春節做油炸糕怎麼做

發布時間: 2022-11-26 11:01:34

1、油炸糕怎麼做啊

原料
糯米粉50克、普通麵粉100克、紅糖50克、白糖20克、開水約150ml、油適量。[1]
方法
1.將糯米粉和麵粉混合均勻，一邊倒入開水一邊用筷子攪拌，直到麵粉結塊後改用手搓揉，揉至面團光滑後備用；
2.將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長的劑子，用手按扁捏成麵皮，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀；
3.鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來即可撈出；
注意
炸糕的皮里有糯米這樣口感柔軟，炸好之後會微微鼓起，咬著也不會發硬。如果完全用普通麵粉來做，炸好後會感覺比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒有糯糯的肉質，怎麼吃都沒有口感；
用開水和面能使面團變得更加柔軟，這樣的麵食多吃也不傷胃。面團和好後，因為添加了糯米感覺會很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油；
紅糖餡的炸糕我覺得是最簡單最好吃的，燙燙的餡料瞬間會流出來，吃著非常過癮！也可以根據自己的喜好改稱紅豆沙、棗泥等餡的，味道也不錯。
包好餡料之後，面團盡量捏緊，不要露餡，如果炸得過程中有紅糖流出，油溫升高之後，很快就會變的焦黑，不僅炸糕不好看，油也不能再用了；

2、炸油糕怎麼做？

我家小朋友特別喜歡吃油炸糕，每次在街上碰到總會停住腳步，軟甜特好吃，但每每想起外面反復用的炸油，總會覺得很不舒服，既然喜歡吃，那還不如自己學著做，用上小竅門，自己在家也能炸出軟甜好吃，而且不會爆裂的油炸糕，這個方子是我跟著油炸店老闆學的，效果特別實用，有了配方比例，家裡有麵粉就能做了，下面我便會將油炸糕的做法詳細分享給大家，這油炸糕當作日常零食，或者是家裡宴客的零食都行，好吃還有面子，學會自己做吃著更放心。

油炸糕的做法：

備用食材：小麥粉200克，水300毫升，白糖50克，芝麻少許；

製作過程：第一步，將白砂糖放入在水中，將其加熱，攪拌至白砂糖融化，繼續將水煮開，就可以調成小火，將麵粉倒入水中，快速攪拌；

第二步，直到沒有麵疙瘩的時候，就可以關火了，將其放在一旁晾一會，直到將其晾至不燙手的時候，將其揉成一個面團，用一張保鮮膜包裹上；

第三步，放在一旁靜置半個小時，接下來准備糖餡，取3勺糖、1勺乾麵粉，再加上點熟芝麻，混合拌均勻就成餡料，醒好的面團，分成大小一樣的劑子；

第四步，分別揉圓，再輕輕按壓成餅，厚餅便可，放入一勺餡，如同包包子一般捏好，記得口一定要收攏，再輕輕按壓下就可以了，在鍋中添上油，燒至5成熱放入油炸糕；

第五步，小火開始炸，慢慢地就能看到浮起在鍋面了，繼續炸，直到慢慢將油炸糕炸至定型的時候，就可以翻面，兩面都炸金黃酥脆的時候，出鍋。

總結：油炸糕，在山西、河北一帶很受歡迎，以往在街頭隨處可見有賣油炸糕的，但如今因為人們對食品安全衛生方面都很注重，因此還不如自己親手學習做法，我這個方法還是纏著油炸店的老闆要的方子，特別實用，我嘗試了一次就做成功了，油炸糕軟甜不爆裂，輕松就能搞得定，家裡的麵粉別只會蒸饅頭蒸包子吃了，學習這款油炸食品的做法，相信你也會愛上的。

烹飪小技巧：

1、油炸糕要用開水和面還是涼水和面？正確做法應該是開水和面，開水燙面，這樣做的油炸糕才能更加軟乎，而且經過油炸後，外表還有一層薄薄的酥脆的皮，可以將開水沖入麵粉中，亦可將麵粉加入開水中；

