七夕巧餅串

1、山東七夕巧果的做法

導語：夕節這一天要吃「巧食」。「巧果」又名「乞巧果子」「巧餅」，是用油、面、糖等做成的各種形狀的小面點，香甜可口，是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麵食。下面就由我為大家帶來山東七夕巧果的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：麵粉125克、牛奶60克、糖16克

輔料：乾酵母1克

做法：

1.拿出一半的`牛奶(冬天記得用溫牛奶發酵快點)，加入酵母，攪拌融化

2.麵粉過篩，和糖一起加入容器內。將牛奶和酵母的混合液慢慢加入麵粉內，攪拌成絮狀，看情況再加入剩餘的牛奶(注意水不能過多)

3.用壓面機反復壓，壓出光滑的面片

4.然後揉成團(你也可以手揉，比較費勁)

5.面團放入大盆內，改保鮮膜，發酵2倍大(戳孔不會馬上反彈即可)

6.將發酵好的面團排去空氣，整圓，搓長條，切割成10克一個的小面團

7.將糕點模具撒上薄薄的一層粉

8.將小面團加入模具內，用手指用力按壓，使其貼合

9.用剪刀剪去多餘的面團

10.使勁磕出

11.將巧果胚一字排入不粘烤盤內

12.將烤盤入預熱180度，第二層，大約15分鍾，表面上色即可

2、山東地區七夕的活動是怎樣的？

每年的七夕節，山東各地都會舉行多種多樣的慶祝活動，讓人感受到濃厚的節日氣氛。

膠東地區在乞巧之前有請七姐姐的活動，姑娘們白天到田地里去「偷」一些青秫秸，一路上不回頭，不說話，回家後扎一神龕，或在土台上搭一小棚，內供織女圖。

入夜後，姑娘們再手持秫秸圍井台轉一圈，請七姐姐位歸神龕，然後坐在織女像前，對拍巴掌向織女乞巧，邊拍邊唱：「一巴掌一月一，姐姐教我納鞋底。二巴掌二月二，姐姐教我綉花裙……」如此，一直唱到十二月。

膠東地區多在七夕拜七姐神。年輕婦女穿上新裝，歡聚一堂，於庭中盟誓結成七姐妹。

不少地方還製作巧花，少女們用麵粉製作牡丹、蓮、梅、蘭、菊等帶花的餅饃食品，稱巧果，還有巧菜，就是在酒盅中培育麥芽，此即宋代的種生，用巧果、巧菜來祭祀織女。

在舊時，長島縣的拉巧，其實就是鬥巧。節前，姑娘們聚在一起，精心裝飾巧棚，巧棚中有用麵粉製作的獅子、斗雞、鳳凰、鯉魚跳龍門、戲出子、轉燈、餑餑、金鍾等。

節日期間，把巧棚布置一新，晚飯後，姑娘們聚在一起，明燈蠟燭，唱喜歌拉巧。觀眾絡繹不絕，有的還到外村去表演，一般延續4天左右。

在山東濟南、惠民、高青等地乞巧活動很簡單，只是陳列瓜果乞巧，如有喜蛛結網於瓜果之上，就意味著乞得巧了。

而鄄城、曹縣、平原等地，吃巧巧飯乞巧的風俗卻十分有趣。7個要好的姑娘集糧集菜包餃子，把一枚銅錢、一根針和一個紅棗，分別包到3個水餃里。

乞巧活動以後，姑娘們聚在一起吃水餃，傳說吃到錢的有福，吃到針的手巧，吃到棗的早婚。

不管結果如何，在乞巧的過程中，姑娘們之間結下的深厚友情，會隨著歲歲年年七夕節的到來，而讓彼此終生難忘，並成為人生中一段最美好的回憶。

曲阜地區在七夕做巧果與巧燈。巧果與巧燈都有各種各樣的造型，巧燈造型有菊花、荷花、月季、牡丹、芍葯、玉簪、蘭花、海棠、佛手、文官果、玉蘭、梅花等花卉燈，此外還有八仙過海、群仙祝壽、童子拜觀音、福祿壽等人物燈。

孔府把巧果和巧燈作為節日禮品，送給各府本家和親友。七夕之夜，從孔府大門，沿中軸線到後堂樓各院門口，花園各路、各景點，都擺設巧果與巧燈，各庭院和花山頂上，擺以巧果為主的點心和茶水。

