春節剩飯怎麼做好吃

1、剩飯怎麼做才好吃？

煮飯有時候難免會煮多，第二天就要積下剩飯了。面對又冷又硬的剩飯，除了做成炒飯，還有更多的方法，把剩飯變成美味。

讓小編帶你了解剩飯都能做出什麼樣子的美味食物？

剩飯煎餅

食材：雞蛋2個剩飯一碗培根或火腿腸（切成小丁）1片蔥花少許鹽少許澱粉一大勺調味料（粉）（五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬??隨自己心情）

做法：

1.所有材料和米飯一起拌勻，按自己口味加入適量鹽和調味粉（五香粉、十三香、咖喱粉）如果喜歡原味可以不加調味粉。

2.煎鍋倒油燒熱，將米飯團成一團，放入鍋中按成餅狀，煎至兩面金黃即可。

3.可以吃啦！

剩飯小麻團

食材：剩米飯1碗，白糖和生芝麻適量，油。

做法：

1.把剩米飯放進保鮮袋，按照個人口味加入白糖，密封好，在案板上像和面一樣揉制，直到看不見米粒為止。

2.在手上抹少許色拉油，將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯團。

3.將飯團裹上芝麻。

4.放到油鍋中炸一會，色澤變金黃即可出鍋。

小訣竅

1.在揉制米飯時要充分揉勻，做出來的麻團才會光滑細膩。

2.在小飯團里包入豆沙或棗泥，就成了豆沙麻團了。

剩飯飛餅皮披薩

食材：印度飛餅1張米飯60克蚝油1大勺西蘭花20克沙拉醬30克馬蘇里拉30克

做法：

1.冷凍飛餅皮一張，放烤盤，或者是披薩盤上。

2.滴了幾滴蚝油。

3.用刷子均勻刷在餅皮上。

4.鋪上一層剩飯。

5.西蘭花在開水中綽一下。

6.在剩飯上擠上沙拉醬，放上西蘭花。

7.最後鋪上馬蘇里拉芝士碎。

8.烤箱200度15分鍾左右，看到馬蘇里拉芝士融化了，上面略出現焦色即可。

奶香米餅

食材：剩米飯1碗、蒜苗5根、生薑一塊、鹽適量、黃油1小塊

做法：

1.蒜苗洗凈切小丁，生薑去皮洗凈，切末。

2.將剩米飯倒入一個大點的容器內。

3.切好的薑末和蒜苗丁倒入米飯內。

4.放一勺鹽進行調味，依據自己的口味酌情添加。

5.用筷子把米飯與配料攪拌均勻。

6.取一塊保鮮膜鋪在菜板上，米飯倒在上面。

7.米飯上再蓋一層保鮮膜。

8.用擀麵杖將米飯壓實?擀平，不要擀的太薄，厚點容易塑形。

9.取一個圓口的小杯子(或者小磨具)，在水中把杯子口蘸濕，方便米飯脫模。

10.將沾完水的小杯子在米飯上，輕輕壓出圓形。

11.將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上，輕輕拍打杯子，米餅很容易就脫模了。

12.依次將所有的米餅做完，每次做之前都要蘸水的，不然米飯粘在杯口上，不容易脫模。

13.鍋燒熱，放入黃油，使其熔化。

14.黃油化完後，把米餅下鍋。

15.小火慢煎，煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了。

剩飯蛋包飯

食材：剩米飯、香菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋(還可以根據自己喜好添加各種海鮮，火腿等食材。

做法：

1.各種原料准備好，胡蘿卜，黃瓜，香菇切細丁。

2.雞蛋在碗中，加一點點鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會比較平滑，而且不容易斷)。

3.炒鍋先倒入一點點油，加熱後用刷子刷一遍，將多餘的油倒出來。

4.將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動，使蛋液形成一個圓，鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間，讓你有時間將蛋液晃成一個圓。

5.待蛋液晃成一個較均勻的圓後，再移動鍋子在火上加熱，移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻，