2、揉面團的時候，如果覺得會粘手，可以在手心上塗抹一點點食用油，面團記得要鬆弛一會，發揮了延展性，才能更好進行後續操作，做糖餡的時候，之所以加上點麵粉，是為了防止炸好的油糕糖心流出會出現燙嘴的情況，但麵粉不用太多了，白糖和麵粉按照3：1就可以，白糖可以換成紅糖；

3、餅皮包餡的時候，記得餅皮別太薄了，不然很容易會爆餡，炸油糕，一次性不要在鍋中放太多，保證每個可以受熱均勻，待其浮起來的時候再翻面，因為這個時候的油糕已經定型了，就不會容易破。

3、油炸糕做法

油炸糕做法：

主料：麵粉160克、白糖30克、水300克。

輔料：麵粉（餡兒）15克、紅糖60克、黑芝麻15克、玉米油適量。

1、紅糖、麵粉、碾碎的黑芝麻混合。

2、拌勻。

3、麵粉稱量好。

4、白糖放入水中，混合燒開。

5、燒開的水倒入麵粉里（其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熱膨化，降低了面團的硬度，所以水溫越高，水量越多，做出來的成品越軟）用筷子快速攪拌。

6、攪拌好的面團稍微晾一下，不燙手了和成光滑的面團，餳5分鍾。

7、餳好的面團分成小劑子，揉圓。

8、取一個面團按扁。

9、包入紅糖餡兒。

10、收口。

11、做好其餘全部。

12、收好口的樣子。

13、鍋里放油，油溫7成熱。

14、放入做好的炸糕胚子。

15、小火炸制兩面金黃即可，因為是燙面，麵粉已經熟了，炸的時間不要太長，兩面金黃就可以出鍋。

16、出鍋即可。

4、油炸糕怎麼做

先做油糕的糖餡。先往鍋里倒入一小杯的麵粉，開小火把麵粉炒熟炒的時候就能聞到一股麥香味，把麵粉炒熟後關火。取個空碗分別往碗里倒入紅糖和白糖紅糖和白糖的比例是1:1也可以根據自己的口味適當調整，再加點剛才炒熟的麵粉進行均勻攪拌備用，這裡面加麵粉是為了炸好的油糕里的糖汁不容易流出來。均勻攪拌後就是油糕的糖餡。下面做油糕的燙面。准備一個盆往盆里倒入一杯的麵粉，分次少量往盆里加入水用筷子攪拌均勻。准備一碗麵粉和一碗水，然後。把水倒入鍋里開大火燒開。等鍋里水燒開後轉小火，然後一邊把剛才的麵粉慢慢倒入鍋裡面一邊用擀麵杖攪拌均勻用擀麵杖按同一個方向不停的攪拌，這樣做是為了把這個麵粉全部燙熟。一直攪到裡面沒有乾麵粉，最後攪勻後。再把燙好的面團倒入剛才調的麵糊盆裡面繼續用擀麵杖均勻攪拌。這樣把它們攪拌在一起，炸的油糕表面才會起酥。包油糕做准備。在案板上刷層油，然後把均勻的面團放在案板上面，在兩只手上也刷層油防粘。趁熱再把面團揉勻揉光滑。這會兒面團揉好後用刀切成兩等份，再把小面團揉成長條狀，用刀切成幾個大小相等的小劑子。再把小劑子用手捏成中間凹陷進去的樣子，然後包上糖漿捏，好包緊後再用手揉圓，然後用手按扁這樣包的油糕裡面的糖餡兒不會滲出來在油鍋里炸的時候不會露餡兒會更加的安全。油糕包好了，准備炸油糕。鍋里倒入多一些的油，等油溫四成熱的時候轉中火，然後一個一個放入油鍋里炸。隨著鍋里的油溫慢慢升高，油膏會飄起來，用筷子把油糕翻過來，繼續炸，讓油糕的上下兩面都能均勻的受熱，每一個油膏都能鼓起來，再炸的過程中要勤翻面，讓上下兩面的顏色，一致。最後炸至兩面，金黃色就控油撈出來。把炸好的油糕整齊的立起來，可以防止塌陷，而且每一個油糕都是圓鼓鼓的，漂亮又好吃。

