江西定南禮物

1、江西南昌結婚有什麼風俗 慎重對待人生大事

江西南昌結婚風俗

一、托媒

在一個家庭中，男孩到了二十歲左右，女孩到了十五歲左右，父母開始為兒女張羅婚事，托媒人牽紅線，紅線牽到男女不可見面，更談不上互相了解，既使在民間時期也只能偷著看一眼。托媒時，先要給媒人預付部分報酬，叫做買鞋錢(意思是找人家需要跑路)。

後又要給媒人送禮，請他吃飯。媒人接下了買鞋錢，開始履約物色門當戶對的對象，並參加整個婚姻過程，直到把新娘子送進洞房，才算完成任務，有句民諺說得好：“新人入洞房，媒人拋過牆”。也有個別人與媒人保持聯系，這是夫妻好的。

也有夫妻不好的，相罵打架找媒人算帳。結婚後，要做謝媒酒並送上禮品表示感謝。民末清初謝媒有的給兩擔穀子，或者送上一套衣料，也有給二塊光洋加一些禮物。那時說媒是一種職業，一般是女性，故稱“媒婆”。媒婆能說會道，為了錢財，不管別人死活，兩邊說好話，說得“水都點得燈著”，俗話說得好：“騙得新娘子過了門，管你行不行。”

 

二、換帖

經媒婆說合，雙方家長認可，便把女兒的生辰八字交給媒婆，媒婆交給男方的父母，男方請算命先生推算兩人的八字合不合。所謂八字，根據舊歷中的天乾地支所示的出生年、月、日、時，用五行相剋來推算雙方的八字是合還是克，如果相剋，這樁婚事免談。

如果相合，雙方父母將兒女的八字交換，這叫換帖，用紅紙寫好，放置於祖宗靈牌前的香爐底下，過了三天，全家平安無事，這才算換貼成功。如果三天之內各家出了一點事，送回庚貼，事情作罷。

換貼成功後，女方派親屬團到男方相親，相親時見物不見人，看房子，牧畜、田地，女方覺得男方家境可以，請媒婆出面講彩禮，經過多次磨合，對彩禮達成一致後，擇吉日“壓鞋樣”，男方將鞋樣和“壓樣錢”請媒婆送到女方，在定好的日子裡，女孩做好一雙鞋回給男方。男方看到鞋後，知道女孩的針線手藝如何，並且表示滿意，這才算婚事的確定。

 

四、擇吉

婚事從換貼成功，到訂婚、行聘、婚禮、迎娶拜堂的每一個環節，都要請星卜先生擇吉進行，俗稱揀日子。除了吉日外，南昌的老百姓還時興每年的臘八結婚，據說這是乾隆下江南，來到南昌時正值臘月初八，演繹了一個吉祥如意的故事，從此，臘月初八成了一個吉日，一直延續到現在。

訂婚：從婚事確定之後，男方擇吉請“領東酒”，又叫訂婚酒，酒席上，男方將已經商訂好的聘金、金銀首飾、三代全貼送到女方。女方又將自家的全貼交給男方。酒席完畢，男方還要請媒人將“龍鳳貼”送到女方，婚事到此才算最後談妥。

 

五、行聘

結婚前，男方向女方送聘禮，俗稱過禮，又叫納彩。聘禮有現洋、布匹、衣服、魚、肉、面、餅等。家境好，魚、肉、面、餅都要成百，俗稱“百肉百面”。女方向男方送嫁妝，有衣櫃、桌子、梳妝台、大小一套五隻腳盆(象徵五子登科)、馬子桶，兩根紅拖棍(比喻好事成雙)、棉被、衣服等日常用品。

有錢的父母連女兒的棺材都作為陪嫁送到男方。在某種意義上講，一個疼愛女兒的父母，嫁妝比娶親的花錢要更多，社會那些重男輕女的人把女兒說成是賠錢貨。所以，有些窮人生下女兒，一方面養不起，二方面嫁不起，很小就送給別人做童養媳。

六、婚禮

結婚前一天，要舉行婚禮，男的戴冠，女的頭上戴妍，所以又稱作冠妍禮。新郎先向天地、祖宗叩頭，感謝他們的保佑，再向父母叩頭，感謝父母的養育之恩，再向同族長輩叩頭，感謝他們的關心和教誨，然後，新郎的父母開門迎接賓客，兒子端坐專席，父母當眾正席教子。

到下午四時左右，將花轎停放在堂屋中央，開始上花獨，樂隊奏樂，新郎再次向天地、祖宗、父母叩頭，便開宴請客，酒席中大家唱賀郎歌，輪到誰不會唱，須得罰酒，賀郎歌的內容都與結婚有關，說得都是好話，圖個吉利，也有些是逗樂搞熱鬧。如：一對花燭樂又樂，八個光頭坐上桌，今日吃了花郎酒，明日剝了光頭殼。

又如：一對花燭兩邊排，多謝親友送禮來。一送喜帳朝上掛，二送花燭點起來，三送官燭滿堂紅，四送蹄花五斤重，五送金雞新郎吃，六送一套脫帽衣，七送一根金絲帶，八送一雙緞子鞋，九送紅字茶花餅，十送鯉魚跳龍門。

