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春節有哪些餃子

發布時間: 2022-11-14 11:39:08

1、快過年了問題來了,過年你們家都吃什麼餡的餃子?

快過年了問題來了,過年你們家都吃什麼餡的餃子?我的回答是:最為東北人過年吃餃子,酸菜餡的餃子過年是必備的,也是東北年三十晚上不可替代的餃子。

===酸菜餡餃子===

【准備食材】:餃子皮:富強粉,水。餃子餡:酸菜,芹菜,後臀尖,蔥花,薑末,五香粉,色拉油。

【製作方法】:

1.先和面再富強粉中加入適量的水,和成面團,蓋上濕毛巾鬆弛20分鍾,再揉至面團表面非常光滑即可,製作餃子面可以用溫水和面,這樣和出來的面團更柔軟。不需要鬆弛很長時間就能揉成光滑的面團了。製作餃子面如果麵粉不是太好,可以加少許鹽來提升麵粉的韌勁。餃子面不能和的太硬,否則很難包餡。不容易成型。

2.東北酸菜先不用洗,直接撈出來先把酸菜根去掉,把酸菜幫片城兩片,不要片下來只需要把酸菜幫最厚的部分片開就可以了,再把片好的酸菜幫切成絲,在剁成碎,這樣比直接用酸菜剁碎更快。把剁好的酸菜碎放入裝有清水的小盆中。都剁好以後把酸菜碎攥成小團,再重復一到二次。這樣即可以清洗酸菜,又可以讓酸菜的濃度降低不至於太酸。

3.豬肉剁成肉餡,放入適量的鹽,加入少許水攪拌均勻,水不要一次加太多。先加適量的鹽可以讓肉餡吸收更多的水,再加入適量的料酒攪拌均勻。肉餡加好水以後放入蔥花,薑末,五香粉,鹽,味精和攥好的酸菜餡,把所有原料攪拌均勻。最後放入色拉油攪拌均勻餃子餡就做好了。其實這個酸菜餡我記得小時候家裡人做的時候,肉餡不會剁的很碎,稍微剁一下就可以了,也不需要往肉餡里打水。直接在餃子餡中加水就行了。

4.把餃子面分成小面團(下劑子),案板上先撒上適量的麵粉,把揪下來的劑子放在乾麵粉上均勻的擺開,上面再撒上一層乾麵粉,用手拍扁在用擀麵棍擀成薄餅,擀餅的時候要注意用力方式,是從中間往四周用力,不是從四周向中間用力擀,擀到最後中間有一個很大的鼓包,擀好餃子皮後包入酸菜餡捏好,放在簾子上。

5.鍋中加入清水燒開下入包好的餃子,等餃子都浮上來再填入少許冷水,再次燒開再放入適量的冷水,最後燒開後1-2分鍾,餃子的體積明顯變大就可以了。在東北吃餃子都需要蘸蒜泥,大蒜搗碎後加入適量的生抽,醋和香油攪拌均勻就可以了。

【總結】:酸菜餡餃子是東北春節期間最常見的餃子,放點芹菜也是寓意勤懇,勤勞。吃餃子時別忘了包入幾個帶硬幣的。

2、過年吃什麼餡的餃子

春節吃什麼餡的餃子

春節是算是我國傳統節日中最盛大的一個,所以肯定少不了要吃餃子,那餃子的餡料有很多種,春節期間不同的餡料也有著不同的寓意,大家可以根據自己的喜好進行選擇,下面一起來看看吧。

芹菜餡

勤財之意的勤財餃,勤有勤奮、勤勞的意思。勤財,是對源源不斷的物質財富的祈福,更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡

久財之意的久財餃,久表示時間長、久遠,是祈福長久的物質財富,更是對天長地久的祈福,但願人長久。

白菜餡

百財之意的百財餃,百財是對百樣之財的祈福,也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

香菇餡

鼓財之意的鼓財餃,香菇的形狀如同向上的箭頭,有股票大盤的勢,向上、飽鼓的意思,所以被叫做鼓財;也有對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