5、老式油炸糕的做法

老式油炸糕的做法如下：

主料：麵粉250克、熱水200克。

輔料：紅糖適量、油適量。

步驟：

1、250克麵粉倒入盆中，然後倒入開水，一定要用開水，一邊倒一邊用筷子攪拌。

2、把麵粉攪成絮狀，麵粉的牌子不同吸水性也不同，水的量可以分次加入。

3、稍微晾一下，然後揉成面團，因為是燙面所以面團沒有筋性特別好揉，燙面的面團做出來的食物口感柔軟。

4、硅膠墊或者案板上抹上一層油防粘，然後把面團分割成40克一個的劑子。

5、手上也塗抹上一點油，不然會粘手，取一個劑子按壓成餅皮。

6、放入紅糖和麵粉，餡料可以根據自己口味喜歡來放，白糖、紅糖、豆沙餡都可以的。

7、收口包成包子形狀，然後再壓成小餅，收口一定要捏緊，不然過油炸的時候糖會流出來。

8、做好的油炸糕，等著過油炸。

9、鍋里倒入適量的油，油溫五六成熱的時候，把油炸糕餅胚放進去，小火慢慢炸。

10、最後炸至表面金黃就可以撈出了。

11、香甜的油炸糕就好了。

6、油炸糕怎麼樣做？

一提起油炸糕一般是採用麵粉，糯米粉混合而成的面團，加上黑芝麻或者是豆沙餡等等不同的餡料去炸制而成。油炸糕其實可以當做小甜品來吃，當零食來吃，而且大多數的情況下還會當做主食來吃。

一般在北方，尤其是冬天的時候，油炸糖糕的出現幾率是非常大的，經常看到在賣油條攤那裡同時也會賣一些油炸糖糕。做好了的油炸糕，軟軟糯糯，外酥里嫩，香甜好吃，是一道大人小孩兒都非常喜歡的美味小吃。做的好的油炸糕也是非常有講究的，炸出來的糖糕會鼓得非常大，用手按下去會能聽見輕微的氣體冒泡的聲音，皮薄個大，而且松軟，這樣的油炸糕才是最受歡迎的。說起外皮鬆軟，大多會採用燙面的方式去做。接下來我就介紹一種用燙面的做法來製作油炸糕的具體步驟。

首先要准備以下食材:
麵粉175克，白糖90克，黑芝麻一把，清水300克。

製作步驟: 烹飪小提示:

油炸糕是一道北方地區的特色糕點，一般紅糖餡居多，外酥里嫩。小時候特別喜歡吃這個，沒到趕集都會央求媽媽給買兩塊解解饞。現在試試自己在家做吧，衛生又好吃！
油炸糕

BY木子mm廚房

紅糖、麵粉、碾碎的黑芝麻混合

拌勻

麵粉稱量好

白糖放入水中，混合燒開

燒開的水倒入麵粉里（其原理是利用沸水將麵筋燙軟，及部分的澱粉燙熱膨化，降低了面團的硬度，所以水溫越高，水量越多，做出來的成品越軟）用筷子快速攪拌

攪拌好的面團稍微晾一下，不燙手了和成光滑的面團，餳5分鍾

餳好的面團分成小劑子，揉圓

取一個面團按扁

包入紅糖餡兒

收口

做好其餘全部

收好口的樣子

鍋里放油，油溫7成熱

放入做好的炸糕胚子

小火炸制兩面金黃即可，因為是燙面，麵粉已經熟了，炸的時間不要太長，兩面金黃就可以出鍋

出鍋嘍

油炸糕怎麼做？
大家好，我是食在小廚，對於油炸糕，我真的是沒有抵抗力，外面金黃金黃的，光看著就超級的有食慾，裡面的白糖餡，超級的綿甜，吃起來特別酥脆可口，滑而不膩，幾口一個太過癮了。但是每個地區油炸糕做法都不太一樣，各有個的特點。