一對鮮花鮮又鮮，一插插到豆乾邊，豆乾本是豆子做，一粒豆子發千煙……女方的這一天，新娘要向父母和族長叩頭，然後束發開臉，束發又叫及笄，就是將頭發束到頭頂心，做成髻子插上花。開臉，即用線把臉上的汗毛界掉。

從這天起新娘開始不吃飯，只吃一些線粉、肉丸、桂圓、蓮子湯等。出嫁前新娘要哭嫁，表示對親人之情難舍難分。母親也要哭，唱哭嫁歌，如：“為娘教女幾件事，頭件事情記在心，掃地先掃婆房中，莫將灰塵碰婆身”。

哭嫁歌內容非常豐富，教女兒孝順公婆，尊重長輩，勤儉治家，夫妻合睦等等。母親哭得越悲越好，哭得時間越長越好，越哭越發，最長的哭嫁有48天之久。哭的時間是睡覺之前，天亮之前。

 

1、迎娶拜堂

這一天男方用花轎到女方迎親。花轎分三等級：高級花轎裝飾華麗，轎外四周是紅色綾羅，上綉龍風呈祥，鴛鴦戲水，喜鵲鬧梅，牡丹等圖案，儀仗全副，執事、轎夫一律著裝為紅色禮服。中、下等級的花轎裝飾簡單，執事和轎夫不得穿禮服。

男方發轎前請兩個老太太照轎，這兩個老人，要夫妻雙全，子順孫滿堂，有福有壽的老人，照轎的目的，檢查轎子是否平穩，如果轎子向左斜，認為新娘將來會心向娘家，如果轎子向右斜，認為新娘將來會心向婆家，要求轎子不偏不斜。照轎完畢，轎門兩邊須貼上一幅對聯，男方先貼上右聯，到女方後，由女方對上左聯，對聯內容豐富，如：

男右聯：娶來何婦添人添口又添丁

女左聯：嫁得潘郎有田有米更有水

發轎時，迎親隊伍以燈龍為先導，而後是儀仗隊、鼓吹手，花轎居中而行。媒人坐官轎或人力車隨花轎而行。新郎在家等花轎回來。迎親只這一天，新娘一早就要梳洗打扮，由長輩陪坐房中。

女方看到迎親花轎來了，便趕緊關起大門，男方代表請求開門，女方代表乘機講價錢，雙方代表討價還價，吵吵鬧鬧將到中午，女方代表是得寸進尺，最後還是不滿意，然調後再由媒人出面調停，男方再補交各種禮品，女方方可讓花轎進院子，這叫越吵越發，吵只是一種形式，決不會真的動肝火。

花轎進院後，女方派出兩位福壽雙全的老太太照轎，照轎時由新娘的母親手持蘸上清油的紙捻對著花轎唱“照轎歌”：花轎來的早，童鞋就到老，花轎來的遲，夫妻又齊眉，花轎角上四盞燈，你到婆家發千煙。

母親唱照轎歌是為女兒祝福。新娘穿戴很講究，頭戴風冠霞披，身穿綉花錦袍，換下童鞋，穿上紅緞綉花鞋，由叔叔或兄弟抱上轎。新娘換下童鞋穿上新鞋後，雙腳就不能沾地，沾了被認為帶走了娘家的財氣，新娘的父母坐在女兒的房內，用腳緊緊踩著一捆用紅綢紮好的柴，因“柴”與“財”同音，娘家的財氣女兒帶不走了。

新娘臨上轎前，母親和姐妹們哭嫁哭到高潮，邊哭邊唱哭嫁歌，此起彼伏，越哭越發。吹鼓手奏樂，大紅花轎上放上一隻大紅公雞。動身時，有錢的人家朝天打三銃，貧窮人家放鞭炮送行。家人向花轎上拋茶葉和米，俗話說：茶葉子米一發，下次回來就是客。

一路吹吹打打，花轎終於到了婆家，受到眾人的歡迎。此時，新郎上前掀開轎簾，把自己的銀簪插到新娘頭上，取下新娘頭上的簪子插到自己頭上，這叫“換簪”。如不換簪則將新娘手上的如意或頭上的首飾放於懷中，這叫“相親”。有人向花轎拋茶葉，稱作“破煞”。

然後，花轎抬到喜堂，牽娘牽下新娘，新郎揭下紅蓋頭，首先兩人拜轎，向轎的四方作揖。在司儀的喝彩聲中拜天地，一拜天地，二拜祖宗，三拜父母，然後，夫妻對拜。新郎引新娘雙雙向賓客下拜，賓客受拜後要下賞錢。

拜畢，新人飲交杯酒，以盂盛飯加肉，向天一舉，表示對父母的感謝，叫“孝敬飯”。此時，滿堂開宴，新娘站在客廳的凳子上，看熱鬧的孩子們向新娘身上拋谷，以示新娘將來多生兒女。宴畢，客人故意把筷子丟在地上，新娘從凳子上下來撿起筷子，名曰：下櫥。

2、坐床

新人進洞房，床上坐著五男二女，歌手唱“坐床彩詞”，一邊唱一邊向床上拋紅棗、花生、桂圓、瓜子之類食品，孩子們搶食，以示早生貴子，唱完彩詞，給每個坐床的孩子分發一份禮品或給錢。