6.不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時，將蛋餅提起輕輕翻過來，關火就可以了。

7.做好的蛋餅取出放在平盤里備用。

8.炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟後倒入米飯，加鹽，翻炒。

9.米飯炒好後，倒入黃瓜丁翻勻，關火。

10炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。

剩飯鹹蛋糕

食材：芝士適量雞蛋1個火腿腸1根鹽適量剩飯香菜黑胡椒香菜香椿醬

做法：

1.把剩飯捏散。

2.把火腿腸、香菜切碎，加入雞蛋（雞蛋稍打發一下再加入），還加了我自己做的香椿醬，鹽，一點黑胡椒、一大把馬蘇里拉芝士。以上材料拌勻。

3.把材料壓緊進模里。壓緊就不會散。而且裡面有馬蘇里拉芝士，很穩定。（我為了好脫模，用了不銹鋼圈，底下加錫紙防止有滲漏，那樣一壓就出來了。

4.表面再撒點芝士碎裝飾。

5.烤的過程會長高。

6.180度左右，烤45分鍾。頂上芝士金黃即可。

7.真的太好吃了

剩飯燒麥

食材：香菇適量姜（個人覺得加點姜好吃）肉末（我這邊沒放想吃帶點肉的就加）適量玉米粒適量生抽醬油適量餃子皮適量剩飯

做法：

1.香菇切丁，肉切肉沫

2.鍋里放油（這里油要多放點

3.先炒香菇，再炒肉末姜

4.剩飯放鍋里炒（這里肯定有人問會不會成為炒飯）肯定要加點水啦，之前泡香菇的水可以加點

5.餃子皮擀薄，把之前炒的放餃子皮中間，用虎口收緊，之後放入蒸鍋里蒸十分鍾。

蛋卷牛肉飯

食材：牛肉、剩米飯、胡蘿卜、黃瓜、料酒、精鹽、植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬

做法：

1.胡蘿卜、黃瓜、牛肉洗凈切丁；

2.取干凈小碗盛入牛肉丁，灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。

3.起油鍋，油熱後倒入牛肉丁，小火滑散。等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水，小火煮開。

4.等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁，翻炒，酌情加入適量孜然粉、鹽小火翻炒5分鍾。

5.先倒入黃瓜丁再倒入剩米飯，細火炒10分鍾，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾。

6.利用這段時間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

7.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上；稍微用力捲成卷，切段擺盤，最後撒上少許的番茄醬即可。

2、春節剩飯菜怎麼處理？

1、剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱。

這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。

2、葷菜烹飪後兩個小時內放進冰箱。

葷菜2小時易生細菌。空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。

3、剩飯菜別過6小時。

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。

4、葉類蔬菜別過夜。

有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。

5、剩菜及打包食物必須回鍋。

冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果您在食用前沒有加熱的話，食用之後就會造成不適，例如痢疾或者腹瀉。

以上內容參考：人民網-養生：春節剩菜剩飯多 正確處理剩飯菜有小竅門

3、春節聚餐後，你們家是如何處理剩菜的？

春節的餐桌上，永遠是魚肉滿桌，菜餚超量的狀態。特別是在父母家裡過年，老人們唯恐食物不夠豐盛，唯恐孩子們吃得不夠，幾乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃腸疲憊之後，冰箱中也無奈地堆滿了各種剩菜。為了不剩菜拚命地吃吧，身體受不了那麼多的脂肪蛋白質，作為一個學生

來告訴你剩菜怎麼吃才健康呢？

第一招：冷盤事先分裝

新年每家的餐桌上都免不了有六碟八碟的冷盤，數字雖然吉利，但畢竟節日期間氣候寒冷，桌上的冷盤一般都吃不完。為此，可以在上桌前，把每種冷盤留出一小份冷藏，第二天上桌就是一個冷拼；或者加上生菜、黃瓜、麵包片，做成三明治也不錯。如果不願意繼續吃，用這些冷盤製作什錦燴飯也是不錯的方法。