對於生長在北方的我來說，最懷念的就是小時候吃油炸糕的場景，記得小時候在農村的大街上一早一晚總能聽到熟悉的聲音--果子油炸糕，一聽到這聲音我們就會去喊媽媽，媽媽我們要吃油炸糕，那個時候的油炸糕是5毛錢一個，因為家裡條件不是很好，每次也就是買4個，我和弟弟分著吃，那時候覺得這是我們吃過最美味的東西了，就感覺超級的滿足。

話不多說，下面我們就開始做起來。

1.鍋內放入50的白糖，40克的清水，大火燒開，燒開之後關火，放入220克的麵粉燙面，攪拌均勻，攪拌至沒有乾麵粉放置晾涼。

2.碗里放入80克的白糖，20克的麵粉，攪拌均勻，白糖中加入麵粉，確保做的時候不流糖

3.案板上抹一層食用油，把晾涼的燙面，放在案板上揉成面團，做油炸糕的面要和的軟一點，搓成長條，用刀切成大小均等的劑子，（刀上抹一點油防止粘刀）

4.取一個劑子揉圓按扁，壓成中間厚邊緣薄的面片，放入適量的白糖餡，像包包子一樣收口，把多餘的小麵疙瘩揪掉，在按扁，[揪掉的小麵疙瘩不要扔掉，多湊幾個還能做一個，這樣油炸糕的生坯就做好了。

5.鍋熱放入多一點的油，放入一根筷子，旁邊起小泡泡說明油溫已經可以了，轉成中小火，放入生坯，飄起來要不停的翻面，炸至表面金黃，個個鼓大泡就可以了，美味的油炸糕就做好了。

剛做好的油炸糕，色澤金黃，非常的有食慾，剛出鍋的時候酥脆香甜，晾涼之後綿柔軟要上一口個個都是空心的，非常的好吃。

慧慧啰嗦幾句

（1）在燙制面團時，如果操作失誤，水放多了或放少了，千萬不可中途再加乾麵粉或加水，因為這時加水會出現水跟面不結合，加麵粉則可能出現面團中夾帶綠豆般大小的干顆粒。操作失誤的解決辦法是，燙面過軟或過硬，都要等燙面徹底涼透後再處理。如果面團太軟，你可燙制較硬的面團，待冷卻後再與軟面團揉勻；如果面團過硬，那你可再燙制一些稍軟的面團，待冷卻後再與過硬的面團揉勻。燙好的面團在冬季可存放3天，夏季則必須放入冰箱內存放，但面團切勿速凍，以免影響到後面使用。