3、鬧洞房

洞房之夜要鬧洞房，鬧得過火、粗野、越鬧越發，鬧得新娘開口笑為止。

七、三朝回門

結婚的第三日叫三朝，新郎新娘雙雙回岳父家，並要帶禮品去，而岳父母則派親人到路上去迎接，稱女婿為“新客”，三朝回門又叫“過門”。岳父母要給新女婿下賞錢，辦酒席，母女話別後情。

一對新人當天要返回婆家，不能留宿。直到來年正月，岳父母擇吉迎接新姑爺，回到岳父家夫妻倆先要拜見父母，再拜宗廟、拜親朋、長輩，親朋們以禮相贈，這回小倆口可以多住幾天，但夫妻不能同床。 

 

江西南昌結婚習俗之特殊婚姻：

童養媳：過去重男輕女，生了女孩送給別人做童養媳，收養童養媳的父母，如果有男孩想配則好，如果沒有男孩尚要等待日後生男孩，這又叫望郎媳，不少童養媳從小受到養父母的歧視和虐待，到了成年，才和養父母的兒子完婚，可年齡相差很大，有的女比男的大五至十五歲之間。而結婚禮俗比較簡單，在家拜堂，幾桌酒便罷。這種婚姻多數不幸福。

招親：女人喪夫，或者夫妻倆一生沒生男孩，家境富有，則招女婿入贅，稱做“撐門”，入贅者常受人歧視，所生子女隨母姓。

改嫁：過去，人的思想封建觀念嚴重，“男尊女卑”;“烈女不嫁二夫”，男子喪妻可以續弦，而女子喪夫，則終生守寡，俗稱“守節”。寡婦精神痛苦，生活艱辛，受公婆虐待，還要避忌，視為“克夫”是個不吉利的人。

若是萬一被逼改嫁，首先向亡夫燒紙、磕頭，交還公婆的財禮，酬謝養育之恩。出嫁這天只能從後門出去。更為惡劣的是，一個姑娘訂了婚，或者說了婆家，受了聘禮之後，未婚夫亡故，姑娘怎麼辦，過去有四種做法：

一個是在未婚夫重病其間舉行婚禮，俗稱“沖喜”，沖好了病則罷，如果死了，姑娘則一輩子守寡。林語堂的長篇小說《京華煙雲》中就是這樣的事，曾家的大少爺叫曾平亞，得傷寒，病入膏盲，曾家為兒子沖喜，讓他與江西的表妹曼妮結婚，是晚喝完交杯酒，更一病嗚呼，曼妮終身守寡。

二是未婚夫亡故之後，姑娘抱靈牌拜堂，終身守寡不嫁。清末南昌縣松山劉家村，有個首戶名叫劉官清，他在江西定南做官，他把小女兒劉亭子許配給表哥辜義生為妻，後義生的家境因父親吃鴉片逐漸敗落，亭子的母親提出廢了這門親，以高價聘禮為由，拒辜義生於門外，表哥萬般無奈，一氣之下上吊自盡。

亭子姑娘傷心至極，臘月初八，天上飄著鵝毛大雪，亭子身穿孝衣，坐著白色的轎子，到辜家懷抱表哥的靈牌拜堂結婚，上門守寡，後人編成南昌文詞道情名叫《辜家記》，在社會上廣為流傳。

三是南方的父母比較開明，兒子死了以後讓女方退回聘禮，消除婚約。

四方面也有極個別的是男女雙方有一定的感情基礎，未婚夫突然亡故，經雙方協商，聘禮可以不退，但女方須送兩件東西到亡人;第一件送一條姑娘穿過的褲子，給亡人穿上;第二件是送一付輓聯。

 

2、灰水板的來歷是什麼？

灰水板是江西定南傳統的漢族小吃，屬於客家菜。是一種純綠色食品，絕對的環保。每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。灰水板一般顏色有二種，黃色或綠色。黃色是在磨成漿的時候伴入一種叫槐花的配料，綠色伴入新鮮韭菜磨漿即可。

