七夕丫蛋

1、明星同樂會的欄目嘉賓

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2、好聽特別的女孩名字

1、芷毓

芷者，香草也，范仲淹·《禪散岳陽樓記》「岸芷汀蘭，鬱郁青青」，寇準「蒼芷溪煙晻靄山，翛然城角起天端」。淡淡芬芳，喻為美德。

毓者，長也。班固·《答賓戲》「鳥魚之毓山澤，得氣者蕃滋，失時者零落」，《皇太子釋尊會作詩》「稟道毓德，講藝立言」，「毓」通「育」，指育有賢良。

芷毓，蘭芷之室，願言毓德。白芷伴香，鬱郁蔥蔥，芷毓有此畫面，沁人心脾，好比婉約優雅的江南女子，一言一行，一字一句，歲月靜好，寓意怡情悅性、恬靜溫柔。作為人名，入聲去聲配合，就如鈴鐺清音，聲聲入耳，回味無窮。

2、雅嵐

雅者，高尚也。《詩·小雅·鼓鍾》「以雅以南，以箭不僭」，《三國志·魏志·荀彧傳評》「荀彧清秀通雅，有王佐之風」，君子之雅，心中所向。

嵐者，霧也，《木蘭柴》「彩翠時分明，夕嵐無處所」，《水仙子·詠江南》「江煙水照晴嵐，兩岸人家接畫檐」。伴有仙氣繚繞之貌。

雅嵐，雅人清致，浮嵐暖翠。文雅之士，喜感受山間之風，喜看遍萬里山河，雅嵐兩字，蘊藏有此種情境，念起來就如清風明月般，閑情逸致。用作人名，寓意品味高雅、才華橫溢、自在暢快。

3、星妍

星者，耀也。《詩經》「瞻卬昊天，有嘒其星」，《題武夷》「星垂平野闊，月涌大江流」，《夜宿山寺》「危樓高百尺，手可摘派襲星辰」，象徵光芒四射。

妍者，麗也。《山園小梅二首》「眾芳搖落獨暄妍，占盡風情向小園」，《西江月》「蛾眉新作十分妍」，形容女子，楚楚動人。

星妍，景星麟鳳，紆余為妍。迢迢牽牛星，皎皎河漢女，星妍所描述為星上倩影，道出織女之美妙身姿，引出七夕之浪漫典故，氣氛詩意唯美。作為人名，比喻女子，翩若驚鴻，婉若游龍，知性優雅。星妍兩字，平音為主，循序漸進，念起來宛轉悠揚。

4、知憶

知者，智也。《水調歌頭》「明月幾時有？把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年」，《春江花月夜》「不知江月待何人，但見長江送流水」，知之為知之，不知為不知，此乃真智慧也。

憶者，思也。《宛轉行》「宛轉復宛轉，憶憶更未央」，唐·張籍「憶昔君初納采時，不言身遼陽戍」，回憶過心，綿綿有情。

知憶，見微知著，憶月詠思。王起有詩曰：「圃香知種蕙，池暖憶開蓮」，以動詞知，以名詞憶，道出因地適宜、審時度勢之哲理，引出天資聰穎、才思敏捷、蕙質蘭心之女子，洋洋灑灑，氛圍詩意，情境唯美。作為人名，音律清而亮，字音柔又密，是一個繾綣溫和、朴實無華的名字。

5、芷優

芷者，香草也，淡淡芬芳，喻為美德。范仲淹·《岳陽樓記》「岸芷汀蘭，鬱郁青青」，寇準「蒼芷溪煙晻靄山，翛然城角起天端」。

優者，顯著也。《東武吟》「清切紫霄迥，塵襲兄優游丹禁通」，《登郡城南樓》「平生本單緒，邂逅承優秩」，品德美好之人，是為優，才能卓絕之人，亦為優。

芷優，蘭芷之室，優游恬淡。芷優作名，懷有「曲徑通幽處，禪房花木深」之景，春意盎然，雅緻迷人，描繪女子，楚楚動人，顧盼生波，喻其性格，體貼溫婉，善解人意。芷字其音沉穩，語境清冽，優字其音清脆，語境安寧，兩相組合，宛若裊裊秋風，空谷幽蘭，不絕如縷。

3、葡式雞蛋卷誰會做？？？

徒兒Alice給Fion做了香蕉蛋糕和冰皮月餅,真把Fion給感動壞了.想想每次都是自己為他人作做嫁衣裳,現在也有人給偶送愛心西點了..555.(感動中..)

不過說來慚愧,還記得Alice說過想吃有紅豆和芝士做餡的月餅.當時一口答應了,其實心裡沒底呢.後來翻遍了google也沒尋到相關的食譜..這這這..可是關繫到偶的面子呀...再怎麼說也不能讓徒兒失望吧~~所以只好閉門造餅,自己瞎搗鼓了幾個出來.想不到味道還真不錯呢:)hohoho~~看來做點心真的是要有創新精神的說.方子都是人想出來的嘛.

Alice,希望你喜歡哦
還特別要送給豬頭白,燕渡冰潭和竹子MM
以及所有喜歡Fion西點天堂的朋友們:)沒有你們的支持和鼓勵,也不會有今天的Fion.

材料和做法方面,基本前面都講過,大家可以看一下:冰皮奶皇月餅 和 紅豆沙的方子.而芝士餡則是在奶皇的製作基礎上做了少許修改.步驟順序基本無異.

芝士餡材料:
牛油15G(熔化) 粟粉10G 麵粉10G 吉士粉15G 砂糖10G 雞蛋1隻 煉奶15ml 牛奶60ml 芝士碎20G(Parmesan) 鹽1/4茶匙

芝士餡做法:
1, 將粉類(粟粉+麵粉+吉士粉)和砂糖,鹽混合均勻
2, 把雞蛋和芝士碎加入(1)攪拌均勻.
3, 把熔化牛油加入(2),攪拌均勻.
4, 煉奶和牛奶混合後加入(3),攪拌均勻
5, 隔水蒸6-8分鍾左右.
6, 放涼後搓滑,放冰箱備用

PS,車打芝士亦可用芝士粉代替,比較常見的是卡夫的乳酪粉(cheese powder).但個人認為比較咸,大家在用的時候只需放10G左右就OK了.
本來Fion是想把芝士餡做成鹹蛋黃的樣子,包進紅豆餡的時候還特別搓圓了,想著切斗碰開的側面一定是美美滴.^0^ 可偶忽略了這芝士餡是軟的,所以一壓模的時候就給壓扁了-_-...555...

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2005/9/8
秋月秋色——冰皮奶皇月餅

首先強調一下空差談,這個月餅和「荔枝」一丁點兒關系都米有!都怪那模子,如果早知道是這個字樣我打死都不會淘的,唉.. (又一次印證網上購物的可惡) 還記得幾個星期前老媽問我會否做月餅的時候,我還回了她一句:「別把您女兒當成是全能的好不好~~」現在想起來,不禁有幾分得意,決定明天給她個驚喜^^

對於寓意團圓的中秋月餅,蘇東坡曾有:「小餅如嚼月,中有酥與飴」的詩句記載.但相比傳統的廣式月餅, Fion更偏愛口感清爽軟綿的冰皮月餅.而且熱量也低很多,特別適合我等高舉減肥大旗的人.hoho~~

Fion要把這個作品送給以下幾位不能和家人共度中秋的好朋友: Sammi&BB, arc2&草草, 大白, Seline, 小遲, Alice, 麥兜, shushu, Michelle, 老哥, 丫蛋兒, 味精 ..提前祝你們中秋快樂

冰皮材料:
麵粉20G 糯米粉40G 粘米粉40G 砂糖40G 牛奶180ml 煉奶80ml 生油30G

奶皇材料:
牛油55G(熔化) 粟粉30G 麵粉30G 吉士粉40G 砂糖55G 雞蛋3隻 煉奶45ml 牛奶250ml 牛油20G(後放)

做法:
冰皮做法:
1, 先把粉類(麵粉+糯米粉+粘米粉)混合過篩.
2, 在攪拌盆里依次放入:生油,煉奶,砂糖,粉類,牛奶,攪拌均勻
3, 隔水蒸20分鍾.(10分鍾的時候打開攪拌麵糊一次)
3, 待涼後搓軟,放置冰箱備用.