（2）糖餡一定要放麵粉，這樣做出來的油炸糕才不會流糖哦。

（3）在炸的過程中，油溫升高之後一定要轉成中小火，火太多容易外表糊掉，裡面卻不熟。

大家好，我是專做早餐的八谷味。

提起油炸糕現在很少能吃到小時候的味道了。現在的油炸糕大部分都是添加了一些酥脆劑等等，即使這樣我依舊還是對油炸糕情有獨鍾，早晨一般隔三差五也會吃上幾個。

油炸糕的做法
下面我給大家說一下商業版的油炸糕的做法。有條件的朋友可以試做一下。

一.首先我們來准備材料

1.糯米粉500g

2.泡打粉2g

3.小蘇打2g

4.酥脆劑5g

5.色拉油20g

6.酵母4g

7.白糖50g

8.涼水350g-400g

二:油炸糕的製作

1:把所有的配料倒入稱好的糯米粉中攪拌均勻。

2:加入准備好的水，把面和好放在那醒發5－6個小時，上面要蓋上東西，防止臟污落下。

3:醒發好以後下劑子，每個劑子50g，劑子拍的稍微扁一點就行，在中間戳一個小窩（便於放餡料）。劑子也可以根據自己的喜好下劑子的大小。

4:把餡料包好以後，開始收口，收口大家可以去搜索一下收口的視頻，收好口以後，拍成扁平的劑子，醒發30－40分鍾即可。

5:油溫160度，下鍋炸到兩面金黃，表面起泡泡即可。

三:關於餡料得選擇

現在基本上是豆沙和糖餡兩種，豆沙買成品的即可，糖用白沙糖就可以。添加的量呢也不要太多了,一點兒就可以了。

油炸糕是東北一種傳統美食小吃，東北人尤其是東北的孩子們十分愛吃，外面酥脆可口，裡面豆沙餡香甜不膩，現在大街小巷，依然還有好多賣油炸糕，但大多是糯米粉或普通麵粉製作，很軟的外觀，一股子油味，一看就沒食慾。

下面跟大家分享一下油炸糕的做法；首先製作前，把糯米浸泡16天左右，慢慢發酵，在進行粉碎磨成糊狀，裝入沙包袋瀝水。

糯米粉加入適量水，揉成面團。靜止半小時。揪成小塊面團，壓成面餅，加入適量豆沙餡，包好壓平，成面餅形，油鍋180度下入面餅，炸至兩面金黃，即可食用。

炸的時候注意火候，火不要太大，以免外糊里不熟的現象。

油炸糕怎麼樣做？我來談一談，我們地方語叫炸糖糕，做法根你自已准備炸多面來定，比如炸十斤面的糖糕，准備好一個盆，稱5斤麵粉放入盆中，另開放鍋燒水，水開時准備湯面，一手拿麵杖絞，順一個方向絞，一拿水勺往面上澆開水，5斤面湯好後，備用，把乘下5面和好，待湯面涼好後，兩樣和在一起，揉一二邊就行不粘手光滑，這算糖糕面准備好了，把糖和麵粉一同放到大碗中，拌均備用，這就是糖糕餡，然合面團分成二兩一個小面團，分另揉成圓團，用手指按成小窩，放入一勺混合好的糖粉餡，封口揉圓，壓扁就成了，另外想吃豆沙餡也行，你買點豆沙餡用樣方抱就行。一定要炸成金黃色，下面具體作解說一下，1根據當地氣侯濕度大小適量用水。2湯面很粘，涼好後，用雙手塗油操作，把面團揉光滑就好，3抱得時侯一定封好口，免的炸的過成中糖糕開口，一開口油就變了黑色，4:根據口味可以抱些豆沙餡的，其它餡也行。

這個問題已經看到好幾天了，為什麼今天回答呢？因為我今天在整理筆記的時候正好看到炸糕的配方，分享出來希望能對你有所幫助
炸糕配方
麵粉 450克至500克，糯米粉一兩至二兩。開水適量，黃油或者豬油少許