3、中山大學青年志願者協會的精品項目

1.暑期支教項目
每年暑假，協會下屬的蒲公英支教隊、啟航支教隊、揚帆支教隊都會組織數百名大學生志願者，接受全面專業的培訓，撰寫細致生動的教案，籌備新穎有趣的活動，前往全國各地進行短期支教。歷年來，支教隊的足跡遍布了雲南澄江，江西定南和廣東湛江、河源、肇慶、潮州、清遠、梅州等諸多偏遠地區，支教直接受益人（受教學生及其家人）多達15000人次。
2.愛心圖書館項目
蒲公英支教隊還致力於為缺乏圖書資源的鄉村學校建立圖書室和圖書角。通過募集舊書、義賣購書以及大學生認購圖書等多種途徑，蒲公英支教隊為廣東梅州五華、廣東清遠連州、廣東湛江雷州等支教點建立了嶄新的圖書室和圖書角，為山區的孩子們帶去了寶貴的書籍，教會他們享受閱讀和學習的樂趣。目前，圖書館建設項目的直接受益人（在校學生、未來三年入學學生及在校職工）已多達2260人。
3. 「1+2+3，關愛全城」
「1+2+3，關愛全城」是一項以「一件禮物，兩份感動，三重溫暖」為主題的大型公益活動，旨在將服務校區和回報社會兩方面有機結合起來。
藉由一件禮物，給收到驚喜的同學和被關愛的貧困學生帶來兩份感動，而包括贈送禮包的同學在內，三方都將感受到溫暖——這就是「一件禮物，兩份感動，三重溫暖」的「1+2+3」真諦。
第一階段的禮物贈送活動，覆蓋包括中山大學、廣東外語外貿大學、廣州中醫葯大學、華南農業大學、廣東工業大學、華南師范大學、廣東商學院在內的廣州市高校聯盟中的十三所高校，參與人數超過3000人。
第二階段中，中山大學青年志願者協會支教隊在長期合作學校內設立蒲公英助學金，用於資助品學兼優但家庭困難的學子，減緩其家庭經濟負擔。支教隊員會在支教期間進行家庭訪問，詳細了解學生家庭情況，確定資助學生名單。「1+2+3，關愛全城「將項目運營所得資金用於幫助困難學生，實現」服務校區，回報社會「的宗旨。
4. 服務一條街
每年3月底、4月初，中山大學青年志願協會組織一場盛大的校園志願服務活動——服務一條街。目前，該活動已成功舉辦了九屆，獲得師生們一致好評並取得良好反響，每屆活動參與人次達5000人。
服務一條街，秉承著「服務校區「的宗旨，從師生真實需求出發，囊括了中大校內所有規模較大的社團及其品牌活動，為中大學子們提供了一個極好的交流享受的平台。歷年來，服務一條街的現場擺攤活動包括：孔明燈製作、綠色真情卡、相片美工、「紙」因有你、電腦維修、醫學知識大放送、現場義診、變廢為寶、旅遊咨詢、趣味鈴聲工廠、Q版畫像、單車維修、眼鏡清潔服務、心理咨詢、生活常識介紹等精彩豐富的活動。
5. 竹蜻蜓助殘
「竹蜻蜓」項目旨在對殘疾人的關愛和幫扶，以康園站為輻射點，延伸至工療站所在社區等周邊生活。「竹蜻蜓」諧音「助晴聽」，是「幫助別人、快樂自己的互助」，是「代表希望與陽光的晴天」，是「建立起心靈溝通的相互傾聽」。
針對現今眾多幫扶殘疾人的活動，僅僅從物理層面或者心理層面某一方面著手的情況，該項目採用物理康復與心理安撫雙管齊下的新型模式，由具有專業物理治療知識的中山醫學院同學針對不同殘疾人制定專門的治療方案，結合來自社工專業的志願者提供的專業社工服務知識，用切實有效的行動去關愛殘疾人，幫助他們康復和成長，希望他們「像竹蜻蜓一般在屬於自己的燦爛天空中自由、自豪地飛翔」。
6. 金秋送暖
在倡導尊老愛幼的社會風氣下，中山大學青年志願者協會每年組織150名志願者織圍巾為社區長者獻上愛心和祝福，讓老人家感受到來自他人和社會的關愛，讓老人家在寒冷的秋季感受到冬日溫暖，項目累積受益人數320人次。本次活動通過召集志願者們動手編織圍巾，極大地鍛煉了同學們的動手能力，並幫助同學們了解到散居老人的生活情況；在送圍巾活動進行的時候，志願者們發揮積極作用，營造一種助老愛老的氛圍，送上圍巾跟對聯的同時，讓老人們感受來著同學的關心。
7.暖心行動
本活動是針對自閉症兒童，以六人左右為一小組負責一個家庭，分批到家庭中與孩子交流溝通，可以在家中幫孩子補習功課、聊天、玩游戲，或者到室外進行球類運動、騎自行車、參觀學校景區等。
通過志願者和自閉症兒童的接觸交流，去了解那些兒童的心理和生活方式，並且通過溝通交流互動，讓他們能夠跟志願者們熟悉起來，甚至成為好玩伴、好朋友，以此來進入他們的內心世界，也讓他們能夠更加容易的融入我們的世界中。在這樣的基礎上，盡可能教授他們一定的生活自理能力（視不同情況而定），讓他們能夠獨立生活。
活動同時也讓中大學子和社會上更多人來關心愛護自閉症的孩子，讓他們能夠受到更多人的理解與尊重。
8.走進高三，驕陽行動
作為中山大學青年志願者協會的一大品牌活動，走進高三，驕陽行動已經穩健地走過十餘年歷程。在多所主要高中成功舉辦交流活動，走進高三學子，通過課堂講課，主題沙龍和戶外拓展等系列活動和師弟師妹交流學習心得和應試技巧，調整學生心態，快樂堅強地走過高三，戰勝高考。
中山大學青年志願者協會與多所學校建立長期合作計劃，擁有豐富的活動經驗和成熟的領導團隊。活動的規模和知名度之大每年都能吸引上千名的學生面試，而我們每年都會從中挑選200名優秀的學生參與交流活動。
走進高三，驕陽行動沿襲青協活動的一貫特色，成功集公益性、社會影響力、互動性於一身。在協會的努力下，驕陽活動每年在質量和運作模式中都有大幅度的飛躍，而我們相信今年的驕陽行動會在中大青協與社會各界的支持、關注下成功地超越往年，讓更多的高中學子享受驕陽，讓更多的志願者加入驕陽的行列。
9. 按摩隊義診
按摩隊是中山大學青年志願者協會下屬的一支特色隊伍，於2010年9月正式成立。作為一支具有現場實質性服務能力的隊伍，按摩隊堅持「誠心盡責，至善服務」的理念，務實、創新、發展，為了打造「技術專業，服務一流，影響廣泛」的品牌隊伍而不懈努力。
迄今為止，按摩隊一共開拓了校內外多個按摩服務點，前後組織志願服務共40次。服務范圍覆蓋中山大學東校區、南校區，華南理工大學，小洲，長洲，沙園街，素社街等社區，直接受益人約有2300人，為大學同學和社區居民帶去了切實的健康利益。
10．義教行動
中山大學青年志願者協會積極調動中大學子公益熱情，宣揚志願精神，組織志願者利用課余時間，為校內職工、社區外來務工、殘疾人子女提供課余輔導。以常規課堂為基礎，開展「志願者培訓」、「周末興趣班」、「家訪」、「期末典禮」等一系列活動，通過豐富的課余教學模式和志願者耐心認真的授課，孩子們能夠勇敢地走出校園和學校，開拓視野。
目前，中山大學青年志願協會已經和金雁服務總隊簽約開展「金雁小學堂」，和珠海市雞山社區合作開展雞山義教，並在校內開展關愛校工子女義教，五點課堂，進一步關愛呵護外來工子女成長。每年累積參與項目運作志願者達600人次，活動直接受益人（孩子、家長及社區社工）約有300人。