奶皇做法:
1, 將粉類(粟粉+麵粉+吉士粉)和砂糖混合均勻
2, 把雞蛋加入(1),要一隻一隻地加,每加一隻都要攪拌均勻.
3, 把熔化牛油加入(2),攪拌均勻.
4, 煉奶和牛奶混合後加入(3),攪拌均勻
5, 隔水蒸12分鍾左右.(6分鍾的時候打開攪拌奶皇糊一次)
6, 放涼後搓滑.(這一步很重要,偷懶不搓的話奶皇會慶芹有一粒粒的現象)
7, 放冰箱一晚,用時再加入牛油搓滑.

月餅做法:
1, 取30G的冰皮面團,用兩張保鮮膜上下夾著,用手由上至下壓薄,再用擀麵棍擀薄,邊位稍微薄一些.
2, 取70G硬奶皇餡,揉成球,包入餅皮,放入糕粉中滾一下,讓粉團沾上糕粉,放入餅模中按平.模向左右邊一敲,再向中央一敲,便能將餅敲落手中,掃走多餘的糕粉，便成賀節的中秋冰皮月餅.
3, 噴上水霧,放入冰箱,隨時可以開吃.^^

請把安安的思念帶去遙遠的Chester吧...

PS,
1, 這個方子大概可以做10個月餅左右的份量(迷你月餅20個).因為模子大小各異,所以大家在做的時候最好自己斟酌餡料的份量.測試方法可將餡料用保鮮摸包好,放入月餅摸試位.
2, 冰皮材料所用到的生油最好是色拉油等顏色淺的食用油.勿用牛油.(我用了玉米油)
3, 糕粉是指熟的糯米粉,入模前滾一點糕粉是為了防粘.如果買不到現成的糕粉,可以用鐵鍋把糯米粉炒熟.或者用微波爐高火2分鍾.
4, 這個食譜是Fion總結多個方子後自己改良過的成果.比較簡單,而且做出來的冰皮夠綿韌,喜歡的朋友都可以嘗試一下

3:04 | 添加評論 | 閱讀評論 (125) | 固定鏈接 | 引用通告 (0) | 記錄它 | 曲奇,松餅,小食
2005/9/4
皇家夏洛特 (Charlotte Royal)

皇家夏洛特(Charlotte Royal)是一款著名的英式蛋糕,它誕生於17世紀,由當時的法國西點師創制出來,獻給英國夏洛特女王(Queen Charlotte). 這款以女王名字命名的蛋糕,外表正如一頂皇冠,代表至高無上的權利與尊貴. Charlotte Royal屬於倒模型蛋糕,通常會鋪上手指餅或者蛋卷片,再釀入巴伐利亞布丁(Bavarian Cream).

巴伐利亞 (Bavarian Cream)是一種布丁甜點,在牛奶蛋糊中加入魚膠粉使凝固,再加入甜酒,打發的奶油或果泥,放入模型中使成形.這種甜點和巴伐利亞(Bavarian德國南部城市)到底有沒有關系至今無法確定.但當時有很多的法國廚師在 Wittelsbach 家族(巴伐利亞當權者)的官廷中服務,他們以 fromage bavarois(法文:巴伐利亞芝士)的名字創造出好幾種西點做法.

為了能做出漂亮的Charlotte Royal, Fion先後嘗試了四次,倒模碗換了一隻又一隻,蛋糕卷卷了裂,裂了又卷…真正體會到什麼是做西點的苦與樂.:)但這正是手工製作的魅力所在.看著漂亮的作品誕生眼前,真的忍不住要自戀一下了.^^

今天,Fion把這一全新力作送給shushu—遠在奧地利學鋼琴的可愛MM.祝她22歲生日快樂.^^

Dear shushu,
wish your days be filled with warmth,love and joy of the others

材料:
蛋糕卷材料:(24*27cm的烤盤一片份)
低筋麵粉80G 雞蛋3個 砂糖100G 牛奶15ml 牛油溶液30ml 鮮忌廉適量

巴伐利亞布丁材料:
蛋黃3隻 糖75G 鮮奶400ml 鮮忌廉200ml 魚膠粉20G 朗姆酒(RUM)40ml 雲呢拿香油1茶匙

裝飾材料:
鮮忌廉100ml 鮮果適量(如覆盆子raspberry) 杏仁片適量

做法: (直徑16-18CM的陶瓷/玻璃碗)
蛋糕卷做法:
1, 把蛋打入容器,用電動打蛋機打散後,把砂糖一次加入,攪拌混合到砂糖融化.
2, 隔水加熱(1)的容器,用打蛋機以高速打起泡至蓬鬆,放入手指時感覺溫熱的程度就停止加熱.
3, 停止加熱後,再攪拌2-3分鍾,最後改為低速打起泡1分鍾.(這樣能消去大的氣泡,使蛋糊起泡安定)
4, 加入低筋麵粉,用橡皮刮刀大致切拌,再加入牛奶混合攪拌.
5, 加入牛油溶液,快速攪拌,把材料倒入准備好的烤盤.
6, 預熱烤箱200度,把烤盤放中層烤約10分鍾.烤好後把蛋糕取出,放在鋼架上冷卻.
7, 鮮忌廉打至7分發,在完全冷卻的蛋糕面上均勻塗抹,捲起後用保鮮膜包起,放冰箱冷藏約30分鍾,切片,鋪在碗底備用.

巴伐利亞布丁做法:
1, 蛋黃與糖打起,鮮奶加雲呢拿香油煮熟後,徐徐拌入蛋黃液中.
2, (1)倒入鍋中,慢火煮至稠身,待涼
3, 魚膠粉加入RUM中,隔水加熱直至熔化.
4, 魚膠溶液倒入放涼的牛奶糊(2)中,攪拌均勻.
5, 鮮忌廉打至6分發,拌入(4)中
6, 將布丁餡料倒入已鋪好蛋卷片的碗中,在把剩餘的蛋卷片鋪在餡料表面.(反過來時便成了蛋糕底)
7, 冷凍4小時以上脫模.再加以裝飾.

PS, 所有材料必須室溫.可以用其它的餡料代替巴伐利亞布丁,如水果慕絲或者芝士布丁等.由於買不到好看的鮮果做裝飾,我用了橡皮糖代替,咔咔,色彩倒也誘人嘛^^

22:00 | 添加評論 | 閱讀評論 (95) | 固定鏈接 | 引用通告 (0) | 記錄它 | 蛋糕
2005/9/2
蜜桃甜酒慕絲蛋糕

今天是部門一美女同事生日,老早就嚷嚷要Fion的獨家蛋糕.昨天還特地提醒: 「我要好多水果的.」.. 「一定要漂亮的哦!」.. 「能不能做大一點?十幾號人吃呢.」
-_-||| 我成什麼了我…

這幾晚都在加班,space也好幾天沒更新了,但為了此挑剔美女,Fion昨晚可是奮戰到差不多1點啊.555..早上脫模裝飾折騰了N久,破DC又差點沒電. 幾乎遲到的說…都怪自己賴床..>」<

蛋糕已到壽星女手中,驚呼 「好靚仔啊!」..再汗一個,這是什麼評價-_-
副作用接踵而來…
甲同事: 「上次我生日你沒送,不公平哦, 你要補做一個給我哦」
乙同事: 「哇,我要去你那兒學做蛋糕,好想做給男朋友吃哦..」
丙同事: 「我怎麼不知道你有這方面的專長?」
…..
趁亂溜回座位,敲著這些無奈的文字..(其實心裡正偷這樂,咔咔^^)

材料: (6寸蛋糕模)
新鮮水蜜桃肉200G 忌廉芝士100G 雞蛋1隻 蜜桃甜酒/百利甜酒50ml 魚膠粉20G 細糖40G 甜忌廉200ml 黃桃(罐頭),烤杏仁片適量(裝飾用)

做法:
1, 水蜜桃肉用攪拌機打成泥狀;
2, 忌廉芝士加糖隔水加熱打至軟滑,再加入水蜜桃泥攪拌均勻;
3, 雞蛋在碗里打散,徐徐加入(2)中,並用電動打蛋機攪打均勻,
4, 魚膠粉用蜜桃甜酒泡三分鍾,隔水加熱直到完全融化;(不能長時間加熱,否則會減弱魚膠粉的凝固性)
5, (4)加入(3)中混合伴勻;
5, 甜忌廉打發至六分發(緩慢流動狀態),分兩次拌入(4)
6, 將慕絲餡倒入已放入活底蛋糕模圈內(要用保鮮膜包底,防止mousse液漏出),並用抹刀將表面抹平,冷藏至少四小時

裝飾:
黃桃切片鋪面,刷上鏡面果膠,.邊上搽適量糖漿,拍上烤過的杏仁片.