和面製作: 把麵粉加入糯米粉然後用開水燙面，等面涼了一些加入黃油或者豬油揉勻然後面團醒半個小時下劑子，包陷，放油鍋炸至即可

陷配方: 糖100克，熟花生油適量，熟麵粉適量

（1）陷製作: 糖加入熟油然後加入麵粉攪拌成不軟不硬的餡料即可

（2）也可直接買豆沙餡，方便省事

油炸糕是什麼？
我的回答是：油炸糕是山西、河北還有內蒙古豐鎮地區傳統特色糕點。主要有三種餡料，豆餡、糖餡和菜餡。而流傳到我們這邊，做法就比較單一，主要是糖餡居多，偶有豆沙餡。
油炸糕怎麼樣做？
說起油炸糕，中秋剛吃了小姨做的油炸糕，可能不是正宗的做法，但是真的很好吃，外酥里糯，連嘴刁的姥爺都對油炸糕贊不絕口，一定要讓小姨炸了給我們嘗嘗。小姨果然不負眾望，大家對油炸糕一致好評，特別是剛出鍋的時候，好吃得拿不下嘴。雖然吃過很多地方的油炸糕，小姨的手藝真得不輸店裡的。趕緊和小姨討教方子，下面就讓我們一起來看看油炸糕的做法吧！
—— 油炸糕的製作方法 ——
【主料】：麵粉150g，水270g，玉米油8g。

【餡料】：白糖25g，麵粉5g

【工具】：鍋一口

——※製作步驟※——

①：將玉米油加熱至八成熱，備用。

②：取140g水燒開，將燒開的水倒入80g麵粉中，用筷子迅速攪拌至沒有乾粉。

③：將剩餘的麵粉分次加入燙面中，邊加麵粉邊加溫水以及加熱過的玉米油，直至和成面團，拿到一邊放涼。

④：趁燙面放涼的過程，開始准備餡料，將5g麵粉炒熟，放涼後拌入白糖，攪拌均勻。

⑤：將放涼的面團分成大小相同的劑子，擀成中間略厚，邊上略薄的圓餅。

⑥：裝入一勺餡料，慢慢聚攏收口，口一定要收緊，避免炸的時候炸開。

⑦：包好後放在案板上輕輕按一下，形成圓餅狀。

⑧：將包好的油炸糕生胚醒發半小時再炸制。

⑨：鍋中放油大火加熱，至六成熱後轉小火，放入油炸糕，油炸糕浮起後翻面，炸制雙面金黃後即可出鍋。
——※油炸糕之碎碎念※—— 結語
我介紹的這個油炸糕的做法未必正宗，但是勝在好吃，而且操作也比較簡單。剛炸出來的時候外面很酥，吃起來咔嚓咔嚓的，放涼之後又比較軟糯，甜度也不會太高，趕緊動手試試吧！

油炸糕有很多種做法，而且裡面的餡料也可以換成自己喜歡的，接下來說一下紅豆油炸糕的做法！

【紅豆油炸糕】

准備食材：

糯米粉130克，溫水100-110克，酵母2克，糖2克，植物油5克

製作步驟：

7、油炸糕怎樣做？

油炸糕的做法

【食材】首先准備500克中筋麵粉，80克白糖，1000克清水

1、鍋中倒入1000克的清水，加入白糖。開大火燒開，水燒開後，轉小火，把麵粉倒入鍋中。用擀麵杖把麵粉攪拌均勻，往一個方向不停攪拌，這樣是為了把面全部燙熟，鍋里的面一直攪拌到光滑為止。炸油糕，面燙要是不好的話，炸出來的油糕就不好吃，一直攪到麵糊里沒有乾麵粉了，就可以關火。鍋里繼續用擀麵杖繼續攪，燙好的面看起來是發黃的，晶瑩剔透的，說明面就燙好了。

2、接下來案板上倒些油，抹勻防粘，把燙好的面放到案板上，手上也抹些食用油，防止粘手。由於長時間的攪拌，面團不是特別燙手，反復的把面團揉均勻。揉成一個面團後，中間按個窩，加入 20克麵粉，20～30克食用油，攪拌均勻，做成油酥，油糕能不能炸好，最關鍵是看這一步。

3、然後充分的把油酥收到面團裡面反復揉搓，期間要是粘手和粘案板，抹些食用油。揉成一個光滑的面團後，放入盆中，蓋上蓋子醒發一個小時。

4、接下來時間，准備一些白芝麻，鍋燒熱後改小火，倒入白芝麻翻炒炒至白芝表面麻微微泛黃，就可以關火，然後把白芝麻倒入碗中，晾涼備用。

5、接著鍋中倒入50克左右的麵粉，開小火把麵粉炒熟，麵粉炒熟時就能聞到一股麥香味，有些微微發黃，就可以關火了，要是放在鍋里，就繼續翻拌翻拌。下來那白芝麻倒入袋子中，把擀麵杖把白芝麻壓扁。