4、江西省定南縣有那些特色小吃（資料）

特色小吃
1.鐵廠下（大公路虔城大酒店往東一直走走到一個巷子口）的寧都肉丸，湯的1元拌的2元，我一般吃湯的，拌的太辣
2.贛七中對面的田螺，一個老婆婆在一家小店面擺的，很多人吃，還有酸菜（贛州本地人稱醋果子），2元1碗，不是很辣，喜辣的可自加辣椒粉，田螺很乾凈
3.東陽山大市場往回走一點點，香榭麗舍酒吧旁邊一家「杭州名小吃」的牛肉拉麵，3元，好吃，我喜歡吃裡面的菜
4.贛州一中（還沒到）旁邊一家拉麵館，就是附近有個西瓜太郎文具店的那家，是四川人開的，牛肉拉麵味道很好，味重，肉多，塊大，小碗2.5元大碗3元。
5.環城路（四平手機超市對面）一家賣油炸的，裡面的水煮豆腐很好吃，我覺得比樓主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在話下，比我們校門口的是好吃1萬倍，就是容易上火，我一吃就冒痘子：（
6.巨人門口的油炸，一家是歸屬巨人的，一家是獨立門戶，以前那家獨立門戶的好吃，後來那個「主烤」師傅不知道怎麼搞的跑去巨人那家了我就改變了戰地，哈哈。魷魚和裡脊排串好吃，魷魚1塊5裡脊1塊，偏辣但是不致於要命
7.邵師傅面館大家都知道。斜對面有家面館，就是在巷子口邊上叫思源面館，那裡門口擺個大盆子裡面煮的豆腐串，鴨頭鴨腳鴨翅膀非常好吃，和文藝學校蔡記的不是一種風格，呵呵，可以叫老闆剁碎，撒點蔥端上。同時裡面的面，薯粉和拌鴨心鴨肝也非常好吃
9.三康廟的珍源大排檔，菜味道很重很辣。裡面的野山椒炒牛肉和啤酒魚====都很好吃，但是不耐辣的去那裡估計會倒下。另外那裡的肉炒粉味道一絕，贛州其他地方的炒粉沒吃過那麼好吃的了，牛肉10元魚15粉3元，其他的菜都挺便宜
10.紅旗大道西段（快到三康廟）的桂林米粉，以前是在杜婆對面，是廣西人開的。現在好像看不到那個廣西人了，不知道是不是將秘籍傳於贛州人，反正味道沒以前那麼好了但是還是不錯，粉放點醋才好吃。大碗３元小碗２元，也有很多人喜歡吃那的煲仔飯，飯４元一缽。

5、定南縣美食

定南縣美食有灰水板、湯皮、炒東坡、魚餅、軟湯皮等。灰水板：灰水板是純綠色食品。每逢親戚家辦喜事，親戚都要做好灰水板配同其它禮物一起去恭賀。湯皮：由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干，然後放在炒熱的沙中加熱至熟。成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特。

定南縣美食有灰水板、湯皮、炒東坡、魚餅、軟湯皮等。

1、灰水板：灰水板是純綠色食品。在老家，每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。

2、湯皮：贛南農家常吃的一種待客零食，由純米漿倒在竹簸箕上做成燙皮曬至半干，然後放在炒熱的沙中加熱至熟。板干，成品呈片狀，入口脆酥，涼置則柔韌，香味獨特，是客家人待客和自己食用的可口點心。

3、炒東坡：取豬大腸洗凈切成段，用本地的一種特殊酸菜即醋果子作為主配料，再加其它佐料爆炒麵成，色澤素雅，味道酸美，人口滑嫩，是一道頗具地方風味的佳餚，因食用時耐人咀嚼，意味深長，猶讀蘇詞，故稱炒東坡，俗稱為醋果子炒大腸。

4、魚餅：魚餅是贛州久負盛名的傳統風味菜。做法是將草魚去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和適量的鹽水，用手不斷的攪拌，使之產生韌性，然後用小勺舀入滾油鍋內炸成乒乓球大小即成魚餅。