第二招：鹵味食物巧變身

經過鹵制入味的食材，本身就有其獨特的香味。改變形狀及增加調味，就能輕松變身。例如常見的鹵牛肉，可切細絲後拌入黃瓜、辣椒油，就是另一盤美味；還可以切成細丁，與雞蛋、香菜一起製成牛肉蛋花羹。香腸冷盤也可以切成細絲，和芹菜絲共同爆炒，然後用春餅卷著吃。

第三招：去蕪存菁再烹調

年菜中總免不了膏粱厚味，比如紅燒的肘子，如果覺得油膩，可以在除去肥油後，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高麗菜、豆乾丁攪拌成餡，包成餡餅或包子。

第四招：魚肉紅燒沒有回鍋味

年菜常有油炸的魚，魚肉重新烹調容易又老又硬，難以入口，因此可以加入彩椒、胡蘿卜丁等食材重新紅燒，以醬油和糖調味，菜就沒有回鍋味了。

第五招：中菜西吃孩子愛

過年每餐總是中式餐點，不如換個花樣，把吃不完的年菜用異國料理的烹調方式改頭換面，增加新鮮感，大人小孩都吃得津津有味。例如用焯過生菜葉包裹撒上芝麻的臘肉，製成臘肉卷，蘸醋汁食用；或將剩飯加入洋菇、杏鮑菇、洋蔥、蒜末拌炒，做成燉飯，更有義大利情調。總之，每道年菜變身時，都別忘動動腦增添蔬菜，才能兼顧美味和營養，過個健康又無負擔的好年。

4、剩米飯怎麼做好吃

無一例外，家都會有剩飯，剩菜有多種吃法，可以做蛋炒飯，這是發部分家庭的做法，可以用來做粥，可以用開水汆吃，我這都是普通吃法，我教你兩種新吃法，①起炸丸子，操作方法，米飯，蔥花，一個雞蛋，鹽少許，澱粉少許，白面少許，把上面幾種原料攪拌均勻，下入六成熱油鍋中炸制一下就會變成金黃色的米飯丸子頭了，非常好吃，第一次種做法比較麻煩，把剩米飯和澱粉放在一起，用器械搗成黏合狀，總擀麵杖加麵粉擀成片，用刀切成條，或者是片，下油鍋炸製成鍋巴，非常好吃，大人小孩都愛吃的零食，可以撒上方便麵調料吃！好吃喲！

5、如何用剩飯做美食

不知道大家有沒有遇到過這種情況，每次煮飯時都不知道放多少米合適，煮少了不夠吃，煮多了剩下的飯第二餐又不好吃，倒了又浪費，總之就是很矛盾。

剩飯，大多人都會選擇用來做炒飯，剛開始吃幾次可能會覺得真的還不錯，但是時間長了，吃的次數多了，對炒飯也就沒有什麼食慾了，大人是如此，孩子就更是不用說了。

其實剩飯不見的就非要炒著吃，可以做成煎餅，可以做成鍋巴，也可以做成飯團，總之只要你用心，總能吃出花樣來。今天瘦猴就教大家一個剩飯的新吃法，不用炒，加點配料，放在一起揉一揉，做成飯團，煎成四面金黃，孩子都特別愛吃，以後剩飯就這么做，一粒都浪費不了。

所需食材：剩米飯1碗、黃瓜1根、火腿腸1根、海苔適量、熟白芝麻、胡椒粉、生抽、蚝油

做法步驟：

1、先把黃瓜和火腿腸切成小丁。

2、放在米飯里，加入適量鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻，然後用保鮮袋包裹成大小均勻的飯團。