魚肉餡

余財之意的余財餃,「魚」自古以來都被賦予「年年有餘」的意思。付出的是辛勞,得到的就是財富,余留下來的是健康。

紅棗餡

招財之意的招財餃,「棗」與「招」諧音,招財,意為財源滾滾來。

糖餡

添財之意的添財餃,傳統是喜歡在餃子裡麵包上錢幣,吃到的就是運氣最好的,可又不是很安全、衛生,所以包上糖,祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火,添財進寶。

春節吃餃子有什麼講究

形狀

年三十包餃子的形狀也有講究,大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時,要把麵皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之「捏福」。有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈「元寶」形,擺在蓋簾上,象徵著財富遍地,金銀滿屋。也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。

擺放

年三十包的餃子,不僅形制上有講究,就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說:「千忙萬忙,不讓餃子亂行。」日常包餃子,橫排豎擺,皆隨其意,年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的,先在中間擺放幾只元寶形餃子,然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊,民間俗雲「圈福」。有的人家,甚至規定,蓋簾無論大小,每隻蓋簾上只能擺放99個,且要布滿蓋簾。

餡料

吃餃子是很有講究的。首先,過年不吃酸菜餡兒的餃子,意思是怕吃酸菜餡兒的餃子後,來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子,是說吃了這樣的餃子,人會長得白凈,說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子,不能把邊捏成光邊的,其意是不能讓日子過「禿」了。

春節吃餃子的寓意

一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音;二是餃子有餡,便於人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄託人們對新的一年的祈望。

春節吃餃子有許多美好寓意,尤其是在除夕夜。除夕夜的這頓餃子之所以非比尋常,一是因為臘月三十夜的23時至新年正月初一的1時,正好交子時,取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

另外,民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時,由於天寒,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個小眼,用細線拴住,另一端放在黃土人的嘴裡咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績,就包起餃子來,用面捏成人耳形狀,內包有餡(線),用嘴咬吃。

3、春節餃子吃什麼餡最正宗?

春節吃的餃子不論哪種餡最正宗,只要寓意好就行,當今的北方家庭里,幾乎都是喜歡吃什麼就包哪種餡的。

例如我就喜歡吃韭菜雞蛋餡的,不僅是因為口感佳,寓意也好啊,韭菜的諧音是「久財」,但願天長地久發財哈。而在古代時期,老百姓在春節期間是頗講究的,每一種餃子餡,都是對新的一年祝願。

白菜餃子餡:百財跟白菜諧音一致,而且過年期間大魚大肉容易膩,白菜餃子可是一股清流,不油不膩,汁多味醇。在年初一出鏡率極高,畢竟有不少地區至今在年初一早上仍保持著吃齋的習俗,那麼白菜餃子是不錯的選擇。

香菇餃子餡:

寓意著「鼓財」,新年裡錢包鼓鼓,事業蒸蒸向上,當然這是現代人對香菇餃子的詮釋,古代沒有這樣的說辭。不過,只要愛吃,寓意好足以。

三鮮餃子餡:寓意著「三陽開泰」,最重要的是它是餃子中的精品,餡料豐富,雞蛋、韭菜、大蝦仁、肉糜,葷素互相搭配,碰撞了奇妙的火花。口感自然沒得說,把鮮、香、爽、滑、嫩發揮得淋漓盡致。做法倒是挺講究的,韭菜切點細細的,碎碎的炒雞蛋,蝦仁切大顆粒,保證每一口蝦香味足。肉糜得用肥瘦五五開的,手工剁成糜,放點鹽、胡椒粉調味攪拌起膠才行,再混合其它食材做成餡。

魚餡餃子餡:

寓意著年年有餘,可能這種餃子餡不多見,但味道有種說不出來的香。做法簡單,把魚肉去皮去骨剁成糜,蝦仁同樣剁成糜,混合放入芹菜碎、薑汁、料酒、鹽、胡椒粉、雞粉調味即可。

結語:給我的感覺春節的餃子,現在吃的是一家人在一起擀皮、剁餡、包制,全家人都參與進來的樂趣。所以不管什麼餡沒有正宗只說,只要家人愛吃,就是最正宗的!