5、軟湯皮：以大米加水磨成漿，置於簸箕內，搪成薄漿，入鍋內蒸熟即可食，可隨意加佐料或置漿內一起蒸熟。或伴熟搪皮吃，也可將熟搪皮切成小塊或絲條，曬干備用。絲條多用水煮，俗稱水搪皮或搪皮絲。

6、灰水的做法

首先要從山上砍回一種叫做"黃板柴"的灌木，曬干後燒成灰，用開水把灰化了，過濾出水來，過濾雜質後剩下的清水叫灰水。然後把大米洗干凈，再把大米倒入到灰水中浸泡，泡好的米是成鹼黃色的。再把大米拌入新鮮韭菜後，用石磨或電磨磨成米漿。然後把米漿倒入鍋中加熱並攪拌成團，再把成團狀的米糊團手工做成條狀、餃子狀或手指形狀，餃子狀的裡面要放有餡料，一般是放入酸菜或其他伴有豬肉、香菇、新鮮蔬菜的餡料。
要把米團做成無裂痕的模樣也不容易，得有耐心和技巧。把做好成形的灰水板放到鍋中蒸熟，切成塊狀，或燴或炒，那就跟據個人喜好或身體狀況而定了。
灰水板是江西定南傳統的特色小吃，屬於客家菜。是一種純綠色食品，絕對的環保。每逢親戚家辦喜事，作為親戚都要做好灰水板配同其他禮物一起去恭賀。灰水板一般顏色有二種，黃色或綠色。黃色是在磨成漿的時候伴入一種叫槐花的配料，綠色伴入新鮮韭菜磨漿即可。

7、江西贛州定南的風俗民情

贛州的風俗是一個體系，不光局限於定南。
贛南是江西最大的一個行政區，它是客家人最大的聚集地,在客家民系形成和發展中佔有十分重要的地位。這種重要地位導致贛南客家文化在世界客屬人中的巨大影響力。贛南擁有豐富的客家文化資源，由於經濟、社會的一些因素，這些資源在過去沒有被有效利用。而今，人們對於朴實、自然的追求讓客家文化有很多可利用之處。結合中國的國情，江西的發展大環境，現在利用客家資源發展正是贛南發展的一個天時、地利、人和的時機。
客家民俗文化更是以其古樸和充滿濃郁的鄉土氣息而為世人所矚目。客家民俗活動一年四季均有舉行。如春節期間有龍燈、蛇燈、鯉魚燈、馬燈、獅燈等各種燈彩的表演；端午節有龍舟競賽；中秋節有「放孔明燈」、「請月光姑姐」等活動。除上述具有漢民族一般特點的節日民俗活動外，贛南還有一些其它漢施行地區（包括客家地區）所不見的大型民俗表演。如上猶「九獅拜象」、寧都竹篙火龍節、於都嗩吶等等。另外民間文藝也很豐富，如客家山歌，贛南採茶戲、歌謠等。

8、江西贛州有哪些特產

1、贛南臍橙

贛南臍橙，江西省贛州市特產，國家地理標志產品。贛南臍橙年產量達百萬噸，原產地江西省贛州市已經成為臍橙種植面積世界第一，年產量世界第三、全國最大的臍橙主產區。

贛南臍橙果大形正，橙紅鮮艷，光潔美觀，可食率達85%，肉質脆嫩、化渣，風味濃甜芳香，含果汁55%以上。

2、於都燒卷子

燒卷子源於畲族，是一種獨特的食品。公元746年，畲族藍姓祖先彩和任唐朝諫議大夫時，帶入宮中，深受楊貴妃青睞，從此列為貢品，流傳至今。獨特的傳統工藝與現代食品加工技術相結合而精心製作出的燒卷子，具有健齒固腎之功效，是休閑旅遊，佐酒品茗，宴賓待客之開胃佳品。

3、峽山道菜

以大蔸菜為原料，其色黃褐，味甘甜綿香，富含氨基酸和維生素C等營養成份，具有開胃健脾之功效，是男女老幼均宜的「綠色」保健食品。

它是生長在江西於都縣羅坳鎮峽山村的一種野菜，經曬干、腌制、殺菌等加工後，成為城鄉居民餐桌上的美味佳餚。

4、沙地板鴨

沙地板鴨是江西贛縣傳統的漢族名吃。「沙地牌」板鴨的原產地在「中國板鴨之鄉」贛縣沙地鎮，屬於客家菜，是贛縣客家人用來盛情款待珍貴客人的最上等珍品食品之一。

沙地牌板鴨型如月琴、皮張乳酪色、瘦肉醬色、毛腳干凈、肉嫩骨脆、甘香四溢、鹹淡適中之特點，被人們譽為臘味之王。已有二千多年歷史，為歷代朝廷貢品，是贛縣的特色支柱產業，暢銷全國各地，遠銷香港、澳門、台灣和東南亞地區，飲譽海內外，享有出口免檢殊榮。

5、贛縣陽埠腐竹

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開。

可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味，同時腐竹具有良好的健腦作用，腐竹中谷氨酸含量很高，還可以預防老年痴呆 。

6、田村黃元米果

黃元米果是江西贛州特有的一道風味小吃，在農村，甚至有著「不打黃元米果不過年」的說法，每年春節前後，家家戶戶都會動手做些黃元米果用以待客。然而，很多人不知道的是，這一看起來並不起眼的山鄉特產距今已有850多年的歷史了也是江西省漢族傳統名點，用大禾米加工而成，黃氣香質軟。

