛寒和發汗功效。

香菇
香菇主要盛產於柳州三江、融水、金秀等地，其中產量居多的為融水，香菇年產量高達35000斤。金秀的"瑤山香菇"，融水的三防、中寨一帶的"懷寶香菇"久負盛名，是傳統名產。香菇是森林的林下產品，多利用高山密林放植菌木，讓其自然生長。近幾年逐步發展溫室培養。香菇不僅味美，而且具有降低血壓、防止膽固醇增多的功能，暢銷區內外，供不應求

金桔
柳州融安傳統特產水果，柳州柳城是主產地之一，它是具有"長壽果"的美稱。金桔果實橢圓形或卵狀橢圓形，單果重15.7克，皮橙黃色或金黃色，光滑且有光澤，油泡小而密生，瓤囊3-7瓣，果皮甘香，肉質味甜，含有人體所需的糖、酸、維生素C等多種營養物質。可作水果，也可入葯，有消氣化痰、止渴生津、除臭消炎之功效。宋代文學家歐陽修贊之為珍果。金桔除供鮮食外，還加工成桔餅、桔糧、果醬、果酒蜜餞、罐頭等，遠銷港、澳和朝鮮、東南亞等國家和地區。

柑桔
柳州市柑桔場生產的柳蜜柑是柳州主栽品種，屬尾張溫州，栽培歷史悠久，遠在唐代柳宗元就有《手種黃柑二百株》的記載，果實中等大，扁圓形，單果重130克左右。果皮橙黃色，油泡小，較平滑，囊瓣10瓣，半月形，果肉鮮橙色，中心柱心，含可溶固形物11-14%，檸檬酸0.9%，風味甜酸可口，品質好，較耐貯，11月上中旬成熟，果實鮮食，加工皆宜，遠銷港澳及東南亞，有很高聲譽。此外在大橋園藝場、洛維園藝場、紅星園藝場和華僑園藝場等場均有柳蜜柑主栽品種。

5、想學做鹵菜去哪裡學好？

學習鹵菜技術可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發、餐飲技術轉讓、餐飲門店經營、品牌項目推廣、品牌策劃於一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經多年努力，逐步形成項目技術研發、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業全產業鏈整體服務系統；並以持續強化自主創新和品牌建設。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學校在全國專業小吃實訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學校不限學習時間，直到學員學會滿意為止；學費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲鹵菜培訓學校始終高度重視教學模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出全國先進的階段性、模塊化、項目達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業素養。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實訓中心隸屬於山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，全國數十大分校同時開課。師資團隊規模強大、專業師傅實操教學。每一門課程的學習過程中實行階段性項目達標制度，確保學員學好，保障教學質量。

食為先鹵菜培訓班成立多年來以正宗、專業、系統、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣大學員的充分肯定，學員遍布全國各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創立於2009年，是一家專注於餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發的創新型餐飲教育企業。

多味滋鹵菜培訓班掌握專業美食做法和開店經營管理知識。多味滋公司將藉助技術的創新，不斷提升每種美食小吃的口感，並且，降低其製作成本，使得每一位創業投資者，從中獲得較為可觀的利潤。

5、美味鹵菜學院：

美味鹵菜學院是中國東方教育旗下專注特色美食短期培訓的全國連鎖品牌。在北京、南京等多個城市設立了分校，是一家規模化、專業化的特色美食培訓機構。美味學院秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產品研發、運營管理、教學模式創新、創就業服務體系等方面較為突出，滿足社會創就業者的學習需求。

美味鹵菜學院學員在畢業前進入模擬餐廳進行實習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店後堂全套工作流程，確保學員就業順利上崗。