4、盤點過年吃什麼餡餃子

盤點過年吃什麼餡餃子

餃子源於中國古代的角子,原名「嬌耳」,漢族傳統麵食,距今已有一千八百多年的歷史了。下面是我收集整理的盤點過年吃什麼餡餃子,希望大家喜歡。

過年吃什麼餡餃子?

「好吃不過餃子」,北方人過大年,總是要一家人圍坐在一起包餃子吃。民間春節吃餃子的習俗在明清時已相當盛行。吃餃子取「更歲交子」之意,「子」為「子時」,交與「餃」諧音,有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。餃子里邊一般是有肉有菜,這個「菜」字取了「財」字的諧音。那麼過年吃什麼餡餃子呢?

過年吃餃子,餡里藏寓意

1、芹菜餃。即勤財之意故為勤財餃。勤:即勤奮、勤勞、經常、勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

2、韭菜餃。即久財之意故為久財餃。久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

3、白菜餃。即百財之意故為百財餃。百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

4、香菇餃。即鼓財之意故為鼓財餃。鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

5、酸菜餃。即算財之意故為算財餃。算:即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福,選擇大於努力,願親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。

6、油菜餃。即有財之意故為有財餃。有:即存在,凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記「有才,太有才了!」這句名言呢?謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。

當然,餃子里也有甜口味的,甜甜美美的意思自然少不了。當然也有「添財」之意。大棗餡餃子即「招財」之意,故為「招財餃」。傳統習俗還有在餃子里包上銅錢或者大棗,吃到的就是運氣最好的',在新的一年裡紅紅火火,財氣十足。

不同人群吃餃子有講究

談到餃子餡的製作,推薦幾款適合不同人群食用的家常餃子餡的搭配方法。

1、胡蘿卜素餡餃子。將胡蘿卜切成丁,用水焯一下,配適量蔥、姜、鹽、香油調餡。胡蘿卜又稱「小人參」,富含胡蘿卜素,營養豐富,具有消食、化積、通腹的功效,調製成餡不油膩、易吸收,適合老年人食用。

2、蝦仁餡。蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認為,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長發育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。

3、羊肉白菜餡。白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用,陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。

4、豬肉蘿卜餡。豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0.5的比例調制,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。

5、蓮菜餡。蓮菜切丁後用水焯一下,加入調料。也可適當放些雞蛋或肉類。此餡口感爽脆,具有滋陰作用,適合陰虛者食用。

6、牛肉芹菜餡。牛肉與芹菜按比例調制,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人群食用。

7、韭菜雞蛋餡。雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調制。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。

餃子形狀多講究

年三十包餃子的形狀也有講究,大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時,要把麵皮對折後,用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成,要捏細捏勻,謂之「捏福」。

有的農家,把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起,呈「元寶」形,擺在蓋簾上,象徵著財富遍地,金銀滿屋。也有的農家,將餃子捏上麥穗形花紋,像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗,象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀,預示著來年能財滿屋,糧滿倉,生活蒸蒸日上。

如何配製餃子餡既營養又美味?

1、少放肥肉多放蔬菜。按照膳食酸鹼平衡的原則,「酸性」的肉蛋類和精白麵粉,應當與「鹼性」的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類為九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。

2、菌類、藻類做餡較好。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

3、素餡餃子健康營養。相比之下,蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多,這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低,不應作為餡料的主要原料。

4、烹調方法。一般蔬菜較多、肉類很少的餃子水分含量高,容易「散」,煮食則營養素損失大,口感也差些,可以考慮水煎、蒸等方法,而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。盡量少用油煎、炸等烹調方法,避免額外增加脂肪攝入。

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5、過年應該吃什麼餡的餃子呢?

