山東過節都吃什麼菜

1、山東過年吃什麼年貨？

我們這的年味美食很多很多，我的老家在山東濰坊，眾所周知我們是山東是孔孟之鄉，文化底蘊很濃厚，傳統節日我們都很注重，比如元宵節、端午節、中秋節等等，那當然更不用說春節了，下面我就給大姐介紹一下我們這里一些年味美食。
一、首先是油耳朵，這個是我們這里的一個稱呼，可能在別的地方有不同的名字，他的形狀像耳朵而且是用油炸的，因此得名油耳朵，聽這個名字好像是葷食，但是它是素的，主要是碼鄭用面和糖做成的，外酥里軟，一口下去，外面的殼嘎嘣脆，裡面的糖相當甜。下面我就給大家介紹一下油耳朵的製作過程:第一步我們要准備一些面和一罐糖，然後將面揉揉擀成餃子一樣的形狀，但是這個要厚一點，我們都叫它麵皮，緊接著把這些麵皮挨著擺在面板上，然後拿出准備好的糖，用勺子把每個麵皮上放上一些糖，再將麵皮包起來，在然後就是做耳朵了，這個耳朵的做法因人而異，有的人喜歡用筷子，有的人喜歡用一些圓形的小管子，具體步驟就是把包起來的麵皮的邊壓出一些圓弧。完成之後一個油耳朵就完成了大部分，剩下的戚漏就是下油鍋炸，油溫七成熱就下鍋，炸至油耳朵肚子鼓起，呈金黃色撈出。這樣一個個美味的油耳朵就做完了。下面是油耳朵的圖片。

二、這第二個就是花饅頭，說到這就會有很多人疑問，為什麼叫花饅頭，難道是用花做的嗎？其實不然，花饅頭之所以叫花饅頭，是因為他的形狀像一朵花一樣。花饅頭一般只有過年的時候才做，因為花饅頭做起來比較費時間，過年期間大家都比較閑，平常都很忙。花饅頭的形狀也不只有像花一種，也有小兔子、小魚、小烏龜什麼的，只是統稱為花饅頭罷了，我記得我小的時候，我奶奶每到臘月就在家做各種花饅頭，我也在一旁幫忙，也自己做一些，但是往遲仔頌往做出一些「四不像」的花饅頭。

三、最後一個要介紹的就是知了，也就是蟬，我們老家這里有很多的樹林，每到夏天樹林里的知了就吱吱吱的叫個不停，我和小夥伴們就會拿著粘知了的桿子去樹林里粘知了，粘來之後放到小瓶里。不只是粘知了，我們晚上還會去照知了的前身，我們這里叫做「節流鬼」，這個「節流鬼」蛻完皮之後就成了知了，他的皮就是蟬蛻，據說這個蟬蛻有很大的醫學價值，有很多人也專門撿這個蟬蛻，但是我們不稀罕這個，我們只稀罕「節流鬼」。抓完之後我們也會炒一些吃，但是大部分都會用水泡一下然後放到冰箱里凍起來，這樣可以保證知了的鮮味，等到冬天再拿出來吃。知了的做法大致分為兩種，一種是用油炸，一種是炒。這兩種做法做出來的知了吃著口感差不多，都是很香很脆。有很多南方的朋友到北方來都不敢吃知了，因為他們說南方沒有這種蟲子的習慣，但是嘗試過之後他們也覺得知了很好吃。

好了上面就是我的家鄉一些有特色的年味美食，不知道你們的家鄉是不是也和我們有相同的年味美食呢。