6、中國的名小吃有哪些？

各地著名小吃很多，如

黑龍江：殺豬菜，馬迭爾冰棍

吉林：鍋包肉，長春醬肉

遼寧：鮁魚餅子，三鮮韭菜盒

內蒙古：全魚宴，秘制天鵝蛋

新疆：烤包子，羊肉串，烤魚

西藏：青稞酒，酥油茶，藏面

寧夏：燴羊雜碎、涮羊肉

青海：羊雜碎，手抓牛肉，雜面片

甘肅：蘭州釀皮，活糖油糕，糖鍋盔

陝西：羊肉泡饃，肉夾饃，葫蘆頭

山西：搓魚錢，太原拉麵，麵茶，貓耳朵

河北：驢肉火燒，煎餅合子，牛肉罩餅

四川：擔擔面，龍抄手，西壩豆腐

貴州：腸旺面，荷葉糍粑，絲娃娃

重慶：雞絲豆腐腦，麻圓，過橋抄手

雲南：小米糕，豆花米線，小鍋餌絲

海南：海南芒果，文昌雞，加積鴨，椰子粉

廣西：尼姑素麵，桂林米粉，冬筍炒牛肉

廣東：雙皮奶，牛腩粉，狀元及第粥

福建：佛跳牆，泉州四果湯，扁食，廈門蝦面

湖北：雙嘉坨，米粑粑，熱乾麵，面窩

湖南：油炸臭豆腐，芙蓉三鮮火鍋，瀏陽豆豉

河南：燴面，羊肉泡沫，五香兔肉，橘子雞

江西：南昌米粉，石頭街麻花，南昌油炸小品

山東：大蝦燉白菜，油爆海螺，嶗山菇燉雞

安徽：黃山寺皮蛋，合肥獅子頭，琅琊酥糖

浙江：翡翠水晶餃，三絲麵疙瘩，核桃凍

上海：紅燒丸子，上海湯包，擂沙圓

北京：蜜三刀，糖耳朵，羊眼包子

天津：狗不理包子，棒棒雞，什錦燒餅

香港：糖不甩，菠蘿包，辣魚蛋

澳門：鳳凰卷，雞仔餅，姜汗肉鬆米酒

台灣：蚵仔煎，鹽酥雞，台北牛肉麵，蚵仔面線

7、最便宜小吃車多少錢？

電動四輪餐車戶外擺攤快餐早餐車鹵菜熟食車移動小吃車多功能房車

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8、新開的餐車鹵菜流動怎麼銷售方式好？

鹵菜流動餐車一直是很受大眾歡迎的的小本創業項目，因為它無需店鋪、無需裝修、移動經營、投資小回報高，確實幫助了很多人實現了小成本創業夢想。不過，鹵菜餐車的流動經營也要注意一些事項，下面我們一一列舉出來。

首先，味道夠霸道夠美味

做鹵味小吃生意，味道一定要夠霸道，夠美味，因為鹵菜流動餐車現在市場競爭力也比較大，味道好才能成為大家的搶點，尤其是新手剛開始經營，更是要靠味道吸引越來越多的顧客。如果第一次客人嘗到你家的鹵菜，覺得味道比別家的有特色，大家吃了還想吃，那麼你的生意就很容易受到周圍居民的關注和歡迎。

第二點，價格定位合理

做鹵菜生意最重要的一點是要根據當地的消費水平、口味特色和消費習慣來決定產品種類和產品價格。在主推當地產品的同時，也可以引進一些特色美食進行搭配，保持一定的新鮮感，也會更受歡迎。在價格方面，開業前一定要了解一下當地小吃平均定價，看看別人的價格，在按照自己的實際情況，比如味道和原料是不是比別人好，再合理的制定自己的價格。

第三點，選址和經營時間

鹵菜流動經營的選址還是非常重要的，經營者應該選在人口流動較多的地方，像居民小區門口、菜市場附近、超市門口、學校和辦公樓附近等等。選址的方向主要是面向居家用餐的居民，在外打工的工人等等。鹵菜餐車的經營時間可以選擇在中午和下午，有些地方比如菜市場等也可以全天經營。