胡蘿卜餡、豬肉玉米餡、雞肉冬筍餡等等。

由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作為葯用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒,吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等。

素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失。

6、春節傳統食品有哪些

春節傳統食品有哪些

春節傳統食品有哪些?春節是一個喜慶的節日,在春節到來的時候很多人都會吃一些美食,因為這樣才有過年過節的氣氛,那麼春節傳統食品有哪些呢?下面就跟我一起來了解一下吧。

春節傳統食品有哪些1

1、餃子

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取「更歲交子」之意。另外就是餃子外形如元寶,春節吃餃子意為「招財進寶」,人們還會將硬幣包在餃子里,吃到該餃子的人在新的一年裡會有好的財運。

2、年糕

早期蘇州百姓為紀念伍子胥,過年的時候都要做年糕,後來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅、白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音「年高」,是春節必備的應景食品,寄託了人們「年年高」的期望。

3、魚

春節飲食講究好寓意,當然少不了魚,一般為餐桌上最後一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為「年年有餘」。並且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的,鰱魚為連年有餘,鯽魚和鯉魚為大吉大利,鮭魚則為富貴有餘。

4、餛飩

在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,「餛飩就酒,越吃越有」,寄託了靖江人對新一年的美好願望。

5、湯圓

四川地區大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫「元寶」,吃湯圓叫「得元寶」,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、合家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。

春節傳統食品有哪些2

春節傳統美食盤點

1、餃子

過年北方民間少不了吃餃子,把肉、雞蛋、香菇、白菜等混合做成餡,也可用糖、花生、棗、栗子等做成甜餡包成餃子。因為餃子的形狀與元寶相似,過年時吃餃子有「財運亨通」的美好寓意。餃子最早的'出現可以追溯到三國,並且從唐代開始成形為與現在近似。現在過年與家人一邊包餃子、一邊看春晚已經成為了不少家庭的必備節目。

2、 年糕

南北方都有吃年糕的習慣,用糯米粉與粘米粉混合做成,或者將米磨粉制糕。根據飲食喜好可以做出不同的菜式,蒸、炒、湯煮、油炸都適宜。過年吃年糕寓意「年年高」,祝願今年勝舊年。年糕中比較有代表性的有北方的白糕、江浙水磨年糕、塞北黃米糕等。

3、 糍粑

糍粑在南方很多地區流行,特別是福建武夷山一帶,家家戶戶都在過年前一起打糍粑。用糯米作為主料,浸泡後蒸熟,放到特定的石舀里,用木棍反復捶打使其綿軟。做好以後的糍粑可以放在芝麻粉或者是糖上滾一圈,香甜可口,是小孩和喜甜人士的最好零食之一。

4、 元宵

元宵,在南方也叫湯圓,用餡做法豐富,用糯米團根據口味喜好包裹豆沙、芝麻、栗子、棗泥甚至是肉餡等等,放到熱鍋里開水煮熟即可。因為元宵呈現圓形形狀,春節吃元宵包含著人們「團團圓圓」的美好願望。

5、 煎堆

煎堆,也叫麻團、麻圓。廣東過年有吃煎堆的傳統食俗,俗話為「煎堆轆轆,金銀滿屋」。用糯米粉團包上豆沙餡,外面粘上白芝麻,放油鍋油炸臌脹,有些地方更有越膨脹越「發」的說法,寓意為「發財」。煎堆是廣東地區家家戶戶春節必不可少的賀年油炸食品。

6、 春餅

春餅用麵粉烙製成薄餅,包上一些蔬菜一起進食,有喜迎春季、祝願豐收的寓意。北京人習慣在每年的立春吃春餅,稱為「咬春」。現在春餅的做法已經越來越多樣化和豐富,除了蔬菜以外,還可以根據自己的愛好,加入肉絲、醬料製作成豐富的卷餅。

7、 灶糖

在臘月二十三這一天,河南等北方地區流行吃灶糖。灶糖用麥芽糖和芝麻做成,在祭灶王的時候用以供奉,意為用糖粘著灶王爺的嘴,讓其在玉皇大帝跟前不多說自家壞話,而是多說好話,祝願新的一年年家裡一切順利。

7、春節一般是吃什麼的呢 春節吃的食物有哪些

1、餃子:我國春節吃餃子的習俗已經有很久的歷史了,正月初一吃餃子,在我國北方,幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好,半夜十二點開始吃。吃餃子就是為了取「更歲交子」的意思。有的地方會在餃子里放上硬幣、花生等東西,誰吃到了就代表著新的一年裡運氣會很好,是一個好兆頭。