6、然後准備一個碗中加入2勺白糖，3勺紅糖，喜歡吃甜的朋友糖可以適當多加一點，加入2勺炒熟的麵粉，3勺的熟芝麻，攪拌均勻備用。

7、一個小時後把面團取出來，繼續把面團揉一會，把面團揉均勻揉光滑。這個面團醒的時間越長，炸好的油糕就越好鼓。這期間要是粘手粘案板記得要抹油，揉成長條狀，分成三等分。然後把小面團揉成長條狀。刀上再抹些食用油，再切成大小相同的面積劑子，然後把小劑子用手搓圓。

8、用大拇指把小劑子按一個窩，再放入糖餡用一小塊面放在上面，這樣包的好處是不容易流糖

，用左手虎口慢慢收緊，把多餘面劑子取出來。

再把它搓圓，按扁，這樣包的油糕，裡面的糖餡不會滲出來，在油鍋裡面炸的時候不會露餡，會更安全。

9、鍋里倒入食用油，油溫4成熱時，轉中火。一個一個的順著鍋邊放入油鍋里炸，用筷子輕輕的推動一下，防止底部粘鍋。慢慢的油糕會飄起來，用筷子把油糕翻面炸，讓油糕兩面受熱均勻，慢慢的油糕一個一個都鼓起來。在炸制過程中，要勤翻面,讓上下兩面炸的顏色一致。這回可以加高油溫炸，讓它上色，最後炸制兩面金黃色的時候，像這種程度。

就可以撈出控油了，把炸好的油糕放入漏籃里，全部炸好後，這樣做的油糕每個都是圓鼓鼓的，放久了不怕會塌陷。把炸好的油糕放入盤中，好了，金黃酥脆的炸油糕就做好了。

小貼士：

1、一斤中筋麵粉，80克白糖，2斤水，煮開燙面。

2、攪拌面團比較費勁，要有耐心。只有把面完全燙好，才是油糕成功的關鍵第一步。

3、油酥可以適當多一些，這樣炸的油糕會更加的酥脆

8、做油炸糕怎麼做

油炸糕的做法比較簡單，准備好糯米粉、麵粉、紅豆沙餡、花生油即可，先將糯米粉和麵粉按照1:1的比例和面，面活好後放入冰箱中冷藏一晚，第二天取出面團，取一小塊按扁後，放入適量的紅豆沙餡，捏緊後壓扁，放油鍋中炸至金黃，美味好看的糯油炸糕就完成了。

糯米油炸糕的做法

1、將糯米粉和麵粉按照1：1的比例拌勻後，慢慢加入滾燙的開水，進行和面。

2、將面和好後，蓋上保鮮膜，放進冰箱中冷藏一晚。

3、取出一小塊面團，揉圓按扁後，放入適量的紅豆沙餡。收口捏緊後再按扁。

4、等到油溫8成熱時，放進鍋中炸，等到兩面金黃即可撈出。

油炸糕的做法

1、先將麵粉稱好，再加入適量的泡打粉、小蘇打拌勻備用。

2、在溫水加入適量的白糖攪拌，等糖融化後，加入麵粉中，將麵粉揉成一個光滑的面團。

3、在面團上蓋上保鮮膜，醒5分鍾。將麵包糠倒入碗中，豆沙搓成小球備用。

4、醒好的面團取一小塊，揉圓按扁後，放入豆沙球，收口後再按扁。

5、兩面都蘸上麵包糠，再蓋上保鮮膜醒10分鍾左右。

6、熱鍋涼油，5成熱時下鍋炸，炸至兩面金黃即可撈出。