夾心生日蛋糕

1、生日蛋糕的做法，黃桃夾心生日蛋糕怎麼做好

食材
雞蛋4個
白糖70克
色拉油50克
低筋麵粉100克
淡奶油200克
烘焙巧克力適量
白糖35克
黃桃罐頭適量
彩糖粒適量
小西紅柿1個
製作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
先把烘焙巧克力切碎，隔水加熱待巧克力融化，晾涼定型後用勺子巧取碎屑。
2
蛋黃蛋清分離，蛋黃倒入色拉油、糖30g。
3
把蛋黃糊攪拌均勻，不要起筋。
4
蛋清放入40g糖打成硬性發泡。
5
把打發的蛋清分三次放入蛋黃糊中，和蛋黃糊切拌均勻。
6
倒入模具，輕輕震出大的氣泡。放入預熱好的烤箱160度60分鍾。烤好後，取出晾涼倒扣（這一步忘記拍照片了）。
7
淡奶油倒入盆中，盆底墊冰塊。放白糖打至六分發--原體積的2倍，具有濃厚流質感的粘稠液體。
8
把蛋糕分成兩片，然後取一大平盤放上一片蛋糕，再塗抹奶油。
9
再放上瀝干水分的黃桃粒，再蓋上另一片蛋糕片。
10
再塗抹一層奶油，撒上巧克力屑和彩糖粒，用小西紅柿裝飾。ok！簡易的生日蛋糕做好了。

2、奶油水果夾心生日蛋糕怎麼做如何做好吃

－ 准備食材 －

6寸心型戚風蛋糕 1個
奶油 200g
細砂糖 20g
各色水果（最好顏色鮮艷一些） 適量

－ 奶油水果夾心生日蛋糕步驟 －

1.6寸的戚風蛋糕放涼，以前的菜譜里有製作方法，這里就不重復了！

2.蛋糕切成三片。

3.各色水果洗凈切成小粒（很多蛋糕貼子里建議做奶油夾心最好使用罐頭製品，目的是新鮮水果做夾心容易出水，但是我是現吃現做，所以仍然選擇了新鮮水果，再配了些黃桃罐頭，因為還是覺得新鮮水果更健康）

4.將淡奶油放進無水無油的干凈盆里加糖迅速打發，途中加一點朗姆酒（這是在君之博客里學的小技巧，據說可以解奶油的甜膩），直至打發可以拉出清晰的紋路和有小尖角即可！（總覺得總統的淡奶油並不太好打發，我足足打發了20幾分鍾也只能是這種狀態，據說安佳的奶油更好打發一些，下次試試）

5.開始做夾心，把最不平整的蛋糕塊放中間那層，把蛋糕底來做最高層，這樣更有利於表層抹平奶油。夾心程序：一層奶油一層水果再抹一層奶油（抹平奶油真是一個技術活，一是關鍵要奶油打發得合適，二是抹奶油的手法要熟練，三是必須置備蛋糕轉台，因為自己在家也少於做生日蛋糕，所以以上三條都沒具備，以至出來的成品略有影響，好在味道可以來彌補一下外表）

6.裝點完畢（巧克力筆融化過度，以至書寫的文字被朋友們戲稱「象形文」）

3、一般生日蛋糕裡面用什麼做夾心

方案1.
記得有種酒心巧克力糖么，可以自己用巧克力粉加白酒調製成小丸子的形狀，做成夾心蛋糕。
方案2.
有條件的話買點優質的蟹黃，記住一定要去腥味（買瓶冰茶，把煮熟的蟹黃浸在裡面一段時間即可）作為蛋糕內芯。