PS,
1, 這次由於時間關系,我沒有加蛋糕片做底,如果想做海棉蛋糕增加口感的話可以參照: 芒果慕絲蛋糕☜
2, 把甜酒成分去除,加入150ml的酸奶, ,就成了蜜桃酸乳酪蛋糕.此外還可以嘗試用其它水果,但最好選擇果肉比較軟熟的.
3, 裱花用的忌廉一定要打至10分發,即完全固體狀,才能擠出堅挺漂亮的花球.
4, 我用的鏡面果膠是現成的,能增加水果的色澤.如果沒有可以用杏子果醬加少許水稀釋後代替.

8:59 | 添加評論 | 閱讀評論 (64) | 固定鏈接 | 引用通告 (1) | 記錄它 | 蛋糕
2005/8/29
無法抵禦的甜滑美味——奶油泡芙(Cream Puff)

泡芙(Cream Puff)因外形類似高麗菜,法文(choux a la crème)以此稱之.

Fion第一次吃泡芙是還是在剛上大學的時候(年代久遠了哈),當時的第一感覺就是:驚為天人! 原來世上還有如此讓人慾罷不能的美味~~ 一咬開,馥郁香甜的卡士達醬(Custard)入口即隨酥脆的泡芙化在舌間,奶香郁結在口中久久不易散去,特別是在炎熱的夏天,經冰凍的卡士達醬更是像奶昔那麼綿滑..實在是Fion愛極了的甜點. 即使體重敲起警鍾,也忍不住要買塊泡芙來嘗嘗,咬一口含在嘴裡, 體驗如同白雲化在嘴裡的那種綿密,又甜蜜的感受.....

能夠靜坐家中就品嘗到剛出爐的酥脆滋味,是手工西點才有的魅力哦! 自從和烤箱結成戰略夥伴關系後,這款人氣點心也可以DIY啦.
在這個陽光明媚的周末早上,Fion用精心烘培的泡芙來接待好朋友的到訪.一杯茶,一盤酥鬆甜美的泡芙,慢慢享受著這份隨興輕松的怡然自得.

材料: (20個份)
泡芙材料:
低筋麵粉60G 牛油60G 水100ml 雞蛋2-3個(視情況而定)
卡士達醬材料:
蛋黃3個 細糖60G 牛奶300ml 雲呢拿香油1茶匙 低筋麵粉45G 牛油20G 櫻桃酒/朗姆酒1/2茶匙 鮮奶油75ml
裝飾材料:
糖霜 巧克力(醬) 碎杏仁片 草莓/杏子醬各適量

做法:
先製作卡士達醬,可以預先冰凍起來.
卡士達醬做法:
1, 在鍋內放如蛋黃和糖,手動打蛋器攪拌混合,再加入篩過的低粉,攪拌混合
2, 在牛奶中加入雲呢拿香油,煮到快要沸騰,離火並慢慢倒入(1)中混合;
3, 把混合後的(2)倒回鍋中,開小火來煮.鍋底容易煮焦,因此要用木勺不停攪拌混合,直至稠粘狀態.(表面煮開後要更快攪拌混合)
4, 加入牛油和酒,離火冷卻.
5, 完全冷卻後,加入六分起泡的鮮奶油混合.放冰箱冷藏備用.

泡芙做法:
1, 在鍋內加入牛油和水,開中火來煮,煮到沸騰就改小火;
2, 一次加入低粉入鍋內,用木勺迅速攪拌混合以免煮焦,然後離火;
3, 把蛋一個一個打入碗內(分開放置),先加入一個蛋,用木勺攪拌混合.當材料變軟後再加第二個蛋.看材料的軟硬度來調節加入最後一個蛋的份量.(判斷標準是:用木勺撈起麵糊再傾斜,若能緩慢滴落便可.比這種狀態軟或硬都不能漂亮地膨脹,因此要斟酌最後加入的蛋量來調整軟硬度.)
4, 把(3)的材料放入裱花袋,在鋪好烤紙的烤盤上擠出直徑約3cm的圓形.(因烤好後會膨脹,故要事先空出足夠的間隔來擠哦.)
5, 指尖沾水,輕壓面團的尖端,用噴霧器在整個材料上噴霧水.
6, 烤箱預熱200度,放置中層烤15分鍾,烤到膨脹有顏色後,就把溫度降至180度,再烤10分鍾.烘烤過程中絕對不能打開烤箱的門.

修飾:
1, 用刀把剛出爐的泡芙橫切一半,將冰凍的卡士達醬用裱花袋擠入空心的泡芙,再蓋上另一半的泡芙,篩上糖粉;
2, 巧克力隔水加熱融化,把泡芙頂端沾上,或抹上一層果醬(口味自選),灑上烤過的碎杏仁片來裝飾.再橫切,擠入卡士達醬.

PS,
1, 泡芙能否做成功,最重要的步驟就是要將牛油和水煮滾,若沒有滾就放入麵粉,麵粉便無法燙熟,而面團溫度不夠就加入蛋液,則一定會失敗.千萬不要使用太平,太寬的鍋子,這類鍋們很容易起油爆.推薦使用小湯鍋或煮奶鍋.
2, 烤好的泡芙一定要趁熱吃,不然外層酥皮放涼後很快會變軟,吃起來可就大打折扣了.還可以用甜忌廉來代替卡士達醬,打至八分起泡便可擠進去.
3, 泡芙的變化有很多,可以自由發揮.較常見的有長條狀的「愛克力(Clairs)」,華麗高貴的「天鵝泡芙(Swan Puff)」等等.

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2005/8/26
迷迭香燕麥曲奇(Rosemary Oats Cookies)

迷迭香的花語是留住回憶..
莎士比亞的《哈姆雷特》裡面有一句名言: 「迷迭香是為了幫助回憶,親愛的,請你牢記在心.」

Fion懂愛一個人的感覺,也明白沒辦法跟自己喜歡的人在一起的難過..
「如果你今天一定要答案,那肯定是個讓你傷心的答案... 等待是個很沉重的負擔..」
「你會找到你的那個他的. 不要傷心了,你還年輕,前面還有很多事情」
……
很多時候感情都是這樣,因為無法承擔,所以不要再見.

希望下一個收到這份禮物的人,會是值得我用一生去愛的人
在這之前,先送給所有關心我的朋友,當然也包括正在看這篇日誌的你了

迷迭香特殊的芳香以及開成串的小花,是古時戀人們用來代表「至死不渝」的象徵,她強烈的香氣有提神醒腦的作用,聽說能增強記憶力,並且能治療頭痛和偏頭痛.
這款健康的餅干,還添加了大家熟知的燕麥和蜂蜜,活用了大自然的恩惠,樸素的味道令人感到舒暢.

材料:
低筋麵粉110G 無鹽牛油110G 蜂蜜1茶匙 細糖75G 燕麥110G 迷迭香(乾燥)2茶匙

做法:
1, 在鍋內放入牛油,蜂蜜和細糖,用小火熔化牛油後離火.倒入攪拌盆,並用混合攪拌成柔軟的奶油狀;
2, 在(1)中加入篩過的低粉,燕麥和迷迭香,用木勺或手將材料大致混合,並揉成面團.
3, 用保鮮紙包住面團,並擀成0.3cm厚左右的面餅;(如果太軟可以放冰箱醒一下)
4, 用直徑5CM的曲奇模造型後,以適當間隔排放在已鋪牛油紙的烤盤上.
5, 預熱烤箱180度,放中層烤20分鍾(至金黃色)便可.

PS, 燕麥要選擇快熟型的(不要即食型),口感會更佳.如果沒有曲奇模,可用手把面團揉成核桃大小的球狀,放置烤盤上再用手壓成直徑5cm左右的扁圓形.這個配方做出來的餅干不太甜,但很清香.喜歡甜一點的可以加多一茶匙的蜂蜜. 若沒有無鹽牛油也可用普通牛油,但無鹽牛油相對來說健康一點.
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2005/8/23
一償心願——葡式蛋撻

Fion小時候最愛吃甘香酥脆的蛋撻,特別是剛出爐的,一口下去,鬆脆香酥的外殼,就著裡面又嫩又軟又濕潤的餡,滿口的蛋香奶香,甜而不膩,滑而不澀,那感覺----人間美味呀!長大後又迷戀上焦糖味濃郁葡式蛋撻,特別是那層層迭迭的酥皮,給予蛋餡充分的保護,但又不會因為厚重而沖淡了蛋的爽滑與奶的濃香.雖然味道一層又一層，卻最大限度愉悅起偶的味覺神經~~(幸福回味中)..在烤齡快滿一年的今天,Fion終於可以一償心願,在家裡也吃上新鮮熱辣的葡撻啦!