入夜，府中人坐庭院中，仰望牛郎和織女會面，一片其樂無窮的景象，讓人回味綿長。

在七夕之日，無棣、長島等地有做巧芽的習俗，一般在七月初一將穀物浸泡水中發芽。七夕這天，剪芽做湯。榮城兒童特別重視吃巧芽，看巧雲。

在榮城，七夕這一天，女子都要做「巧花」，即用麵粉製作成各種各樣的食品，如蓮蓬、荷花、竹籃等。當地民眾認為「七夕吃過巧花，能使人巧。」

在莘縣，人們過七夕節的時候要搞重七。一般是7個女子，擺列7種瓜果，並各包餛飩7個，各置一錢於餡中，合而煮之，分盛7盤，焚香7炷，循序7拜，分而食之，以值錢之多寡驗巧之失得。

濰縣的人們要聚在一起，每家出一些米和面做成飯，並在這一天的黎明時，分以7人一組吃下，謂之「乞巧飯」。

在掖縣，為了乞巧，女子們還要特意設立一個「乞巧筵」，姻親們紛紛送來瓜果和五色餅。沿海的日照地區，女子在七夕夜多到海邊去看五色雲，即「巧雲」。在禹城，乞巧活動已經不限於僅女性之間進行，甚至連男人都專門舉辦「乞巧會」。

在萊州，舊時農歷七月初七，婦女要供奉織女，以乞心靈手巧。還製作各式各樣的「巧餅子」以乞巧。七月初六開始供奉，七月初七撤供，七月十四再供上，意為送巧姐姐。

很多大人都把「巧餅子」用線串起來，掛在小孩子的脖子上。七月初七，婆家還要做巧餅送給新娶進門的兒媳婦，也有的送10個大餑餑、面魚、包子。

在商河，牧童還會採集一些野花插在牛角上，以「賀牛生日」。曲阜、寧陽等地習慣在七夕之日曬衣物。日照婦女在這一天都要洗頭，據說這天洗頭頭發明亮柔軟，沒有汗臭味。

棲霞民間慶七夕也有洗巧頭的習俗，就是農歷七月初七早晨，女人不論是青年、中年和老年都要洗頭，據說，這天洗了巧頭，一年四季頭腦清醒，遇事不糊塗。

臨沂一般都在這天洗涮油罐子，據說這一天油罐子特別容易洗涮，用水輕輕一沖就潔凈了。諸城、滕州、鄒城一帶，把七夕下的雨叫作相思雨或相思淚，認為是牛郎和織女相會所致。膠東、魯西南等地傳說這天喜鵲極少，都到天上搭鵲橋去了。

青島地區最具有代表性的習俗是磕巧果。巧果也叫乞巧果子，是七夕節的應節食品。婦女們用麵粉加入糖或蜂蜜用模子製作出來的帶有牡丹、蓮、梅、蘭、菊等花樣圖案，還有象徵吉祥意義的魚、獸等各種動物圖案的面磕子，用鍋烙出來。

然後，將7個穿成串，戴在小孩子的脖頸上或手脖子上，既美觀，也可食用，更重要的是用來辟邪。大的巧果放在鍋里蒸，用來供奉牛郎和織女和祈福。

七巧果是我國幾千年的傳統，並且有一定的講究，魚形的，代表農民的日子年年有餘，生活越過越好。福字壽字的，代表老人吃了以後身體健康長壽。一長串的，小孩比較喜歡，吃了以後，代表著腦子聰明，以後一定會學習好，身體健康。

山東地區乞巧節供品主要以面製品為主，並要求製作精美。豐富多彩的七夕習俗，給人們帶來了快樂與希望。

3、巧餅的由來是什麼？

巧餅是一種古老的傳統面點。屬於七夕節食品。古時，七夕做餅如手指與口舌狀，名曰「巧食」，婦女、兒童用五綵線縷貫「巧食」拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。同時，婦女陳「巧食」及果品，取綉線編織香袋鬥巧。現雖仍有吃「巧食」之俗，但「巧食」均從店鋪購買。

4、乞巧的習俗求答案

乞巧節就是農歷的七月初七。是傳說中牛郎會織女的日子。各地有各地的風俗。
山東一帶有吃七個顏色做成的花色面餅，俗稱「巧餅」的風俗。還有吃包有七種不同蔬菜的餃子的習俗。
福建一帶，姑娘們有比誰的針線活做的好的習俗。輸的一方要給贏者准備節日禮物。
浙江杭州、溫州、寧波一帶，在七夕節這一天，人們用麵粉製作成各種小型物品，放到油鍋里烹炸後稱為「巧果」。浙江台州地區流行送「巧人」。「巧人」就是一種織女形象的酥糖，然後在頭上、腳上染上各種顏色，俗稱「巧人」、「巧酥」，商販出售時，就稱「送巧人」。
烏魯木齊部分地區，每年都要舉辦為期十天的「青苗會」。
各地還有在每年的七月七日晚上，偷偷躲到葡萄架下或者瓜棚下聽牛郎和織女說悄悄話的習俗。