9、江西有什麼特產

　1、景德鎮瓷器
景德鎮瓷器造型優美，品種繁多，裝飾豐富，風格獨特。瓷質「白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬」，景德鎮陶瓷藝術是中國文化寶庫中的重要財富。景德鎮瓷雕製作可以追溯到一千四百多年前，遠在隋代就有「獅」、「象」、大曾的製作。當代的景德鎮，瓷雕工藝精湛，工藝種類齊全，有園雕、捏雕、鏤雕、浮雕等；千姿百態、栩栩如生；裝飾豐富，有高溫色溫、釉下五彩、青花鬥彩、新花粉彩等；藝術表現力強，有的莊重渾厚，有的典雅清新，有的富麗堂煌，鮮艷奪目。青花、玲瓏、粉彩、顏色釉，合稱景德鎮四大傳統名瓷，薄胎瓷稱神奇珍品，雕塑瓷為我國傳統工藝美術品。青花瓷青花瓷創燒於元代，是以色料在坯胎上描繪紋樣，施釉後經高溫燒成，釉色晶瑩、透徹、素靜、雅緻。青料溶於胎釉之間，發色青翠，雖色相單一，但感覺豐富。青花瓷經久耐用，瓷不碎，色不褪。玲瓏瓷玲瓏瓷是在明宣德年間鏤空工藝的基礎上創造和發展起來的，已有五百多年的歷史。在細薄的坯胎……
2、廬山雲霧茶
廬山雲霧茶，系我國十大名茶之一，始產於漢代，已有一千多年的栽種歷史，宋代列為「貢茶」。廬山雲霧茶以「味醇、色秀、香馨、液清」而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。它的味道，類似「龍井」，卻比龍井更加醇厚，若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。地域范圍廬山雲霧茶，古稱「聞林茶」，從明代起始稱「廬山雲霧」。此茶產於江西廬山，是綠茶類名茶。特定品質廬山雲霧的.品質特點：芽壯葉肥，白毫顯露，色澤翠綠，幽香如蘭，滋味深厚，鮮爽甘醇，經久耐泡，湯色明亮，飲後回味香綿。」廬山雲霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以「味醇、色秀、香馨、液清」而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛於碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。文化典故傳說在花果山上當猴王的孫悟空，仙桃、仙果、仙酒吃膩了，一天，忽然想起喝……
3、南豐蜜桔
南豐蜜桔是南豐人的驕傲。說起蜜桔，南豐人如數家珍：距今已有1300多年的栽培歷史，她以色澤金黃、皮薄圓潤、肉嫩無渣、香甜爽口、清香獨特而享譽國內外，歷史上曾被列為朝貢珍品，被譽為「桔中之王」，1962年被評為全國優質水果，1988年南豐縣被確定為全國柑桔商品生產基地縣，1995年被授予「中國南豐蜜桔之鄉」稱號。如今，南豐蜜桔產量突破6000萬公斤，全縣農民人均純收入的1/5來自蜜桔生產，蜜桔產業對財政貢獻率達10%以上甜蜜事業需要付出辛勤的汗水，南豐人體會很深。1991年的那場特大凍災，使全縣8萬余畝桔樹幾乎全部凍死，凍害讓桔鄉人蒙受了巨大的痛苦和損失。災害過後，南豐縣委、縣政府動員全縣人民咬定桔業不放鬆，發動社會各界開發荒山荒坡，興辦果園。幾年來，全縣多渠道投放建園資金1.7億元，使南豐蜜桔面積以平均每年20%的速度遞增，至今蜜桔總面積比凍災前翻兩番。全縣建立、健全了縣、鄉、地三級柑桔技……
4、南昌瓷板畫像
「南昌瓷板畫像」是工藝美術的奇葩。瓷板畫像源遠流長，它融中西技藝於一體。在南昌市民間有著濃厚肥沃的土壤，除了由於工藝美術廠的藝人們成批繪制外，市內的大街小巷中，許多個體的民間藝人也以繪制瓷板畫像為職業。這些大店小鋪中瓷像高懸，琳琅滿目，形象逼真。瓷板畫像柔中寓剛，靜中有動，虛中藏實，狀物傳神，力透板背，色調對比強烈，筆觸十分細膩，具有濃厚的民族風格，給人以強烈的藝術感受。瓷板畫像的製作十分嚴格，首先須在白瓷坯上用畫筆勾勒出畫像的輪廓，然後精繪細修，再在板面上施一層透明釉，最後入窯經高溫一次燒成定型。這樣做出的瓷板畫橡上有一層保護釉，具有耐潮濕、耐日曬、久不褪色等特點。
5、萬年貢米
相傳，早在南北朝時期（公元420—589年），皇帝南巡，途中夢見江南有「千斤冬瓜，寸長大米」，便差人到南方查訪。當差人查訪至江西萬年縣（明置縣）荷橋、尤港一帶時，果然在野生稻穀中發現有「三寸粒」稻米，而且米質非同一般，便速回朝呈報皇帝。皇帝聽後大喜，當即傳旨江西荷橋、尤港「代代耕食，歲歲納貢」。萬年貢米由此得名，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米顆粒大，體細長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質軟不膩，味道濃香；以貢米為原料釀酒，濃而不烈。其米、其酒都品質優良，別具風味。產於萬年縣裴梅鎮一帶。明正德七年（1512）進貢朝廷，皇帝食用後大加贊賞，遂傳旨「代代耕食，歲歲納貢」，貢米因而得名。清時各州縣納糧送至京城後，必待萬年貢米運到，方可封倉。貢米三粒一寸，粒細體長，光潔透亮，香糯不膩，蛋白質含量高，營養豐富，譽蓋五穀。1958年在印度尼西亞萬隆博覽會上展出，受到好評。
6、南安板鴨