2、年糕:春節吃什麼傳統食品,其實最主要的還是一些寓意吉祥的,比如年糕。年糕有年年高的寓意,年糕的做法有許多種,每個地方的年糕都有自己獨特的做法

3、元宵:南方叫做「湯圓」,在江蘇,上海等地,大年初一早晨都有吃湯圓的習俗。吃元宵在我國已經有著很悠久的歷史了,明朝的時候,元宵已經成為一種很常見的食物了,並且做法也和現在的元宵沒有什麼兩樣。

4、魚:春節飲食講究好寓意,當然少不了魚。魚一般為餐桌上最後一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為「年年有餘」。魚是我們在生活中經常會吃到的一種食物,春節時候的魚,對魚的種類選擇也是有講究的,不同種類的魚,代表著不同的寓意。

5、餛飩:在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節或者辦喜事,都一定要吃餛飩。在除夕的早上,各家各戶就開始包餛飩了,包好的餛飩可以放在冰箱里,留著慢慢吃。在靖江,春節的時候人們吃餛飩要吃很長一段時間,從年三十一直吃到正月十五。

6、面:傳統習慣要吃面條, 這樣可以保佑老年人健康長壽。 也有一種說法,正月初七、十七、二十七都要吃面條,正月初七吃面條「絆小孩腿」保小孩平安;正月十七吃面條保中年人平安;正月二十七吃面條保老人平安。 祝你新年快樂!

8、春節傳統特色美食有哪些?

1、春節傳統特色美食有哪些:餃子

俗話說「好吃不過餃子」,在北方人的血脈里,「餃子」是奔騰的「大動脈」,缺之不可。餃子有許多吉利的寓意,餃子象徵團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外,餃子形似中國古代用金、銀鑄造的「元寶」,吃餃子便有了「招財進寶」的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話,那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

2、春節傳統特色美食有哪些:油角

油角是廣州家常小吃的一種,各個地方口味不同,所用原料也不盡相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年,油角少不了。以前,離春節還有十天廿日,家家戶戶就要開油鑊,炸煎堆油角了。開開油鑊炸些煎堆油角,是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足。

3、春節傳統特色美食有哪些:糍粑

糍粑同樣也是春節里一道可口的點心,尤其是在南方的武夷山一代最為盛行,全家人高高興興的一起打糍粑為春節做准備,其樂融融。糍粑是以糯米為主料,清浸泡後擱蒸籠里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤里滾動,即可取食。口感香甜。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人,以表吉利。

4、春節傳統特色美食有哪些:湯圓

元宵節吃湯圓,團團圓圓。湯圓是中國的代表小吃之一,歷史十分悠久。據傳,湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。

5、春節傳統特色美食有哪些:春卷

春卷是過年時餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春餅、薄餅,是福州民間流行的傳統小吃,歷史悠久有迎春喜慶之吉兆。春卷是由古代的春餅演化而來的。據古書陳元靚的《歲時廣記》中記載:「在春日,食春餅,生菜,號春盤。」清代的《燕京歲時記》也有:「打春,是日富家多食春餅。」可見春日做春餅,食春餅的民俗風情由來已久。

6、春節傳統特色美食有哪些:煎堆

煎堆華北地區稱麻團,東北地區稱麻圓,海南又稱珍袋,是中國油炸麵食的一種,由於流行於廣東地區,因此也是廣東油器的一種。以糯米粉團炸起,加上芝麻而製成,有些包在麻茸、豆沙等餡料,有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品,有「煎堆轆轆,金銀滿屋」之意。

7、春節傳統特色美食有哪些:年糕

北方人吃餃子,南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色,象徵金銀,年糕又稱「年年糕」,與「年年高」諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字型大小以「年糕錢」為名。

9、春節吃什麼餡餃子

春節有吃胡蘿卜羊肉餡的,有豬肉大蔥的,豬肉蓮菜餡的,牛肉餡的,等等 那就看你喜歡吃什麼餡的餃子了。

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