撻皮材料: (12隻份量)
低筋麵粉200G 牛油100G 蛋黃兩只(分開放置) 砂糖50G
蛋餡材料:
蛋黃3隻 鮮奶油100ml 牛奶80ml 煉奶一茶匙 砂糖30G

撻皮做法:
撻皮一般分為脆皮和酥皮兩種.相對來說脆皮的製作比較簡單,酥皮雖然使用相同材料,但製作工序復雜很多.由於是第一次做,Fion選擇了失敗率較低的脆皮製法:
1, 低筋麵粉過篩一次,放入攪拌盆,放入砂糖,用木匙混合攪拌均勻;
2, 牛油切粗粒放入(1),用手搓成鬆散的粉粒狀;
3, 加入一隻蛋黃,用手揉成面團;
4, 將面團用保鮮紙包好,放入冰箱1小時. (然後用這段時間來製作蛋餡)
5, 面團取出後平均分成12個小面團, 取一個用手心稍微壓扁, 然後置入撻模,將面團從模底推至撻邊. (撻底要薄,撻邊要厚,做出來的蛋撻口感才好吃)
6, 完成後用叉子在撻底刺數個洞,邊上掃上蛋黃,備用. (不掃蛋黃的話烤出來的邊會白白的,不好看)

蛋餡做法:
1, 把除蛋黃外的所有材料放入鍋內加熱攪拌.(不要煮滾)
2, 放涼一點後就加入蛋黃攪拌均勻;
3, 用湯匙把蛋餡倒入撻模, 8分滿就好;
4, 烤箱預熱200度, 烤20-25分鍾. (請自行掌握,主要看顏色,焦黃便可)

再來個大特寫~~熱烘烘,金燦燦的,真的好好吃呀^^一出爐就被我連吃帶吹地消滅了2個^^

PS, 出爐後的蛋撻要盡可能熱食,冷蛋撻多少是會令人掃興的~~ 就算用烤箱或微波爐翻熱也不行,因為蛋的爽嫩程度會大打折扣,就如同蛋羹過火的那種感覺. Fion飛車趕回家孝敬二老,咔咔,贊自己一個先 連一向不怎麼吃甜食的老爸都直呼好吃好吃~~嘿嘿,真滿足呀~~
11:36 | 添加評論 | 閱讀評論 (87) | 固定鏈接 | 引用通告 (2) | 記錄它 | 各種派,撻
2005/8/20
杏仁巧克力雪球

大早起來做的.每天習慣7點多起床,周六也睡不久.再說一會堂妹要過來,總得做些東西招呼這小妮子吧.這個雪球配方簡單,適合懶人,哈哈^^

材料: (約15個雪球)
低筋麵粉75G 無糖可可粉10G 杏仁碎40G(把原粒杏仁敲碎) 牛油 65G(室溫軟化)
糖粉25G

裝飾:糖粉適量(份量外)

做法:
1. 在容器中置入牛油及糖粉, 取打蛋器用擦底攪拌法將牛油攪拌到顏色變淺. (有一點點發但不太發). 加入碎杏仁攪拌均勻.
2. 將麵粉及可可粉混合過篩, 再篩入(1)中. 用橡皮刀壓拌混合均勻.
3. 將(2)鋪放在保鮮膜上. 壓成0.5cm厚. 用保鮮膜包裹放冰箱冷藏(醒面)1小時. 如此面團的性質較為穩定也較易操作
4. 烤箱預熱180度. 烤盤上鋪上烤盤紙.
5. 將面團從冰箱取出. 略等數分鍾. 將面團切成小塊. (可先切長條型.滾成棍棒狀再切). 切好後輕輕用手撮圓. 排盤. 餅干間隔至少3cm.入爐烘烤約15-18分鍾左右(視面團大小及厚度而有差異. 請自行調整).
6. 取出烤盤. 趁熱灑上糖粉. (餅干涼後糖粉不易沾黏.) 灑完糖粉之後將餅干移位放在餅干間隔中. (因撒糖粉的時候沒有餅乾的底紙上也會撒到糖粉).讓底部也沾到糖粉.

PS, 這個巧克力雪球配方中的牛油比例較高,趁熱吃入口即化. 把可可粉改成咖啡粉就可做出咖啡雪球.也可以把杏仁碎換成自己喜歡的果仁,如核桃,花生,腰果等等.若用的是生的果仁,必須先烤熟(130度烤30分鍾).

9:28 | 添加評論 | 閱讀評論 (50) | 固定鏈接 | 引用通告 (0) | 記錄它 | 曲奇,松餅,小食
2005/8/17
芒椰奶西凍餅

芒椰奶西是著名的港產甜品,近幾年迅速風靡廣東地區, Fion之前在」許留山」甜品店一親芳澤後便念念不忘^^ 最鍾愛的芒果與椰汁,花奶,西米配合得天衣無蓬..(小聲說一句,偶曾經連吃兩碗,打包三碗走,咔咔) 今天,Fion要將芒耶奶西來個大變身~~嘗一口,um~~芒果奪目的金黃更突顯西米的粉嫩和椰奶的香滑,勝就勝在這份清雅的感覺..

材料:
芒果兩個(約500G) 西米30G 椰奶70ml 蛋黃3個 糖20G 甜忌廉80ml 魚膠粉15G 水40ml

做法: (6寸慕絲圈)
1, 西米用滾水煮1分鍾,加蓋焗60分鍾至透明,再過冷河備用;
2, 蛋黃加糖打至顏色發白;
3, 將一個芒果起肉切粒,另外一個放入攪拌機,加入椰奶攪拌成蓉;
4, 把西米,芒果粒和(3)的芒果蓉加入(2),攪拌均勻;
5, 魚膠粉加入水中攪拌,並用熱水座溶,之後加入(4)中攪拌均勻;
6, 打發甜忌廉至軟雪糕狀,加入(5)中攪拌均勻,倒入慕絲圈,放入冰箱冷藏一晚

裝飾:
放上喜愛的水果.裱花裝飾.我用了芒果粒.(份量外)

PS, 慕絲圈要用保鮮膜包底,不然餡料會漏出.脫模時用熱毛巾捂邊,再輕輕提起.如果想做原汁原味芒椰奶西,只需做法1,3,4便可.這款甜品原本是要用花奶和椰汁的,但我覺得用椰奶味道更為濃郁. 送給堂姐做生日禮物,結果她沒吃上幾口,就被一大桌子人給瓜分光了,咔咔~

15:11 | 添加評論 | 閱讀評論 (62) | 固定鏈接 | 引用通告 (0) | 記錄它 | 甜品,布丁,雪糕
2005/8/14
酸酸甜甜就是我---芒果雪糕

芒果的誕生就是為了化身甜品,至少Fion是這么認為的^^繼布丁和慕絲蛋糕後,Fion這次要用芒果來挑戰雪糕嘍~~第一次做,好成功啊!自己親手做的雪糕味道最幸福:)

材料:
芒果350G 蛋黃2隻 蛋白2隻 糖20G+20G 酸乳酪150ml 甜忌廉200ml

做法:
1, 芒果肉加酸乳酪用攪拌機打成泥狀;
2, 蛋黃及20G糖打至起泡,加入(1)的芒果泥;
3, 蛋白加20G糖打至濕性發泡,加入(2)中攪拌均勻;
4, 甜忌廉打至濕性發泡(緩慢流動狀態),加入(3)攪拌均勻後倒入容器內,冷凍約2小時;
5, 從冰箱取出,用手動打蛋器拌勻,再放回冰箱,此後隔一小時重復一次(共5次);
6, 冷凍一晚後便可食用.

PS,只需要把快要凝固的雪糕多次攪拌混合,就會變得綿密可口,真令人感到不可思議.