南安板鴨是江南省著名的特產。外形美觀，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香可口，誘人食慾。成為國內外市場上的臘味珍品。早在清朝（1850年）時，南安府（即面在的大余縣南安鎮方屋礦一帶）就有板鴨生產。當時是一家一戶加工，名曰：「泡腌」。為了提高加工質量和出口價值，對「泡腌」在色、香、味，型上不斷摸索，總結經驗，對生產工藝進行改革，重視對毛鴨的育肥，並用輔板造形等，使鴨身成為桃圓形，平整乾爽，因而得名：「板鴨」。由於板鴨生產發源於南安府，故定名為南安板鴨，至今已有近百年的歷史了。
7、安福火腿
產地：中國江西安福。特點：其形如柳葉，腳蹄短小，腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。只要保管得當，存放二、三年仍色味如初，精肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是烹制佳餚的上乘原料。而且含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵及多種氨基酸等營養成分，既是補益身體的營養食品，也是贈送親友的上等禮物。工藝：安福火腿選料講究，加工精細。腿料選自本縣東北一帶農村飼養的一種「安福米豬」。這種豬體形小，飼養期短，骨細肉嫩，適宜腌制火腿。收購時，嚴格按照標准規格驗收，對公豬、母豬、病殘豬之腿一律不用。加工時，首先把住季節關，「立冬」開始收腿，「立春」結束，其它季節，概不加工。其次是加工工藝上，清腿、配料、入鹽、磨皮、打簽、入缸、翻缸、出缸、發酵、洗曬、發酵、貯存等工藝方面，安福火腿還有獨到的工夫，保證了產品的風味特色。名稱：清燉荷包紅鯉魚產地：中國江西。歷史：清燉荷包紅鯉魚，是婺源縣聞名全……
8、婺源荷包紅鯉
荷包紅鯉魚產於婺源民間，色澤金紅，頭小尾短，背高體寬，腹厚肥大，狀似荷包，故稱荷包紅鯉魚，是中國著名優良魚種。據《徽州府志》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬曆年間，婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉，將皇帝御賜的紅鯉魚帶回放養，後逐步繁殖，流傳民間。荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具葯用價值。清《醫林篡要探源》稱其「安妊孕，好顏色，止咳逆，療腳氣，消水腫，治黃疸……」具有和脾、滋肝、補心的功能。婺源縣於1958年成立了荷包紅鯉魚研究所，搜集種魚17條，經20多年的系統選育、7代提純復壯，培養出「荷源鯉」、「芙蓉鯉」等優良品種。1980年通過鑒定，成為中國第一個人工選育淡水養殖的優良魚種，並按照無公害模式進行養殖。現每年能育出魚苗20多萬尾，已推廣到全國25個省、市、自治區，同時遠銷香港等地，深受歡迎。
9、瀘溪活魚
瀘溪活魚：「水至清則無魚」。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河裡的魚就是如此。瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無污染，清澈見底，所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當地的名菜。現在上的是紅燒鯶魚，先將鯶魚稍許油炸，然後配以適量的新鮮辣椒、薑片、大蒜等調料，一起紅燒。大家嘗嘗，看是不是味道特別？瀘溪河發源於福建省光澤原始森林區，河流全長286公里，在龍虎山景區流長43公里，著名的千年古鎮上清鎮，就是沿著清澈的瀘溪河不斷發展延續的。不斷流淌的瀘溪河水養育了鎮上的1。8萬多人，瀘溪河也因此被上清人親切地稱為母親河。古語雲：「水至清則無魚」，在至清的河水中一旦有魚，那魚肉一定是格外的鮮嫩。生長在清澈無污染的瀘溪河中的瀘溪魚就是如此，瀘溪魚不僅魚肉格外鮮嫩，並且因為瀘溪河中皆是卵石，少有泥沙而使瀘溪魚沒有泥腥味。多年以前……
10、資溪白茶
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書於1107～1110「大觀」年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間是，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株，所造止於二三胯而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裡昭徹如玉之在璞，它無與倫比。淺焙亦有之，但品不及。資溪縣地處武夷山脈西麓，自然生態保存完好，森林旅遊資源極為豐富，全縣森林覆蓋率高達87。2%，境內負氧離子含量最高達27萬個單位/cm3。生態環境居全省第一、全國第七。資溪縣香檀山茶業有限公司位於資溪縣馬頭山原始森林附近，該處生態環境優越，群山環繞，空氣清新，雨水充足，土地肥沃。正是這種得天獨厚的生態環境孕育了資溪白茶。公司2005年開始在馬頭山鎮試種白茶

10、車厘子江西贛州定南可吃種值嗎

可種植。因為定南氣候相對符合，氣溫比較溫暖，有向陽的山坡，能保證空氣正常的流通，降水量能滿足車厘子生長需求，所以車厘子江西贛州定南可種值。