3、全部做好後擺放在盤子里，我這是一人份的，所以做得比較少，大家可以根據需要增加食材。

4、接下來調一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、食鹽1小勺，充分攪拌均勻。

5、平底鍋倒入少許油，油熱後放入飯團，用小火慢慢煎至四面金黃。

6、然後用刷子在每一個飯團上刷一層調好的料汁即可。

是不是很簡單，剩飯這樣做出來不僅好看而且還好吃，是不是完美解決了剩飯難處理的問題。你們覺著這種吃法怎麼樣？如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區分享交流，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法和小妙招供您參考，我們明天見！

6、剩飯可以做什麼美食？

煮米飯的時候，煮多了是很常見的事情，吃不完，可是扔掉也很浪費，剩飯其實可以做一些其他的美食，剩飯可以烹調成各種不同美味的食物，可以炒飯吃更美味，也可以做壽司等等，那麼剩飯可以做什麼美食？剩飯的做法有哪些？下面為大家介紹。

1、剩飯的做法

1、爽口壽司卷

還有個解決的好辦法就是做壽司了，剩米飯剩菜都可以用來做壽司，是個解決冰箱庫存的方法，不用刻意去買材料，一舉兩得解決剩米飯。吃起來口感清爽，做主食或便當都是很不錯的選擇。

2、加其他配料煮成粥

粗糧和豆類都是營養豐富的原料，先把它們煮軟，然後加入剩飯一起繼續煮成粥，就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。還可以添加一些含保健因子較多的原料，如紅薯、黑芝麻、銀耳等，既合理食用了剩米飯，也能獲得保健的好處，真是一舉兩得。

3、做成辣白菜?h飯

剩米飯也能征服你的味。泡菜的酸酸辣辣，乳酪的香，讓人吃到最後一口都是暖暖的，大愛。連菜帶飯，一鍋都有了，看著韓劇，吃一鍋這個，圓滿了。趕緊學幾款適合在家操作的?h飯，經過偷工改良，拋棄繁瑣，搞定簡單好做又好吃的?h飯。

4、做成拌飯

在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟，或者直接放入熟的菜餚，攪拌後微波加熱即可，不需要放很多的油。只要配合得當，剩飯就可以做成豐富多彩的美食。比如，加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲，拌入一些燙熟的綠葉菜段，再加上一個雞蛋，膳食纖維和維生素都非常豐富，還有不少鉀和鈣。

5、做成炒飯

炒出粒粒分明的炒米飯小竅門：用隔夜的剩米飯，並且在炒制之前放在室內自然風乾片刻，這樣炒的時候不會有太多水分，會炒出粒粒分明的炒米飯。

炒出顆顆飽滿的炒米飯小竅門：炒米飯的時候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱後撒上少許鹽有助於米飯炒的鬆散。

6、米飯肉丸

比較奢侈但是誘惑的吃法。說它奢侈，是因為就那麼點米飯，還要搭進去一塊肉餡。說它誘惑，是因為確實好吃的不得了。相比較單純的肉丸，它因為米飯的介入而使口感變得清爽，炸過的米粒，還有股淡淡的焦香和脆脆的口感，讓人有種磨牙的快感。

7、煎米餅

有一天炒飯也吃膩了，可以把它變成了香噴噴的煎米餅。

8、米飯小丸子

剩米飯也能做出別具一格的美味。可以用來做小點心哦，這個可以和鍋巴有得一拼。酥酥脆脆的，特別是加了生薑，真是很香。

9、米飯吐司

吐司裡面加入了煮熟的米飯，米飯搖身成為入口即化且口感濕潤的麵包，一口咬下去，口感柔軟，能感覺到淡淡的米飯的甘香。

10、五香補鈣鍋巴

用米飯來做鍋巴，香香脆脆的健康小零嘴兒，健康又營養。鍋巴不僅可以當零食、當糧食用，還可用它做出許多菜餚。據傳說，乾隆皇帝下江南，曾在一家小飯店用餐，就吃到用蝦仁、雞絲、雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上，頓時炸聲大作，濃香撲鼻，乾隆一嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，便問這是何菜，店主笑道：「這叫平地一陣雷。」乾隆脫口而道：「此菜可稱天下第一菜。」從此，「天下第一菜」成為許多地方保留的傳統名菜。