15:41 | 添加評論 | 閱讀評論 (40) | 固定鏈接 | 引用通告 (2) | 記錄它 | 甜品,布丁,雪糕
2005/8/11
祝各位七夕快樂!送上甜蜜的相思豆焗西米布丁:)

今天是董永和七仙女相逢的日子哦^^一年一度的中國情人節,當然要吃甜品來賀一下啦~~嘻嘻,最好可以和心愛的人共同品嘗 不過Fion的GG還未出現,所以現在先由Fion替他吃了,咔咔

最最喜歡的布丁家族又添新成員啦,細膩的紅豆沙夾心配上爽口的西米,再和軟滑的布丁來個親密接觸,wow~~這就是甜蜜的滋味

布丁餡材料: (2人份)
西米25G 花奶/鮮奶250ml 細砂糖25G 牛油10G 蛋黃2個 吉士粉20G 紅豆沙適量

布丁餡做法:
1, 西米放入滾水中,加蓋煮1分鍾後熄火,放置1小時左右直至完全變透明.撈起過冷河,濾干備用;
2, 先用少許花奶溶解吉士粉,再把餘下的奶,糖,西米,牛油一起加入,慢火煮至粘稠;
3, 待(2)稍涼後,加如蛋黃攪拌均勻;
3, 將一半餡料加入焗杯中,填入適量紅豆沙,再放滿餘下的布丁餡;
4, 烤箱預熱200度10分鍾, 烤盤內放熱水, 置入焗杯蒸烤30分鍾至金黃色

紅豆又名相思豆,用紅豆沙做的甜品多為中式點心.一般在超市可買到罐裝或軟包裝的現成紅豆沙.但最好吃的當然還是自己做,Fion第一次做紅豆沙感覺很成功,不怕麻煩的朋友可看看,方子如下:

紅豆沙材料:
相思紅豆100G 砂糖50G 麥芽糖1大匙

紅豆沙做法:
1. 紅豆放進小鍋里,注入約3倍清水,煮開之後關小火,繼續煮到紅豆熟爛,約需3小時.期間要偶爾攪拌,如果水燒幹了就再加水.(我用真空煲來煮,水分保留很好,可省卻攪拌,非常方便)
2. 分兩次用果汁機打成泥狀,然後用濾網過濾,濾不下去的殘渣丟棄,沖洗濾網,再接著濾新的豆沙泥,如此重復直到豆沙全部濾完.
3. 濾好的豆沙倒到炒鍋里,用中火拌炒至水分變少,直至豆沙變成濃的流動狀液體,倒入砂糖與麥芽糖,同炒均勻即可放涼.

PS,這款甜冷熱皆可,不過熱食更為香滑^^吉士粉是一種混合型的佐助料,呈淡黃色粉末狀,具有濃郁的奶香味和果香味,是由疏鬆劑、穩定劑、奶粉和澱粉等組合而成.在大型烘培原料市場可買到.若找不到吉士粉,不可以用普通粟粉(玉米澱粉)代替,因為經粟粉烹調後的餡料一旦冷卻後會出水,加熱後又會鼓脹而溢流出來.

14:22 | 添加評論 | 閱讀評論 (50) | 固定鏈接 | 引用通告 (0) | 記錄它 | 甜品,布丁,雪糕
2005/8/9
芒果酸乳酪布丁( Mango Yoghurt Pudding)

當酸乳酪遇到芒果….

酷愛芒果的Fion決定要將芒果西點進行到底,hoho^^這次加上第二至愛酸乳酪(酸奶),好吃指數★★★★★!!
酸乳酪含乳酸菌,有助促進腸道對營養的吸收,亦可降血壓及膽固醇,配上清甜的芒果,受不了..Fion幾乎把它當飯吃了~~

材料:
純味/芒果味酸乳酪150ml 鮮奶250ml 芒果肉350G 砂糖75G 水75ml 魚膠粉20G

做法:
1.將魚膠粉放入水中,等待3分鍾,然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱,用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化;
2.芒果打側切開,用刀尖在芒果肉上界成小方塊,再用金屬大匙起肉;
3.芒果肉及酸乳酪倒入電子攪拌器內攪拌;
4.鮮奶及砂糖慢火加熱,直至糖完全溶解(不要煮滾),熄火;
5.鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻,並加入魚膠粉溶液攪勻;
6.倒入布丁模內,放至雪櫃內冷凍;
7.布丁脫模後,可用鮮果粒/果醬裝飾(份量外),即成.

PS,脫模前用熱毛巾捂住模邊一會,更能方便脫模.如用活底布丁模最好,但切記要用保

4、推薦幾首好聽的歌滿意就給十分

Summer Days In Bloom】Maximilian Hecker力推！
【end of May】Keren Ann
【gotta have you】The Weepies調調很特別，我用它做過背景音樂。
【i remember】郭采潔 我喜歡睡覺前聽這首歌
【Let's start from here】王若琳
【Never Grow Old】The Cranberries
【Tommai mai rub sak tee】Lydia（泰語讓茄嘩）聽聽這個泰國女孩的聲音吧。
【Disguise】Lene marlin
【When You Say Nothing At All】Ronan Keating有個校內好友也推薦過呢。
【valder fields】Tamas Wells很柔。
【don't know why】Norah Joness很慵懶很舒服。。適合酒吧的浪漫氣氛。。
【seven years】Norah Jones覺得她的聲音像陽光打在身上一樣舒服。
【the story】Norah Jones有點爵士。電影藍莓之夜。

(二) 很High的鼓點，很High的節奏，很High的聲音。。（Dance. DJ .Hip-hop.金屬…）

【Good Foot】Justin Timberlake & Timbaland他們不是第一次合作了，絕！
【always come back to your love】Samantha mumba很久前就開始聽了。
【Ba Yonga Wamba】Banaroo很有特點，聽幾遍就可以和著一起唱了。
【Bottle Pop】The Pussycat Dolls我喜歡
【Takin' All Over The World】The Pussycat Dolls
【Whatcha Think About That】The Pussycat Dolls
【When I Grow Up】The Pussycat Dolls
【Buckle Up n Chuggeluck】Heaven在QQ音樂上聽到的，推薦，一定要調大音量。
【Chain Hang Low】Jibbs有點輕快。。。
【Disturbia】Rihanna dadada~~~
【En Dag Tilbage】Nik&Jay 丹麥
【Floorfiller】
【Say It Right】Nelly Furtado她的聲音很細，好聽。。
【The Magic Key】One-T+cool-T
【I Hate Myself For Loving You】Joan Jett這首實在是太High了~
【I Miss You】Basshunter
【just dance】
【Lonely】這個我就不用介紹了
【upside down】很多人用過這個曲子跳舞
【Oops Jaime Pas Langlais】
【Peerless】Darin Zanyar
【Remember The Name】Fort minor
【numb】Linkin Park實在是喜歡這支樂隊
【in stereo】Fort minor我喜歡那種重重的敲擊聲
【where'坦行d you go】Fort minor由女聲開始，帶我們進納叢入黑暗堡壘
【What I've Done】Linkin Park相信這首歌對喜歡林肯公園的人都不陌生了吧
【Believe me】Fort minor吐血推薦！！！！！！
【My December】Linkin Park和以往的風格不太一樣哦~是我的博客背景音樂。
【Till I Collapse】有時心情不好就聽這首。。太刺激了。
【saturday night】Darin 電子樂很好聽，也很動感
【Me Against The Music】Britney Spears看X-man的人都知道這首歌。
【do something】Britney Spears
【beautiful liar】Beyonce and Shakira
【my first ride】Aaron Carter
【fighter】Christina Aguilera NBA季後賽主題曲
【I Hate Myself For Loving You】Joan Jett她的聲音實在是太high了
【come into my world】Kylie Minogue
【beautiful ones】Suede反正我聽完這首歌就覺得很開心。。哈哈。。
【get it out me】Janet Jackson有布蘭妮Toxic的感覺。Rap卻很像孫燕姿的咕嘰咕嘰
【cry me a river】Justin timberlake喜歡剛開始那段雨聲。
【sexyback】Justin timberlake這就是賈斯汀的風格。
【what dreams are made of】Hilary Duff她叫赫拉瑞達芙 聲音很精緻。
【beat of my heart】Hilary Duff
【come clean】Hilary Duff這首好聽
【wake up】Hilary Duff DJ~
這些歌曲節奏比較輕快，大部分聽了心情會很好哦~~~~試試吧~
【the saltwater room】Owl City有人說，這首歌有夏天的感覺，是挺清爽，力推！
【do you know】Enrique Iglesias （The Ping Pong Son）這首歌有乒乓球的聲音，棒！
【touch my body】Mariah Carey瑪利亞凱莉，神一樣的女人。。
【I'm Yours】Jason Mraz; 我是你的，你的。。
【Solo】Kate Havnevik一定要聽，節奏不是很快。
【my lucky day】Lene marlin 『Everything will be ok』……因為這句我喜歡上這首歌。
【Unforgivable Sinner】Lene marlin前奏是遼大澡堂之歌。O(∩_∩)o…
【Sitting Down Here】Lene marlin
【whatever it takes】Lene marlin
【7 days】Craig David這個是潘猴子介紹我的。。。。
【Beautiful Girls】Sean kingston這個還有歌女聲版本 但還是喜歡這個版本。。
【Force of Nature】Lenka
【Whatcha Think About That】The 1900s
【Lose You】Linda Sundblad
【mary jane shoes】Fergie菲姬 調調輕松明快。最後的部分會給你帶來驚喜哦~haha ~
【don't believe in love】Dido蒂朵的歌很特別，節奏也很特別。
【here with me】Dido這首更能表現出她獨特的嗓音和個性的音樂風格。
【life for rent】Dido這首很好聽，相信很多人都聽過。。蒂朵。
【so yesterday】Hilary Duff去年的這個時候就是在聽這首歌，又找出來了。很好聽哦~
【to all the girls】Aaron Carter之前亞倫這個名字寫錯了，有網友提醒，謝謝~
【Sealed With A Kiss Brian Hylan】鄉村音樂
【someone's watching over me】Hilary Duff這是她在電影《勁歌飛揚》里唱的。勵志哦~
【It's Amazing】Jem
【I'm Gonna Getcha Good】Shania Twain
【Love Is Color-Blind】Sarah Connor有網友說之前沒推薦她~她的歌都慢，不在這一類里。
【Here With Me】Michelle Branch這首的風格是General Rock~但還不錯~~
【Never be the same again】Melanie C
【Nothing In The World】Atomic Kitten
【Put Your Arms Around Me】Natasha Bedingfield她的聲音很有特點
【The game of love】Santana
【Too Little Too Late】JoJo這首是丫蛋同學介紹的~不錯~~么么~
【Who's Gonna Love You】The Pussycat Dolls
【free loop】Daniel Powter看台劇和綜藝的時候片頭就是這個哦~
卡農】鋼琴這個好聽就不用介紹了
【千尋之歌】日本賣座動畫『神隱少女』主題曲
【Hatsukoi】久石讓
【Heaven On Earth】鋼琴
【Mother】久石讓
【Season】濱崎步 小提琴鋼琴
【Tears】鋼琴
【The changing seasons】鋼琴
【Turning】班得瑞
【Viva La Vida】
【With an orchid】雅尼
【琵琶語】琵琶 林海 這個很古典的哦~
【菊次郎的夏天】久石讓
【風箏與風】(鋼琴版)
【River Flows in You】李閏珉
【If I could see you again】李閏珉
【on the way】李閏珉
【kiss the rain】
【天空之城】（小提琴鋼琴版 八音盒版 木吉他版）
【down by the sally gardens】恩雅和很多人都唱過。。也有純音樂~
【The Dawn 魔獸世界亡靈序曲】這支曲子不太適合睡覺前聽。。。
【He s a Pirate】加勒比海盜 也不適合睡覺前聽。但不能不聽，會想起戴普和他的小鬍子~

