鄉村的小吃

1、在農村吃過哪些好吃的特色小吃？

1、爆肚 

爆肚是北京風味名吃，多為回族同胞經營。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。

爆肚是把鮮牛肚（指牛百葉和肚領）或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。

2、鹵煮火燒

北京傳統特色小吃，起源於北京城南的南橫街。據說光緒年間因為用五花肉煮制的蘇造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

3、老北京炸醬面

一道傳統的中式麵食，由菜碼、炸醬拌面條而成，流行於北京 、河北，天津等地。

4、老爆三

在天津地區極為流行的一道菜，下飯下酒都非常適宜，原料有羊心，羊肝，羊腰等，特點是色澤紅亮，口味咸鮮，蒜香味濃。老爆三在天津地區與魚香肉絲，宮保雞丁，木須肉並稱為四大家常菜。

5、貼餑餑熬小魚

貼餑餑熬小魚是天津一道傳統特色風味的地方美食，也馳名中國各地。鮮活的鯽魚，掏凈內臟洗凈後，貼面用油煎透；然後用蔥、姜、蒜、腐乳、醋、醬油略放些糖配製的作料放鍋一烹，再用溫水火靠一下即可食用。餑餑用玉米面再摻上點用黃豆磨細的面和好，放到鐺上貼好，金黃色的嘎兒均勻吃起來香脆。也有的用鍋蒸，形狀像個小金字塔，叫窩頭。香噴噴的餑餑，鮮美的熬魚吃起來香甜可口。

狗不理包子

6、狗不理包子：剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉面、擀麵都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

7、蟹殼黃

蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮 酥香脆。有人寫詩贊它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

8、響油鱔糊

它是以新鮮鱔魚作為原料，把當天宰殺的鱔魚切成段兒後，放入佐料，爆炒。顏色偏深紅，油潤而不膩，新鮮可口。響油鱔糊因鱔糊上桌後盤中油還在辟叭作響而得名。特點在於鱔肉鮮美、香味濃郁、開胃健身。

9、雞肉生煎饅頭

這是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料做成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃越香。

10、重慶小面

小面的發源地就是重慶，小面是重慶人和川東人對面條的稱呼。重慶人對小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，無論是美女還是西裝革履的上班族都會放下形象捧上一碗！小面品種豐富，一般按有沒有臊子來分，小面的佐料是其靈魂所在。吃上一口滿口的麻辣味，面條勁道十足！

11、重慶火鍋

又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式，以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特。

12、重慶辣子雞

辣子雞，是川東一道著名的江湖風味菜，流行於歌樂山一帶。一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜餚辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。

13、酸辣粉

酸辣粉以它的酸辣味而得名，是重慶民間廣為流傳的傳統名小吃。主要採用紅薯粉加工而成，因價廉物美，長期以來一直受人喜愛。

2、農村年貨零食有哪些

一、蜜三刀

在山東江蘇一帶，農村大集上必有「蜜三刀」，它最大的特點就是香甜綿軟，香味濃厚，在20年前的時候，人們都提著蜜三刀走親戚，俗稱「餜子」，用油紙包著，捆紮整齊，裡面的糖分和油分會滲出來，陰濕包裝，聞著就特別香，一口甜到了心裡。

二、冰糖葫蘆

冰糖葫蘆又叫「糖葫蘆」，有的地方也叫「糖墩兒」，屬於北方常見的小吃，尤其是在農村大集上，隔著老遠就能看見冰糖葫蘆，吃起來又酸又甜。

三、炸糖糕

炸糖糕圓圓的，色澤金黃，表皮脆嫩，內層軟乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香適口，受到人們的喜愛。

四、玉米棒

每次逛農村大集，都能遇見這樣的加工小生意，放進去玉米粒，再加上白砂糖，出來的則是膨化酥脆的玉米棒，現場加工，可以自己帶玉米，也可以買現成的，加工十分便宜，酥脆可口，嚼幾下就融化了，它是利用高溫遠離，全程沒有任何添加劑。

五、炸饊子

炸饊子用的是麵粉，為了酥脆可以在裡面打上兩個雞蛋。想要吃甜味的饊子可以放紅糖，如果想吃鮮的就放點鹽。和好面後用擀麵杖擀成面片，這時候更好加工，切成饊子，擰成麻花都不錯，炸成金黃色就可以出鍋了。