11、白蘿卜糗飯

冰箱剩飯不怕多，不吃炒飯吃糗飯。古代干糧叫糗，我們平常用的，常說面條都糗到一起了，就是都粘到一起的意思。這道白蘿卜糗飯，就是米粒都粘到一起的意思。不管幾天的剩飯，軟的還是硬的，往鍋里一倒，連蘿卜帶米飯，倒上水，燜上幾分鍾，就全部黏到一起了，而且是飯菜一鍋出，既有飯又有菜，十分鍾就能搞定。

2、剩飯剩菜怎麼保存

(1)寧剩葷菜不剩蔬菜

蔬菜在儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素C、葉酸等在儲藏和反復加熱之後損失極其嚴重。剩下葷菜要比素菜更好保存：一方面，放在冰箱里的葷菜，只要在吃之前徹底加熱，可以保存1-2天，雖然損失一些B族維生素，但蛋白質可以完全保留，也不至於產生有害物質；另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜在熱之後幾乎失去其美食價值。在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，因為水產品的蛋白質特別容易被微生物所分解，水產品也更容易滋生有害微生物。

(2)剩菜分類存放

用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前准備一些容積較小的方形、長方形的保鮮盒，把剩菜分類裝進保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱中。最容易變質的食物，如豆製品和海鮮，應當放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高，特別是冰箱開門時溫度不夠穩定。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細菌不易快速繁殖。

(3)舊菜輕松變新菜

將剩下的葷菜再搭配新鮮的蔬菜進行烹調，無論其在美感還是口感上，絕對不亞於其它菜品。比如說，剩的紅燒排骨可以加咖喱粉，再加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿卜等，做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎；剩的炒肉丁、炒肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然後把肉的部分配合到新炒的蔬菜當中去。如果剩的是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，配合一些海帶、蘑菇、蘿卜、青菜等；如果是沒有骨頭的大塊肉，可以考慮把它弄碎，再和涼拌蔬菜搭配在一起，或者用來當做餡餅和春卷的原料。

(4)按用餐量分批消滅

當剩菜較多時，不可能在一餐之中全部翻新，所以，可按照先水產後肉類、先清淡菜餚後濃味菜餚的順序，每餐按用餐的數量上翻新菜，並保證這些翻新菜不再剩下。

7、剩飯做法大全

剩飯也可以很美味

「我的地地道道南方人，吃米飯是每天必備 可是寶貝不像我們那麼愛吃米飯（因為目前我們的北方）所以平時少不了為孩子犯愁 後來我試了試炒飯 和不同的材料炒寶貝都有不同的說法 不過這次寶貝說 媽媽這個我愛吃 不喜歡吃白白的那個米飯哈哈 所以咯後來就經常做了 這個炒飯適合所有人，很香不膩哦」

用料

主料

米飯2碗

胡蘿卜(紅)30-50克

甘藍菜100克

輔料

大蔥

適量

老抽

適量

蔥花

適量

鹽

0.5勺

雞精

0.5勺

花生油

適量

剩飯也可以很美味的做法

1.

准備的材料：白米飯（剩飯也可以） 紅蘿卜絲 大蔥 蔥花 （大蔥北方比較多 如果沒有大蔥就可以用小蔥 味道一樣棒棒滴） 米飯要是新煮的一定要涼透 再攪散備用

2.

鍋里放油熱鍋 放入事先切好的大蔥下去爆鍋 那個味道那個香啊嘿嘿，，（最好可以用不粘鍋 這樣才不會有鍋巴）

3.

再著就是發事先准備好的紅蘿卜絲 （哈哈我刀工不好 切不均勻） 也是翻炒一會讓紅蘿卜絲軟下來

4.

紅蘿卜絲軟下來 就可以放甘藍下去 繼續翻炒 差不多就可以放 老抽 鹽 雞精了

5.