這是大家都喜歡的風格R&B~慢搖~爵士~Rap~~嘻哈~
【Lubov】RossTallanma（俄羅斯慢搖）;這首歌我曾介紹給好多人
【Buttons】Pussycat Dolls潘猴子給我的歌，聽前奏就迷上了。
【4 Minutes】Madonna&Timbaland Justin這三個人都是我喜歡的，特別是賈斯汀。
【Magic】Justin啊哈哈哈。。有個叫李竹的哈~注意了~~~
【Don』t cha】Pussycat Dolls這個是她們最早的歌。可以說是第一首~
【Out Of This Club】 Pussycat Dolls這個是以前在同學的P4里聽的的~偷來~
【We Went As Far As We Felt Like Going】Pussycat Dolls節奏很是緊張~(*^__^*) ……
【Beep】Pussycat Dolls我太喜歡這六個女人。就多推薦了一些~
【Hot Stuff】Pussycat Dolls一般，但她們的聲音實在是性感~
【Sway】Pussycat Dolls這個很早~大家都聽過吧~~
【Wait a Minute】Pussycat Dolls&Timbaland我真幸運總能淘到這樣的好歌~贊一個先~
【Hung Up】Madonna大家肯定聽過。。。。。
【Promiscuous】Nelly Furtado&Timbaland這兩個歌手都是我喜歡的。。
【say it right】Nelly Furtado
【Sway】Michael Buble和上面推薦的那首不一樣哦~適合跳倫巴~
【Negative Things】Audius吐血推薦
【Hollandback Girl】Gwen Stefani感覺有點像~
【Wind It Up】Gwen Stefani怎麼就那麼耳熟？有《音樂之聲》的調調。。。
【In The Morning】Gwen Stefani她聲音不那麼厚重，但是這首歌還不錯。
【Mad, Sexy, Cool】Babyface跪倒推薦
【Run The Show】Kat DeLuna&Busta Rhym女聲很High~~
【Unstoppable】Kat DeLuna我喜歡這首~~~~~嘿嘿~
【Whine Up】Kat DeLuna&Elephant Man啊哈哈哈。。。。。絕了~~
【Feel What I Feel】Kat DeLuna這首最好聽。。特別是前奏~~~
【Tattoo】Jordin Sparks這個歌聽前奏就有種心曠神怡的感覺。拋棄一切。。
【Cheater's Dilemma】Kay B一首很清爽的R&B~
【I Remember】Keyshia Cole
【Shy Boy】Jordin Sparks可能這一季這首最不厚重了~但是配樂很棒！
【Red Blooded Woman】Kylie Minogue
【yesterday】Leona Lewis之前有很多網友推薦這個人~其實我並沒有把她落下哦~
【whatever it takes】Leona Lewis
【Better in Time】Leona Lewis
【I Miss You】Darren Hayes之前給大家的時候好像搞錯了~再來一遍~感覺好好哦~
【Creepin' Up On You】Darren Hayes想來想去還是決定把它寫在這一季~
【insatiable】Darren Hayes之前有推薦過他的歌~
【U make me wanna】Blue 蕭亞軒也唱~多年前在電台第一次聽的~
【Time After Time】Jessica Mauboy這個可不是柯南里的那個。。。。。
【Dilemma Ft Kelly Rowland】Nelly有好聽的Rap哦~~~
【Back at One】Brian McKnight很久的歌~但是值得聽，一直聽。。。。
【Take A Bow】Rihanna會讓你開心的歌~
【SOS】Rihanna
【Suerte】Shakira西班牙文~不錯~~還有英文版的~~
【Dragostea Din Tei】《不怕不怕》~但是是哪國的語言我實在沒查到~網上各種的說~
【Jenny From The Block】Jennifer Lopez
【Crash】Gwen Stefani挺High的~看名字就知道了~
【Love In This Club】Usher
【All Fall Down】Anastacia她的歌你就調大音量爽爽的聽吧~~~
【Defeated】Anastacia比上一首慢一些~
【I Can Feel You】Anastacia這一首電子的味道比較重~
【Naughty】Anastacia這首最High……
【Same Song】Anastacia爵士味重~~~
【Stay With Me】Danity Kane
【Love in December】Club 8
【Beautiful Soul】Jesse McCartney
【Liar Liar】Girlicious我很喜歡這個組合~聽聽吧~
【Like Me】Girlicious這首很熱鬧~贊！
【My Boo】Girlicious這首調調很好聽。有特點~~~
【Stupid Shit】Girlicious
【They Don't Care About Us】Michael Jackson或許我們都不應該遺忘這個人。。。。
【Used To Love Her】Jay Sean
【un'emergenza d'amore】Laura pausini義大利語非常非常好聽。。