5、七夕為什麼吃巧果寓意是什麼怎麼做

七夕節到，人們會吃巧果，吃巧果是為了期盼自己和友人靈備態攜巧，那麼大家了解過什麼是巧果，為什麼要吃巧果呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看七夕為什麼吃巧果，它的寓意是什麼吧！

七夕為什麼吃巧果的三個傳說

1、相傳很久以前，有一位姑娘叫小巧，她非常同情牛郎和織女的凄美愛情，於是在每年的七夕之夜，小巧都會做一種精緻的小點心，焚香供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動，將此事匯報到了天庭。玉帝礙於天規無法赦免牛郎織女，但是非常感謝小巧的心意，於是令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。此後，小巧和意中人廝守一生，夫妻不離不棄，和和美美，受到眾人羨慕。不少女孩子也向小巧學習，在每年的七夕製作性狀各異的小點心，祈求姻緣美閉正滿，幸福一生，這種點心也被稱為「巧果」，流傳至今。

2、七夕做餅如手指與口舌狀，名曰「巧食仿伏」，婦女、兒童用五綵線縷貫「巧食」拋擲屋背，謂讓喜鵲銜去搭橋，夜渡牛郎、織女過銀河相會。

3、巧果是七仙女灑的淚，給寶寶們戴上，女孩子會心靈手巧，越來越漂亮的。

七夕吃巧果有何寓意

祈盼自己或友人靈巧

七夕節民間習俗吃巧果。巧果又稱作「乞巧果子」，花樣較多。主要的原材料是油麵糖蜜。巧果的製作方法是：先將白糖放在鍋中熔為糖漿，然後和人麵粉、芝麻，拌_後攤在案上擀薄，晾涼後用刀切為長方塊，最後折為梭形面巧胚，人油炸至金黃即成。手巧的女子，還會捏塑出各種與七夕傳說有關的花樣。

此外，乞巧時用的瓜果也可多種變化。或將瓜果雕成奇花異鳥，或在瓜皮表面浮雕圖案，稱為「花瓜」。巧果及花瓜是最普通的七夕食品。而在歷史上各朝代則另有不同的食俗。例如魏朝流行於七月七日設湯餅。

唐朝的節日食品包括七月七日進斫餅，並訂七月七日為曬書節，三省六部以下，各賜金若干，以備宴席之用，稱為「曬書會」。如今浙江的杭州、寧波、溫州等地，在七夕這一天，人們還會用麵粉製作各種小型物品，放到油鍋里煎炸後稱「巧果」。巧果做成後，到晚上陳列到庭院中的幾案上，擺上巧果、蓮蓬、白藉、紅菱等，家人和親友圍坐在一起，一邊欣賞浩瀚的夜空，一邊品嘗各種巧果和其他食品，人人祈盼自己或親友會變得靈巧起來。

巧果是什麼

巧果，又名「乞巧果子」，是一種油炸小點心，品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。《東京夢華錄》中稱之為「笑靨兒」、「果實花樣」。因「巧」和「橋」諧音，因此人們認為在七月七日這天吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會，而且自己的心願也能通過「巧」(橋)來實現。

巧果種類

北宋時期的巧果品種極多，主要原料是油、面、糖、蜜。是將發面團放入具有剪刀、梨、茄、瓜、石榴、蘋果、小雞、小豬、小獅子、金魚、蛙、蟹、蝦等各種花形圖案的木模(也叫_子)中，將成形後的小餅油炸或烙食。有些巧果還被點染為七色，有的以紅色點染，用長線穿成串，尾端系沙果或花布，掛於壁間，以為裝飾和零食，也有串成一環掛在小兒項間取樂的。相傳七夕節晚上，婦女兒童將巧果拋擲屋背，喜鵲銜去搭橋，讓牛郎織女夜渡銀河相會。

巧果的做法

原料

麵粉500克、溫水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺

做法

1、溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麵粉中，揉成均勻的面團。

2、揉好的面蓋上保鮮膜室溫醒發一小時，醒發好的面團拿出來用手揉勻，面揉得時間越長，做出的成品越好吃，顏色越白。

3、揉好的面團切下一塊，搓成長條，按照模型的大小揪成小劑子，將小面塊放進卡子里，用手指按壓，並用剪刀剪去多餘的面。

4、最後使勁磕出來，一排小巧餅就做好了，蓋上干布醒發一刻鍾，烤箱185度預熱，十分鍾就好。

5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅，也放進烤箱里烤熟後拿出，晾涼後即可食用。