看這個步驟 我已經放了老抽 鹽 醬油 還是繼續翻炒至醬油全部包裹到菜了 〈記住不要炒過爛了 不然就不好吃了〉

6.

放進去事先准備好的涼米飯 （這時候火關小 先把米飯全部攤開 不要有一塊一塊的飯團）

7.

像這樣，記住哦翻炒要快一點 這樣飯分散得快 讓菜和飯都合一起

8.

最後一步 放入事先准備好的蔥花 重新翻炒一分鍾左右就可以

剩飯也可以很美味成品圖

烹飪技巧

最後要出鍋之前放點耗油味道更美，我炒到一半的時候才發現耗油沒了哈哈。

8、剩飯可以做哪些美食

巧用剩米飯做12款美食，10分鍾搞定，保證你吃完有添盤子的沖動！

蛋包飯

食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2隻
做法：1、將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁。
2、鮮蝦去頭去皮洗凈。3、切成小塊。
4、起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。
5、加入米飯炒散，加鹽。6、小火炒勻。
7、加入鮮蝦段炒熟。8、雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻。
9、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。

雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：1、准備一碗剩米飯；2、將雞蛋打散；
3、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
4、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等；
5、鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可；

揚州炒飯
食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：1、米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋
2、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
3、雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出
4、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒
5、再倒入火腿丁翻炒6、翻炒後倒入米飯
7、將米飯打散翻炒8、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
9、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋

香菇油飯
食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量
做法：1、准備好食材。烹飪前先將大米洗凈放入電飯鍋內煮熟，同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁，鮮香菇洗凈後切小塊。
2、鍋內油熱後，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調味汁，小火煮5分鍾左右，等到大部分汁收干便可以關火了。
3、盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就准備開動吧！

雞肉蘑菇燉飯
食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白鬍椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺
做法：1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5、接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

臘味煲仔飯
食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量
做法：1、大米洗凈，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
2、將砂鍋至於火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
3、油菜洗凈一分為二。
4、將臘腸和臘肉切成片狀，家裡正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點。
5、調制一個調味汁，將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入適量水調成汁備用。
6、待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉，並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中（這樣可以形成脆脆的鍋巴）加蓋再以小火燜5分鍾左右。
7、另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顏色。
8、打開砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調料汁後關火。
9、快速碼放上油菜芯，並打入一個雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右，即可食用了。

老乾媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：1、准備材料。2、冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3、打散並拌勻。4、鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香。
5、倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6、炒至均勻，米飯粒粒分開。
7、最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。

什錦醬油炒飯
食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量
做法：1、隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
2、胡蘿卜切小粒。3、紅腸切小粒，蔥切末。
4、鍋中放油，將胡蘿卜粒炒至熟透，撈出備用。
5、放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。
6、打入一個雞蛋，用鏟子炒散。
7、加入拌好的米飯，炒至熟透。
8、放入胡蘿卜、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。
9、最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。

米飯披薩
食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇里拉乳酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個
做法：1、准備好材料。2、雞蛋炒散，盛出備用。
3、大米飯在披薩盤中按壓實。4、塗一層披薩醬。
5、放入一些馬蘇里拉乳酪。6、擺上玉米粒和腸。
7、披薩邊緣刷一層雞蛋液。
8、放入180度的烤箱，烤5分鍾。
9、5分鍾後拿出上面撒1層馬蘇里拉乳酪。
10、入預熱200度的烤箱10分鍾即可。

9、剩下的米飯，怎麼做既簡單又好吃呢？

一、炒飯，第一選擇！！！
二、往剩飯里到一點水把飯一粒粒的打散放入適量的麵粉，合成面團就像烙餅一樣去操作，烙出的餅即松軟又好吃。
三、喜歡泡飯的，用香菇，番茄和青菜煮在一起就可以，最後加入飯，撒一點點雞精，不要太好吃~
四、放些肉餡拌勻，揉成肉丸上鍋蒸熟即可。
五、做醪糟