5、求廣東春節習俗作文。快快快！

在爆竹聲中，我們迎來了中國人最盛大的節曰——春節，家家喜氣洋洋，掛上紅紅的燈籠，貼上紅紅的春聯，忙忙碌碌……
正月初一，又是一個快樂的曰子。
以往我都是起得最晚的人，可今天我爭了個第一，因為極想聞聞那臘雹香氣撲鼻的爆竹煙味兒。一串串鞭炮在人們手中點燃，聲音真大，四處飛濺，彷彿要把每一個祝福送到千家萬戶，一陣陣爆竹聲接連不斷，噼里啪啦的，熱鬧非凡。
在鞭炮聲過後，就沒有什麼好玩的了。還是吃早餐吧，待會兒出去玩一玩！
吃過飯後，我邀幾個朋友一起去玩，在街上點燃的爆竹在地上開出了美麗的花，漂亮極了，袋裡裝著父母給的零花錢，甭提多高興了。今天的小鳥也出來湊熱鬧，大概它們心裡也很高興吧。
街上不愧是街上，玩的吃的樣樣俱全。看到的大多數是一些小孩，我瞧了瞧，就數麻辣攤的生意最好：
「我要一串年糕！」一個胖孩子叫道。
再去別的地方瞧瞧如何?在一家文具店攤前，我又停下了腳步。那裡有各種玩的東西：飛機模型、望遠鏡、電動汽車……盡是一些玩的東西。我發現最受歡迎的是那些玩的東西。
在其它地方，我還看見有的在賣氣球、手槍、跳繩，有的在賣小吃、點心、水果，穿的用的吃的樣樣俱全，真是無奇不有。
玩了一上午，下午我又要去走親訪友拜新年了，這無疑也是一件高興的事。
今天真是玩得太痛快了！算是一飽眼福二飽口福三飽手福了。最為幸運的是那些賣主了，今天可是生意興隆啰！
真心希望今天全國的小朋友在新的一年裡快快樂樂，沒有煩惱，但千萬不要「玩物喪志」喲！

春節指農歷正月初運兄一開始的節日，是東亞許多地區傳統上慶祝新的一年的節日。並為中國大陸、澳門、香港、台灣、朝鮮、韓國、蒙古、越南、寮國、緬甸、柬埔寨、泰國、新加坡、馬來西亞及「明治維新前的日本」等地最重要的節日之一。

春節的傳統名稱為新年、大年，但口頭上多稱過年；古時春節曾專指節氣中的立春，農歷新年則稱為「元旦」，意即一年的頭一天。

中國辛亥革命後，民國政府廢陰歷改以陽歷紀年，曾試圖禁止人民慶祝農歷新年，但因民間的堅持而未果。後在袁世凱主政期間，將1月1日定為新年元旦，以陰歷正月初一為「春節」，但老百姓照舊「過新年」，作家們照舊寫「過元旦」。「春節」一詞真正廣為流行還是在1949年之後。農歷新年現在也被稱為農歷年、舊歷年。亞太地區中，日本陰歷天保暦在明治維新後明治6年（1873年）1月1日起停用，改用太陽歷計日，原來的陰歷便稱之為舊暦。人民的慶祝活動也只在西歷元日起的三天國定假日。不過在沖繩縣以及鹿兒島縣的奄美諸島等部份地區仍有舊正月的慶祝活動。同樣受中華文化影響的如韓國及越南，即使官方歷法改用了西歷，官方及民間仍然有農歷春節的慶祝活動。

春節在越南語稱「Tết Nguyên Đán」（節元旦）、日語稱「舊正月」、韓語稱「설날」（此乃固有詞，即新年之意）。

各地習俗

春節的習俗多種多樣。不同時期、不同地區、不同民族的習俗都不相同。
臘八：農歷臘月初八，是漢族傳統的節日，作為「新年」即將到來的信號。傳統上，這一天要喝臘八粥，製作臘八蒜。參見臘八節
祭灶，就是小年送灶王爺上天。
拜神、送神、燒香、燃燭、掛燈籠。
拜祖先，上墳。
用柚子葉來洗澡。
大掃除。一般在年廿八進行，即新年前2天至3天，該日要把家裡打掃干凈，迎接春節。廣東俗語稱「年廿八，洗邋遢」。
貼上揮春、春聯、年畫，一些農村還要貼窗花。
倒貼福字：剛識字的小孩子會說「福倒了」，大人們說「沒倒」，小孩子會執拗的說「倒了！福倒了」，這么說代表福到了，很吉利。
守歲：傳說如果兒女守歲的話，其父母會長歲。
有些地方有賣懶的習俗，即「賣掉懶惰」，例如把面團放在椅子上，叫小孩坐上去，黏住屁股，象徵讀書時不會離開座位。
放鞭炮（炮仗）。
放煙花。
互相拜年。華南地區的一些傳輪悄帆統是初一後輩到長輩處拜年，通常是回男家。初二則回女家拜年，開年，年初三，通常不會外出拜年，因赤口，所以希望避免容易與人發生口角爭執，若有親朋好友尚未互相拜年，便會在年初四繼續。
派紅包（壓歲錢）。
踩高蹺。
買年花。
敲鑼打鼓。
闔家團聚。出門在外學習工作的人要回家與父母團聚，一起過年。參見春運、恐歸族
年初三不拜年，香港習俗。年初三又名赤口，傳統上人們盡量不往人家拜年，免生口角。在香港，很多善男信女會到沙田車公廟祈福，轉轉風車，意喻轉出好運，祈求新的一年行好運，老少平安。
不買鞋。廣東民間習俗，指農歷一月不應購買鞋（因為「鞋」與廣東話的「唉」聲相似）。
吉祥話。春節期間，民眾見面都要說恭賀話。例如：恭喜發財、年年有餘、歲歲平安、步步高升、大吉大利。
不動刀。中國大陸的一些農村和城市，有大年初一至初三不動刀或剪刀的習俗。
不洗澡，不打掃。一些傳統中，大年初一不能洗澡或洗頭，也不能打掃，以免洗走或掃走運氣。
除舊迎新。添置一些新衣裳。
年初五迎財神，傳說財神會在這一天下凡送福。這一活動在中國南方非常盛行，90年代以來，某些大城市初五凌晨燃放的煙花爆竹規模已不下於除夕。

中國大陸
北方地區
除夕晚上傳統上和好餃子面切好餃子餡為初一包餃子做准備，因為初一不可動刀。自80年代起，除夕晚上觀看大陸中央電視台的春節聯歡晚會成了許多家庭的傳統。因為其節目質量下降以及其他娛樂節目增多，現在也有許多家庭到餐館過年。

初一：早晨包餃子。傳統上北京（基本上是北方地區的傳統）老人初一是不出門的，親友、同事互相拜年。
初二：要祭財神，要吃「元寶湯」（餛飩）。北方一般習慣是回娘家拜年團聚。
初三：祭祖，一般父母一方已經去世的已婚女性，會在這一天回娘家祭祖，並順帶拜年。跟清明的「上墳」不同，祭祖只是祭拜祖宗牌位。但在河北等地的農村，這一天同樣是要「上墳」的，一般都要帶上點心，酒等祭品給已故祖先進行祭祀，並且放鞭炮讓祖先「過年」。一般上墳只允許兒女等進行，嫁入本家的外姓人則不參與祭祖。
初四：一般新婚或者父母均健在的已婚女性，會在這一天回娘家拜年
初五：窮日，在中國北方，這一天一般沒有人出門拜年，因為這一天是「黑道日」，一般從春節開始直到這一天才能把家裡的垃圾掃出門，然後放鞭炮慶祝；有一副對聯「一腳踢出窮鬼去，雙手迎進財神來」即為對此風俗的描述。一般只有一些年輕人會在這一天舉行朋友或同學聚會。亦稱「破五」，是要在家包餃子吃。
初六：開市
初七：過人勝節
初八：祭星。現在北京的各個廟會活動通常從初一開始，到初七或者初八結束

華中、南、東及香港
農村有「飄色」活動。
初一前：到各區花墟，年宵市場購買年花或賀年物品。
年廿八：大掃除。
年三十晚：吃團年飯，去廟宇上頭注香。
初一：到廟宇上頭香、花車巡遊匯演、賀歲杯足球賽初賽、煙火晚會
初二：維多利亞港賀歲煙花匯演
初三：賀歲賽馬、到沙田車公廟祈褔
初四：賀歲杯足球賽（決賽）
十五：元宵節，很多公園會有掛花燈，猜燈謎等活動，吸引不少民眾遊逛。也會吃湯丸像征團圓。
其他活動：至大埔林村許願樹參觀及祈福；往車公廟祈福；往黃大仙祠祈福；往圓玄學院拜太歲及看年花。（一般是在年初三）
至於拜年，除了初三因為是「赤口」，傳統指容易生口角外，一般會在初一至初五間任意進行，此外，若農歷年假撞正周日，基督及天主教會會於禮堂進行宗教活動。

關於過春節，在中國大陸還有這樣的民俗：從農歷臘月二十三日開始，二十三糖瓜粘；二十四掃房子；二十五磨豆腐；二十六去割肉；二十七殺只雞；二十八把面發；二十九蒸饅頭；大年三十熬一宿的說法。

少數民族習俗
雲南白族朋友過年時，要進行「放高升」的慶祝活動，即是在整棵的大竹子的竹節里裝上火葯，點燃以後可以將整個竹子崩上高空數十丈。有的地區還進行「拋綉球」的活動。
滿洲的鄂倫春族，在初一的早晨，在家族中依輩份大小互相斟酒，晚輩給長輩叩頭，平輩互相請安。初二、初三舉行賽馬活動。正月十五全家人一起品嘗美味佳餚。正月十六的早上，鄂倫春族人會進行互相抹黑臉的活動。晚輩給長輩抹黑臉之前要先叩頭。

革命化的春節
文化大革命時，北京政府要求群眾「移風易俗」，「過一個革命化、戰斗化的春節」。春節之際要抓革命、促生產，大幹到臘月二十八，大年三十不歇腳，除夕吃憶苦飯，初一早上就出工。

其他地區習俗

台灣
冬至：台灣本地舊俗，冬至已開始有年節氣氛，當天祭祖，稱為祭冬，部分宗親組織也會於當天集會聚餐。當天可以打開祖宗牌位清理，所以許多家族亦藉由此日檢視神主，抄錄資料作為族譜依據。
尾禡：俗寫為「尾牙」，於農歷十二月十六日祭祀土地公，各公司行號則藉此聚餐，酬謝員工辛勞。早期尾牙聚餐有避開雞頭之習俗，避免有開除的暗示。近年來，台灣大企業尾牙聚餐則聘請影視歌星演出，並有高額獎金、股票摸彩，成為台灣媒體矚目焦點。
送神：農歷十二月廿四日清早祭祀送神，焚燒雲馬紙為神祇坐騎，返天過年，依例會准備果實甜湯。送神之後，方能打掃神明廳，清理神案、神像、祖宗牌位、香爐、除去舊門神，准備換新。香爐中的香灰須於當日重新篩濾過，門神則隨送神焚燒金紙時焚去。而台灣本地舊日傳說，送神之後，廿五日天神會下凡代替上天述職神祇巡視，所以當日不可當天曝曬褻衣。
除夕：依農歷十二月大小月，台灣話稱為二九暝或三十暝。過年前數日，各家便開始蒸年糕，年糕有甜咸之分，稱為甜粿、咸粿。甜粿以糯米作成，亦有添加紅豆者，俗諺稱「吃甜甜，好過年」；咸粿則以在來米製成，如前一年家中曾有喪事者則不做年糕，由親友鄰朋致贈。通常台灣民間都在除夕當天或前一、二日更換春聯、門神，隨時代演進，亦有不貼春聯，只貼「恭賀新喜」、「恭喜發財」、「恭賀春厘」等賀語紅紙者。除夕當天需祭拜地基主，又稱「拜門口」，而後祭祀神明及祭祖。祭神後，會於神明像上貼上春花；祭祖之後，則會擺上發糕及米飯各一，插上紙作的紅花，稱為「飯春仔」。當晚則圍爐，並吃長年菜。所謂長年菜一般是帶根的菠菜，也有用芥菜者。依舊俗，農業社會中一年的欠債，須於除夕前還清。所以台灣俗諺中調侃手頭經常窘迫的人為「天天二九暝」。
初一：出門拜年，稱為「行春」，一般而言都會依農民歷決定出行方向及開門、關門的時辰。當天台灣人通常會前往廟宇、佛寺燒香，祈求新年吉祥。
初二：為回娘家之日，依舊俗，初二之前，已出嫁之女子不得回娘家，據稱會分掉娘家之福。然隨時代進步，近年來台灣婦女團體努力推展女兒回家過年的新觀念。
初三：為老鼠娶妻之日，當天依例需早睡。
初四：接神之日，慣例選在近傍晚之時，俗諺有「送神早，接神晚」之說。接神之後，當年生肖沖犯太歲者，則安上太歲符，現今台灣諸多廟宇亦設有太歲廳，供奉值年星君，供信徒登記祭祀。
初五：開市，各行各業開張營業。
初九：傳說為道教玉皇大帝聖誕，稱為「天公生」，當天凌晨或者初八夜晚子時後，各家便開始祭祀，一夜之中，各地鞭炮聲連綿不斷。
十五：元宵節，台灣元宵舉行觀光燈會已成風尚，每年依生肖製成巨型主燈，成為焦點。各地尚有台北縣平溪放天燈、野柳王爺洗港祭儀、苗栗市苗栗蹦龍、台東市炸玄壇爺（炸寒單爺）、台南縣鹽水蜂炮等活動。
台灣年俗念謠：
「初一早，初二早，初三困佮飽，初四接神，初五隔開，初六挹肥，初七七元，初八完全，初九天公生，初十有食食，十一請囝婿，十二查某囝轉來拜，十三食泔糜配芥菜，十四結燈棚，十五上元暝。」

馬來西亞、新加坡
初一前：購買賀年物品，俗稱「辦年貨」。
年三十晚：吃團年飯。
初一：到廟宇上頭香、出門拜年。
初二：出門拜年，回娘家之日。
初三:通常不會外出拜年，因「赤口」，所以希望避免容易與人發生口角爭執，若有親朋好友尚未互相拜年，便會在年初四繼續。
初九：天公生，當天凌晨或者初八夜晚子時後，各家便開始祭祀。
十五：元宵節。新馬一帶的元宵節和七夕一樣被稱為「中國情人節」，慶祝方式也有所不同：未婚女性會結伴到河邊拋柑祈求姻緣（男性則拋香蕉）[2]，而且普遍上沒有提燈籠或賞燈等習俗。

小年的風俗來歷
農歷臘月二十四，是春節前的一個重要民間節日，人們稱它為「祭灶節」。每到這個時候，人們按捺不住迎接新年的喜悅心情，停下手中各種活計，忙忙碌碌地例行年前的祭灶送神活動。
河南臘月二十四祭灶的習俗，伴有一則凄涼的民間傳說。古代的時候，一對老夫婦僅有一子，兩人視兒子如掌上明珠，十分疼愛。但因家中貧困，無以糊口，只得忍痛讓兒子到煤礦去挖煤。

兒子久去不歸，老人格外想念。這天，老太婆囑老漢到煤礦看看。路上，老漢遇到一個光腳片的同路人，兩人越走越熟，相處十分融洽。閑談之中，老漢得知光腳片是受閻王指使，來礦上收回一百名礦工。老漢心急如焚，乞求光腳片留下自己的兒子。光腳片慷慨應允，囑他不要告訴別人。

見了兒子，老漢佯裝害病，兒子侍奉左右，一直無法下井。不久，煤礦出了事故，老漢趕忙把兒子領回家裡。

轉眼三年過去了，這年臘月二十三夜裡，老漢想起當年的風險，忍不住對老伴說了。誰知此話被灶君聽走了，二十四晚上，灶君上天後，對玉帝講了這件事。玉帝惱羞成怒，立即懲罰了光腳片，並收走了老漢的兒子。

為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮後，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。

每到臘月二十四這天，中原城鄉噼噼叭叭燃放起新年的第一輪鞭炮。城鎮居民忙於購買麻糖、火燒等祭灶食品。而在廣大農村，祭灶的准備活動和隆重的祭灶儀式便在震耳欲聾的炮聲中漸漸拉開了帷幕。

祭灶儀式多在晚上進行。祭灶時，祭灶人跪在灶爺像前，懷抱公雞。也有人讓孩子抱雞跪於大人之後。據說雞是灶爺升天所騎之馬，故雞不稱為雞，而稱為馬。若是紅公雞，俗稱「紅馬」，白公雞，俗稱「白馬」。焚燒香表後，屋內香煙繚繞，充滿神秘的色彩。男主人斟酒叩頭，嘴裡念念有詞。念完後，祭灶人高喊一聲「領」！然後天執酒澆雞頭。若雞頭撲楞有聲，說明灶爺已經領情。若雞頭紋絲不動，還需再澆。

祭灶儀式結束後，人們開始食用灶糖和火燒等祭灶食品，有的地方還要吃糖糕、油餅，喝豆腐湯。

在河南，典型的祭灶食品要首推灶糖。灶糖，是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖。祭灶供灶糖的原因，是為了粘住灶爺的嘴巴。傳說灶爺是玉帝派往人間監督善惡之神，它有上通下達，聯絡天上人間感情，傳遞仙境與凡間信息的職責。在它上天之時，人們供它灶糖，希望它吃過甜食，在玉帝面前多進好言。也有人說，祭灶用灶糖，並非粘灶爺的嘴，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點生意非常興隆。人們擠擁不動，爭買祭灶火燒。農村大多是自己動手，發面、炕制，一家人熱熱鬧鬧，很有過小年的味道。